m.h.d.a.

OBJETIVO
verificar el nivel de higiene y manejo de los alimentos en el mercado pino suarez

JUSTIFICACION
sabemos de antemano que el trato de los alimentos en zonas con mucha afluencia depersonas
no lleba el trato adecuado y la higiene es escaza

HIPOTESIS
los alimentos en el mercado pino suarez son de un nivel considerado de contaminacion

DESARROLLO
los mercados requieren unaminima infraestructura y, por tanto, los productores llevan de forma directa sus alimentos a los consumidores, una realidad que otorga un valor añadido a este comercio. Debe tenerse en cuenta que elcontrol de medidas de higiene no es el mismo que el de otros servicios. Para garantizar que los alimentos son seguros, los puestos deben cumplir estrictas normas de higiene para evitar o reducir almáximo el peligro de contaminacion en todas las operaciones que se llevan a cabo: la preparación, la venta y la recogida al final de la jornada. La principal herramienta de prevención es elconocimiento, de ahí que todos los responsables y los trabajadores deban conocer cómo manipular los alimentos y los posibles riesgos de contaminación. El titular del puesto es el responsable de garantizar laformacion del personal que está en contacto con los alimentos, según la legislación vigente. Tanto él como todos los trabajadores que en algún momento manipulen alimentos deben tener un buenconocimiento acerca de la higiene de los alimentos y su manipulación. Es aconsejable reciclar esta formación de manera continuada para asegurar una buena praxis. La manipulacion de alimentos por parte depersonas ajenas a la parada está prohibida, así como la presencia de animales de compañía en la parada o cerca de ella, aspectos algo complicados sobre todo en mercados ambulantes ubicados en pequeñaspoblaciones donde los clientes tocan y escogen los productos y pueden ir junto con sus animales de compañía. Ante cualquier posible contaminación, el titular de la parada es el máximo y único...