V huristica de extracción con disolventes de lipidos del hígado de pollo

Teoría
Técnica
El uso de disolventes orgánicos rompe los enlaces de los lípidos tanto covalentes como iónicos para tornarlos en lípidos de fácil extracción.
Principios
Una de las característicasprincipales de los lípidos es ser insolubles en agua y sí en disolventes orgánicos.
Éter etílico es un buen disolvente de las grasas, azufre, fósforo, etc.
El éter de petróleo se empleaprincipalmente como disolvente no polar.
Conceptos
Lípid, éter etílico, éter de petróleo.
Definiciones
-Lípido: conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente porcarbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno.
-Éter etílico: es un éter líquido, incoloro, muy inflamable, con un bajo punto de ebullición, de sabor acre y ardiente.
-Éter de petróleo: es una mezclalíquida de diversos compuestos volátiles, muy inflamables, de la serie homóloga de los hidrocarburos saturados o alcanos.

Pregunta central
¿Por qué los lípidos del hígado de pollo se extraen condisolventes orgánicos como el éter etílico y el éter de petróleo?












Polaridad de los disolventes orgánicos




Práctica
Conclusión
Los lípidos son solubles en disolventes nopolares, por este motivo es fácil su extracción con el éter etílico y el éter de petróleo.
Resultados
La práctica es positiva
Registro
Una sustancia aceitosa de coloración amarilla.Procedimiento
1. Pese el hígado de un pollo, córtelo en fragmentos, tritúrelo y agregue sulfato de sodio.
2. Agregue 5 mL de alcohol, transfiera la papilla a un matraz y agregue 15 ml más de alcohol.
3.Coloque el matraz en un baño de agua, agregue 10 mL de éter etílico; agite bien y deje reposar. Separe por decantación y agregue al residuo otra 10 mL de mezcla alcohol-éter 3:1, que se calienta y sefiltra. Se repite por 3 vez.
4. Evapore el éter de los filtrados reunidos.
5. Agregue 10 mL de éter de petróleo. Filtre recibiendo el filtrado en una probeta y lavando el residuo con éter de petróleo...