O Chocolate

1.- Que é o chocolate:
O chocolate é un alimento que se obtén mesturando azucre con dous produtos derivados das sementes do cacao: unha materia sólida (a pasta do cacao) e unha materia graxa (amanteiga de cacao). A partir desta combinación básica elabóranse os distintos tipos de chocolate, que dependen da proporción entre estes elementos e a súa mestura ou non con outros produtos coma o leitee os froitos secos.

2.- A orixe de chocolate:
A orixe do chocolate remóntase á época do imperio azteca, onde empregaban o cacao para preparar unha bebida amarga chamada “xocoatl”. Esta bebida eraconsiderada alimento dos deuses, e producía unha gran enerxía e vitalidade polo que era consumida polos guerreiros. (Para conseguir esta bebida había que torrar o froito e despois moelo. Á masaengadíase auga, quentábase a mestura e retirábase a manteiga de cacao. Batéase e mesturábase con fariña de millo para espesala).

O cacao chegou a Europa no século XVI. Hernán Cortés (que foi un españolque conquistou México), dixo que era unha bebida capaz de manter a forza dun soldado durante un día enteiro.

A aristocracia española da época, durante o reinado de Carlos V, quedou tan encantada cocacao que se negou a revelar a súa existencia aos forasteiros durante case un século. (Naqueles tempos, o sabor da bebida era mesmo ca unha menciña consumíndose polas súas propiedades medicinais.) Cotempo as novas sobre a bebida estendéronse pouco a pouco a outras zonas de Europa.

Algúns empresarios como Lindt, Nestlé, Suchard e outros nomes familiares debido a certas marcas de chocolate,aportaron moito a esta industria, ben inventando maquinaria máis eficaz, ou ben mellorando as fórmulas.

Ao longo da historia, o cacao e o chocolate pasaron de ser considerados artigos de luxo, a seconverter nun produto de consumo habitual de todas as clases sociais.



3.- Tipos de chocolate
Os distintos tipos de chocolate elabóranse modificando as proporciones entre os seus compoñentes e...