Ácidos Grasos

Ácidos Grasos esenciales.
Se denomina ácidos grasos esenciales a un grupo de ácidos grasos que son necesarios para la vida y no pueden ser creados por nuestro metabolismo. Estos ácidos grasospertenecen al grupo de grasas poliinsaturadas y estas a su vez al grupo de las grasas insaturadas. Los beneficios son reconocidos desde finales del siglo XIX.
¿Cuáles son?
Función
Saturados oInsaturados
¿Por qué son Esenciales?
¿En qué alimentos se encuentran?
Omega 3
Ácido α-linoléico C18H30O2
Ácido eicosapentaenoico C20H30O2
Ácido docosahexaenoico C22H32O2
Formación de las membranascelulares.
Formación de las hormonas,
Correcto funcionamiento del sistema inmunológico.
Correcta formación de Retina.
Funcionamiento de las neuronas y las transmisiones químicas.
InsaturadoLos ácidos grasos esenciales son aquellos ácidos grasos que el organismo no puede sintetizar, por lo que deben obtenerse por medio de la dieta.
Se encuentra en el pescado, semillas de lino, vegetales dehoja verde, aceite de canola, o nueces.
Omega 6
Ácido Linoléico C18H32O2
Ácido Gammalinoléico C18H30O2
Ácido Araquidónico C20H32O2

Formación de las membranas celulares.
Formación de lashormonas,
Correcto funcionamiento del sistema inmunológico.
Correcta formación de Retina.
Funcionamiento de las neuronas y las transmisiones químicas.
Insaturado
Los ácidos grasos esenciales sonaquellos ácidos grasos que el organismo no puede sintetizar, por lo que deben obtenerse por medio de la dieta.
Se encuentra en el aceite de girasol, maíz, soja, cacahuete, y sésamo entre otros.Posteriormente también existen productos que no sólo contienen el omega 6  de forma natural si no que se incorpora el ingrediente a la elaboración, como suele pasar en las galletas y las margarinas.
Omega 9Ácido Oleico C18H34O2
Ácido Erúcico C22H42O2
Fortalece el aumento de colesterol bueno (HDL) y reduce el colesterol malo (LDL), lo que implica un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares,...