M Todos De Conservaci N De Alimentos Camila G Ian D
Páginas: 2 (349 palabras)
Publicado: 15 de abril de 2015
Métodos de Conservación de Alimentos
1-Conservación de Alimentos: La Conservación de alimentos es un conjunto de procedimientos y recursos para preparar y envasar los productos alimenticios con elfin de guardarlos y consumirlos mucho tiempo después.
2- Apertizado: Consiste en conservar un alimento gracias a su esterilización y el procedimiento consiste en tener un producto a una elevadahumedad causando un choque de T°
3- Pasteurización: Procedimiento que consiste en someter a un alimento generalmente líquido a una T ° de 80 grados durante un pequeño periodo enfriándolo rápidamente conel fin de destruir microorganismos Asin alterar la composición del alimento.
4- Uperizado: Esterilizar un líquido inyectándole vapor a presión hasta que alcanza la temperatura de 150 °C durante menosde un segundo.
5- Congelación: Es la T ° en la cual una sustancia en estado líquido puede pasar a estado sólido (solidificar).
6- UltraCongelación: Consiste en congelar un alimento en un período detiempo mucho más corto que la Congelación tradicional y a una T ° menor.
7- Desecación: Extracción o Eliminación de humedad.
8- Deshidratación: proceso que se da cuando un organismo pierde unaexcesiva cantidad de sus fluidos naturales a partir de factores externos.
9- Liofilización: Método de conservación de una cosa que consiste en deshidratarla sometiéndola a una rápida congelacióneliminando el hielo con un ligero calentamiento al vacío que lo transforma en vapor.
10- CRY-O-VAC (congelación al vacío): Expresa la cantidad de presión que se aplica en la cámara de vacío, la cual seca elalimento.
11.- Adición de sal: Es una técnica de conservación de alimentos que consiste en guardar una cantidad de frutas en un recipiente durante varios meses tomando medidas pertinentes almomento de envasarlas.
12.- Adición de sal: Es un método de conservación de alimento en el cual deshidrata y evita el ataque de gérmenes, actuando como antiséptico protegiendo a los alimentos.
13.-...
1-Conservación de Alimentos: La Conservación de alimentos es un conjunto de procedimientos y recursos para preparar y envasar los productos alimenticios con elfin de guardarlos y consumirlos mucho tiempo después.
2- Apertizado: Consiste en conservar un alimento gracias a su esterilización y el procedimiento consiste en tener un producto a una elevadahumedad causando un choque de T°
3- Pasteurización: Procedimiento que consiste en someter a un alimento generalmente líquido a una T ° de 80 grados durante un pequeño periodo enfriándolo rápidamente conel fin de destruir microorganismos Asin alterar la composición del alimento.
4- Uperizado: Esterilizar un líquido inyectándole vapor a presión hasta que alcanza la temperatura de 150 °C durante menosde un segundo.
5- Congelación: Es la T ° en la cual una sustancia en estado líquido puede pasar a estado sólido (solidificar).
6- UltraCongelación: Consiste en congelar un alimento en un período detiempo mucho más corto que la Congelación tradicional y a una T ° menor.
7- Desecación: Extracción o Eliminación de humedad.
8- Deshidratación: proceso que se da cuando un organismo pierde unaexcesiva cantidad de sus fluidos naturales a partir de factores externos.
9- Liofilización: Método de conservación de una cosa que consiste en deshidratarla sometiéndola a una rápida congelacióneliminando el hielo con un ligero calentamiento al vacío que lo transforma en vapor.
10- CRY-O-VAC (congelación al vacío): Expresa la cantidad de presión que se aplica en la cámara de vacío, la cual seca elalimento.
11.- Adición de sal: Es una técnica de conservación de alimentos que consiste en guardar una cantidad de frutas en un recipiente durante varios meses tomando medidas pertinentes almomento de envasarlas.
12.- Adición de sal: Es un método de conservación de alimento en el cual deshidrata y evita el ataque de gérmenes, actuando como antiséptico protegiendo a los alimentos.
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