P. Agronomo
Páginas: 15 (3616 palabras)
Publicado: 24 de mayo de 2012
GUIA TÉCNICA PARA El CULTIVO DE “RABANO” O “RABANITO”
1. INTRODUCCIÓN
Es una hortaliza de raíz de fácil cultivo, que no ocupa mucho espacio y crece con gran rapidez. Tiene una raíz más picante y dura que la del rabanito, su ciclo vegetativo es un poco más largo, mientras que el del rabanito es de aproximadamente de 3 a 5 semanas después de la siembra, por lo que puede sersembrado en forma de minivegetal. Posee dos formas básicas que lo identifican: redondo y alargado (cilíndrico con bordes redondeados). Sus dimensiones oscilan entre los 2-3 cm de diámetro el primero y 10-15 cm de longitud el segundo. El peso también puede variar, existiendo ejemplares de 70 gramos hasta 1 Kg. Normalmente presenta una carne de textura compacta en tonos blanquecinos, mientras que alexterior la piel muestra colores rojos intensos.
2. ORIGEN
El origen de los rábanos no se ha determinado de forma concluyente; aunque parece ser que las variedades de rábanos de pequeño tamaño se originaron en la región mediterránea, mientras que los grandes rábanos pudieron originarse en Japón o China. En inscripciones encontradas en pirámides egipcias, datadas 2.000 años a.C.; ya se hacíareferencia a su uso culinario. En la actualidad es una hortaliza que se cultiva a nivel mundial. De dicha hortaliza se consume generalmente la raíz, aunque en países como Egipto se consumen las hojas, en la India se consumen sus vainas carnosas y en la China el aceite extraído de sus semillas.
3. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
1. Familia: Cruciferae.
2. Nombre científico: Raphanus sativus L.3. Planta: anual o bienal.
4. Sistema radicular: Es una especie de escaso desarrollo radicular, pues las raíces pueden encontrarse a una profundidad que oscila entre los 5 y 25 cm. Aunque en algunas ocasiones la raíz principal puede llegar a tener una profundidad de un metro y las laterales hasta de 90 cm. Durante el desarrollo vegetativo del cultivo se forman raíces tuberosas a partir de laparte superior de la raíz y del hipocótilo. Estas pueden ser de forma redonda, fusiformes, alargadas, ovaladas y cónicas, de color blanco, rojo, amarillo, negro, etc.
5. Tallo: breve antes de la floración, con una roseta de hojas. Posteriormente, cuando florece la planta, se alarga alcanzando una altura de 0,50 a 1 m, de color glauco y algo pubescente.
6. Hojas: basales, pecioladas, glabras ocon unos pocos pelos hirsutos, de lámina lobulada o pinnatipartida, con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado; el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales; hojas caulinas escasas, pequeñas, oblongas, glaucas, algo pubescentes, menos lobuladas y dentadas que las basales.
7. La Flor: Las flores pueden ser de color blanco, rosado, violeta y en algunasocasiones amarillas, son de estructura similar a la de las crucíferas. Generalmente el rábano es cosechado antes de que llegue a la fase reproductiva, sin embargo, para la producción de semilla si es necesario que produzcan flor.
8. Fruto: El fruto es una silicua indehiscente, contrario a las otras crucíferas, en algunas especies puede alcanzar una longitud entre los 40 y 100 cmconstituyéndose en la parte comestible de la planta.
9. La semilla: La semilla tiene forma esferoidal, de color variando desde marrón a castaño claro a marrón oscuro. Bajo buenas condiciones de almacenamiento las semillas pueden conservar su viabilidad por 3 a 4 años.
4. REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS Y EDAFICOS
El rábano y el rabanito pueden ser cultivados en la mayoría de zonas tropicales ysubtropicales, desde las zonas bajas hasta las altas durante casi todo el año; el rabanito puede ser cultivado todo el año siempre y cuando las temperaturas no sean muy elevadas.
1. Temperatura: Las temperaturas favorables para el desarrollo del rábano y el rabanito deberán encontrarse entre los 15 y 18 °C, con mínimas de 4 °C y máximas de 21 °C. Si el cultivo es expuesto a temperaturas por debajo de...
1. INTRODUCCIÓN
Es una hortaliza de raíz de fácil cultivo, que no ocupa mucho espacio y crece con gran rapidez. Tiene una raíz más picante y dura que la del rabanito, su ciclo vegetativo es un poco más largo, mientras que el del rabanito es de aproximadamente de 3 a 5 semanas después de la siembra, por lo que puede sersembrado en forma de minivegetal. Posee dos formas básicas que lo identifican: redondo y alargado (cilíndrico con bordes redondeados). Sus dimensiones oscilan entre los 2-3 cm de diámetro el primero y 10-15 cm de longitud el segundo. El peso también puede variar, existiendo ejemplares de 70 gramos hasta 1 Kg. Normalmente presenta una carne de textura compacta en tonos blanquecinos, mientras que alexterior la piel muestra colores rojos intensos.
2. ORIGEN
El origen de los rábanos no se ha determinado de forma concluyente; aunque parece ser que las variedades de rábanos de pequeño tamaño se originaron en la región mediterránea, mientras que los grandes rábanos pudieron originarse en Japón o China. En inscripciones encontradas en pirámides egipcias, datadas 2.000 años a.C.; ya se hacíareferencia a su uso culinario. En la actualidad es una hortaliza que se cultiva a nivel mundial. De dicha hortaliza se consume generalmente la raíz, aunque en países como Egipto se consumen las hojas, en la India se consumen sus vainas carnosas y en la China el aceite extraído de sus semillas.
3. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
1. Familia: Cruciferae.
2. Nombre científico: Raphanus sativus L.3. Planta: anual o bienal.
4. Sistema radicular: Es una especie de escaso desarrollo radicular, pues las raíces pueden encontrarse a una profundidad que oscila entre los 5 y 25 cm. Aunque en algunas ocasiones la raíz principal puede llegar a tener una profundidad de un metro y las laterales hasta de 90 cm. Durante el desarrollo vegetativo del cultivo se forman raíces tuberosas a partir de laparte superior de la raíz y del hipocótilo. Estas pueden ser de forma redonda, fusiformes, alargadas, ovaladas y cónicas, de color blanco, rojo, amarillo, negro, etc.
5. Tallo: breve antes de la floración, con una roseta de hojas. Posteriormente, cuando florece la planta, se alarga alcanzando una altura de 0,50 a 1 m, de color glauco y algo pubescente.
6. Hojas: basales, pecioladas, glabras ocon unos pocos pelos hirsutos, de lámina lobulada o pinnatipartida, con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado; el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales; hojas caulinas escasas, pequeñas, oblongas, glaucas, algo pubescentes, menos lobuladas y dentadas que las basales.
7. La Flor: Las flores pueden ser de color blanco, rosado, violeta y en algunasocasiones amarillas, son de estructura similar a la de las crucíferas. Generalmente el rábano es cosechado antes de que llegue a la fase reproductiva, sin embargo, para la producción de semilla si es necesario que produzcan flor.
8. Fruto: El fruto es una silicua indehiscente, contrario a las otras crucíferas, en algunas especies puede alcanzar una longitud entre los 40 y 100 cmconstituyéndose en la parte comestible de la planta.
9. La semilla: La semilla tiene forma esferoidal, de color variando desde marrón a castaño claro a marrón oscuro. Bajo buenas condiciones de almacenamiento las semillas pueden conservar su viabilidad por 3 a 4 años.
4. REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS Y EDAFICOS
El rábano y el rabanito pueden ser cultivados en la mayoría de zonas tropicales ysubtropicales, desde las zonas bajas hasta las altas durante casi todo el año; el rabanito puede ser cultivado todo el año siempre y cuando las temperaturas no sean muy elevadas.
1. Temperatura: Las temperaturas favorables para el desarrollo del rábano y el rabanito deberán encontrarse entre los 15 y 18 °C, con mínimas de 4 °C y máximas de 21 °C. Si el cultivo es expuesto a temperaturas por debajo de...
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