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Nombre de la asignatura:

Carrera:

Clave de la asignatura:

Horas teoría-horas práctica-créditos
Tópicos selectos en Biotecnología
Ingeniería Bioquímica
BTF-1005
2–4–8

2. HISTORIA DEL PROGRAMA



3.- UBICACIÓN DE LA ASIGNATURA
a) Relación con otras asignaturas del plan de estudiob) Aportación de la asignatura al perfil del egresado

Proporcionar a los alumnos información general sobre biotecnología y sobre temas actuales en biotecnología, desarrollando en los alumnos una actitud de búsqueda, análisis crítico y objetivo.

4. OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO

Adquirirá información general sobre la biotecnología y las diversas áreas de aplicación para el desarrollo denuevos productos o servicios.

5. TEMARIO

Unidad
Temas
Subtemas
1
Introducción a la biotecnología
1.1. Historia de la Biotecnología
1.2. Biotecnología clásica y moderna
1.3. Organismos de interés biotecnológico
2
Biomédica
2.1. Conceptos básicos de inmunología
2.2. Marcadores moleculares de enfermedades
2.3. Terapia celular y génica
2.4. Vacunas recombinantes
2.5. Obtención de anticuerpos poli ymonoclonales.
2.6. Farmacogenómica
2.7.Toxigenómica
2.8. Herramientas moleculares para el diagnóstico
3
Agropecuaria
3.1. Fisiología y genética animal
3.2. Cultivo de células animales
3.3. Animales transgénicos
3.4. Clonación de animales a partir de células somáticas
3.5. Fisiología y genética vegetal
3.6. Cultivo de tejidos, células y órganos vegetales
3.7. Regeneración de plantas
3.8. Tipos demodificación genética de plantas
4
Acuicultura
4.1. Conceptos básicos de Acuicultura
4.2. Especies comerciales y especies con potencial de cultivo
4.3. Nutrición acuícola
4.4. Patología y mecanismos de defensa inmunológica del organismo
4.5. Mejoramiento genético
5
Alimentos
5.1. Alimentos funcionales
5.1.1. Conceptos y definiciones
5.2. Fermentaciones
5.3. Requisitos de las cepas industriales5.4. Mejora genética de cepas industriales
5.5. Probióticos
5.6. Prebióticos
5.7. Nutracéuticos
5.7. Biomasa vegetal y microbiana
5.8. Proteínas unicelulares
5.9. Biopolímeros
5.10 Bioconservación
5.11. Tecnología enzimática y biocatalisis
5.12. Alimentos genéticamente modificados
6
Ambiental
6.1 Conceptos básicos
6.2. Degradación de productos xenobíticos
6.3. Biorremedación
6.4. Bioestimulación6.5. Bioaumentación
6.6. Biorremediación del petróleo
6.7. Biopesticidas
6.8. Transformación de metales por tapetes microbianos y su uso en biorremedación.
6.9. Biocombustibles
7
Nanobiotecnología
7.1.. Histórica de la nanotecnología.
7.2. Campo de aplicación de la nanotecnología
7.3. Técnicas de producción y caracterización nanotecnológica.
7.4. Industrias nanotecnológicas.
8
Bioética yBioseguridad
8.1. La ética teórica.
8.2. Las teorías bioéticas y los enfoques alternativos.
8.3. Los principios en la bioética..
8.4 Impacto medio ambiental de los GMOs
8.5. Bioseguridad

6. APRENDIZAJES REQUERIDOS
El conocimiento de estructura y función de los diferentes tipos de células, así como algunas rutas metabólicas básicas en los organismos unicelulares y pluricelulares.

7. SUGERENCIASDIDÁCTICAS
Realizar investigaciones bibliográficas o documentales sobre los diversos procesos biotecnológicos.
Realizar búsquedas de información sobre empresas que se dedican a realizar procesos biotecnológicos de alimentos.
Realizar investigaciones de técnicas utilizadas en los procesos biotecnológicos.
Discusiones grupales del impacto de las diversas áreas de la biotecnología.
Visitas a empresasalimentarias que utilicen procesos biotecnológicos o desarrollen biotecnología
Realización de proyectos biotecnológicos.
Asistencia a conferencias y congresos de temática relacionada con la biotecnología.

8. SUGERENCIAS DE EVALUACIÓN

Presentación de seminarios de discusión de resultados
Asistencia, participación y reporte de prácticas y experimentos
Resultados de proyecto final

9. UNIDADES DE...