L Pidos No Saponificables

Lípidos No
Saponificables

Estos lípidos se caracterizan por no poseer ácidos grasos
en su composición, por este motivo no pueden ser
sometidos a la reacción de saponificación y no pueden
formar jabones.
Son menos abundantes en los seres vivos , pero realizan
funciones biológicas importantes.
Lípidos NO saponificables
Hormonas
Esteroides

Terpenos

°Estrógenos
°Andrógenos
°ProgestágenosEsteroides
°Monoterpenos
°Sesquiterpenos
°Diterpenos
°Triterpenos
°Politerpenos

Glucocorticoides

°Cortisol
°Cortisona
°Corticosterona

Corticoides
Mineralocorticoides

°Aldosterona

Los isoprenoides
Son un grupo muy numeroso, y de gran
importancia, de compuestos que participan del
metabolismo tanto primario como secundario de
organismos eucariotes como animales, plantas,
etc y de procariotas como sonlas bacterias .
Son compuestos orgánicos derivados del isopreno
( 2-metil-1,3-butadieno), es un hidrocarburo de 5
átomos de carbono

Ejemplo :
El caucho natural se compone principalmente de
moléculas de isopreno que forman un polímero de alto
peso molecular.
El poliisopreno cis-1,4 es el
producto de la polimerización
del isopreno. El hule natural
contiene
aproximadamente
85% de poliisoprenocis-1,4

Terpenos
Se forman a partir del isopreno, están constituidos por
la unión de unidades de un hidrocarburo de 5 átomos
de carbonos, son compuestos orgánicos aromáticos y
volátiles

Son moléculas muy abundantes en los vegetales, se
encuentran en los alimentos verdes, productos de la
soja y en los cereales, constituyen uno de los grupos
más amplios de fitonutrientes. Actúan como
antioxidantesprotegiendo los lípidos, la sangre
Carotenoides naturales
Esta subclase de terpenos son pigmentos
que otorgan el color a muchas frutas y
verduras amarillas, naranjas y rojas. Incluso
se ha hallado que los carotenoides confieren
brillantes colores a los animales, por
ejemplo, los flamencos y los crustáceos
deben su color a los carotenoides que
previamente obtienen con su dieta.

Funciones de losterpenos
FUNCIONES PRIMARIAS
*Hormonas: ABA, GAs,
brasinoesteroides.
*Esteroles (membranas).
*Dolicoles (transporte de
azúcares).
*Carotenoides (pigmentos
fotosintéticos).

FUNCIONES
SECUNDARIAS
*Tóxicos (piretrinas, resinas,
aceites esenciales).
* Fitoalexinas (sesquiterpenos
de Solanáceas).
*Disuasores alimentarios
(lactonas de sesquiterpenos).
* Atrayentes de polinizadores y
dispersores(carotenoides).
*Alelopatía.

Los terpenos se clasifican por el número de isoprenos que
contienen y pueden aparecer en las siguientes
configuraciones:

Nombre

nº de
isoprenos
que
componen la
molécula

Función

Ejemplo

Monoterpenos

2

Aromas y esencias.

Geraniol,
mentol.

Sesquiterpeno
s

3

Intermediario en la síntesis
del colesterol.

Farnesol.

Diterpenos

4

Forman pigmentos y
vitaminas.

Fitol,vitamina A,
E, K.

Triterpenos

6

Intermediario en la síntesis
del colesterol.

Escualeno.

Politerpenos

n

Aislantes.

Látex, caucho.

Monoterpenos (C10)
*Metabolitos lipofílicos, volátiles e incoloros.
* Componentes de aceites esenciales.
* Son ubícuos en plantas superiores y algas. Se acumulan
especialmente en Umbelíferas (Apiaceas) y Pináceas,
*Principales funciones: Interaccionesplanta-insecto.
*Atraer polinizadores (aromas florales).
*Defensa (partes vegetativas).
*Tóxicos
*Disuasores alimentarios
*Atracción de depredadores
*Alelopatía (Interacción planta-planta: canfor, mirtenal,
mentofurano)
*Usos: perfumería, saborizantes, propiedades farmacológicas.

Sesquiterpenos
(C15)

*Grupo más abundante de compuestos terpénicos
*Presentes en aceites esenciales junto a Monoterpenos*Reguladores del crecimiento
*Mecanismos de defensa
*Fitoalexinas de SOLANÁCEAS: sesquiterpenos cíclicos
Elicitores fúngicos:
*Aumentan la actividad sesquiterpeno ciclasa
*Disminuyen la escualeno sintasa

Diterpenos (C20)
Están compuestos por 4 unidades isopreno teniendo la fórmula
molecular C20H32. Derivan del geranilgeranil pirofosfato.
Ejemplos de diterpenos son el cembreno y el taxadieno. Los...