L pidos

Lípidos
Propiedades
No son considerados polímeros, no contienen monómeros ni un grupo funcional característico






Son biomoléculas orgánicas poco solubles o insolubles en agua (hidrofóbicas)Propiedades:
Son solubles en solventes no polares (éter, Benceno, Cloroformo).
Están formados por carbono e hidrogeno (hidrocarbonados) con pocos grupos funcionales que poseen oxígeno.
Los átomos deoxigeno con característicos de grupos funcionales hidrófilos (solubles en agua), y los lípidos, que tiene poco oxígeno, son hidrófobos
Funciones:
Son las principales reservas de energía de los seresvivos
Estructural, forman parte de las membranas celulares
- bicapa de fosfolípidos (lípidos unidos a ácidos fosfóricos)
-Regulan la actividad (metabólica) de las células y los tejidos
-hormonasesteroideas ejemplo la testosterona
Clasificación
La clasificación de los lípidos es variada debido a su estructura química.
Una clasificación importante divide a los lípidos en dos grandes grupos:
A)Lípidos saponificables: contienen ácidos grasos
B) Lípidos no saponificables: no contienen ácidos grasos

¿ qué es saponificación?











Reacción de hidrolisis en un medio alcalino con la finalidadde formar jabón
SAPONIFICABLES:
A) ACILGLICERIDOS: moléculas formadas por la unión de 1; 2 o 3 moléculas de ácidos grasos a 1 molécula de glicerol
Los monoacilgliceridos (1 ácido graso)diacilgliceridos (2 ácidos grasos) se presentan en pequeñas cantidades y actúan como intermediarios metabólicos en la degradación y biosíntesis de lípidos que contienen glicerol
Los acidos grasos se almacenan enplantas y animales en forma de triacilgliceridos
Los triacilgliceridos son mucho más abundantes. También son llamados triacilgliceroles
Solidos a temperatra ambiente son las grasas ( ácidos grasossaturados)----- mantequilla
Liquidos a temperatura ambiente son los aceites (ácidos grasos insaturados)
B) Fosfogliceridos: parecidos a los acilgliceridos
Las membranas celulares tienen una doble...