Ácidos grasos comunes
Nombres químicos y descripciones de Ácidos Grasos Comunes |
Nombre Común | Carbonos | Enlaces
Dobles | Nomenclatura Química | Fuentes |
Ácido Butírico | 4 | 0 | ácidobutanoico | mantequilla |
Ácido Caproico | 6 | 0 | ácido hexanoico | mantequilla |
Ácido Caprílico | 8 | 0 | ácido octanoico | aceite de coco |
Ácido Cáprico | 10 | 0 | ácido decanoico | aceite de coco |
Ácido Láurico | 12 | 0 | ácido dodecanoico | aceite de coco |
Ácido Mirístico | 14 | 0 | ácido tetradecanoico | aceite de palmiste |
Ácido Palmítico | 16 | 0 | ácidohexadecanoico | aceite de palma |
Ácido Palmitoleico | 16 | 1 | ácido 9-hexadecenoico | grasas animales |
Ácido Esteárico | 18 | 0 | ácido octadecanoico | grasas animales |
Ácido Oleico |18 | 1 | ácido 9-octadecenoico | aceite de oliva |
Ácido Ricinoleico | 18 | 1 | ácido 12-hidroxi-9-octadecenoico | aceite de ricino |
Ácido Vaccénico | 18 | 1 | ácido 11-octadecenoico | mantequilla |
Ácido Linoleico | 18 | 2 | ácido 9,12-octadecadienoico | aceite de semilla de uva |
Ácido Alfa-Linolénico
(ALA) | 18 | 3 | ácido 9,12,15-octadecatrienoico | aceite de lino(linaza) |
Ácido Gamma-Linolénico
(GLA) | 18 | 3 | ácido 6,9,12-octadecatrienoico | aceite de borraja |
Ácido Araquídico | 20 | 0 | ácido eicosanoico | aceite de cacahuete,
aceite depescado |
Ácido Gadoleico | 20 | 1 | ácido 9-eicosenoico | aceite de pescado |
Ácido Araquidónico (AA) | 20 | 4 | ácido 5,8,11,14-eicosatetraenoico | grasas del hígado |
EPA | 20 | 5 | ácido5,8,11,14,17-eicosapentaenoico | aceite de pescado |
Ácido Behénico | 22 | 0 | ácido docosanoico | aceite de colza (canola) |
Ácido Erucico | 22 | 1 | ácido 13-docosenoico | aceite de colza(canola) |
DHA | 22 | 6 | ácido 4,7,10,13,16,19-docosahexaenoico | aceite de pescado |
Ácido Lignocerico | 24 | 0 | ácido tetracosanoico | pequeñas cantidades
en muchas grasas ...
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