L Actividad enzimatica

Practica Actividad Enzimática

1. ¿Qué son enzimas y cuál es la importancia biológica de estas moléculas?

Respuesta:
Una enzima es una proteína que cataliza las reacciones
bioquímicas delmetabolismo. Las enzimas actúan sobre las moléculas  conocidas como sustratos y permiten el desarrollo de los diversos procesos celulares. Son importantes proteínas cuya función es acelerar la velocidad de lasreacciones químicas que se producen en el organismo y que son necesarias para mantener su actividad biológica, lo cual realizan al disminuir la energía de activación. Actúan a muy bajasconcentraciones (10-3 a 10-6 moles de enzima/mol de sustrato) y no modifican el equilibrio del sistema de reacción, sino que sólo influyen sobre la velocidad con que se alcanza tal equilibrio

2. ¿Qué es unacinética enzimática y que factores físico-químicos son fundamentales para lograr la velocidad máxima de catálisis de reacciones?
Respuesta:
La cinética enzimática estudia la velocidad de las reaccionescatalizadas por enzimas. Estos estudios proporcionan información directa acerca del mecanismo de la reacción catalítica y de la especifidad del enzima. La medida se realiza siempre en las condicionesóptimas de pH, temperatura, presencia de cofactores, etc, y se utilizan concentraciones saturantes de sustrato. En estas condiciones, la velocidad de reacción observada es la velocidad máxima (Vmax). Lavelocidad puede determinarse bien midiendo la aparición de los productos o la desaparición de los reactivos. Las enzimas pueden realizar hasta varios millones de reacciones catalíticas por segundo. Lavelocidad máxima de una reacción enzimática se determina incrementando la concentración de su sustrato hasta que la tasa de formación de producto sea constante. En este estado, todos los sitiosactivos de todas las moléculas se encuentran saturados con sustrato.

3. ¿Que sucede cuando una enzima humana es sometida a temperaturas extremas?
Respuesta:
Mientras las temperaturas bajas inhiben el...