T PUCE 5406

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR
FACULTAD DE ECONOMÍA

Disertación de grado para obtener el título de Economista

Análisis comparativo de agricultura orgánica con
agricultura convencional
- Estudio de caso del cultivo de Brócoli

Estefanía Belén Charvet Maldonado
estefi187@hotmail.com
Directora: Econ. Grace Guerrero
grace_guerrero_z@yahoo.es

Quito, septiembre de 2012
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Resumen
Alo largo de los años los mecanismos de producción se han modificado. En el tema agrícola
ha existido un sin número de innovaciones tecnológicas que permitieron obtener mayor
productividad por hectárea, motivando así la reproducción de este tipo de sistemas
productivos, no solo en Ecuador sino también a nivel mundial. Sin embargo, más allá de la
rentabilidad financiera de aquí derivada, resultaindispensable analizar las posibles
externalidades sociales y ambientales y por consiguiente establecer los costos reales del
cultivo agrícola bajo un modelo convencional. En la investigación se presenta un análisis
costo beneficio comparativo entre un cultivo agrícola de brócoli bajo un sistema de
agricultura convencional y uno de agricultura orgánica. Esta última se presenta como unaalternativa de producción más sostenible. El análisis tiene tres componentes, el financiero, el
social y el ambiental. Para el desarrollo del análisis se emplean herramientas de economía
financiera, investigación bibliográfica en el campo social derivada de los dos tipos de
experiencias y la aplicación de la matriz de Leopold para evaluar los impactos ambientales.
Los resultados mostraron que elcultivo de brócoli orgánico resulta más beneficioso, ya que
financieramente es autosustentable y genera excedentes para el productor, adicionalmente
impacta positivamente en el aspecto social, y ambientalmente genera menores impactos
que la agricultura convencional promoviendo la sostenibilidad a largo de plazo de los
recursos naturales al presentar menores externalidades negativas. Por consiguientela
agricultura orgánica permite la permanencia en el tiempo del cultivo agrícola bajo el mismo
sistema de producción. El estudio se realizó basado en un estudio de caso de cultivo de
brócoli localizado en Latacunga en la provincia de Cotopaxi.
Palabras Clave: Desarrollo sostenible, agricultura orgánica, agricultura convencional,
externalidades, costo, beneficio, impacto ambiental.

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Análisiscomparativo de agricultura orgánica con agricultura
convencional
- Estudio de caso del cultivo de Brócoli

Introducción ................................................................................................................ 3
Metodología de trabajo ............................................................................................... 4
Pregunta general....................................................................................................... 4
Preguntas específicas ................................................................................................ 4
Objetivo general ......................................................................................................... 4
Objetivos específicos................................................................................................. 4
Especificaciones de la investigación .......................................................................... 5

Marco teórico .............................................................................................................. 7
Desarrollosostenible.................................................................................................. 7
Definición y tipos de agricultura ................................................................................12

La agricultura orgánica en el Ecuador ...................................................................... 16
El desarrollo económico impulsado por la agricultura convencional en el Ecuador ...16
Representatividad económica de la actividad agrícola...