T.S.U Idiomas Modernos

COCINA DE TAILANDIA

Participante:
Natalia Ramos
C.I. 16.797.322

Lechería, Octubre 2012

ÍNDICE GENERAL
Pág.
LISTA DE ANEXOS ………...……………………………………………...……...........III
MARCO INTRODUCTORIO …...……………………..………………….……………...1
Introducción ...……………………………………..……………….……...………1Objetivos ..……………………………………………………………….…...……2
MARCO REFERENCIAL ...………………………………………………………...........3
Gastronomía ...………………………………………………….…………………3
Historia de Tailandia ...……………………………………………………………3
Gastronomía Tailandesa ..……………………………………………………….4
Representantes de la Comida Thai en Venezuela ..……………………….....8
Platos Típicos de Tailandia .....…………………………………………………..9
MARCO METODÓLOGICO………..……………………...………………...….……..13
Tipo de Investigación ..……………………………………………..…….….....13
Procedimiento ….……………………………………………………....………..13
RECETAS DE PLATOS TÍPICOS TAILANDESES ..………………………….…….14
CONCLUSIONES ….……………………………………..………………..……...…....17
BIBLIOGRAFÍA …….…………………………………………………………..…...…..18
ANEXOS …………………………..……………………………………...………..…....19

LISTA DE ANEXOS
Figura 1. Imagen del Pad Thai…………………………………………………………19
Figura2. Imagen del Satay de Pollo…………………………………………………..19
Figura 3. Imagen del Helado Frito……………………………………………………..20

MARCO INTRODUCTORIO
INTRODUCCIÓN

La comida tailandesa suele ser picante y muy especiada. Aunque existen más formas de describir el sabor característico de sus platos, propio de una combinación entre sal y pimienta, curry y raíz de cilantro. Es precisamente esta mezcla de aromasla que convierte al cerdo asado o al pollo frito en dos platos completamente distintos a como los conocemos en Occidente.
En los últimos años, mucha gente se ha preguntado cómo es que la cocina thai se ha vuelto tan popular. Uno de los motivos puede ser, ante todo, la creciente preocupación por parte de los occidentales por una alimentación sana y saludable, algo de lo que los tailandeses puedenpresumir gracias al bajo nivel de colesterol y grasas de su dieta. Ésta es indudablemente más ligera, aunque también cuenta con ciertas propiedades medicinales debido al empleo de hierbas y especias como ingredientes habituales. Quizá por eso, cada día más gente en el mundo se apunta a esta moda con pocos indicios de remitir.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
* Difundir como alternativagastronómica la comida típica tailandesa.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
* Describir las características de la comida thai.
* Preparar una entrada típica de Tailandia.
* Cocinar un plato principal típico de Tailandia.
* Realizar un postre típico thai.

MARCO REFERENCIAL
GASTRONOMÍA
La cultura alimentaria de los cazadores recolectores fue la primigenia interpretación del ser humano sobre suhecho vital y su relación con el entorno. Pero la cultura alimentaria abasta muchos más elementos, incluye el físico: comer, conservación y comercio; y el metafísico: la gastronomía, es decir, la apreciación espiritual del comer con placer. Pero si la gastronomía es lo metafísico de la alimentación, esta no puede existir sin la identidad del origen del alimento, transformado o natural. El origenidentitario confiere a los productos gastronómicos diferenciación y garantía y en definitiva originalidad y autenticidad. Esto se basa en los factores naturales (clima, suelo, orografía), históricos (asentamientos humanos y su interrelación con el medio, incorporación de especies), y culturales del grupo humano que lo produce.
La gastronomía es el estudio de la relación del hombre con sualimentación y su medio ambiente o entorno.
HISTORIA DE TAILANDIA
Su nombre oficial es Muang T´hai o Prathet T´hai, Reino de Tailandia, Con una población de 65.493.298 habitantes, es un país del sureste de Asia, que comparte frontera con Camboya, Laos, Malasia y Myanmar.
Debido a su ubicación geográfica, la cultura tailandesa ha estado tradicionalmente influida por las culturas...