Area De Produccion De Un Restaurante ensayos y trabajos de investigación

AREAS DE UN RESTAURANTE Las dos grandes áreas de un establecimiento, la de servicio y la de producción deben estar conectadas para que la distribución del espacio permita una correcta interrelación de actividades y funciones. Cómo se planea y distribuye el espacio del restaurante en función del ambiente: Acceso: La apariencia exterior compuesta por la volumetría del edificio, el aviso, el paisajismo y los parqueaderos son la "primera impresión" que se llevan sus clientes, dé un especial interés...

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Área de producción Área que tiene como finalidad transformar las materias primas en productos terminados. Por ejemplo los insumos podrían ser harina, leche, huevos, como tales son insumos pero al pasar por el área de producción se transforman en un pastel que sería el producto terminado. En ésta se encuentran diversos equipos destinados a transformar nuestra materia prima o insumos en los productos terminados. Estos son el equipo, el mobiliario, los utensilios etcétera. Equipo El equipo de...

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Introducción En el desarrollo de una empresa siempre se presentan dificultades que hacen que en la misma se vallan generando problemas organizativos en las diferentes áreas como en la de producción se presentan los siguientes: Desvió de responsabilidades Exceso de trabajo para los trabajadores Los trabajadores reciben órdenes de diferentes autoridades Malos entendidos hacia los trabajadores por parte de las autoridades Escases del material Pérdida de tiempo Falta de especialización...

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ÁREAS FUNCIONALES DE ÁREAS DE PRODUCCIÓN  ÁREA DE PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA Producir es la transformación de materias primas con los otros factores de producción ( trabajo y capital ) y obtenemos un producto terminado: producto final.  TIPOS DE SISTEMAS PRODUCTIVOS Existen diversas formas de clasificar su producción: * según el destino del producto Producción por encargo y para el mercado * según el grado de homogeneidad del producto Dos tipos de producción: artesanal o en serie. La producción...

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INTERNACIONALES ÁREA DE PRODUCCIÓN CURSO : Administración II PROFESOR : Edwin Valverde CICLO : 2009-II ALUMNOS : Amayo Ichikawa, César Dancourt Vásquez, Greta Díaz Revilla, Úrsula Patricia Escudero Ampuero, Jhonny FECHA : 30 de octubre del 2009 -SAN BORJA- ÁREA DE PRODUCCIÓN 1. Funciones del Área La función de producción de un negocio consta de todas las actividades que convierten insumos en bienes y servicios. La administración de producción se refiere a...

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AREA DE PRODUCCIÓN Comprende todo lo relacionado con el desarrollo de los métodos y planes más económicos para la fabricación de los productos autorizados, coordinación de la mano de obra, obtención y coordinación de materiales, instalaciones, herramientas y servicios, fabricación de productos y entrega de los mismos a comercialización o al cliente. Está formada, generalmente, por las siguientes funciones: ►INGENERIA DE PRODUCTO: encargada del desarrollo de productos y especificaciones necesarias...

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El área de producción, también llamada área o departamento de operaciones, manufactura o de ingeniería, es el área o departamento de un negocio que tiene como función principal, la transformación de insumos o recursos (energía, materia prima, mano de obra, capital, información) en productos finales (bienes o servicios). No solo las empresas productoras o industriales cuentan con la función o el área de producción, sino también, toda empresa de servicios, por lo que hoy en día, se suele utilizar...

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AREA DE PRODUCCIÓN 1. CONCEPTO DE PRODUCCIÓN La producción es: • Desde el punto de vista económico es la elaboración de productos a partir de unos recursos por parte de las empresas para que sean consumidos por los agentes económicos • Desde el punto de vista técnico es la combinación de una serie de elementos: mano de obra, materias primas, maquinaria… siguiendo un procedimiento para obtener un producto (bien o servicio) • Desde el punto de vista funcional-utilitario es un proceso mediante...

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Producción Es cualquier actividad que produzca algo, se definirá de manera más como aquello que toma un insumo y lo transforma en una salida o producto con un valor agregado por efecto de una transformación. Básicamente la Gestión De Producción se ocupa del proceso continuo y dinámico de, la toma de decisiones referente a las operaciones que se deben realiza en la empresa para satisfacer algunas necesidades, (Las mismas que son cambiantes en el tiempo y que pueden provenir de un grupo específico...

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Área de Producción El área de producción de una empresa comprende todo lo relacionado con el desarrollo de los métodos y planes más económicos para la fabricación de los productos autorizados, coordinación de la mano de obra, obtención y coordinación de materiales, instalaciones, herramientas y servicios, fabricación de productos y entrega de los mismos a Comercialización o al cliente. Está formada, generalmente, por las siguientes funciones: 1. Ingeniería de producto: encargada del desarrollo...

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Area producción Comprende todo lo relacionado con el desarrollo de los métodos y planes más económicos para la fabricación de los productos autorizados, coordinación de la mano de obra, obtención y coordinación de materiales, instalaciones, herramientas y servicios, fabricación de productos y entrega de los mismos a Comercialización o al cliente. Está formada, generalmente, por las siguientes funciones: Ingeniería de producto: encargada del desarrollo de productos y especificaciones necesarias...

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 El área de producción El área de producción, también llamada área o departamento de operaciones, manufactura o de ingeniería, es el área o departamento de un negocio que tiene como función principal, la transformación de insumos o recursos (energía, materia prima, mano de obra, capital, información) en productos finales (bienes o servicios). No solo las empresas productoras o industriales cuentan con la función o el área de producción, sino también, toda empresa de servicios, por lo que hoy...

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disciplina completamente nueva: El estudio del consumidor. Los empresarios y dirigentes reconocen que no solamente todas las decisiones de marketing, sino que también de muchas decisiones ejecutivas se dirigen hacia el consumidor final. Por lo que la producción es una forma suplementaria de proporcionar y adecuar los bienes a las necesidades del consumidor y a su vez, el marketing es la fuente de todos los valores actualmente empleados. Los directivos de ventas, así como los estudiosos, están en una...

846  Palabras | 4  Páginas

integrante realiza únicamente su actividad específica. Por lo tanto para diseñar un organigrama en donde se jerarquicen funciones y se establezcan líneas de autoridad, se tomó en cuenta la Tabla 5.1 en donde se clasifican las actividades de acuerdo a su área obtenidas en la investigación cualitativa. Tabla 5.1 Relación de actividades Fuente: Elaboración propia 5.1 Propuesta de organigrama En este apartado se presenta la propuesta de un organigrama para la Clínica de Prevención y Control de las adicciones...

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EL RESTAURANTE La base del buen desempeño de un trabajador es el conocimiento que tenga de su sitio de trabajo tomándolo como el conjunto de áreas circundantes en donde este se desempeña, con todo los equipos y muebles que puede manejar o debe utilizar y conociendo sus funciones y responsabilidades impuestas por el cargo . Presentramos como se conforma el restaurante y el personal que trabaja en este , para crear una visión mas amplia al respecto COCINA CALIENTE Como su nombre lo indica esta área...

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Mobiliario del área de comedor en un restaurante: Hablar del mobiliario del área de comedor es hablar de los muebles que se utilizan, estos pueden ser de diferentes materiales, diseños y acabados, uno de los materiales mas utilizados es la madera, la cual es dura, vistosa y resistente. Se usa en barras, mesas, sillas. Aunque también se utilizan otros materiales como lo son aluminio, acero recubierto de aluminio y latón. Las mesas con recubierta de fórmica o plástico, por su facilidad al limpiar...

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AREA DE SERVICIO FUNCIONES DEL CAPITÁN DE MESEROS. Como capitán de meseros se tiene la misión de lograr el servicio y la atención del cliente, teniendo esto como primera responsabilidad. La responsabilidad directa del capitán es la organización y preparación para el servicio, asi como la supervisión del desempeño del personal en servicio; tiene la característica de apoyar al gerente de unidad y es de suma importancia su aportación en cuanto a la supervisión general de la operación del restaurante...

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 FUNCIONES DEL AREA ADMINISTRATIVA DE UN RESTAURANTE GERENTE DE SALON COMEDOR. Es el encargado de garantizar la imagen de la empresa con un estándar de alto nivel y exigencia, garantizar los objetivos y resultados de la unidad, garantiza la higiene tanto de los alimentos como del personal. SUB GERENTE DE SALON COMEDOR. Encargado de preparar el ciclo de menús; asegurar una relación de respeto con los clientes; planear y costear menús. CAPITAN DE MESEROS. Encargado de lograr el servicio y la atención...

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lugar a las cualidades que ha de poseer el/la cocinero/a. Los podemos agrupar en dos tipos: a.    Hábitos de seguridad, limpieza e higiene en el trabajo. b.    Cualidades que se refieren al perfil profesional. FUNCIONES DEL AREA ADMINISTRATIVA DE UN RESTAURANTE GERENTE DE SALON COMEDOR. Es el encargado de garantizar la imagen de la empresa con un estándar de alto nivel y exigencia, garantizar los objetivos y resultados de la unidad, garantiza la higiene tanto de los alimentos como del personal...

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FUNCIONES DEL AREA ADMINISTRATIVA DE UN RESTAURANTE GERENTE DE SALON COMEDOR. Es el encargado de garantizar la imagen de la empresa con un estándar de alto nivel y exigencia, garantizar los objetivos y resultados de la unidad, garantiza la higiene tanto de los alimentos como del personal. SUB GERENTE DE SALON COMEDOR. Encargado de preparar el ciclo de menús; asegurar una relación de respeto con los clientes; planear y costear menús. CAPITAN DE MESEROS. Encargado de lograr el servicio y la atención...

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Área de Producción El sector de la Empresa que recibe el nombre de “Área de Operaciones” es aquella donde se cumplen las funciones relacionadas con la producción de bienes finales destinados a los clientes, para lo cual se desarrollan actividades como: el diseño del plan de producción, la planeación y control de la producción, la administración de inventarios, el control de calidad, entre otras. Normalmente, en el caso particular de las empresas manufactureras, este sector es conocido como “Área...

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Área de producción en una cocina Resulta complicado esquematizar este proceso en cada una de las zonas del área de producción, ya que cada una posee una dinámica propia. Sin embargo, el movimiento general del restaurante se divide en dos etapas fundamentales: etapas de producción y etapas de pre - producción, que se refieren principalmente al estado higiénico y de preparación en el que se encuentra el alimento en cada una de ellas En las etapas de pre-producción, el alimento permanece tal como...

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CUESTIONARIO AREA DE PRODUCCION PLANEACION 1.-¿Cuál es el proceso de producción? 2.-¿Cómo sabe qué cantidad de trabajo le corresponde? 3.-¿Quién les da a conocer cuál es su trabajo? 4.-¿Conoce la existencia de un plan para realizar la producción? a) Si ¿Cuál es? b) No ¿Por qué? 5.-¿Qué tareas le corresponden realizar? ORGANIZACIÓN 6.-¿Cómo se siente en el trabajo? a) Satisfecho b) insatisfecho c) otro___________________________...

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EL AREA DE PRODUCCION DENTRO DE TOTTO GABRIEL ABRIL BENITEZ SANTIAGO ALMONACID DAZA MATEO HERRERA VANEGAS CAMILO RAMIREZ POSADA INTRODUCCIÓN El 1 de Diciembre de 1987, Yonatan Bursztyn a la edad de 28 años decidió comprar una fábrica de manufacturas de cuero que se encontraba en quiebra. Con la ilusión de constituir su propia empresa y con la intención de tener una marca global que aportara al desarrollo del país nace Nalsani S.A. A finales de 1989, TOTTO inauguró su primera tienda en las instalaciones...

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7.1. Área de producción La función de producción es un área particularmente necesaria dentro de una empresa. En una institución que está orientada hacia la manufactura de un producto, ya sea de consumo o de capital, la función técnica se identifica casi sin dificultad como una función de ingeniería, en cualquiera de sus ramas o especialidades. Por otro lado, cuando la organización produce servicios, gran parte de éstos requiere de manera directa o indirecta de alguna rama de la ingeniería que...

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Areas implicadas en producción  Las principales áreas implicadas son: Almacén. Recepción de suministros. Aprovisionamiento y compras. Transporte externo. Transporte interno. Transporte interempresa. Distribución. Tratamiento y atención de los pedidos. Reciclaje de residuos y de los productos desechados por el cliente. Planificación de la producción. Control de producción. Información y comunicaciones. Control de calidad. Mantenimiento. Ventas. ALMACEN El almacén es el lugar o espacio físico en...

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Reglamento para el área de producción En anteriores noticias, les hablamos sobre la importancia de un reglamento en general para la empresa y sus departamentos o áreas, el día de hoy, abordaremos el tema en especifico, del manual del área de producción. Ya que se cumplió con el primer paso y objetivo de elaborar, imprimir y entregar a todos nuestros colaboradores, el reglamento general de la empresa, el siguiente paso será, elaborar un reglamento para el área de producción; esta área, como todas las...

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INFORME ACERCA DE LAS AREAS DE PRODUCCION ECONOMICA DE VENEZUELA Las áreas de reproducción económica son las distintas ramas o divisiones de la actividad económica que permiten la generación de riqueza dentro de una comunidad pudiendo ser ciudad, región o país, dependiendo del tipo de proceso que se desarrolle. La economía venezolana se basa principalmente en la explotación del petróleo y sus derivados. En las últimas décadas tiende a diversificarse con exportaciones de mineral de hierro...

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SUPERVISIÓN EN EL ÁREA DE PRODUCCIÓN ANTECEDENTES La revolución industrial que comenzó en el siglo XVIII y principios del XIX en Gran Bretaña y posteriormente en el resto de Europa. Trajo consigo transformaciones socioeconómicas, tecnológicas y culturales. La economía basada en el trabajo manual fue remplazada por la por la industria y la mano factura también la innovación tecnológica con la creación de la maquina de vapor la cual favorecía enormemente el incremento de producción. Con esto nace...

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Auditoría en Función de la Producción La competencia cada día más fuerte, obliga a los procesadores a incrementar la satisfacción de sus clientes, optimizando sus recursos. Sin embargo se tienen que enfrentar a algunos problemas comunes como lo son: • Dificultades para cumplir con pedidos a tiempo • Flujos inadecuados • Bajos rendimientos • Desviaciones de calidad • Altos costos de producción Estos problemas usualmente pueden ser resueltos casi sin incurrir en costos, y es optimizando...

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Área de mercadotecnia. La clave para alcanzar los objetivos de la organización reside en identificar las necesidades y deseos del consumidor y adaptarse para ofrecer las satisfacciones deseadas de forma más eficiente que la competencia. El objetivo es favorecer el intercambio de valor entre dos partes (comprador y vendedor), de manera que ambas resulten beneficiadas. La mercadotecnia además de cubrir necesidades del ser humano, debe ofrecer bienes y servicios que le hagan sentir bien, por ello...

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1. OBJETIVOS DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN. 2. El producto que ofreceremos al cliente esta considerado como un bien de consumo como comida rápida por lo que es necesario ofrecer calidad y buen servicio de la que se encarga el departamento de producción. Es el proceso de la producción, mediante el trabajo y el capital, en objetos con valor de uso y de cambio. Para su buen funcionamiento deberá tener en cuenta las exigencias del consumo, ya que, si la demanda de clientes es excesiva puede originar una...

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----------------------- AREA DE PRODUCCION La función de Producción, en su perspectiva más contemporánea, se constituye en un eslabón clave de la organización para responder de manera efectiva y distintiva, al cúmulo creciente de necesidades, deseos y expectativas de los clientes, para lo cual es necesario diseñar, formular y poner en práctica estrategias de producción adecuadas y pertinentes. Así, Producción puede desempeñar diferentes roles estratégicos en la empresa, desde una total neutralidad...

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proyecto ha realizar será en el giro metal mecánica automotriz, dentro de la empresa Auma de Saltillo; Ubicada en la Calzada Antonio Narro #8140, en el Refugio de la Soledad, Saltillo, Coahuila. Se participará en la implementación de un sistema en el área de almacén general. La empresa está dedicada a la fabricación de autopartes maquinadas de aluminio teniendo como principales clientes a empresas como: General Motors, Chrysler, Ford, Mazda, ZF entre otros. Su extensión es a nivel mundial, ya...

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 espishelly Reglas del área de producción. García Martínez Vanesa. Gonzales Salcedo Fernanda Rashell. Roldan Francisco Azucena. Tovar Monreal Jeimi Anahi. ...

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REPORTE DEL AREA DE PRODUCCION Nuestro departamento de producción esta subdividido a su vez en diferentes áreas como lo son: -Abastecimiento y distribución -Planeacion y control de producción -Fabricación -Ingeniería de planta -Ingeniería industrial -Control de calidad. Dichas áreas están en constante actividad y colaboración para el alto rendimiento de nuestra empresa. Como su nombre lo dice, nuestra área de Abastecimiento...

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Área de producción. Esta área es importante porque es la encargada de la creación de un bien o servicio mediante la combinación de factores necesarios para conseguir satisfacer la necesidad creada. - Los elementos que son fundamentales en esta área son: El hombre. El material. Las maquinas. Se puede decir que los tres elementos combinados eficientemente producirán las ganancias de toda empresa, y como este es el fin mas requerido para la prosperidad de esta el área de producción...

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Área Funcional de Producción El área funcional de producción de una empresa es el área que se encarga del optimo control, manejo de recursos económicos y financieros de la empresa, esto incluye la obtención de recursos financieros tanto internos como externos, necesarios para alcanzar los objetivos y metas empresariales y al mismo tiempo velar por que los recursos externos requeridos por la empresa sean adquiridos a plazos e intereses favorables. Generalmente una empresa consta de al menos 5...

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*El área de producción/operaciones* Puede definirse como la administración de los recursos directos necesarios para producir los bienes y servicios que ofrece una organización. La administración de producción/operaciones se refiere a los insumos, las transformaciones y los productos que varían de una industria y un mercado a otro. Una operación fabril transforma o convierte insumos como materias primas, trabajo, capital, máquinas e instalaciones en bienes y servicios terminados. El mercado...

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Asegurar que el aseo de áreas se realice cumpliendo con las exigencias de las Buenas Prácticas de Manufactura que garantizan el control de la contaminación. ALCANCE: Áreas de producción. FRECUENCIA: Antes y después de la elaboración de cada producto. RESPONSABILIDAD: El operario es responsable de llevar a cabo el proceso de limpieza del área y el jefe de producción de vigilancia del cumplimiento según este procedimiento. DOCUMENTOS RELACIONADOS: Bitácora de cada área PROCEDIMIENTO: ...

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 Integrantes: Carribero, Ailin Ozan Mauro Sosa Marina El grupo de Producción y Comercialización está conformado por tres integrantes: Carribero Ailin (Jefa de Área), Ozan Mauro (Auxiliar) y Sosa Marina (Auxiliar). A lo largo del año hemos ido aprendiendo a desempeñar diferentes tipos de actividades en el Área de Producción y Comercialización en la empresa Civilización SA. Las actividades y trabajos que fuimos haciendo fueron: Encuestas. Estudio de...

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Area de produccion Planificación: Consiste en realizar una previsión de los recursos necesarios en nuestro proceso productivo, no sólo respecto a la cantidad sino también en cuanto a la calidad de los mismos. Compras y Almacenamiento de Materias Primas: En este momento hemos de ocuparnos de: La búsqueda de los proveedores más adecuados, es decir que nos ofrezcan una relación calidad-precio óptima y además nos ofrezcan garantías de servicio en un plazo lo más corto posible. La adquisición...

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Equipo y Utensilios del área de servicio de Restaurantes * Loza 1. Plato Base o de Presentación Ayuda a amortiguar el ruido al cambiar las piezas de la vajilla. Puede ser de madera, cobre, loza u otro material. Este plato permanece en el puesto de cada comensal hasta el momento de servir el postre. 2. Plato Plano En este plato se sirven casi todos los platos fuertes. 3. Plato para Sopa o Plato Hondo En este plato se sirven las sopas y cremas. ...

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diseño hasta la plancha de las prendas acabadas, pasando por el control de materias compradas para la producción, sus tratamientos estabilizadores previos, estudio, planificación y control de la producción y la política de calidad acorde con las decisiones de la Dirección general. Esta función técnica se divide en tres grandes secciones: * La Oficina Técnica * La Sección de producción * El Departamento de formación de personal * El Departamento de Control de CalidadLa Oficina...

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Introducción * Una de las ventajas de los sistemas de control es que permiten, en los diferentes niveles y áreas administrativas de la empresa, evaluar las ejecuciones, tanto a nivel genérico como especifico, a fin de determinar la acción correctiva necesaria 1.-Control de Producción La función en esta área comprende: * El incremento de la eficiencia * Reducción de costos * Mejorar la calidad del producto Control de calidad * Se utiliza para detectar y eliminar cualquier...

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APLICACIÓN DE SIMULACIÓN EN EL ÁREA DE LOGÍSTICA Y PRODUCCIÓN En un mundo tan globalizado y de constante cambio es vital ser competitivo y proactivo ante los hechos que se presentan a diario, aún más si se analizan las organizaciones u empresas es indispensable para ellas ser productivas y efectivas en sus diversas áreas funcionales. Ahora bien imagínese usted diversos escenarios como roturas de stock, huelgas de transporte que nos impiden el abastecimiento de materias primas por unos...

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1 AREA FUNCIONAL BASICA DE PRODUCCION O SERVICIOS Objetivo: Optimizar los medios de Comunicación entre el cliente , los Empleados y la Organización, con el fin de aumentar su Satisfacción. Alcance: La Atención al Cliente y al Empleado desde la Creación de una Empresa en el Sistema y la Contratación del Empleado, hasta el cierre de las Quejas , Reclamos o Consultas generadas por estos. INFORMACIÓN • Información de parámetros de las empresas • Información de los empleados en misión. ...

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OBJETIVOS DEL AREA DE PRODUCCION Describir la actividad productiva de la empresa como un subsistema empresarial, con entradas (factores de producción) y salidas (producto), y relacionadas entre sí mediante la función de producción. Determinar, en casos sencillos, la cantidad a producir de un producto considerando la capacidad productiva de la empresa y su política de stocks. Calcular y clasificar los principales tipos de costes y diferenciar entre gasto, coste y coste de oportunidad. Valorar...

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Generación de Valor Área de Producción Bavaria Bavaria se destaca por ser la operación de mayor tamaño de SABMiller en Latinoamérica, a través de sus Trece Marcas de las cuales cada una es líder en su categoría (Águila, Águila Light, Club Colombia, Cola & Pola, Costeña, Costeñita, Miller, Peroni, Pilsen, Póker, Póker Ligera, Redd´s y Pony Malta) y cuyos ingresos aportan de manera significativa a la economía del país, tal es el caso que para el año 2014 la generación de valor fue de COP $7.421.534...

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Aplicación de las 5 S en el área de producción Seiri (Clasificación) *Ideas de proyecto y posibles métodos son seleccionados rigurosamente para su posible aplicación en la línea de producción. En Teddy Lovers se desarrollarán los modelos cuya demanda sea la más solicitada en el mercado o cuyas características sean lo suficientemente innovadoras como para marcas una nueva tendencia u atracción. *Inspección de material sobrante, para su eliminación o posible reciclaje y uso posterior. Suele ocurrir...

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Organización Empresarial: 2.3.6. Organigrama Actual: 2.3. Direccionamiento Empresarial 2.4.7. Visión : * AGROINDUSTRIA LA MORINA S.A. Posiciona su marca “MORO” y logra el liderazgo en el mercado mediante la producción, transformación y comercialización de productos agropecuarios bajo criterios de conservación de componentes propios de la materia prima proveniente del campo y por ende brindar al consumidor un producto de alta calidad. * Agroindustria...

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MEJORAMIENTO DE CALIDAD AUTOMOTRIZ Integrantes: ARMANDO SALAS. IMELDA GONSALEZ. VICTOR SOTO. MAR ALEJANDRA PAZ. EDGAR ADAN. ANGELA PORRAS. 28-sep-2012 Mejoramiento de calidad en el área automotriz. LA INDUSTRIA AUTOMOTRIZ. La calidad es clave para lograr la competitividad: Con una buena calidad es posible captar un mercado y mantenerse en él. Es el cliente quien califica la calidad del producto o servicio que se ofrece;...

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Índice 1.-Introducción……………………………………………………..….…..1 2.- Resumen Ejecutivo……………………………………………….....1,2 3.- Descripción de la Empresa………………………...…………….2,3,4 4.- Tamaño del Mercado y tendencias del mismo…….4,5,6,7,8,9,10 5.- Desarrollo de la producción…………………….10,11,12,13,14,15 6.- Dirección y organigrama empresarial…………………………….15 7.- Inversión y financiamiento…………………………………………16 8.-Evaluación y control de las acciones a implementar en el pla.16 9.- Anexos……………………………..……………………………….17,18 ...

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3.1. Cajero Este cargo lo ejerce según el acuerdo 020 de 2003 del Consejo Superior un Auxiliar de Oficina, el cual tiene como función, recibir los recaudos hechos por la comunidad universitaria para la compra de los almuerzos que ofrece el restaurante. 3.2. CAVASA Son las siglas para la Corporación de Abastos del Valle del Cauca S.A., la cual emite el listado de precios de las verduras en el Valle del Cauca que sirve para constatar los precios ofrecidos por los distribuidores a la Universidad. Cocinero...

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¿Cuáles son las áreas de un Restaurante? Puerta Principal Cerca de la entrada de deberá colocar un mueble tipo aparador al que lamamos “PODIUM” donde permanece e libro de reservas y un teléfono con un timbre discreto, para la toma de reservas y mensajes. Es el área donde se recibe al cliente, si el restaurante dispone de una hostess (anfitriona) ésta deberá permanecer allí durante todo el servicio para recibir y despedir a los clientes y sólo se desplazará para conducirlos hasta sus mesas...

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Transcripción de RESTAURANTE SHAWARMA KEBAB GRILL HOUSE MISION VISION OBJETIVOS Objetivos Específicos Objetivos Específicos Objetivos Generales Satisfacer los gustos culinarios de nuestros clientes ofreciendo con excelencia en nuestros platos, acompañamiento de un agradable entorno y ambiente familiar comprometidos plenamente con el paladar y el medio ambiente en el que nos encontramos. Además buscamos afianzar la aceptación entre nuestros clientes a través de la calidad de nuestro producto...

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CONCEPTO DE ESTACION (COMEDOR DE RESTAURANTE) El comedor designa un espacio o lugar en el cual las personas se reúnen para ingerir alimentos, ya sea desayuno, comida, cena o refrigerio.  Dependiendo del lugar, del servicio y de los productos que ofrezca el comedor puede cambiar de nombre: restaurante o cafetería, pero cumple la misma finalidad. El comedor es una ampliación de la cocina y por lo general se encuentra cerca de ésta, con la finalidad de atender bien a los comensales, y de llevar...

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OBJETIVO GENERAL: Observar las instalaciones y equipos necesarios en las diferentes áreas “operación, producción, servicio, y administración” de los distintos servicios de alimentos y bebidas OBJETIVO ESPECIFICO: Hacer énfasis en el análisis de la ergonomía y de los tiempos y movimientos. INTRODUCCION: El concepto de comida rápida es un estilo de alimentación donde el alimento se prepara y sirve para consumir rápidamente en establecimientos especializados (generalmente callejeros) o a pie...

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LAS ÀREAS DE UN RESTAURANTE La ubicación y distribución de cada una de las distintas áreas del restaurante deberá estar vinculada directamente con las normas de higiene y con la funcionalidad de este tipo de establecimiento: por ejemplo Servicios anexos Cocina Comedor Zonas de un restaurante reservadas a los clientes: estas son las zonas donde los clientes tendrán comodidad deseada siempre en cuando se mantenga en orden y pulcros: Recepción Bar El comedor(Salón) Baños públicos Teléfono ...

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*PRODUCCION U OPERACIONES DE UN RESTAURANTE,* FUNCONES Y ACTIVIDADES. Dentro del ámbito empresarial existen una gran cantidad de negocios en cuales una persona activa se puede desenvolver de manera fácil y con existo , siempre y cuando esta persona conozca todos los requisitos , operaciones y actividades que hacen el giro o negocio en el que quiera empezar. En este ensayo hablaremos sobre las diferentes operaciones , actividades y funciones de un negocio que sin duda la mayoría de las veces...

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