Proceso logístico en la exportación de frutas

Proceso logístico en la exportación de frutas
Envases y Embalajes Frutíclas
Durante la temporada 2002 – 2003 se exportaron, según cifras oficiales de ASOEX (Asociación de Exportadores de Fruta), 1.899.157 millones de toneladas, mostrando un 8,36% de aumento respecto de la temporada anterior. La fruta más exportada fue la uva de mesa con cerca de 700.000 toneladas, seguidas por las manzanasroJas y verdes, y como tercera fruta, los kiwis, con 116.000 toneladas.



El destino de las exportaciones frutícolas con mayor participación de mercado, es el norteamericano, que recibió en la temporada pasada 784.545 toneladas de Fruta chilena, 200.000 toneladas más que las exportadas para Europa. De acuerdo a estimaciones de los especialistas, y gracias a los tratados de libre comercio queChile ha firmado con potencias mundiales, el mercado exportador hortofrutícola ha demostrado un incremento muy importante en los últimos meses, que tiene esperanzado a los agricultores. Sin embargo hay aspectos que nublan un poco ese positivo horizonte, como el costo de los fletes de embarque o la falta de estandarización frente a determinados temas.
Las cajas recolectoras, plásticos reflectantes,máquinas de packing, envasadoras, mallas, papeles absorbentes, esquineros, bolsas para la uva, bandejas de polietileno, almohadillas, cajas de cartón corrugados, almacenaje en frío y navieras, son algunos de los actores fundamentales que participan del proceso logístico por el que pasa la fruta antes de llegar la consumidor final. Junto a ello, se ha unido en el último tiempo la más altatecnología, que permite incluso medir el dulzor de una manzana para distribuirla en un determinado mercado.
PROCESO DE COSECHA Y RECOLECCIÓN DE LA FRUTA
No es posible llevar una manzana a Japón o un kiwi al exigente mercado europeo, si esas frutas no pasaron por un eficiente y bien cuidado proceso de cosecha y recolección. Es el principio de todo, y donde comienza el proceso por el que viaja la frutaantes de llegar a su consumidor final.
Hoy, uno de los material que juega un rol fundamental en el proceso de cosecha de la fruta es el plástico, ya sea porque se usan en las cajas recolectoras de las distintas especies, o en bolsas recolectoras o porque está presente en las etapas de precosecha. Una tendencia que viene muy fuerte desde Europa, es el uso de las cobertura plástica para adelantar oretrasar (protección de la lluvia) la cosecha, tanto en uva de mesa como en cerezas. En Italia existen más de 30 mil hectáreas cubiertas con plásticos, de esta forma pueden manejar mejor su periodo de oferta de fruta y a su vez obtener un producto de mejor calidad. Para ello se utilizan films de distintas características, según los resultados que se quieran obtener. Para el caso de adelantar lacosecha en uva de mesa, el patronal debe ser completamente cubierto por el plástico (Invernadero), para lo cual se debe efectuar modificaciones en su estructura.
Por eso, hoy existe la alternativa de manejar la condición micro climática, que ler permita obtener a los agricultores producciones tempranas en lugares o zonas que antes era impensado lograr. En Chile se han realizado ensayoscomerciales de cobertura plásticas tanto en la zona norte como central, con el objetivo de adelantar cosecha en uva de mesa, lográndose adelantos de 14 a 24 días, según la fecha de postura del plástico. Esto ha permitido a algunos productores, obtener mejores retornos por un desplazamiento en la curva de precio. También se han utilizado coberturas plásticas para proteger la uva de la lluvia y así podercosechar la fruta bajo óptimas condiciones y en la fecha estimada, sin tener que adelantarla ante los riesgos de ocurrencia de este evento. En el caso de los cerezos, las coberturas plásticas en precosecha, se están usando para disminuir la incidencia de daños por partidura. Existe experiencia en Suiza donde han adelantado la cosecha de 10 a 14 días con la utilización de la cobertura. Éstas son...