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TÍTULO:


BURBUJAS Y MÁS BURBUJAS3




UBICACIÓN DE LA ACTIVIDAD:

Biología III Primera Unidad ¿Cómo Se Explica La Diversidad De Los Sistemas Vivos A Través Del Metabolismo TEMA I. Metabolismo – Enzimas.


APRENDIZAJE.:

Describir las características de las enzimas como punto de partida para identificar sus principales tipos y funciones


PROFESORA:

M en Biol.Exp. IRMA PATRICIA OLIVARES JIMÉNEZ





2006-2007



INTRODUCCIÓN

Después de un accidente en el que se sufre una herida leve, la mayoría de las personas realiza una limpieza de la misma, utilizando agua oxigenada (H2O2) la cual produce burbuja al contacto con la piel. ¿Por qué se utiliza esta sustancia? y ¿a qué se deben las burbujas?

La catalasa es una enzima que se encuentra enlas células de tejidos animales y vegetales, que actúa sobre los peróxidos convirtiéndolo en agua y oxígeno molecular
catalasa
2H2O2 2H2O + O2 

La reacción de la catalasa, en los tejidos animales con el peroxido de hidrógeno (H2O2), también llamado agua oxigenada, se aprovecha como procedimiento de desinfección ya que cuando se aplica sobre la herida el oxigeno que seproduce elimina a las bacterias anaerobias.

La catalasa es una enzima peroxidasa (utiliza como sustrato los peróxidos) es una de las enzimas mas conservadas, es abundante en la naturaleza y se encuentra ampliamente distribuida en los cinco reinos, así como en los diferentes tejidos de los organismo. A nivel celular se encuentra en las mitocondrias y en los peroxisomas, excepto en los eritrocitosdonde se encuentra en el citosol. Su función dentro de cada célula, consiste en destoxificarla de los peróxidos que se producen durante el metabolismo celular, por lo tanto actúa como un sistema de protección antioxidante.

Las enzimas son moléculas principalmente de naturaleza proteica, actúan como catalizadores biológicos que facilitan y acelerar las reacciones químicas que tienen lugar en lostejidos vivos. Esto lo logran, disminuyendo el nivel de la "energía de activación" necesario para que se forme el complejo enzima-sustrato, de manera que la velocidad de la reacción resulta compatible con las necesidades de la célula y permite mantener la temperatura adecuada para los organismos.



Algunas de las características de las enzimas son:
No reaccionan químicamente con lassustancias sobre las que actúan (que se denominan sustrato).
No alteran el equilibrio de la reacción.
Su acción esta regulada diferentes metabolitos que se originan durante las reacciones que promueven.
Y por factores externos que alteran su conformación como son: la concentración del sustrato (hasta un límite máximo), la temperatura y el pH del medio.
Conceptos clave: enzima, catalizador, sustrato,complejo enzima-sustrato, metabolismo.

PREGUNTA GENERADORA: Si la catalasa es una enzima destoxificadora, que se encuentra en todos los organismos ¿En que tejidos es más abundante y como le afectan los cambios del medio en el que se encuentran?

OBJETIVO

Determinar la presencia de la enzima catalasa en diferentes tejidos animales y vegetales.

Observar el comportamiento de la enzimacatalasa al cambiar las condiciones que regulan su actividad (temperatura, pH, concentración de sustrato y especificidad de sustrato).


HIPÓTESIS: Será elaborada por el alumno________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


VARIABLES

¿Cuál es la variable dependiente? ______________________________________

¿Cuál es la variable independiente? _____________________________________



Material

CRISTALERÍA:
VARIOS:
EQUIPO:
16 Tubos de Ensayo de 19 cm
1 parrilla de calentamiento
Balanza granataria
2 Pipeta de 10ml
1 Gradilla...