v







v




















Reacción química

Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada, como revistas especializadas,monografías, prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. Este aviso fue puesto el 27 de agosto de 2013.
Puedes añadirlas o avisar al autor principal del artículo en supágina de discusión pegando: {{subst:Aviso referencias|Reacción química}} ~~~~
Una reacción química, cambio químico o fenómeno químico, es todo proceso termodinámico enel cual una o más sustancias (llamadas reactantes), por efecto de un factor energético, se transforman, cambiando su estructura molecular y sus enlaces, en otrassustancias llamadas productos. Los reactantes pueden serelementos o compuestos. Un ejemplo de reacción química es la formación de óxido de hierro producida al reaccionarel oxígeno del aire con el hierro de forma natural, o una cinta de magnesio al colocarla en una llama se convierte en óxido de magnesio, como un ejemplo de reacción inducida.
Desdetiempos remotos el huevo se ha considerado un alimento1. La gallina, más o menos como la conocemos fue domesticada probablemente en el sudeste asiático antes del 7.500a.c. Hacia 1.500 a.c ya había gallinas en Sumeria y Egipto, y hacia el 800 a.c llegaron a Grecia, donde se las conocía como “aves persas” y donde la principal fuente dehuevo eran las codornices2. La primera ave domesticada llegó a Norteamérica en el segundo viaje de Colón en 14931.
Los más consumidos son los de la gallina. Los huevos depatos,  gansos, codornices y avestruces, se consumen ocasionalmente como un ingrediente gourmet. Los huevos de gaviota son considerados un manjar en Inglaterra3.