M Xico Tierra De Agaves

México, tierra de agaves.

México es tierra de agaves. Todas sus regiones están cubiertas por estas plantas milenarias, como maguey, henequén, zapupe, guapilla olechuguilla, pero no hay otra más llamativa que el agave azul, el tequilero, cuyo plantíos engalanan los campos Jalisco.
El agave es nativo del continenteamericano. Existen 186 variedades; 139 crecen en territorio nacional y de éstas, 71 son endémicas (que solamente allí existen). Es tan generoso, que desde tiemposinmemoriales ha servido para elaborar bebidas rituales, alcohólicas y vigorizantes, así como dulces, conservas y otros productos artesanales, aparte de susindustriales. Hoy en día, los paisajes agaveros son una maravilla natural y humana de México, y desde el 13 de Julio de 2006 UNESCO los declaró Patrimonio de la Humanidad,una distinción que no cualquier lugar del mundo obtiene.
Existen paisajes agaveros en varios estados de la República Mexicana, pero no pueden compararse conla belleza de los que vemos en Jalisco, donde el calor de la tierra armoniza y contrasta a la vez con el color del agave azul, el agave tequilero.
Dentro delestado de Jalisco hay regiones tapizadas de agave azul, y la más distintiva de todas es la llamada “Ruta del Tequila”, que tiene la población de Tequila comoepicentro. Es una ruta donde no sólo se pueden observar los paisajes agaveros desde la distancia, sino que es posible caminar entre ellos, ya sea para conocer de cercael proceso del cultivo, para llegar a sitios arqueológicos de la extinta cultura de los guachimontes o para hacer un turismo de aventura o ecoturismo.