L'Habitat
Páginas: 6 (1437 palabras)
Publicado: 12 de noviembre de 2012
INTRODUCCIÓN
Hace unos quince años la cocina peruana era una ilustre desconocida en el mundo. Sólo era apreciada por un puñado de cronistas gastronómicos y de turistas sibaritas que visitaban el Perú en busca de la sazón peruana. En grandes ciudades como San Francisco, París, Madrid o Buenos Aires había algunos restaurantes peruanos, pero estaban orientados principalmente a menoscabar lamelancolía gastronómica de la colonia peruana.
Este panorama ha comenzado a cambiar y en forma radical. La proyección internacional de nuestra culinaria toma cada vez más vuelo y se sirve en aviones y trenes de lujo, es elogiada en los principales periódicos, como The New York Times, Le Monde o El País, se lee en las más respetadas publicaciones de culinaria gourmet y pasea sus aromas por festivalesinternacionales y programas de la televisión internacional.
Es por eso, que en el interior del Perú encontramos por doquier festivales de comida auspiciados por los gobiernos regionales y locales, o por entidades de desarrollo privadas, un cúmulo de actividades que se organizan cada vez con mayor frecuencia y esfuerzo. Entre ellos no podemos dejar de mencionar a Mistura, la feria gastronómica másimportante del país y de Latinoamérica.
En este trabajo de investigación hablaremos de Mistura así como el impacto que provoca a nivel nacional e internacional.
¿QUÉ ES MISTURA?
Es una Feria Gastronómica Internacional de Lima que da la oportunidad para generar un espacio de integración entre los peruanos y ayuda a tener una mayor presencia cultural a nivel mundial, buscando asíconsolidar al Perú como marca.
Mistura se ha consolidado en pocos años en la feria gastronómica más importante de América Latina y adquiere creciente notoriedad internacional. Es una fiesta donde los peruanos de los diversos sectores sociales, edades, género nos reunimos sin distingos sociales alrededor de nuestras ollas y fogones para celebrar nuestra tradición culinaria, sorprendernos antenuestra creatividad, reafirmar nuestra identidad y celebrar nuestra diversidad cultural.
Más allá de ser la feria gastronómica internacional más importante de Latinoamérica, se consolida como un elemento integrador en una sociedad que se enorgullece de ser peruana.
¿DE DONDE PROVIENE EL NOMBRE MISTURA?
Proviene de las mistureras antiguas, las mistureras que combinaban aromas. Misturarefleja lo que somos los peruanos, una mezcla maravillosa de razas. La gastronomía peruana es fruto del dialogo de siglos entre todos los que vinieron a habitar y el resultado es estos platos, palabras, sabores de mistura que se resumen en esta feria.
¿QUIENES INTERVIENEN EN MISTURA?
Los más importantes representantes de la cadena gastronómica peruana: campesinos, cocineros, carretilleros,vivanderas, gastrónomos, dueños de restaurantes, mozos, estudiantes de cocina, etc.
OBJETIVO
Convertir Mistura en la Feria más grande del mundo para generar gran impacto en la economía nacional y en la imagen de Perú en el exterior. Lograr que ciudadanos de países latinoamericanos, europeos y norteamericanos vengan a Perú para acudir al evento.
Además, Mistura forma parte de un proyecto másambicioso que consiste en hacer de Lima la Capital Gastronómica de América Latina con miras al 2021, año en que celebraremos el bicentenario de nuestra independencia.
¿QUIÉN ORGANIZA MISTURA?
Mistura es un proyecto de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), una asociación cultural sin fines de lucro, reconocida por el Ministerio de Cultura y conformada por gastrónomos, nutricionistas, dueñosde restaurantes, cocineros, investigadores, enólogos y periodistas; además de centros de formación en cocina y universidades.
¿QUÉ SE HACE CON EL DINERO RECAUDADO EN MISTURA?
El dinero recaudado sirve para realizar la siguiente edición de la feria, financiar el subsidio de la participación de un número de campesinos en el Gran Mercado de Mistura, y proyectos como Lima Capital Gastronómica...
Hace unos quince años la cocina peruana era una ilustre desconocida en el mundo. Sólo era apreciada por un puñado de cronistas gastronómicos y de turistas sibaritas que visitaban el Perú en busca de la sazón peruana. En grandes ciudades como San Francisco, París, Madrid o Buenos Aires había algunos restaurantes peruanos, pero estaban orientados principalmente a menoscabar lamelancolía gastronómica de la colonia peruana.
Este panorama ha comenzado a cambiar y en forma radical. La proyección internacional de nuestra culinaria toma cada vez más vuelo y se sirve en aviones y trenes de lujo, es elogiada en los principales periódicos, como The New York Times, Le Monde o El País, se lee en las más respetadas publicaciones de culinaria gourmet y pasea sus aromas por festivalesinternacionales y programas de la televisión internacional.
Es por eso, que en el interior del Perú encontramos por doquier festivales de comida auspiciados por los gobiernos regionales y locales, o por entidades de desarrollo privadas, un cúmulo de actividades que se organizan cada vez con mayor frecuencia y esfuerzo. Entre ellos no podemos dejar de mencionar a Mistura, la feria gastronómica másimportante del país y de Latinoamérica.
En este trabajo de investigación hablaremos de Mistura así como el impacto que provoca a nivel nacional e internacional.
¿QUÉ ES MISTURA?
Es una Feria Gastronómica Internacional de Lima que da la oportunidad para generar un espacio de integración entre los peruanos y ayuda a tener una mayor presencia cultural a nivel mundial, buscando asíconsolidar al Perú como marca.
Mistura se ha consolidado en pocos años en la feria gastronómica más importante de América Latina y adquiere creciente notoriedad internacional. Es una fiesta donde los peruanos de los diversos sectores sociales, edades, género nos reunimos sin distingos sociales alrededor de nuestras ollas y fogones para celebrar nuestra tradición culinaria, sorprendernos antenuestra creatividad, reafirmar nuestra identidad y celebrar nuestra diversidad cultural.
Más allá de ser la feria gastronómica internacional más importante de Latinoamérica, se consolida como un elemento integrador en una sociedad que se enorgullece de ser peruana.
¿DE DONDE PROVIENE EL NOMBRE MISTURA?
Proviene de las mistureras antiguas, las mistureras que combinaban aromas. Misturarefleja lo que somos los peruanos, una mezcla maravillosa de razas. La gastronomía peruana es fruto del dialogo de siglos entre todos los que vinieron a habitar y el resultado es estos platos, palabras, sabores de mistura que se resumen en esta feria.
¿QUIENES INTERVIENEN EN MISTURA?
Los más importantes representantes de la cadena gastronómica peruana: campesinos, cocineros, carretilleros,vivanderas, gastrónomos, dueños de restaurantes, mozos, estudiantes de cocina, etc.
OBJETIVO
Convertir Mistura en la Feria más grande del mundo para generar gran impacto en la economía nacional y en la imagen de Perú en el exterior. Lograr que ciudadanos de países latinoamericanos, europeos y norteamericanos vengan a Perú para acudir al evento.
Además, Mistura forma parte de un proyecto másambicioso que consiste en hacer de Lima la Capital Gastronómica de América Latina con miras al 2021, año en que celebraremos el bicentenario de nuestra independencia.
¿QUIÉN ORGANIZA MISTURA?
Mistura es un proyecto de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), una asociación cultural sin fines de lucro, reconocida por el Ministerio de Cultura y conformada por gastrónomos, nutricionistas, dueñosde restaurantes, cocineros, investigadores, enólogos y periodistas; además de centros de formación en cocina y universidades.
¿QUÉ SE HACE CON EL DINERO RECAUDADO EN MISTURA?
El dinero recaudado sirve para realizar la siguiente edición de la feria, financiar el subsidio de la participación de un número de campesinos en el Gran Mercado de Mistura, y proyectos como Lima Capital Gastronómica...
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