T ESPEL 0630

ESCUELA POLITECNICA DEL EJÉRCITO
SEDE LATACUNGA

CARRERA DE INGENIERIA ELECTROMECÁNICA

“AUTOMATIZACIÓN DE LA MÁQUINA REFINADORA EN LA LÍNEA
DE PRODUCCIÓN DE CHOCOLATES PARA LA EMPRESA
CONFITECA C.A”

PROYECTO PREVIO A LA OBTENCION DEL TITULO DE INGENIER O EN
ELECTROMECÁNICA.

EDISON PATRICIO SINCHIGUANO CADENA

Latacunga, JULIO 2009

CERTIFICACIÓN

Certificamos que el presente documento fueelaborado por el señor
Edison Patricio Sinchiguano Cadena, bajo nuestra dirección, como un
requisito para la obtención del título de Ingeniero en Electromecánica.

___________________
Ing. Mario Jiménez
DIRECTOR DEL PROYECTO

_____________________
Ing. Washington Freire.
CODIRECTOR DEL PROYECTO

DEDICATORIA

El presente proyecto es dedicado con todo el esfuerzo y
amor para mi Dios que desde lasalturas guía el rumbo de mi vida,
a mis padres Marcelo y Elvia que fueron de gran apoyo en
aquellos momentos difíciles y que hicieron grandes sacrificios
para hacer de mí un gran profesional, a mis hermanos Kléber,
Héctor, y William los mejores amigos que con sus consejos
levantan mi espíritu para no decaer y siempre como un apoyo
están a mi lado.

Edison Sinchiguano

AGRADECIMIENTO

Mi más profundoy sincero agradecimiento a la ESCUELA
POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO que me acogió para la formación
humana y científicamente a lo largo de mi carrera. Y de manera
muy especial le estoy profundamente agradecido a la empresa
CONFITECA, quienes desinteresadamente supieron apoyarme en
el presente proyecto en especial a los Ingenieros Ramiro Heredia,
Luis Arcos y Miriam Tapia, a los compañeros de laempresa,
quienes supieron confiar en mí al darme la oportunidad y apoyo
para llevar a cabo el presente proyecto.

A mi director Ing. Mario Jiménez, codirector Ing. Washington Freire
y a los profesores que con su desinteresada amistad y valiosos
conocimientos impartidos a lo largo de mi vida estudiantil y
desarrollo de mi proyecto lograron encaminarme por el sendero
del éxito.

Edison Sinchiguano.

iÍNDICE GENERAL

CAPITULO I
MARCO TEORICO

1. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO ACTUAL DE REFINADO. ……………………..1
1.1 Introducción. ..................................................................................................1
1.1.1 Características especiales y funcionamiento de la máquina refinadora. .2
1.1.2 Especificaciones de potencia técnica y ambiental de la máquina. ..........2
1.1.3 Partes de lamáquina. .............................................................................3
1.1.4 Detalles de funcionamiento. ....................................................................5
1.1.4.1 Marcha de trabajo .............................................................................5
1.1.4.2 Ajustes y regulaciones: .....................................................................51.1.4.3 Refrigeración de los cilindros:...........................................................6
1.2 AUTOMATIZACIÓN INDUSTRIAL. ................................................................7
1.2.1 Introducción.............................................................................................7
1.2.2 Tipos de automatización industrial..........................................................7
1.2.2.1 El Control Automático de Procesos .................................................8
1.2.2.2 El Proceso Electrónico de Datos .....................................................8

1.2.2.3 La Automatización Fija .....................................................................8
1.2.2.4 El Control Numérico Computarizado ...............................................8
1.2.2.5 LaAutomatización Flexible ..............................................................8
1.2.3 Ventajas de la automatización. ...............................................................8
1.3 PLC´S Y MÓDULOS ANALÓGICOS ............................................................9
1.3.1 Definición autómatas programables. .......................................................9
1.3.2 Campos de...