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Páginas: 3 (510 palabras) Publicado: 6 de noviembre de 2012
PROCEDIMIENTO DE PRODUCCION GENERALIZADO
* Llegan al almacén toneladas de papas
* Pasan a un lavado exhaustivo con cepillos para eliminar la tierra.
* Después pasan por un canal de aguahasta la maquina peladora.(pela 5500k/h)
* Pasan a una máquina que separa papas pequeñas de las grandes. Las grandes las corta y las pequeñas se van al enjuagado
* Después se va a larebanadora, esta tiene diferentes tamaños y texturas, este caso(1mm de grosor)
* Se cortan alrededor de 32 patata por papa, pasa por otro enjuagado
* Pasan por un secado para eliminar el exceso dehumedad.
* Llegan a la freidora con aceite de colza, que hierve a 190°c.(se tarda 3 min)
* Pasan por una cinta donde escurre el aceite.
* El siguiente paso es una ducha de sal.
* Unamaquina detecta cuales patatas tienen manchas así que hace una selección
* Rocían un condimento que simula el aroma de papa.
* La siguiente maquina separa y pesa las dosis para el embalaje.
*Pasan a una bolsa en termo- envoltura.
* Se unifican en cajas con contenido de 32 bolsas, así 20 cajas a la tarima.

PROVEEDORES
A continuación se muestran algunas graficas de la necesidad demateria prima planeada para la producción de un año, entre estos son las arpillas de papas, camiones con aroma, aceite sal, y demás condimentos necesarios para la producción de un año.

INDICADORES| | | |
| VENTAS |
  |   |   |   |
Teórico | venta anua | $ 57,992,378,989.00 |   |
Real | venta anual | $57,829,835,848 |   |
  | % de cumplimiento | 100% |   |
| | ||
| | | |
| PRODUCCIÓN |
  |   |   |   |
Teórico | bolsas (piezas/anual) | 84754443.02 |   |
Real | bolsas (piezas/anual) | $74,569,339 |   |
  | % de cumplimiento | 50% |   |
|| | |
| EMBARQUES |
  |   |   |   |
Teórico | Salida de (TEU/anual) | 2229.441367 |   |
Real | Salida de (TEU/anual) | 2228 |   |
  | % de cumplimiento | 98% |   |
| | | |
| |...
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