Rick´s Café Americain

ASN – Rick´s Café Americain
"Información relevante en la toma de decisiones"

Albert Serra

36 años, casado, 1 niña de 7 años. 13 años de experiencia en la Generalitat.
Anteriormente, empresafamiliar de distribución de productos de papel.


Problemas

Desmotivación en su puesto de trabajo actual (Generalitat).
Falta de experiencia en el negocio de cafeterías.
Estacionalidad enCastelldefels, temporada alta Julio y Agosto.
Riesgo por inversiones necesarias.


Criterios

Deseo de crear y dirigir una empresa, llevar su propio negocio, en Castelldefels.
Ha estado casi un añoanalizando oportunidades de negocio (excedencia), 3 meses visitando distribuidores de café.
Toma de decisiones: menor libertad con El Café de Estambul, el franquiciador debe dar su aprobación sobrepoblación, tamaño y ubicación del local, establece la carta, precios, procedimientos y horarios. Asesoramiento en equipamiento, decoración y tipo de café, obligación de comprarle a El Café de Estambul.Inversión 109.000 € El Café de Estambul, 67.000 € Rick´s Café Americain.
Condiciones de alquiler del local y posibilidad o no de comprar.
Ubicación, Competencia: criterios a tener en cuenta a lahora de elegir el local.
Distribuidores de café: confianza en el distribuidor, surtido de cafés, precio, calidad, servicio, máquina.
Precio de de cafés (tazas y a granel), pastelería y té.
Costes.Alternativas

1. Continuar trabajando en la Generalitat.

2. Diseñar, construir y explotar su propio café.

3. Firmar un acuerdo en régimen de franquicia con El Café de Estambul.


Plande acción

Alternativa 2.

Elección de local:
Primer local de 100 m2
1 local en el mercado de 24 m2
2 locales en el mercado, total 48 m2

Distribuidores: Cafés Ponce, El Café de Estambul,Torres Quindós, S.A.

Cálculo de Umbral de Rentabilidad alquilando 1 local de 24 m2, distribuidor Cafés Ponce:

Inversión: 67.325 € + 4.050 (máquina de café, aplicado 10% descuento) = 71.375 €...