Ña eustaquia
Páginas: 5 (1139 palabras)
Publicado: 7 de junio de 2011
HISTORIA
La empresa Ña Eustaquia fue creada en el año 2002, dedicada a la venta de comidas típicas paraguayas. Empresa que anteriormente pertenecía a los hermanos Carolina y Mariano Llano, comenzó como un local pequeño pero fue creciendo, gracias a que innovaron las recetas de comidas típicas dándoles un sello personal y delicioso, rompiendo así con lo tradicional volviéndolas más modernas.Ya en el 2009 la firma cambia de dueños, pasando a manos de los hermanos, Alejo, Ariela (Gerente de Marketing) y Álvaro Caballero el administrador, (Estirpe Guaraní S.A), quienes se propusieron crecer, mejorando todos los procesos productivos, capacitando fuertemente a su personal, incorporando nuevos productos a su oferta, agregando nuevos servicios, entre otros cambios.
Por lo tanto,realizaron una reingeniería en la empresa, comenzando toda la organización de cero, implementaron nuevas tecnologías, hubo cambios de empleados, uniformes, recetas, reorganización del inventario y organigrama. Así fue como en seis meses abrieron dos locales más: uno en la cadena Superseis, en San Lorenzo, y otro en Molas López casi Sacramento. En el mismo año lanzaron su servicio de delivery ´´ÑaEustaquia Delivery´´, con el fin de llegar por medio de esta innovación a más consumidores, brindándoles la comodidad de realizar sus pedidos llamando.
Otro de los rubros en que incursionaron fue en el de eventos. ´´Nos vamos a fiestas de 15 años, casamientos y recepciones, donde montamos el horno. Ahí el panadero prepara la chipa frente a los individuos, mete en el horno y la sirve bien caliente´´,describió Caballero. Todo esto dentro de la decoración y estilo de ´´Ña Eustaquia´´.
ESTRUCTURA Y CULTURA
La empresa no cuenta con un manual de operaciones, al ingresar un nuevo empleado, se le provee de uniforme, materiales que tienen que utilizar. Este manual no lo presentan en forma escrita, solo informan verbalmente al nuevo empleado.
Cuentan con manual de funciones donde se lesespecifica la tarea y también con el manual de procedimientos donde se explica cómo debe realizarla. El empleado que desee ser contratado por la empresa debe estudiar el manual antes de comenzar a trabajar.
Poseen un organigrama que queda definido de la siguiente manera:
El Directorio está conformado por los tres dueños de la empresa, quienes delegan autoridad a los gerentes de cada departamento.Del Departamento Administrativo-Financiero se encarga uno de los Directores que vendría a ser también el Gerente de los siguientes departamentos: Tesorería, Contabilidad, RR.HH, Producción y Marketing.
La misión de Estirpe Guaraní S.A., es ofrecer calidad a los clientes y la visión es satisfacer las necesidades del consumidor. Llegando a esto con los valores inculcados en la empresa que sonla honestidad, el respeto, el compañerismo y lealtad. De esta manera se conforma el ambiente de confianza y familiaridad dentro de la organización.
RECURSOS HUMANOS Y CONFLICTOS
Tercerizan la tarea de elección de nuevo personal contratando consultoras, a la cual ellos envían un perfil del empleado que desean contratar, ya sea edad, años de experiencia, valores que la empresa desearía queposean, basándose en esto empiezan a buscar las personas que reúnan estos requisitos, volviendo a elegir entre 3 a 4 opciones, a través de test y entrevistas. Los candidatos vuelven a ser entrevistados y al elegir al indicado, éste pasa por un periodo de prueba. El encargado de contratar a los empleados finalmente es el Gerente de la sucursal, ya que él ha supervisado y acompañado el proceso deprueba.
El volumen del personal es mantenido a un número de 90 empleados aproximadamente, habiendo comenzado tan solo con 5 empleados. El rango de edad de los empleados es de entre 16 a 35 años.
La rotación en la empresa se da reiteradamente con los/las cajeros/as razón que obedece a que el trabajo es muy mecánico y con mucha presión ya que tienen un contacto directo con el dinero y si hay...
La empresa Ña Eustaquia fue creada en el año 2002, dedicada a la venta de comidas típicas paraguayas. Empresa que anteriormente pertenecía a los hermanos Carolina y Mariano Llano, comenzó como un local pequeño pero fue creciendo, gracias a que innovaron las recetas de comidas típicas dándoles un sello personal y delicioso, rompiendo así con lo tradicional volviéndolas más modernas.Ya en el 2009 la firma cambia de dueños, pasando a manos de los hermanos, Alejo, Ariela (Gerente de Marketing) y Álvaro Caballero el administrador, (Estirpe Guaraní S.A), quienes se propusieron crecer, mejorando todos los procesos productivos, capacitando fuertemente a su personal, incorporando nuevos productos a su oferta, agregando nuevos servicios, entre otros cambios.
Por lo tanto,realizaron una reingeniería en la empresa, comenzando toda la organización de cero, implementaron nuevas tecnologías, hubo cambios de empleados, uniformes, recetas, reorganización del inventario y organigrama. Así fue como en seis meses abrieron dos locales más: uno en la cadena Superseis, en San Lorenzo, y otro en Molas López casi Sacramento. En el mismo año lanzaron su servicio de delivery ´´ÑaEustaquia Delivery´´, con el fin de llegar por medio de esta innovación a más consumidores, brindándoles la comodidad de realizar sus pedidos llamando.
Otro de los rubros en que incursionaron fue en el de eventos. ´´Nos vamos a fiestas de 15 años, casamientos y recepciones, donde montamos el horno. Ahí el panadero prepara la chipa frente a los individuos, mete en el horno y la sirve bien caliente´´,describió Caballero. Todo esto dentro de la decoración y estilo de ´´Ña Eustaquia´´.
ESTRUCTURA Y CULTURA
La empresa no cuenta con un manual de operaciones, al ingresar un nuevo empleado, se le provee de uniforme, materiales que tienen que utilizar. Este manual no lo presentan en forma escrita, solo informan verbalmente al nuevo empleado.
Cuentan con manual de funciones donde se lesespecifica la tarea y también con el manual de procedimientos donde se explica cómo debe realizarla. El empleado que desee ser contratado por la empresa debe estudiar el manual antes de comenzar a trabajar.
Poseen un organigrama que queda definido de la siguiente manera:
El Directorio está conformado por los tres dueños de la empresa, quienes delegan autoridad a los gerentes de cada departamento.Del Departamento Administrativo-Financiero se encarga uno de los Directores que vendría a ser también el Gerente de los siguientes departamentos: Tesorería, Contabilidad, RR.HH, Producción y Marketing.
La misión de Estirpe Guaraní S.A., es ofrecer calidad a los clientes y la visión es satisfacer las necesidades del consumidor. Llegando a esto con los valores inculcados en la empresa que sonla honestidad, el respeto, el compañerismo y lealtad. De esta manera se conforma el ambiente de confianza y familiaridad dentro de la organización.
RECURSOS HUMANOS Y CONFLICTOS
Tercerizan la tarea de elección de nuevo personal contratando consultoras, a la cual ellos envían un perfil del empleado que desean contratar, ya sea edad, años de experiencia, valores que la empresa desearía queposean, basándose en esto empiezan a buscar las personas que reúnan estos requisitos, volviendo a elegir entre 3 a 4 opciones, a través de test y entrevistas. Los candidatos vuelven a ser entrevistados y al elegir al indicado, éste pasa por un periodo de prueba. El encargado de contratar a los empleados finalmente es el Gerente de la sucursal, ya que él ha supervisado y acompañado el proceso deprueba.
El volumen del personal es mantenido a un número de 90 empleados aproximadamente, habiendo comenzado tan solo con 5 empleados. El rango de edad de los empleados es de entre 16 a 35 años.
La rotación en la empresa se da reiteradamente con los/las cajeros/as razón que obedece a que el trabajo es muy mecánico y con mucha presión ya que tienen un contacto directo con el dinero y si hay...
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