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UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO
DEPARTAMENTO DE INGENIERIA MECANICA AGRICOLA

Mecanización Pecuaria
Trabajo: Mezcladoras
Profesor: José Manuel García De la rosa
Presenta:
Franco MartínezJulio Edy
León Juárez Noé
Pérez Segundo Fernando
José Edgar Ramírez Meza
Equipo 2
Chapingo, Mex. A 5 de noviembre de 2012
IntroducciónEl mezclado se le denomina así al proceso de unión de volúmenes de diferentes sustancias con el objetivo de obtener una mezcla uniforme, o sea la formación de una distribución uniforme de laspartículas de cada componente en todo el volumen de la misma por la vía de la regulación de estos mediante la acción fuerza externa.
En los procesos tecnológicos de la preparación de alimentos se utiliza elmezclado mecánico. Las maquinas utilizadas se denominan mezcladoras y sus órganos de trabajo removedores.
La forma más simple de tener una mezcla es liquido-liquido en forma de solución o emulsiónuniforme, por ejemplo con la ayuda de una bomba emulsificadora, se prepara los sustitutos de la leche pura. Es más difícil obtener una suspensión estable, o sea, una mezcla con una fase sólida yliquida.
Así en algunas áreas de alimentos para el ganado la melaza es mezclada con harina de pescado y sales minerales después de pasado un tiempo las sales minerales se asientan en el fondo y la harinade pescado sube a la superficie.
Una gran dificultad se encuentra en el mezclado de las sustancias sólidas, de las cuales más fácilmente se mezclan las sueltas. Los materiales granulados por ejemplolos componentes granulados de la producción de alimentos combinados, prácticamente no se pueden mezclar con los materiales de fibras largas.
Es por ello que la preparación de mezcla de alimentos detallos, se efectúa por los principios de formación de tortas o capas, por la vía de entrega de algunos componentes en un transportador recolector. Las mezclas de alimentos (excepto los líquidos)...