Apliacion Del Qfd En Restaurante ensayos y trabajos de investigación

QFD De Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a navegación, búsqueda Despliegue de la función calidad (QFD) es un método de gestión de calidad[1] basado en transformar las demandas del usuario en la calidad del diseño, implementar las funciones que aporten más calidad, e implementar métodos para lograr calidad del diseño en subsistemas y componentes, y en última instancia a los elementos específicos del proceso de fabricación. Contenido[ocultar] * 1 Áreas de aplicación * 2 Historia ...

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QFD (DESPLIEGUE DE LA FUNCIÓN DE CALIDAD) Elaborado por LEYDI YULIANA AGUIRRE OSACR IVAN BENITEZ Presentado a CARLOS BERNAL CORPORACIÓN UNIFICADA NACIONAL DE EDUCACION SUPERIOR CUN ADMINISTRACION DE EMPRESAS 2015 QUE ES El despliegue de la función de calidad (o QFD, por las siglas inglesas de Quality Function Deployment) es un método de diseño de productos y servicios que recoge la voz del cliente y la traduce, en pasos sucesivos, a características de diseño y operación que satisfacen las...

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CALIDAD TOPICO: DESPLIEGUE DE LA FUNCION DE LA CALIDAD (QFD) Rafael Lara Hernández Abril. 2013 Introduction  "Time was when a man could order a pair of shoes directly from the cobbler. By measuring the foot himself and personally handling all aspects of manufacturing, the cobbler could assure the customer would be satisfied," lamented Dr. Yoji Akao, one of the founders of QFD, in his private lectures.  Quality Function Deployment (QFD) was developed to bring this personal interface to modern...

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la República Dominicana. Visión: Somos un equipo innovador y comprometido que ofrece comida casual de inigualable calidad, combinando tradición, experiencia y un servicio memorable para nuestros clientes. Misión: Ser la mayor cadena de restaurantes de comida casual que sirve una experiencia de complete satisfacción a nuestros clientes y colaboradores en un ambiente de compromiso y orgullosos de nuestra tradición de calidad Valores: * Liderazgo: Se forja a través de un proceso de...

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las necesidades de aquellas personas que buscan cuidar su salud y la salud de su familia. Establecer planes de mejora continua orientados a la calidad, seguridad, y medio ambiente. Oportunidades y Amenazas Oportunidades Amenazas Ausencia de restaurantes o franquicias que se dediquen a la preparación de comida sana. Gran variedad en el menú, incorporando el arte culinario asiático que atrae la curiosidad de las personas para satisfacer su paladar. Ubicación geográfica céntrica, y servicio a domicilio...

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ACTIVIDAD DE APLIACION ALIMENTACIÓN CORRECTA DE LOS ADOLESCENTES Recomendaciones generales para la alimentación del adolescente: -Permite y procura que el adolescente consuma en las comidas y en las colaciones de la mañana y de la tarde verduras como acelgas, apio, berros, brócoli, chile serrano, cilantro, col, coliflor, chayote, ejotes, espinacas, flor de calabaza, jitomate, lechuga, nopales, pepinos, rábanos, tomate verde y verdolagas. Todas ellas se pueden consumir frescas, en sopas y guisados...

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¿Qué es el QFD? Descifrando el Despliegue de la Función de Calidad Francisco Tamayo Enríquez y Verónica González Bosch Asociación Latinoamericana de QFD México Como integrantes de la mesa directiva de la Asociación Latinoamericana de QFD, una pregunta que nos llega con frecuencia a nuestros correos electrónicos es la que da título a este artículo: ¿Qué es el QFD? Es evidente que la traducción literal al español de QFD (Despliegue de la Función de Calidad) tampoco ayuda en lo más mínimo...

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“Origen del QFD” CONTENIDO Introducción………………………………………………pág04 Generalidades……………………………………………pág04 El origen del QFD……………………………………….pág05 Beneficios de la Metodología………………………….pág05 Etapas en el diseño de la matriz de planificacion……pág05 Paso1 Requerimentos el cliente(Què)………………..pág06 Paso2 Características del Proceso……………………pág06 Paso3 Desarrollo de la matriz de relaciones entre Que y Como………………………………………pág06 Paso4 Evaluación Competitiva.………………………pág07 Paso5 Desarrollo...

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A través del QFD (Quality Function Deployment/Despliegue de la Función de Calidad), todo el personal de una organización puede entender lo que es realmente importante para los clientes y trabajar para cumplirlo. El QFD le permite a una organización entender la prioridad de las necesidades de sus clientes y encontrar respuestas innovadoras a esas necesidades, a través de la mejora continua de los productos y servicios en búsqueda de maximizar la oferta de valor. En esencia, El QFD es una habilidad...

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Priego González1, J. C. Rosete Fonseca2 1,2 Instituto Tecnológico de Querétaro 1 alexpriego@yahoo.com.mx, 2jc_rosete@yahoo.com.mx Resumen: El objetivo del proyecto consiste en la aplicación de la herramienta del Despliegue de la Función de Calidad (QFD) a un mecanismo paralelo, el cual será introducido al interior de una máquina CNC para incrementar de 3 a 5 grados de libertad. El objetivo básico será utilizado para la docencia e investigación al interior del laboratorio de ingeniería industrial del...

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APLICACIÓN DEL QFD Lo primero que se necesita es conocimiento acerca de lo que el cliente requiere, así que empecemos con un grupo de requerimientos (Que’s) para los consumidores de frijol marca “santa Ana”. REQUERIMIENTOS DEL CLIENTE (QUE’S) * Empaque de plástico (Practico-Básico) * Recipiente chico (De 2 a 4 personas) * Condiciones al adquirirlo (Listo para calentar) * Que el color del frijol sea “colorido” * Presentación: frijoles puercos * Caducidad corta (De 5...

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¿QUE ES EL QFD? DESPLIEGUE DE LA FUNCIÓN CALIDAD QFD (QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT)             Permite identificar las necesidades y expectativas de los clientes, tanto externos como internos, priorizar la satisfacción de estas expectativas en función de su importancia y focalizar todos los recursos, humanos y materiales, en la satisfacción de dichas expectativas.             Surge para evitar el fracaso de los nuevos productos que se lanzan al mercado por las organizaciones. ¿Qué beneficios...

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Introducción al QFD 1 01/10/2010 VIDEO QFD Introducción Analizar el video publicado por la Asociación Latinoamericana del QFD que brinda una idea general sobre lo que es el QFD. González , Verónica. 2010. ¿Qué es el QFD? Asociación Latinoamericana de QFD. [En línea] Recuperado el 27 de agosto de 2010 de: http://www.qfdlat.com/Curso_QFD_en_ linea/curso_qfd_en_linea.html ¿Qué es QFD? Revisar la siguiente liga que expresa de forma cronológica las definiciones de QFD por expertos en la...

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para definir las cosas tales como los requisitos del producto, características de diseño, procesos de fabricación o necesidades de apoyo . Un beneficio adicional es que QFD es capaz de documentar las decisiones clave en una forma que pueda convertirse en un modelo para los esfuerzos de mejora futuros. El esfuerzo y la disciplina de QFD produce los mejores resultados en situaciones en las que las necesidades del cliente han o no pueden ser claramente definidas, esos requisitos no pueden ser satisfechas...

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QFD Quality Function Deployment Integrantes: • • • • • Adrián Perea John Paúl Macías Porras David Josué Pincay Villamar Daniela Alejandra Segura Reyes Jorfe Luis Vélez Hernández Mariana Fátima Aplicación de QFD en la Gestión de Reclamos e Instalaciones Objetivo de QFD ¿Qué características son fundamentales para el cliente poder considerar un excelente servicio de reclamos? Establecimiento de los Requerimiento del Cliente: Lista de Expectativas Establecimiento de los Requerimiento del Cliente:...

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PROFESOR: JUAN ARANDA Práctica 1 QFD: Casa de la calidad García Gutiérrez, Isabel Martínez de Aguirre B., Guadalupe 17 de marzo de 2015 TECNOLOGÍAS DE FABRICACIÓN En esta práctica se ha realizado un estudio QFD con el fin de obtener un nuevo diseño de la cámara fotográfica Panasonic Lumix DMC-TZ5. El QFD o Despliegue de la Función Calidad es un instrumento para gestionar la calidad de un determinado producto. Se trata de un método que permite sistematizar la información obtenida del cliente...

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QFD QFD son las siglas inglesas de Quality Function Deployment (en español Despliegue de la Función Calidad), que a su vez es una traducción dudosa de tres ideogramas japoneses: HIN SHITSU = Calidad, Características, Atributos, Cualidades. KI NOU = Función, Mecanización, Sistemática. TEN KAI = Despliegue, Difusión, Desarrollo, Evolución Estos ideogramas dan una idea de que QFD es una herramienta de planificación que desarrolla “una sistemática para transmitir las características que deben...

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Introduccion al QFD y sus aplicaciones INTRODUCCION AL QFD El QFD son las siglas inglesas de Quality Function Deployment (en español Despliegue de la Función de Calidad), es a su vez es una traducción dudosa de tres ideogramas japonesas: HIN SHITSU= Calidad, Características, Atributos, Cualidades. KI NOU= Función, Mecanización, Sistemática. TEN KAI= Despliegue, Difusión, Desarrollo, Evolución . El acrónimo inglés QFD (Quality Function Deployment). Fue introducido en Japón por Yoji Akao...

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Historia y evolución del QFD Segunda guerra mundial (1939-1945) se acelera paso a tecnologia. A finales de los 60's 1947-1950 William Edwards Deming 1960-1970 Armand V. Feigenbaum 1946 se instituyo la ASQC (American Society of Quality Control) Ese mismo año Kenichi Koyanagi fundó la JUSE (Union of Japanese Scientists and Enginers). Y una de las primeras actividades fue fundar el Grupo de Investigación de Control de Calidad (Quality Control Research Group) QCRG Interviene para la...

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del mercado al escuchar la Voz del Cliente (VOC - Voice of Customer, por sus siglas en inglés), la clasificación de las necesidades, priorizarlas numéricamente (usando técnicas tales como el Proceso Analítico Jerárquico) son las tareas iniciales de QFD. Tradicionalmente, ir a laGemba ("el lugar real ", donde se crea valor para el cliente) es donde estas necesidades de los clientes están evidenciadas y compiladas. Si bien existen varios libros y artículos sobre esta metodología, hay una relativa escasez...

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DESPLIEGUE DE LA FUNCIÓN DE LA CADLIDAD El QFD es un sistema que busca focalizar el diseño de los productos y servicios en dar respuesta a las necesidades de los clientes. Esto significa alinear lo que el cliente requiere con lo que la organización produce, en otras palabras se define como un sistema estructurado que facilita el medio para identificar necesidades y expectativas de los clientes (voz del cliente) y traducirlas al lenguaje de la organización, esto es, a requerimientos de calidad internos...

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Fases del QFD: Las fases en las que se desarrollan las ideas apuntadas anteriormente son las siguientes: 1. Identificar y jerarquizar a los clientes. Este elemento es indispensable para comprender a los clientes y considerar correctamente sus expectativas. Por otra parte, nos permitirá seleccionar el/los segmento/s de usuarios adecuados para recoger los datos e informaciones necesarios para realizar el despliegue de la Calidad Demandada y Planificada. En esta fase es imprescindible la participación...

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de la camisa. 9. Se pasa al área de remate para quitar todos los hilos que sobran. 10. Sigue la camisa al área de planchado para darle forma. 11. Finalmente se doble y empaca, para el embalaje de las camisas. MATRIZ DE CALIDAD QFD | | | | | | | | | | ...

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EL DESPLIEGUE DE LA FUNCION DE CALIDAD (QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT) QFD Es una traducción de seis caracteres Japoneses Hin Shitsu Ki No Ten Kai DEFINICION Un sistema para traducir los requerimientos del cliente en requerimientos apropiados para la compañía requerimientos en cada etapa desde investigación y desarrollo del producto hasta ingeniería y manufactura a mercadotecnia /ventas y distribución. Se dice que QDF actual como la voz del cliente en todo el camino desde desarrollo...

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TEMA: QFD A. Realizar la lectura de los materiales de apoyo del capítulo: QFD | 1. | Que es el QFD. | 2. | QFD. | 3. | La Relevancia del QFD. | B. Defina que es el QFD, C. Cual su objetivo primordial, D. qué ventajas o E. Que desventajas representa para la producción industrial. F. Desarrolle la autoevaluación del capítulo: Diseño del producto o servicio (tomado del libro Manual de la producción Aplicado las Pyme de Carlos Bello Pérez). G. Desarrolle 3 ejemplos de la...

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Significa DESPLIEGUE DE LA FUNCIÓN DE CALIDAD. Esto es, “transmitir” los atributos de calidad que el cliente demanda a través de los procesos organizacionales, para que cada proceso pueda contribuir al aseguramiento estas características. A través del QFD, todo el personal de una organización puede entender lo que es realmente importante para los clientes y trabajar para cumplirlo. Es un camino sistemático, método, herramienta, forma de comunicación, practica, técnica, metodología, filosofía, sistema...

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en respuesta a las necesidades de los clientes. QFD traduce lo que el cliente quiere en lo que la organización produce. Le permite a una organización priorizar las necesidades de los clientes, encontrar respuestas innovativas a esas necesidades, y mejorar procesos hasta una efectividad máxima. QFD es una práctica que conduce a mejoras del proceso que le permiten a una organización sobrepasar las expectativas del cliente. Originalmente, el QFD se desarrolló en Japón y se usó en los años 60 en...

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calidad de los productos ofrecidos en las empresas tienen directa relación con el consumidor y con el lograr cumplir con sus necesidades, es por eso que surgen planes como la implementación de sistemas de calidad dentro de los cuales encontramos el QFD (Quality Function Deployment) que significa Despliegue de Función de la Calidad este es un sistema que busca focalizar un diseño de los productos y servicios para dar respuesta a las necesidades de los clientes, entendiendo sus prioridades y encontrando...

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DESPLIEGUE DE LA FUNCION DE CALIDAD QFD Quality function deployment (QFD) o despliegue de la función de calidad (DFC) es una herramienta que aplica e control de calidad para desarrollar el producto. Tiene como punto de partida oír la voz del cliente, quien no es experto en aspectos técnicos de producción, pero espero que sus necesidades sean satisfechas. Es el producto que debe interpretar esas necesidades y convertirlas especificaciones. Para lograr el QFD propone como metodología cinco pasos...

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PROYECTO APLICADO AREA DE DISEÑO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS IMPLEMENTACION DE QFD PARA EL PRODUCTO QUESO DOBLE CREMA DE LA EMPRESA LLANOLAC 1. Seleccionar un producto / servicio importante a mejorar. Teniendo en cuenta el trabajo que se ha venido realizando durante todo el semestre, consideramos adecuado la implementación de QFD para el proceso de fabricación y comercialización del queso doble crema que se lleva a cabo en las instalaciones de LLANOLAC, debido a las necesidades que este presenta...

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¿Qué es el QFD? HIN SHITSU KI NO TEN KAI QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT Cualidades Características Función Despliegue Desarrollo Difusión Despliegue de la Función de Calidad © División de Ingeniería y Arquitectura Centro de Calidad y Manufactura 2004 Metodología del QFD Definición del proyecto y equipo de trabajo Traducción de la voz del cliente (QUÉ´S) en acciones (CÓMOS) 2 Definición de objetivos de diseño (CUÁNTOS) 3 Definición de...

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Blitz QFD: Un Vistazo Relámpago Al Poder Del QFD. Unos de los principios más importantes del QFD parte del hecho que en las empresas no contamos con recursos limitados. Por lo tanto debemos concentrar los recursos en aquello que agrega más valor para el cliente. ¿De que nos sirve enfocar recursos y talento en algo para el cliente es irrelevante? Como señala Mazur la calidad esta restringida por nuestra mayor debilidad con respecto a lo que el cliente requiere; es ahí donde debemos mejorar. La...

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RESTAURANTES Tienen inicio desde los antiguos romanos, eran tabernas donde servían pan, queso, vino, nueces, dátiles, higos y comidas calientes. El primer restaurante propiamente dicho tenía la inscripción en latín en la puerta: Venid a mí todos aquellos cuyos estómagos clamen angustiados que yo los restauraré, establecimiento de Monsieeur Boulanger llamado Champú d’Oiseau (Shampu du aso = champu de aves). Cobraba precios altos, por lo que las damas de sociedad acudían para mostrar su distinción...

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instrumental rotatorio Acción química: bases cavitarias, resinas restauradoras, agentes desengrasantes, agentes cementantes. Acción bacteriana: caries no tratada, microfiltrados Prevención Uso de sistemas de enfriamiento Instrumental adecuado y en buen estado Material de lo más inocuo Manipulación correcta de material Remoción eficiente de la caries Buen sellado marginal Preservado de la estructura Restauraciones parciales Selección de una geometría marginal que sea conservadora...

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terminar con bechamel. No dejará de saborear, disfrutar y recomendar todo aquel que se atreva a conquistar este nuevo mundo del placer. RESTAURANTE SONKO SUA II. Objetivo General: Dar a conocer los servicios que brinda Sonko Sua, a nivel de toda la Provincia de Huancayo. 2.1 Objetivos del Restaurante: Cambiar el estilo de vida de las parejas haciéndolo emocionante e inolvidable. Brindar un servicio cada vez más diferenciándose innovador. Posicionar...

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 LA HISTORIA DE LOS RESTAURANTES El concepto de restaurante tal y como lo conocemos hoy en día tiene su origen en Francia, más concretamente en el París de 1765. Aunque, con todo, cabe señalar que antes de esa fecha ya había locales que utilizaban dicha denominación para definirse. Existen dos teorías sobre qué fue lo que hizo denominar las casas de comidas “restorants” nacen en Francia. La primera afirma que fue a causa de un plato llamado restaurant, un caldo de carne que se ofrecía en dichas...

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1. Elección y descripción del tipo de empresa de restauración. •Justificación de la elección: la empresa de restauración que he elegido es un restaurante. Me gustaría montar un restaurante típico valenciano aunque con alguna variación que otra en el menú. La categoría que le voy a otorgar al establecimiento es de tres tenedores, no demasiado lujo, pero tampoco un bar de carretera; algo típico de la ciudad, pero con un toque de modernismo. •Dimensiones del negocio: el negocio que he creado,...

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¿Cuáles son las áreas de un Restaurante? Puerta Principal Cerca de la entrada de deberá colocar un mueble tipo aparador al que lamamos “PODIUM” donde permanece e libro de reservas y un teléfono con un timbre discreto, para la toma de reservas y mensajes. Es el área donde se recibe al cliente, si el restaurante dispone de una hostess (anfitriona) ésta deberá permanecer allí durante todo el servicio para recibir y despedir a los clientes y sólo se desplazará para conducirlos hasta sus mesas...

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Resumen: Este trabajo habla sobre que es un restaurante, que es donde surge es mostrar su esencia y saber por q la importancia de este las diferentes definiciones y conceptos que se le dan a este. Como se tiene una diferente visión en cada una de ellas y engloba o reduce actividades responsabilidades características etc. El hablar de un restaurante también es hablar como se maneja organizacionalmente y quien lo hace; también aquí se anexa un organigrama para tener una clara visión sobre...

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UNIDAD ACADEMICA DE ARQUITECTURA Y URBANISMO INTERVENCIÓN EN MONUMENTOS Y SITIOS HISTÓRICOS RESTAURADORES JORGE LUIS CASTRO MARTINEZ GRUPO 402 TURNO VESPERTINO 3º SEMESTRE FEBRERO 2014-JULIO 2014 Eugène-Emmanuel Viollet-le-Duc (París, 27 de enero de 1814 - Lausana, 17 de septiembre de 1879)1 fue un arquitecto, arqueólogo y escritor francés. Famoso por sus "restauraciones" interpretativas de edificios medievales, fue un importante arquitecto del renacer gótico. Representa...

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APUNTES DE DIRECCIÓN DE RESTAURANTES… Dirigir = Administrar = es el arte de delegar responsabilidades Objetivos: al término del curso del alumno estará capacitado para dirigir restaurantes, desde la administración, servicio y atención de los establecimientos; conjuntando la teoría y la práctica. Restaurantes viene de la palabra “Resaturabo” en latín restaurar que significa “lugar en donde saciar el hambre y la sed”. Boulanger funda el primer restaurante (con menú) en 1765 con su lema...

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refiere a un establecimiento donde primero se paga el consumo antes de que se sirva y donde no hay meseros. Sin embargo, las modalidades de servicio y de alimento de la comida rápida se pueden dividir en varias categorías: Para llevar, en el mismo restaurante o a domicilio. El sector de la Comida Rápida ha dejado desde hace tiempo de ser un fenómeno norteamericano y se extiende por todo el planeta a enorme velocidad, sumando un total de más de 88.000 establecimientos repartidos por todo el mundo. ...

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Historia de algunos de los restaurantes más antiguos de México El primer antecedente que se tiene en México data del 1. º De diciembre de 1525 cuando el ayuntamiento de la ciudad de México (en aquel entonces la Nueva España) autorizó a Pedro Hernández Paniagua para que abriera en su casa un mesón, el primero de la nueva España, “donde pueda acoger a los que a él vinieren y les venda pan y vino, y carne, y todas las dos cosas necesarias”. A través de los años adquirieron diferentes nombres...

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Nombre del establecimiento Mr. Cream Pancakes y Waffles Categoría Tipo Subtipo Alimentación Restaurantes Descripción Desde 1998 Mr Cream Pancakes and Waffles Restaurant ha servido a la gente de Puerto Vallarta y a sus visitantes con una deliciosa variedad de desayunos. Tenemos más de 70 opciones para desayunar y almorzar desde los huevos benedictine, hot cakes o waffles con fresas y crema batida y nuestros tradicionales chilaquiles. Dirección Condominios Marina sol S/N local 4 Marina Vallarta...

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incorporando de manera natural al itinerario urbano cotidiano. Designing with light: light: Bars and Restaurants Cód. 725.719/E66 Iluminación de Bares y Restaurantes Variedad de fotografías a todo color. Proyectos minimalista, contemporáneo, etc. Planos. Remarkable Restaurants Cód. 725.717.1/A81 Diseño de interiores de negocios de restaurantes ubicados en el centro comercial del corazón de Broadway, establecimiento especializados en comidas italiana, japonesa y mexicana. Arte de Proyectar...

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¿Qué es un restaurante? Entendemos por restaurante aquel establecimiento o comercio en el cual se provee a los clientes un servicio alimenticio de diverso tipo. Un restaurante es un espacio público ya que cualquier persona puede acceder a él. Sin embargo, no es una entidad de bien público ya que el servicio de alimentación se otorga a los clientes a cambio de un pago y no gratuitamente. La noción de restaurante ha existido desde tiempos lejanos para la humanidad, aunque los modos de pago, los platos...

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el Campus de entre 1 y seis meses como máximo a partir del 20 de julio y el 65 % refieren una estancia a tiempo indefinido lo que representa una clientela potencial para el comedor. De acuerdo a las costumbres, tipos y gustos por un restaurante el 35 % de la población estudio le da mucha importancia al tiempo disponible para comer, a la higiene de los alimentos y del lugar como factor de decisión. El 52 % del total considera que un desayuno de calidad representa en pesos un valor...

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la misma rapidez de una comida rápida; pero con la diferencia de ser un producto saludable poco común al paladar. Los establecimientos de los centros comerciales de la ciudad ofrecen una gran variedad de platos típicos o internacionales, excepto restaurantes de comida saludable. Ofrecer como plato principal salmón en salsa de perejil es una muy buena alternativa para el usuario de comer un producto delicioso, rápido, nuevo y balanceado. En la actualidad existen muy pocos establecimientos de comidas...

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"Todos al restaurador..." Desde la Edad Media existen en Francia numerosas albergues, tabernas donde se puede comer y beber en una mesa común, pero que está reservada a una clientela muy popular. Madame de Genlis, por ejemplo, confiesa en sus memorias haber ido, disfrazada de campesina, al Tambour Royal, célebre cabaret fundado por Ramponneau. En los caminos, las paradas de posta, donde se encuentra hospedaje, cubierto y monturas frescas, no son restaurantes en el sentido modreno de la palabra;...

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RESTAURANTE EXICANO “EL CHIQUITO”Desayunos Mexicanos Estas órdenes incluyen pan o tortilla Huevos Rancheros | 24.00 | Acompañados de ricos frijoles refritos. | | Huevos a la mexicana | 24.00 | y frijoles refritos | | Huevos al gusto (2) | 27.00 | Frescos de la granja, con jamón, tocino y papa rayada. | | Huevos revueltos | 26.00 | Con jamón picado y frijoles refritos | | Huevos tibios, fritos o revueltos | 20.00 | Servido con pan tostado, mantequilla y jalea | | Chorizo...

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Restaurantes de Autor Armonía, estética, fractura con todo lo establecido, búsqueda de nuevos productos y formas de cocción, sabores sorprendentes y sobre todo mucha imaginación, casi rayando en la creatividad artística; todo esto es lo que se van a encontrar en estos jóvenes restaurantes. A principio de los años ochenta, surgió el movimiento de “La Nueva Cocina Vasca”. Todo saltó por los aires y costó sangre, sudor y lágrimas, hacer entender a los comensales españoles que no solo hartándose...

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¿QUÉ ES UN RESTAURANTE? Vamos a definirlo en principio como un establecimiento donde se sirven alimentos y bebidas. Los llamados como tal, funcionan generalmente en las horas de almuerzo y cena, mientras que los que se especializan en el servicio del desayuno se les califican como cafeterías. Los precios de los alimentos son de acuerdo a la categoría del establecimiento, que varía según el lugar donde se halle situado, la comodidad de sus instalaciones y la calidad de su servicio. Existen una...

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Restaurante es  aquel establecimiento o comercio en el cual se provee a los clientes con un servicio alimenticio de diverso tipo. Un restaurante (o restaurant como también puede conocérselo) es un espacio público ya que cualquier persona puede acceder a él. Sin embargo, no es una entidad de bien público ya que el servicio de alimentación se otorga a los clientes a cambio de un pago y no gratuitamente. Tipos de establecimientos de restaurantes Esta clasificación se hace tomando como base el tipo...

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la hamburguesa). El concepto de comida rápida aparecía en Europa durante las Guerras Napoleónicas cuando en el siglo XIX los mercenarios cosacos del Ejército Ruso en Francia solicitaban en los restaurantes que se les sirvieran lo antes posible, mencionando repetidas veces la palabra Bistró. Los restaurantes franceses Bistro quedaron con esta denominación a partir de entonces LOCALES Una de las características más importantes de la comida rápida, es que puede consumirse sin el empleo de cubiertos...

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Bebidas Es el coordinador y supervisor de las diferentes areas del restaurante llevando un control de calidad. Sommelier En el restaurante vi a una persona encargada de ofrecer y degustar los diferentes tipos de vinos que ofrece el restaurante aparte le sugieren a la clientela el vino apropiado para esa ocasión. Capitán de Saloneros Apoya al Gerente de servicios de A&B en la coordinación y dirección de la operación del restaurante o centro de consumo de acuerdo a los estándares y lineamientos...

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Restaurantes de segunda (tres tenedores) Entrada para los clientes independiente del personal de servicio. Guardarropa. Teléfono inalámbrico para el servicio al cliente. Comedor con superficie adecuada a su capacidad. Mobiliario de calidad. Servicios sanitarios independientes para damas (incluye niños) y caballeros. Cocina con cámara frigorífica, despensa, almacén fregaderos, ventilación al exterior. Carta en consonancia con la categoría del establecimiento. Personal de servicio debidamente...

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Transcripción de RESTAURANTE SHAWARMA KEBAB GRILL HOUSE MISION VISION OBJETIVOS Objetivos Específicos Objetivos Específicos Objetivos Generales Satisfacer los gustos culinarios de nuestros clientes ofreciendo con excelencia en nuestros platos, acompañamiento de un agradable entorno y ambiente familiar comprometidos plenamente con el paladar y el medio ambiente en el que nos encontramos. Además buscamos afianzar la aceptación entre nuestros clientes a través de la calidad de nuestro producto...

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administrar un restaurante se debe tener en cuenta lo siguiente: La concepción, el establecimiento y la operación de un restaurante es una experiencia muy personal construida alrededor de un sueño cuya oportunidad de realizarse ha llegado. Un restaurante o un bar es un negocio pequeño de ventas al por menor, especializado en un producto o servicio que se le ofrece a un sector particular del mercado. Se calcula que cada año, aproximadamente una tercera parte de los restaurantes nuevos quiebran...

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al sector de comercio, reparación, RESTAURANTES y hoteles el cual durante 2008 se mantuvo estable. Gráfica 1 Gráfico de variación anual de ingresos, según actividad económica, I, II y III Trimestre 2008-2007 [pic] Según la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (ACODRES) el primer bimestre de 2009 hubo un decrecimiento en las ventas de este sector debido a la desaceleración económica. Es muy normal el hecho de que muchos restaurantes de zonas exclusivas de las grandes...

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Introducción Guatemala es un paraíso centroamericano donde podemos disfrutar de una gastronomía variada, de restaurantes donde podremos degustar maravillosos platos típicos locales, la cocina guatemalteca es variedad de sabores y texturas, variedad de delicias esperando llegar a nuestro paladar, y de olores que captan nuestro olfato. Comer en Guatemala es comer en un destino turístico donde encontraremos numerosas cocinas, de distintos confines del mundo, pero es un lugar en el que la comida guatemalteca...

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