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ACEITE DE ROSAS
El aceite de rosas es el aceite esencial extraído de los pétalos de varios tipos de rosas. Se puede obtener mediante destilación a vapor, extracción de solventes y extracciónsupercrítica de dióxido de carbono, y es principalmente utilizado en perfumería. Aun pese a su alto precio y a la invención de la síntesis orgánica, todavía el aceite de rosas es tal vez el aceite esencialmás utilizado en perfumería.
COMPONENTES
Existen dos principales especies de rosas que se cultivan para la producción de aceite:
Rosa damascena, rosa de Damasco, la que crece en Bulgaria, Turquía,Rusia, Pakistán, India, Uzbekistán, Irán y China
Rosa centifolia, que crece en Marruecos, Francia y Egipto
Los compuestos químicos más comúnmente presentes en el aceite de rosas son:
citronelol,geraniol, nerol, linalool, alcohol fenetílico, farnesol, pineno, terpineno, limoneno, paracimeno, camfeno, cariofileno, citral, acetato de citronelilo, acetato de geranilo, acetato de nerilo, eugenol,óxido, damascenón, benzaldehído, alcohol bencílico
Los compuestos clave que contribuye al sabor y olor distintivo del aceite de rosas son, sin embargo, la beta-damascenona, la beta-damascona, labeta-ionona, y elóxido de rosas. La presencia y cantidad de beta-damascenonas es considerada como in indicadore de calidad del aceite de rosas. Aunque estos compuestos existan en menos de un 1%, contribuyenen la generación de más del 90% del contenido aromático de los aceites de rosas, debido a su bajo umbral de detección de olor.
Producción
Debido a que el proceso productivo requiere de un trabajointensivo, y por el bajo contenido de aceite de los botones, el aceite de rosas tiene un precio muy alto. La cosecha de flores se realiza manualmente, temprano en la mañana (antes del amanecer), y elmaterial debe ser destilado durante el mismo día.
Existen tres métodos principales de extraer el aceite de las plantas:
Destilación a vapor, que produce un aceite llamado azahar de rosas....