P U T O
Páginas: 3 (560 palabras)
Publicado: 14 de marzo de 2013
QUÉ ES UN ALIMENTO CONTAMINADO?
Un alimento contaminado es aquél que contiene gérmenes capaces
de provocar enfermedad a las personas que lo consumen.
No es lo mismo un alimento contaminadoque un alimento deteriorado ya que cuando un alimento se encuentra deteriorado sus cualidades, olor, sabor, aspecto, se
reducen o anulan, pudiéndose apreciar por medio de los sentidos.
Lacontaminación ni se nota ni se ve.
Gracias a los controles que se realizan en la industria alimentaria, así como a las técnicas de conservación, la contaminación de los alimentos hoy es bastanteextraña.
Un alimento contaminado puede parecer completamente normal, por ello es un error suponer que un alimento con buen aspecto está en buenas condiciones para su consumo puede estar contaminado porbacterias.
La temperatura ambiente es la más peligrosa para los alimentos tanto
para su conservación como para su contaminación. Durante todas las etapas de su manipulación industrial, y también ennuestras casas, los alimentos están expuestos a la contaminación. Consiste en la presencia en éstos, de sustancias de origen biológico, químico, físico y tóxico para la salud del consumidor.
Lasprincipales causas son las siguientes:
Animales enfermos que dan origen a productos contaminados. Tal es el
caso de vacas lecheras con tuberculosis, que producen leche con el bacilo de la TBC; laleche y el queso que producen la fiebre de Malta, especialmente de origen caprino; la carne de cerdo infectada con triquina, y muchos otros casos.
Portadores de enfermedades que manipulan alimentos ylos contaminan.
Los alimentos más contaminados:
1. Cereales: Los cereales deben ser integrales y parte de nuestra dieta diaria. Si el 30 por ciento de nuestraalimentación consiste en cereales integrales, obtendremos de ellos vitaminas, minerales, proteínas, fibra y energía. Su bajo índice glucémico los convierte en fuente de energía a largo plazo....
Un alimento contaminado es aquél que contiene gérmenes capaces
de provocar enfermedad a las personas que lo consumen.
No es lo mismo un alimento contaminadoque un alimento deteriorado ya que cuando un alimento se encuentra deteriorado sus cualidades, olor, sabor, aspecto, se
reducen o anulan, pudiéndose apreciar por medio de los sentidos.
Lacontaminación ni se nota ni se ve.
Gracias a los controles que se realizan en la industria alimentaria, así como a las técnicas de conservación, la contaminación de los alimentos hoy es bastanteextraña.
Un alimento contaminado puede parecer completamente normal, por ello es un error suponer que un alimento con buen aspecto está en buenas condiciones para su consumo puede estar contaminado porbacterias.
La temperatura ambiente es la más peligrosa para los alimentos tanto
para su conservación como para su contaminación. Durante todas las etapas de su manipulación industrial, y también ennuestras casas, los alimentos están expuestos a la contaminación. Consiste en la presencia en éstos, de sustancias de origen biológico, químico, físico y tóxico para la salud del consumidor.
Lasprincipales causas son las siguientes:
Animales enfermos que dan origen a productos contaminados. Tal es el
caso de vacas lecheras con tuberculosis, que producen leche con el bacilo de la TBC; laleche y el queso que producen la fiebre de Malta, especialmente de origen caprino; la carne de cerdo infectada con triquina, y muchos otros casos.
Portadores de enfermedades que manipulan alimentos ylos contaminan.
Los alimentos más contaminados:
1. Cereales: Los cereales deben ser integrales y parte de nuestra dieta diaria. Si el 30 por ciento de nuestraalimentación consiste en cereales integrales, obtendremos de ellos vitaminas, minerales, proteínas, fibra y energía. Su bajo índice glucémico los convierte en fuente de energía a largo plazo....
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