N Nutrici n animal

Nutrición y alimentación del ganado

Alfonso San Miguel Ayanz
Dep. Sistemas y Recursos Naturales.- E.T.S. Ing. Montes F y MN.- Univ. Politécnica de Madrid
alfonso.sanmiguel@upm.es-http://www2.montes.upm.es/dptos/dsrn/SanMiguel/index.htm

¿
MANTENIMIENTO

¿

PRODUCTOS DE DESHECHO
PRODUCCIÓN

Necesidades totales = mantenimiento + producción
OBJETIVO: satisfacer, a coste mínimo, las necesidadesimprescindibles para garantizar
la producción deseada.
En ganadería extensiva se debe buscar la máxima eficiencia en aprovechamiento de
pastos naturales y mínima suplementación; se juega, para ello, conla condición corporal
(“efecto acordeón”)
PROCEDIMIENTO:

- calcular necesidades del ganado
- estimar cantidad y calidad de oferta de alimentos
- determinar necesidades de suplementaciónDigestibilidad

No todo el alimento (principios inmediatos) que se ingiere se asimila realmente.
La proporción que se asimila realmente es la denominada digestible
Medición

In vivo

- Midiendo principiosinmediatos en ingesta y heces

Digestibilidad  100 

P  Ph
P

- Fístulas esofágicas o ruminales
In vitro: mediante técnicas de laboratorio

Hidratos de carbono: Alta, según tipos y especies (38 – 100%)DIGESTIBILIDAD

Lípidos: muy variable, según especies y presentación
relación entre lípidos y proteínas (0,5 – 0,33)
Proteínas: variable (43-85%). Influye porcentaje de fibra

Análisisbromatológico

• Principios nutritivos y principios inmediatos
• Esquema de Weende:

• Tipos de fibra: Neutro-detergente (NDF o FND) y ácido-detergente (ADF o FAD)

• NIRS (Near Infra Red System), calibrado consistema húmedo clásico

Materia seca

• Capacidad de ingestión: mínima y máxima. Según alimento y animal
• Se mide en Materia Seca (MS)
• Capacidad de ingestión diaria media: 2 – 3% (2,5%) del peso vivoen MS
• Diferencias entre alimentos: Unidades Lastre (UL) y Valor Lastre (VL)
Ingesta alimento de referencia
Valor Lastre =
Ingesta alimento considerado

• Alimentos groseros, o de volumen, y...