L'Aigua Dels Aliments

L’AIGUA DELS ALIMENTS
1-OBJECTIU:
● L'objectiu d'aquesta pràctica és obtenir la proporció d'aigua que
tenen alguns aliments d'origen vegetal i animal.2-MATERIAL:
ESTRIS DE LABORATORI
Placa de Petri
Balança electrònica
Tisores
Ganivet
Safata
Estufa de dessecació

PRODUCTES
Aliments (kiwi,pernil
salat, pernil dolç,
enciam, nectarnia i poma)

3-PROCEDIMENT:
1. Pesem la Placa de Petri
2. A cada placa de Petri li posem el nom de l'alimentque anem a
col·locar, així després sabrem identificar cadascun ja que poden
canviar d'aspecte.
3. Tallem l'aliment i el col·loquem sobre la placa de Petrique li
correspon.
4. Pesem l'aliment i anotem el resultat.
5. Col·loquem l'aliment en l'estufa de dessecació (70 º)
6. Anirem anotant el resultat finsa obtenir un pes constant.
7. Cada vegada que anem a mirar el pes de l'aliment cal deixar que
es refredi.

4-RESULTATS:

1

PES DE LA
PLACA DEPETRI (g)

PES Nº0 (g)
(sense placa
de Petri)

PES Nº1 (g)
(sense placa
de Petri)

% H2O

Kiwi

33,02

15,36

2,95

80,79

Enciam35,89

7,03

0,28

97,01

Nectarina

34,70

11,33

2,54

77,58

Poma

34,65

12,22

2,02

83,46

Pernil salat

35,75

12,035,65

53,03

Pernil dolç

37,54

7,9

1,91

75,82

ALIMENT

5.CONCLUSIONS:
Tant els aliments d'origen vegetal i animal estan compostosen gran
part per aigua. Però hem pogut observar que els d'origen vegetal
contenen un percentatge més gran d'aigua que els d'origen animal.

2