Ácidos nucleicos

CARBOHIDRATOS, PROTEÍNAS Y LÍPIDOS.


CARBOHIDRATOS


Un carbohidrato es un compuesto orgánico formado por carbono, hidrógeno, y oxígeno con un porcentaje de cerca de dos átomos de oxígeno por cada átomo de carbono. 

El carbono mas simple es un tipo de azúcar llamadomonosacárido. Ejemplos comunes de estos son los ísomeros, laglucosa y fructosa. Dos moléculas de monosacaridos puedenunirse para formar un disacárido, es decir, un carbohidrato de dos azucares. Cuando la glucosa y la fructosa se combinan en una reacción de condensación, se forma una molécula de sacarosa. Lasacarosa es el azúcar más común. 

Las moléculas más grandes de carbohidratos son lospolisacáridos, polímeros compuestos de muchas unidades de monosacáridos. El almidón, la celulosa y el glucógeno son ejemplosde polisacáridos. Los almidones, son cadenas muy ramificadas de unidades de glucosa, como almacenamiento de alimentos. Los animales almacenan alimento en forma deglucógeno, otro polímero de la glucosa similar al almidón, pero mucho más ramificado.


FUNCIONES

1. Energética o de Reserva: el glúcido más importante es la glucosa. Se puede considerar como la molécula energética esencial. Algunospolisacáridos actúan como moléculas de reserva de energía: almidón, y glucógeno.

2. Estructural: entre los glúcidos más importante de función estructural más importante podemos citar: celulosa (pared de la célula vegetal), quitina (exoesqueleto de los artrópodos, etc.).


MONOSACÁRIDOS

*Son glúcidos sencillos, a veces se les denomina azúcares por su sabor dulce y carbohidratos porcontener el H y el O en la misma proporción que el agua. Su formula general es CnH2nOn, siendo n un número de C (de 3 a 8 átomos de C). 

*Se nombran añadiendo la terminación OSA al prefijo que determina el número de C de la cadena:

- 3C →Triosa
- 4C →Tetrosa
- 5C →Pentosas
- 6C →Hexosas
- 7C →Heptosas

Y según la función aldehído o cetona serán: 

- Aldehído (-CHO): aldosas. 
- Cetona(=CO): Cetosas.

PROPIEDADES

1. Son sólidos, blancos y cristalinos.
2. Hidrosolubles
3. Dulces
4. Son reductores

*Los monosacáridos tiene carácter reductor, debido a que su grupo funcional =CO (carbonilo) es susceptible de oxidarse y formar un ácido orgánico o carboxilo (-COOH).

*Una sustancia es reductora si es capaz de reducir a otras, en consecuencia ella se oxida.


DISACÁRIDOSCompuestos formadas por la unión de dos monosaridos mediante un enlace llamado enlace glucosídico.

PROPIEDADES

1. Son cristalizables
2. Generalmente dulces
3. Solubles
4. Se desdoblan en monosacáridos
5. Algunos mantiene su poder reductor


POLISACARIDOS

Se forman por la unión de miles de unidades de monosacáridos (principalmente glucosas) estableciendo enlaces glucosídicos entreellos, y perdiendo en este proceso el poder reductor, la solubilidad, la cristalización y el sabor dulce. Son de elevado peso molecular.

PROPIEDADES

1. No son dulces
2. No poseen carácter reductor
3. Pueden tener función estructural o energética





 PROTEINAS

Las proteínas son esenciales para toda la vida. Ellas construyen estructuras y llevan acabo el metabolismo de la célula.Unaproteína es un polímero grande complejo compuesto de carbono, hidrogeno, oxígeno, nitrógeno y, en algunas ocasiones, azufre. Lasunidades básicas de las proteínas se llaman aminoácidos. Hay veinte aminoácidos comunes. Dado que hay veinte unidades básicas, las proteínas pueden tomar una gran variedad de formas y tamaños. De hecho, las proteínas varían en estructura más que cualquier otro tipo demoléculas orgánicas.

Las proteínas tienen múltiples funciones biológicas: estructural, energética, trasporte, hormonal, regulación del pH, etc. Una de tales funciones es imprescindibles: la función biocatalizadores de las enzimas.

*AMINOACIDOS: 

Estas unidades son moléculas mixtas ya que tiene dos grupos funcionales: amino (-NH2) y ácido carboxílico (-COOH). En su estructura encontramos...