Proteínas

Proteínas
Las proteínas del francés proteína, y este del griego [proteicos], ‘prominente’ de primera calidad] o prótidos. son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.
Lasproteínas son las macromoléculas que ejecutan prácticamente todas las actividades de la célula. Son las moléculas encargadas de que las cosas ocurran, se encuentran en varios alimentos. Existen proteínasdiferentes en diversas disposiciones y funciones.
Funciones de las proteínas
 
Las funciones principales de las proteínas en el organismo son:
Ser esenciales para el crecimiento. Las grasas ycarbohidratos no las pueden sustituir, por no contener nitrógeno.
Proporcionan los aminoácidos esenciales fundamentales para la síntesis tisular.
Son materia prima para la formación de los jugos digestivos,hormonas, proteínas plasmáticas, hemoglobina, vitaminas y enzimas.
Funcionan como amortiguadores, ayudando a mantener la reacción de diversos medios como el plasma.
Actúan como catalizadoresbiológicos acelerando la velocidad de las reacciones químicas del metabolismo. Son las enzimas.
Actúan como transporte de gases como oxígeno y dióxido de carbono en sangre. (hemoglobina).
Actúan comodefensa, los anticuerpos son proteínas de defensa natural contra infecciones o agentes extraños.
Permiten el movimiento celular a través de la miosina y actina (proteínas contráctiles musculares).Resistencia. El colágeno es la principal proteína integrante de los tejidos de sostén.



VITAMINAS
Las vitaminas son sustancias que el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse normalmente. Sucuerpo necesita 13 vitaminas. Son las vitaminas A, C, D, E, K y las vitaminas B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, biotina, vitamina B-6, vitamina B-12 y folato o ácido fólico). Por logeneral, las vitaminas provienen de los alimentos que consume. El cuerpo también puede producir vitaminas D y K. Las personas que llevan una dieta vegetariana pueden necesitar un suplemento de...