T ESPE IASA II 002018

ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA VIDA
CARRERA DE INGENIERÍA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS
“SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS”

“DISEÑO DE UN PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PRODUCCIÓN,
PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACIÓN DE LA NUEZ DE MACADAMIA
(Macadamia integrifolia Maiden & Betche.) DE LA PLANTACIÓN DE LA
HACIENDA NATUHUAILLA DEL CANTÓN SANTO DOMINGO DE LOS
COLORADOS”

LUISRICARDO ORTIZ VILLACIS

INFORME DEL PROYECTO DE TESIS PRESENTADO COMO REQUISITO
PARCIAL PARA OPTAR AL TÍTULO DE INGENIERO AGROPECUARIO.

SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS – ECUADOR
2007

“DISEÑO DE UN PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PRODUCCIÓN,
PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACIÓN DE LA NUEZ DE MACADAMIA
(Macadamia integrifolia Maiden & Betche.) DE LA PLANTACIÓN DE LA
HACIENDA NATUHUAILLA DEL CANTÓN SANTO DOMINGODE LOS
COLORADOS”

LUIS RICARDO ORTIZ VILLACIS

REVISADO Y APROBADO

MAYO. ESP. RENÉ E. GONZÁLEZ V.
COORDINADOR DE CARRERA

ING. MARCO A. VIVAR A.

ING. JAVIER B.TUMBACO M.

DIRECTOR

CODIRECTOR

CERTIFICO QUE ESTE PROYECTO FUE PRESENTADO EN ORIGINAL
(EN MEDIO MAGNÉTICO) E IMPRESO EN DOS EJEMPLARES

UNIDAD DE ADMISIÓN Y REGISTRO

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“DISEÑO DE UN PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PRODUCCIÓN,
PROCESAMIENTOY COMERCIALIZACIÓN DE LA NUEZ DE MACADAMIA
(Macadamia integrifolia Maiden & Betche.) DE LA PLANTACIÓN DE LA
HACIENDA NATUHUAILLA DEL CANTÓN SANTO DOMINGO DE LOS
COLORADOS”

LUIS RICARDO ORTIZ VILLACIS

APROBADO POR LOS SEÑORES MIEMBROS DEL TRIBUNAL DE
CALIFICACIÓN DEL INFORME TÉCNICO.

ING. MARCO A. VIVAR A.

CALIFICACIÓN

FECHA

___________

_________

___________

_________

DIRECTOR

ING.JAVIER B. TUMBACO M.
CODIRECTOR

CERTIFICO QUE ESTAS CALIFICACIONES FUERON PRESENTADAS EN
ESTA UNIDAD.

_______________________________
UNIDAD DE ADMISIÓN Y REGISTRO

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DEDICATORIA

A mis padres,
que supieron apoyarme
en todo momento.
A mis hermanas,
por seguir creciendo conmigo.
A Tania mi novia,
que siempre estuvo a mi lado,
siempre.
A todas las personas que estuvieron
de alguna manerainvolucrada en
la realización de este proyecto.

20

AGRADECIMIENTO

A mi Dios Jehová que me ha iluminado y que me guía en todo momento.
A mis padres, hermanas y demás familiares que supieron apoyarme en todo
momento.
A la Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias por brindarme el
conocimiento y la disciplina necesarias para enfrentar mi carrera profesional.
A los Ingenieros Marco Vivar y JavierTumbaco por su apoyo incondicional
hacia el estudiante y la fuerza que me impregnaron para la realización de mi
tesis.
A mi hermana Irina Ortiz V. y su esposo Juan Carlos Valencia por contribuir
con su conocimiento en el desarrollo de esta tesis.
A todos mis amigos por su amistad durante toda mi vida estudiantil.

CONTENIDO

CAPÍTULO I
A

Introducción

21

B

Objetivos

C

Hipótesis

CAPÍTULO II
ARevisión de Literatura

1

Plan de Negocios

1.1 Proyecto
1.2 Estudio de Mercado
1.3 Estudio Técnico
2

Nuez de Macadamia

2.1 Taxonomía y Morfología
2.2 La Nuez de Macadamia en el Mundo
2.3 La Nuez de Macadamia en el Ecuador

CAPÍTULO III
A.

Descripción, Análisis y Detalle de la Recuperación y

Producción de

la Plantación de Nuez de Macadamia de la Hacienda Natuhuailla
1

Inventario de laHacienda

2

Situación Actual de la Plantación de Nuez de Macadamia

3

Plan de Recuperación y Producción

3.1 Estudio Técnico Para la Plantación de la Hacienda Natuhuailla

PAG
16
20
21

22
22

22

22
23
24
24
25
27
29

31

31
36
53
53

CAPÍTULO IV
A

Plan de Procesamiento

1

Estudio Técnico Para la Planta Procesadora

1.1 Objetivos del Estudio Técnico
1.2 Tamaño del Proyecto
1.3 Localización
1.4Esquema de Ingeniería del Proyecto

CAPÍTULO V
A.

Detalle del Plan de Comercialización de los Productos de la Planta
Procesadora Natuhuailla

1

Estudio de Mercado

2

Demanda

2.1 Definición de Demanda

23

2.2 Análisis de la Demanda
2.1 Análisis Histórico de la Demanda
2.2.2 La Encuesta
2.2.3 Análisis de la Encuesta
2.3

Proyección de la Demanda

3

Oferta

3.1

Definición de la Oferta

3.2...