M.veterinario

METEORISMO ESPUMOSO O EMPASTE
Bavera, G. A. y C. H. Peñafort. 2008. Cursos de Producción Bovina de Carne, FAV UNRC.
www.produccion-animal.com.ar
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INTRODUCCIÓN
El empaste, meteorismo espumoso, meteorización, timpanismo, timpanitis, indigestión espumosa del rumen o
bloat es un trastorno digestivo de los rumiantes causado por laexcesiva retención de gases de la fermentación
microbiana que provoca una distensión anormal del retículo-rumen, causando cuantiosas pérdidas económicas por
importantes descensos de la producción eincluso elevada mortalidad en los rumiantes gravemente afectados.
La alimentación de los rumiantes se basa en una simbiosis entre los microorganismos del rumen y el animal. El
rumiante aportaalimentos y las condiciones adecuadas del medio (temperatura, pH, anaerobiosis, ambiente
reductor, etc.) y las bacterias utilizan parcialmente los alimentos, haciendo útiles los forrajes que de otraforma
serían indigestibles en su mayoría para los mamíferos, aportando los productos de la fermentación con valor
nutritivo para el rumiantes, ácidos grasos volátiles y la proteína microbiana.Si esta relación simbiótica se altera por cambios bruscos en la ración o por la presencia de ciertas sustancias, se
produce un desequilibrio en la población microbiana ruminal que conduce aalteraciones patológicas, entre las que
el meteorismo y la acidosis son las más importantes.
Los gases que por la fermentación se producen normalmente en el rumen, suben hacia la parte superior del
sacodorsal y son eliminados por eructación. Normalmente se eliminan más del 80 % de los gases por eructación,
lo que hace que la presión intraruminal permanezca cercana a la atmosférica.
El empastees producido por la dificultad de eliminar dichos gases, compuestos principalmente por dióxido de
carbono y metano, que están contenidos en su mayoría dentro de una espuma muy estable, la que...