REFERENTES TEÓRICOS

REFERENTES TEÓRICOS
Los edulcorantes no nutritivos son comúnmente consumidos por niños y adultos y han sido previamente considerados como metabólicamente inertes. Sin embargo, datos recientes enanimales demuestran que los edulcorantes no nutritivos, incluyendo la sucralosa (Splenda) y acesulfamo-K, juegan un papel metabólico activo dentro del tracto gastrointestinal a través de los receptoresdel gusto dulce idénticos a los encontrados en las papilas gustativas linguales (Mace, Affleck, Patel y Kellett, 2007; Nelson, Hoon, Chandrashekar, Zhang, Ryba y Zuker, 2001). En los humanos y en losanimales, estos receptores están presentes en las células L de la mucosa intestinal que secretan el péptido similar al glucagón tipo 1 (GLP-1) y el péptido Tyr-Tyr (PYY) (Dyer, Salmon, Zibrik yShirazi-Beechey, 2005; Jang, Kokrashvili y Theodorakis, 2007).
El péptido similar al glucagón tipo 1 (GLP-1) y el péptido insulinotrópico dependiente de glucosa (GIP) son hormonas incretinas que aumentanla secreción de insulina dependiente de glucosa en respuesta a los nutrientes orales. En los individuos sanos, el GIP parece ser responsable de la mayoría del efecto incretina (Meier, 2009; Nauck,2009).
Los pacientes con diabetes tipo 2 con frecuencia tienen una secreción nomal de GIP y una secreción alterada de GLP-1 (Meier y Nauck, 2008). Tanto la secreción de GLP-1 como la secreción de GIP sonnormales en la diabetes tipo 1 (Vilsbøll, Krarup y Sonne, 2003).
El péptido YY (PYY) actúa como una hormona anorexígena en los humanos delgados (Batterham, Cowley y Small, 2002) y obesos (Batterham,Cohen y Ellis, 2003), aunque su secreción se atenúa en la obesidad (Batterham, Heffron y Kapoor, 2006).
Recientemente se demostró en un estudio piloto que la soda de dieta (Cola Rite de dieta,endulzada con sucralosa y acesulfamo-K) en la presencia de glucosa aumentó la secreción del péptido similar al glucagón tipo 1 (GLP-1) en sujetos sanos (Brown, Walter y Rother, 2009).

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