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“Año de la Promoción de la Industria Responsable y del Compromiso Climático”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE BARRANCA




ESPECIALIDAD DE OBSTETRICIA

Curso : Bioquímica
Tema : Enzimas
Docente: Acuña Flores Alejandro
Integrantes : Borja Blas, Katherine
Delgado Revello, Kristel
Quizpe Muñoz Karina
Morales Espinoza Jaqui
Valenzuela Crispin GaliaCamacho Pajuelo Lesli
Ciclo : III

Barranca -Perú
2014



INDICE

DEDICATORIA……………………………………………………….……....3

ENZIMAS……………………………………………………………………...4

Descubrimiento De Las Enzimas
Definición De Enzimas
Propiedades De Las EnzimasCaracterísticas De Las Enzimas
Nomenclatura De Las Enzimas
Clasificación De Las Enzimas
Importancia De Las Enzimas
Ejemplos De Las Enzimas
Casos Clínicos

ANEXOS……………………………………………………………………….14

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS………………………………………













































ENZIMAS

Descubrimiento de las enzimas
Hasta Finales Del SigloXIX, Estaba Aceptado Universalmente Que Los Procesos De La Vida Eran El Resultado Directo De Una Fuerza Vital Y Que Ocurrían Exclusivamente En Las Células. En El Verano De 1896, Esta Doctrina Llamada Vitalismo, Parte De Las Ideas De La Generación Espontánea, Fue Desacreditada Por El Experimento Que Dio Origen Al Nacimiento De La Bioquímica. M Hahn, Un Científico Alemán, Trataba De SepararProteínas De Las Levaduras Moliéndolas En Un Mortero Con Arena Muy Fina Y Tierra De Diatomeas, Que No Es Sino Las Frústula O Envoltura De Las Diatomeas Unos Protoctistas Muy Bonitos. El Extracto De Levadura Se Filtraba En Un Paño Muy Fino, Pero Desafortunadamente Para Hahn, Era Muy Difícil De Preservar. Hans Buchner, Colega De Hahn Le Recordó Que La Fruta Se Conserva Agregándole Azúcares, Haciendo UnaMermelada; Le Sugirió Agregar Sacarosa Al Extracto De Levaduras. El Experimento Lo Realizó Eduard, Hermano De Hans Y Que Visitaba El Laboratorio Para Experimentar Precisamente Con Los Extractos De Levadura. Cuando Agregó La Sacarosa Al Extracto, Observó Que De La Solución Emergían Burbujas. Eduard Concluyó Que La Fermentación, El Proceso Descrito Por Louis Pasteur Como La Vida Sin Aire, EstabaOcurriendo. Actualmente Esta Observación Tal Vez No Seria Particularmente Importante Para Nosotros, Pero Buchner Había Demostrado Que Los Procesos De La Vida (La Fermentación En Este Caso), Podían Ocurrir Fuera De Las Células Vivas. El Fantasma Poseído De La Máquina Viviente Se Había Exorcizado.
La Hipótesis De Buchner Consistió En Que La Fermentación Resulta De La Actividad De Una Enzima, Que ÉlLlamó Zimasa. Actualmente Llamamos A Este Proceso Que Realmente Se Lleva A Cabo Por 10 Enzimas, Glucólisis Del Griego Glycos: Dulce + Lysis: Ruptura. Por Estas Observaciones, Buchner Recibió El Premio Nobel De Química En 1907.
Luego En 1897, El Químico Alemán Edward Buchner Se Dio Cuenta Que Un Poco De Levadura (Saccharomyces Cerevisie) Libre De Células Puede Producir Fermentación Alcohólica (LaTransformación Del Azúcar En Alcohol Y Anhídrido Carbónico). Lo Que Llevo A La Demostración De Que La Levadura Produce Enzimas (Una Sustancia Con La Capacidad De Regular Un Proceso Químico En Sí Mismo) Y Que Éstas Llevan A Cabo La Fermentación.
De Aquí, Los Científicos Aceptaron Que Las Fermentaciones Y Las Reacciones Vitales Eran Producidas Por Enzimas, Un Catalizador Biológico. Pero Para Ese...