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Apuntes para estudiar: Biomoléculas
El estudio morfológico y funcional de las células es indudablemente
importante para la compresión de los fenómenos vitales, pero es parcial.
La materia viviente es principalmente de naturaleza química. Las
moléculas químicas se asocian, originando estructuras mayores que
pueden ser medidas y descritas de una forma determinada.
Los elementos químicosque conforman parte de la materia viva se
denominan BIOELEMENTOS o ELEMENTOS BIOGÉNICOS (proviene de
bios, vida, y genos, origen). Se clasifican en tres grupos:
A. Bioelementos primarios: Se llaman primarios porque son
indispensables para la formación de las biomoléculas orgánicas
(glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos), que son las
moléculas que constituyen a todos los seres vivosy son producidas
por ellos. Los bioelementos primarios son un grupo de 7
bioelementos que en conjunto constituyen el 96,2% de la materia
viva, estos son: Oxígeno (O), Carbono (C), Hidrógeno (H), Nitrógeno
(N), Azufre (S), Fósforo (P) y Azufre (S).
B. Los bioelementos secundarios: Son un grupo de 5 bioelementos,
estos son: Calcio (Ca), Sodio (Na), Potasio (K), Cloro (Cl), Magnesio
(Mg).
C.Oligoelementos: Son todos los restantes, representan el 0,1 % de la
materia viva, estos son: Yodo (I), Hierro (Fe), Litio (Li), Bromo (Br),
Cobre (Cu), Molibdeno (Mb), Boro (B) y Cinc (Zn).
A PESAR DE SUS CONCENTRACIONES TAN DIFERENTES, ESTOS SON
INDISPENSABLES, POR LO TANTO NO EXISTE UNA RELACIÓN DIRECTA
ENTRE ABUNDANCIA Y ESENCIALIDAD

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Universidad Finis Terrae
Escuela deKinesiología
Biología 2013

Biomoléculas
Si se efectúa un análisis físico de la materia viva, de forma que pueda
separar cada una de las sustancias que la componen sin que éstas se
alteren se llega a los llamados principios inmediatos o biomoléculas. La
siguiente red conceptual resume su clasificación:
Principios inmediatos

Simples
Nitrógeno molecular (N2)

Compuestos
Oxígeno molecular (O2)Inorgánicos

Orgánicos

Agua

Glúcidos

Dióxido de carbono (CO2)

Lípidos

Sales minerales (ej. NaCl)

Proteínas
Ácidos nucleícos

El Agua
Es la sustancia química más abundante en la materia viva. En los humanos
adultos representa el 63% de su peso, en el embrión humano el 94% y en
las algas el 95%. En las estructuras con menos contenido están los huesos,
con un 22%, algunassemillas, con un 20% y la dentina de los dientes con
sólo el 10%. Existe una relación directa entre el contenido de agua y la
actividad de un organismo. Por lo tanto los menores porcentajes de agua y
por lo tanto la menor actividad se da en los seres con vida latente como
los virus y las semillas.
Todas las propiedades y funciones del agua se deben a que esta es una
molécula polar (polonegativo y polo positivo), caracterizada por formar
puentes de hidrógeno (enlaces débiles o no covalente).

Propiedades del agua:
A. Acción disolvente: El agua es el líquido que más moléculas pueden
disolver. Le permite transportar sustancias y servir de medio para
las reacciones químicas.
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Universidad Finis Terrae
Escuela de Kinesiología
Biología 2013

B. Elevada fuerza de cohesión:Alta atracción entre sus moléculas. (las
moléculas del agua se atraen fuertemente entre ellas).
C. Elevada fuerza de adhesión: es la capacidad que tienen de unirse a
otras superficies (el agua se adhiere a determinadas superficies con
gran fuerza).
D. Elevado calor específico: El agua es capaz de absorber grandes
cantidades de calor, esto le permite regular la temperatura.
E. Elevado calorde vaporización: Para evaporar un gramo de agua se
necesitan 540 calorías, a una temperatura de 20ºC.
Funciones del agua
Soporte: Es donde ocurren las reacciones químicas.
Amortiguador térmico: Permite amortiguar los cambios bruscos de
temperatura.
Transporte de sustancias: El agua es capaz de transportar
sustancias.
Lubricante: Amortigua el roce entre los órganos.
Biomoléculas...