T Rminos Claves Jhonatan Garcia

Términos claves

Aceite: se compone en su mayoría por ácidos grasos insaturados
ácido desoxirribonucleico: abreviado como ADN, es un ácido nucleico que contiene instrucciones genéticas usadas en el desarrollo y funcionamiento de todos los organismos vivos conocidos y algunos virus, y es responsable de su transmisión hereditaria.
Acido graso: es una biomoléculas de naturaleza lipídica formadapor una larga cadena hidrocarbonada lineal, de diferente longitud o número de átomos de carbono, en cuyo extremo hay un grupo carboxilo (son ácidos orgánicos de cadena larga).
Acido nucleico: son grandes polímeros formados por la repetición de monómeros denominados nucleótidos, unidos mediante enlaces fosfodiéster
Ácido ribonucleico: (ARN o RNA) es un ácido nucleico formado por una cadena de ribonucleótidos. Está presente tanto en las células procariotas como en las eucariotas, y es el único material genético de ciertos virus (virus ARN). El ARN celular es lineal y de hebra sencilla, pero en el genoma de algunos virus es de doble hebra.
Almidón: es el principal polisacárido de reserva de la mayoría de los vegetales, y la fuente de calorías más importante consumida por el ser humano.Aminoácido: es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH). Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de las proteínas.
Azúcar: disacárido formado por una molécula de glucosa y una de fructosa, que se obtiene principalmente de la caña de azúcar o de la remolacha.
Carbohidrato: son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno yoxígeno, cuyas principales funciones en los seres vivos son el prestar energía inmediata y estructural
Celulosa: es un biopolímero compuesto exclusivamente de moléculas de β-glucosa (desde cientos hasta varios miles de unidades), pues es un homopolisacárido. La celulosa es la biomoléculas orgánica más abundante ya que forma la mayor parte de la biomasa terrestre.
Cera: son esteres de los ácidos grasoscon alcoholes de peso molecular elevado, es decir, son moléculas que se obtienen por esterificación, reacción química entre un ácido carboxílico y un alcohol, que en el caso de las ceras se produce entre un ácido graso y un alcohol monovalente lineal de cadena larga
Desnaturalización: es un cambio estructural de las proteínas o ácidos nucleicos, donde pierden su estructura nativa, y de esta formasu óptimo funcionamiento y a veces también cambian sus propiedades físico-químicas.
Disacáridos: son un tipo de glúcidos formados por la condensación (unión) de dos azúcares monosacáridos iguales o distintos mediante un enlace O-glucosúrica (con pérdida de una molécula de agua)
Enlace pepitico: es un enlace entre el grupo amino (–NH2) de un aminoácido y el grupo carboxilo (–COOH) de otroaminoácido. Los péptidos y las proteínas están formados por la unión de aminoácidos mediante enlaces pepiticas.
Enzima: son moléculas de naturaleza proteica y estructural que catalizan reacciones químicas, siempre que sean termodinámicamente posibles: una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible (ver Energía libre de Gibbs), pero que transcurre a una velocidad muy bajaEsteroides: son un tipo de compuestos orgánicos derivados del núcleo del pentanohidrofenanteno o esterano que se compone de vitaminas y hormonas formando cuatro anillos fusionados, tres con seis átomos y uno con cinco; posee en total 17 átomos de carbono.

ESTRUCTURA CUATERNARIA: Cuando una proteína consta de más de una cadena polipeptídica, es decir, cuando se trata de una proteína oligomérica, decimos quetiene estructura cuaternaria.
Estructura primaria: es la forma de organización más básica de las proteínas.
Estructura secundaria: proteínas es el plegamiento regular local entre residuos aminoaciditos cercanos de la cadena polipeptídica
Estructura terciaria: a la distribución tridimensional de todos los átomos que constituyen la proteína.
Fosfolípido: son un tipo de lípidos antipáticos...