o TRABAJO APLICATIVO REALIZADO EN SAL Y PIMIENTA RESTAURANT

TRABAJO APLICATIVO REALIZADO EN SAL Y PIMIENTA RESTAURANT











INTRODUCCIÓN


Los alumnos del 6to ciclo de contabilidad en el presente informe presentaran un trabajo aplicativo de la empresa “Sal y Pimienta Restaurante” donde se desarrollará diagnóstico situacional basado en las matrices enseñadas en el curso de planeamiento estratégico.


1. EMPRESA
1.1 DATOS GENERALES1.1.1 NOMBRE Y RUBRO:
1.1.1.1 NOMBRE COMERCIAL: SAL Y PIMIENTA RESTAURANT
1.1.1.2 RAZON SOCIAL: CONSORCIO DE OBRAS Y SERVICIOS EIRL
1.1.2 MISIÓN: Ser el mejor restaurante de comida típica de la región, con un excelente servicio y calidad en nuestros productos, para lograr la preferencia de nuestros clientes.
1.1.3 VISIÓN: Llegar a ser la cadena de restaurantes más exitoso en nuestraespecialidad.

1.1.4 OBJETIVOS:
1.1.4.1 Poder ser reconocidos a nivel regional por la excelente calidad de nuestros platos.

1.1.4.2 Llegar a ser el restaurante criollo más concurrido por el público Trujillano.


1.1.5 FILOSOFÍA (VALORES):
1.1.5.1 CALIDAD: Procuramos hacer las cosas bien, evitamos el desperdicio de los recursos, ser minuciosos en la presentación de los platos para lograr unproducto Excelente.

1.1.5.2 HONESTIDAD: Ser transparentes con nuestros clientes y colaboradores, otorgar lo que se ofrece.

1.1.5.3 PASIÓN: Crear nuestros productos con la búsqueda de la satisfacción propia y de nuestros clientes. Hacer las cosas con la idea y el sentimiento de lograr el bien cumplido.

1.1.5.4 EMPATÍA: Pensar como el cliente para buscar su satisfacción.


2. ESTRUCTURAORGANIZACIONAL
2.1 ORGANIGRAMA:



3. DIAGNÓSTICO SITUACIONAL DE LA ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL Y ELABORACIÓN DE MATRICES EFE Y EFI (SE APLICARAN LAS HERRRAMIENTAS COMO SEPTE, POSICION COMPETITIVA, ANÁLISIS INTERNO Y CADENA DE VALOR)
MATRIZ EFE:
OPORTUNIDADES
PESO
CALIFICACIÓN
TOTAL PONDERADO
El incremento de la visita de turistas para la temporada primavera- verano
0.05
3
0.15
Seencuentra ubicado en una zona concurrida
0.12
4
0.48
Buenas relaciones con los proveedores
0.09
4
0.36
La gran aceptación por parte público trujillano en la comida criolla, pescados y mariscos.
0.15
4
0.60
el crecimiento económico del país
0.09
4
0.36


AMENAZAS
PESO
CALIFICACION
TOTAL PONDERADO
Cambio de políticas laborales
0.10
1
0.10
La inflación
0.08
2
0.16
Cambio degobierno
0.10
1
0.10
Posible alza de tasa de interés
0.07
2
0.14
La competencia potencial
0.15
1
0.15





ANALISIS SEPTE

FACTORES SOCIALES:
Crecimiento demográfico
Estilos de vida
Hábitos de compra
Ingreso promedio disponible
Actitud ante la calidad del servicio y producto
FACTORES ECONÓMICOS:
Tendencia económica del gobierno
Nivel de ingreso disponible
Propensión delas personas a gastar
Tasa de interés
Tasas de inflación
Patrones de consumo
FACTORES POLITICOS:
Cambios en las leyes laborales
Reglamentos
Cambios en la política fiscal y monetaria gubernamental


FACTORES TECNOLÓGICOS:
Nuevos equipos
Nuevas aplicaciones
Capacitación en tecnología
Inversión en la tecnología

FACTORES ECOLOGICOS:
Índices de contaminación
Actitud y opiniones dela población





ANALISIS DE LA POSICION COMPETITIVA


La amenaza de ingresos de nuevos competidores:
Aquí se determina los condicionantes que afectan a una empresa que quiera entrar en el sector donde opera la sociedad. Si las barreras de entrada son altas y/o el nuevo ingresante puede anticipar una dura revancha de los competidores existentes, la amenaza de entrada será alta. Estascircunstancias desalientan a nuevos competidores.

Economía de escala: Sal y Pimienta restaurant, cuenta con los equipos (cocinas industriales) necesarios para la producción en escala. Gracias a esto el restaurante podrá preparar los platillos con mayor rapidez y el cliente se sentirá satisfecho.

Diferenciación del producto: Los productos entre “Sal y Pimienta” y “Doña Peta” son muy...