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Enzimas

Las enzimas son un tipo de proteínas de función catalítica que regulan las reacciones químicas en los seres vivos. Las enzimas hacen posible que a las temperaturas habituales de losorganismos las reacciones las reacciones biológicas puedan desarrollarse a mucha mayor velocidad. Intervienen en estas reacciones en muy pequeñas concentraciones, ya que no se consumen ni se alterandurante la reacción.
Muchas de las enzimas se encuentran en el citoplasma de la célula, otros están unidas a otras células como las enzimas respiratorias que catalizan el metabolismo del ácido láctico ytambién las sustancias derivadas al ácidos aminados y ácidos grasos. Hay otros que intervienen en la síntesis de la proteína, son parte integrantes de partículas citoplasmáticas llamadas: Ribosomas.Una enzima por sí misma no puede llenar acabo de una reacción, su función es modificar la velocidad de reacción entendiéndose como tal la cantidad del producto formada por una unidad de tiempo. Talvariación se debe a la disminución de energía de activación en una reacción química. La energía de activación es la energía necesaria para convertir los reactivos activos en formas moleculares inestablesdenominadas especies en estado de transición que pueden ser mayor energía libre que los reactivos y los productos. Su modo de acción se refieren a que tienen proteínas que tienen uno o más lugaresdenominados sitios activos a los cuales se une al sustrato es decir la sustancia sobre la que actúa la enzima. El sustrato es modificado químicamente y convertido en uno o más productos.
Una de lascaracterísticas más importantes de las enzimas es su alta especificad sobre la reacción que catalizan. Cada enzima cataliza un solo tipo de reacción y casi siempre actúa sobre un único sustrato o ungrupo reducido de ellos. Esta especificad se debe a la complementariedad que debe existir entre el sustrato y el centro activo de la enzima.
En 1984, Emil Fisher propuso la hipótesis de la llave y la...