ácidos carboxilicos

Ácidos carboxílicos
Los ácidos carboxílicos son compuestos que se caracterizan por la presencia del grupo carboxilo.
Los ácidos carboxílicos: nomenclatura IUPAC y común
Los ácidos carboxílicosforman una serie homóloga. El grupo carboxilo está siempre en uno de los extremos de la cadena y el átomo de carbono de este grupo se considera el número 1 al nombrar un compuesto.
Para nombrar unácido carboxílico por el sistema IUPAC, se atienden las siguientes reglas:
1. Se identifica la cadena más larga que incluya el grupo carboxilo. El nombre del ácido se deriva del nombre del alcanocorrespondiente, cambiando la terminación (o) del alcano por la terminación (oico).
2. Se numera la cadena principal iniciando con el carbono del grupo carboxilo, éste se señala con el número 1.
3. Senombran los grupos sustituyentes en orden alfabético antes del nombre principal y anteponiendo la palabra ácido.
Aplicaciones de los ácidos carboxílicos en la vida diaria
El ácido fórmico es el irritanteactivo en las picaduras de hormiga y de abeja. Para neutralizar este ácido utilizamos carbonato ácido de sodio (bicarbonato de sodio).
El ácido acético se encuentra en el vinagre (disolución acuosade ácido acético al 4%) y en el vino agrio. El vinagre se utiliza como medio de conservación y condimento para sazonar la comida y poner en escabeche, verduras y hongos comestibles.
El ácido benzoicose utiliza como conservador, en algunos refrescos.
El ácido butírico se encuentra en la mantequilla rancia y los ácidos caproico, caprílico y cáprico son los responsables del olor característico delas cabras.
El ácido cítrico presente en los frutos cítricos como la naranja, el limón y la toronja, es una importante sustancia química que se usa en la industria alimentaria.Nomenclatura común
El sistema IUPAC no es el más utilizado para nombrar a los ácidos orgánicos. Éstos usualmente son conocidos por sus nombres comunes. Los ácidos metanoico, etanoico y...