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INTRODUCCION A LA EMPRESA.
La empresa que hemos escogido y en la que vamos a centrar nuestro estudio, es un CAFÉ en el cual se dan todos los servicios de cafetería pero con una propuesta innovadora, cuya particularidad será que ofrecerá servicio de frappes de frutas naturales, yogurt, leche, roscas de frutas de la temporada, y una gran variedad de botanas a base de frutas parasatisfacer los gustos y necesidades de los diferentes sectores del mercado de consumidores a los que nos dirigimos.
Es una empresa de nueva creación que deberá introducirse en el mercado y abrirse paso dando a conocer el nuevo producto.

Características del nuevo negocio:
El establecimiento estará situado en un local en propiedad en una de las zonas más céntricas de la ciudad, está dentro de la zonacomercial y urbanizada. El local será adaptado como terraza y lugar de juego para los más pequeños.
El local estará decorado de manera sobria pero acogedora para adaptarse al sector del mercado al que nos dirigiremos.
El producto/servicio ofrecido serán bebidas y botanas previamente preparadas para ser servidas y consumidas al instante. Al no requerir una elaboración en el momento de lacomanda, el tiempo de espera del cliente se reduce al mínimo.
La empresa tendrá forma jurídica de Sociedad Limitada, formada ésta por 4 socios.
El personal que integrará la plantilla será el siguiente:

SOCIOS

Patsy Chavarría Torres
Edain Flores Galván
María De La Luz Otero
Viridiana Bracamontes Pérez





Índice de contenido






4.1 Proceso creativo para determinar el procesoo servicio
Después de haber realizado una lluvia de ideas, llegamos a la siguiente lista de posibles productos o proyectos a desarrollar:


Producto o servicio
Características
Necesidad o problema que satisface
1. Pulpas combinadas
Pulpas combinadas con frutas de temporada
(ejem:mango-piña)
No existe en el mercado

2. Fruta deshidratada con chilito
Botanas de fruta deshidratadaacompañándose con un sobre de chilito-chamoy
Botana nutritiva
3. Agua de coco embotellada
Agua de coco natural lista para tomarse en un embace desechable botella de plástico
Agua de coco natural y lista para tomarse de una manera más práctica.
4. Frappes y roscas de frutas
Bebidas naturales y roscas de frutas naturales
Frappes de frutas naturales y Botanas 100% naturales y nutritivas noexiste en el mercado











Lluvia de ideas para la selección del producto.

Ideas & criterios
Nivel de innovación
Mercado potencial
Conocimiento técnico
Requerimiento de capital
Total
1. Pulpas combinada
2
2
2
5
11
2. Fruta deshidratada con chilito
3
4
5
5
17
3. Agua de coco embotellada
3
3
4
5
15
4. Frappes y roscas de frutas
5
5
4
5
19
NOTA: evaluarde 1-5, donde simplifica que cumple más satisfacciones con el criterio evaluado.


Descifra la idea seleccionada. Lo más explícitamente posible.

Idea seleccionada:

Frappes de frutas, yogurt y leche.
Rosca de frutas.

El frappe de leche es una bebida elaborada a base de leche, fruta o café, azúcar y hielo. Todas llevan una decoración de crema chantillí.

El frappe yogurt es unabebida elaborada a base de hielo, azúcar, yogurt (según el sabor que elijan).

El frappe de frutas es una bebida elaborada a base de hielo, azúcar y fruta fresca.

Y también contamos con los frappes de frutas combinadas:

Tamarindo-limón
Mandarina-fresa
Guanabana-zarzamora
Coco-piña

Las roscas están elaboradas con frutas frescas, como: Jícama, zanahoria, pepino, piña y mango, según laelección del cliente. Todas llevan relleno de pulpa de tamarindo y/o piña, con una decoración de cacahuates japoneses, chamoy y Tajín.

4.4. Justificación de la empresa.
El producto está elaborado con ingredientes y frutas de nuestra región, que satisfacen las tendencias actuales que existen en el mercado hacia lo saludable y lo nutritivo.

A su vez, proporciona al cliente consumidor la opción...