L Aventura Del Iogurt

Páginas: 2 (316 palabras) Publicado: 4 de octubre de 2015
L´aventura del iogurt

Que es el Iogurt


El iogurt és una substància de gust àcid i cremosa que s'obté de la
fermentació de la llet.



El procés de fermentació permet canviar les sevespropietats, i augmentarne la durabilitat.

Origen del iogurt


Possiblement el seu origen es a l’Àsia central i arriba a Europa mitjançant
Turquia, i Bulgària. L’aparició del iogurt es va donaren els pobles nòmades,
que transportaven la llet fresca que obtenien dels animals en bosses
generalment fetes per la pell de cabra. La calor i el contacte entre la llet i la
pell de l’animalafavoria a la multiplicació dels bacteris àcids que
fermentaven la llet. Aquesta llet, es convertia en una massa semi sòlida i
coagulada.



El iogurt es va convertir en un aliment bàsic en elspobles nòmades per la
facilitat de transport i de conservació.

Bacteris que el formen


Només es coneix com a iogurt aquella llet que ha sigut fermentada
amb la multiplicació delsLactobacillus i els Streptococcus, per tant
els principals components dels iogurt són aquestes dues classes de
bacteris.

Procés d'elaboració



El iogurt s'elabora a partir de llet sencera,semidesnatada o desnatada i una
bacteria, també amb restes de iogurt ja fermentat.



En el procés de fermentació, que dura unes poques hores, abunden els
Lactobacillus i Streptococcus.



En elprocés es genera àcid làctic responsable de l'acidesa i textura final del
iogurt

Composició del iogurt


Es fa de llet que pot ser de llet sencera, semidesnatada o desnatada



També es pot ferIogurt de diferents tipus de llet per exemple d’Ovella



Es pot afegir aromes per que tinguin diferents tipus de gustos i li poden afegir
fruits i cereals.

Envasos i etiquetes


Els envasosi les etiquetes poden ser de moltes formes, de vidre, de
plàstic i les etiquetes les tenim que estan enganxades en l’envàs o be
dibuixades directament en l’envàs.

Això es tot amics

Leer documento completo

Regístrate para leer el documento completo.

Estos documentos también te pueden resultar útiles

  • L´aventura del catala, treball.
  • Las aventuras de l caj de carton
  • Mis aventuras
  • aventuras
  • ,l,,l,l,l,l,l,l
  • Aventura
  • Aventura
  • la aventura

Conviértase en miembro formal de Buenas Tareas

INSCRÍBETE - ES GRATIS