Capacidad De Produccion De Un Restaurante ensayos y trabajos de investigación

CAPACIDAD DE PRODUCCION Y ACTIVIDADES DE PRODUCCION La capacidad de producción o capacidad productiva es el máximo nivel de actividad que puede alcanzarse con una estructura productiva dada. El estudio de la capacidad es fundamental para la gestión empresarial en cuanto permite analizar el grado de uso que se hace de cada uno de los recursos en la organización y así tener oportunidad de optimizarlos. Los incrementos y disminuciones de la capacidad productiva provienen de decisiones de inversión...

676  Palabras | 3  Páginas

CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN Un empresario, antes de iniciar una empresa, debe tener una idea de las cifras de negocio, en efecto, antes de concebir un sistema productivo, debe determinarse la capacidad de producción. La capacidad de se define como el número de unidades por producir en un lapso de tiempo determinado. Se notan dos elementos: La Cantidad y el tiempo. Es necesario determinar la cantidad de producción que debe producir el sistema en el curso de un periodo determinado, lo cual constituye...

821  Palabras | 4  Páginas

Y CONTADURÍA PUBLICA DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS ASIGNATURA: PRODUCCIÓN I TEMA Nº 5 CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN FACILITADOR: LIC. ESP. MIGUEL OLIVEROS OBJETIVOS DE APRENDIZAJE OBJETIVO GENERAL Conocer y analizar todo lo concerniente a la Capacidad de Producción en las Empresas. OBJETIVOS ESPECÍFICOS - Comprender la Definición e Importancia de la Capacidad. - Conocer las diferentes medidas de capacidad. - Entender los conceptos de Economías y Deseconomías de Escalas. - Conocer...

1019  Palabras | 5  Páginas

CAPACIDAD DE PRODUCCION La capacidad de producción o capacidad productiva es el máximo nivel de actividad que puede alcanzarse con una estructura productiva dada. El estudio de la capacidad es fundamental para la gestión empresarial en cuanto permite analizar el grado de uso que se hace de cada uno de los recursos en la organización y así tener oportunidad de optimizarlos. Los incrementos y disminuciones de la capacidad productiva provienen de decisiones de inversión o desinversión (por ejemplo...

1037  Palabras | 5  Páginas

CAPACIDAD DE PRODUCCION DEL POZO EN FLUJO NATURAL: La establece cuando la tasa de producción para la cual la capacidad de aporte de fluido en el yacimiento se iguala a la capacidad de extracción de fluidos del pozo conjuntamente con su línea de fluido en la superficie Usos de reductores para controlar la producción en flujo natural: Cuando se requiere la tasa de producción de un pozo se debe instalar un reductor de producción en la caja de choque que se encuentra en el cabezal del pozo la reducción...

985  Palabras | 4  Páginas

Capacidad de producción COSTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS (Expresado en bs.) Producto: chocolates con licor 3000 unidades tamaño: pequeño       Descripción unidad cantidad precio unitario precio total chocolate kilo 35 47 1645,00 manjar kilo 15 28 420,00 licor litro 2 70 140,00 endulzante kilo 10 12 120,00 COSTO TOTAL 2325,00 COSTO UNITARIO 0,78 COSTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS (Expresado en bs.) Producto: chocolates con licor 1500 unidades tamaño: mediano                 Descripción unidad...

1211  Palabras | 5  Páginas

CAPACIDAD DE PRODUCCION: DEFINICION: La capacidad de producción o capacidad productiva es el máximo nivel de actividad que puede alcanzarse con una estructura productiva dada. El estudio de la capacidad es fundamental para la gestión empresarial en cuanto permite analizar el grado de uso que se hace de cada uno de los recursos en la organización y así tener oportunidad de optimizarlos. Los incrementos y disminuciones de la capacidad productiva provienen de decisiones de inversión o desinversión...

1579  Palabras | 7  Páginas

Capacidad de producción La capacidad de producción o capacidad productiva es el máximo nivel de actividad que puede alcanzarse con una estructura productiva dada. El estudio de la capacidad es fundamental para la gestión empresarial en cuanto permite analizar el grado de uso que se hace de cada uno de los recursos en la organización y así tener oportunidad de optimizarlos. Los incrementos y disminuciones de la capacidad productiva provienen de decisiones de inversión o desinversión (por ejemplo...

1329  Palabras | 6  Páginas

Capacidad de producción. TAWFIK y CHAUVEL (1992): “Número de unidades por producir en un lapso de tiempo determinado” CHASE, AQUILANO y JACOBS (2000): “Habilidad para Mantener, Recibir, Almacenar o Acomodar” “Cantidad de producción que un sistema es capaz de lograr durante un período específico de tiempo” “Cantidad de recursos que entran y que están disponibles con relación a los requisitos de producción durante un periodo de tiempo determinado” ELEMENTOS: Cantidad y Tiempo. Importancia...

1605  Palabras | 7  Páginas

$112000 -Para el nodo de decisión 1 el beneficio es de 112000 porque el beneficio esperado de hacer una instalación grande es mayor. Cortamos instalación mediana e instalación pequeña. Ejercicio 3 Una planta manufacturera ha alcanzado su plena capacidad. Ahora la compañía tiene que construir una segunda planta, ya sea pequeña o grande, en un lugar cercano. La demanda futura podría ser alta o baja. La probabilidad de que sea baja es de 0.3. Si la demanda es baja, la planta grande tiene un valor presente...

1502  Palabras | 7  Páginas

1.2.3 Capacidad optima del proyecto El tamaño de un proyecto es su capacidad de producción durante un periodo de tiempo de funcionamiento que se considera normal para las circunstancias y tipo de proyecto de que se trata. El tamaño de un proyecto es una función de la capacidad de producción, del tiempo y de la operación en conjunto. Las variables determinantes del tamaño de un proyecto son: 1. La dimensión y características del mercado. La opción de ofrecer un determinado producto o servicio...

1023  Palabras | 5  Páginas

MEDIDAS DE CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN Tawfik y Chauvel en 1992 definen a las medidas de capacidad de producción como el “Número de unidades por producir en un lapso de tiempo determinado”, este maneja dos elementos: * Cantidad * Tiempo Ya que cada uno juega un papel muy importante para poder determinar estos factores, además de que sirven como indicador dentro de la producción, evitando con esto que se tenga un descontrol en las actividades. Las condiciones de producción que se manejan...

542  Palabras | 3  Páginas

Medidas de la capacidad de producción Cuando las unidades producidas son relativamente homogéneas, las unidades de capacidad son bastantes obvias. Por ejemplo, una planta de automóviles utiliza el número de automóviles por año, la Kraft Inc. se puede referir a la producción en toneladas de queso al mes. En este caso, la capacidad se mide en unidades de producción; pero qué pasa con organizaciones con líneas de productos más diversificados, por ejemplo: ¿cómo puede medirse la capacidad de un despacho...

920  Palabras | 4  Páginas

Tamaño y capacidad de producción 1. Capacidad Técnica: Volumen de producción que con técnicas óptimas nos permite operar al mínimo 2. Capacidad normal máxima: Se conoce como capacidad instalada 3. Capacidad normal variable: Es la que toma en cuenta la capacidad de gestión. TAMAÑO Y TIEMPO: 1.- Tamaño y tiempo: Considera el suministro adecuado y a tiempo de materia prima. 2.- Tamaño, dimensión y características del mercado: - Considera la demanda actual y futura. - Lo...

632  Palabras | 3  Páginas

3.1 Medidas de la capacidad de Producción. Capacidad de producción: TAWFIK y CHAUVEL (1992): “Número de unidades por producir en un lapso de tiempo determinado CHASE, AQUILANO y JACOBS (2000): “Habilidad para Mantener, Recibir, Almacenar o Acomodar” “Cantidad de producción que un sistema es capaz de lograr durante un período específico de tiempo” “Cantidad de recursos que entran y que están disponibles con relación a los requisitos de producción durante un período de tiempo determinado” ...

794  Palabras | 4  Páginas

La fábrica presenta un alto nivel de organización de la producción, fijándose la norma de utilización máxima del fondo de tiempo en 95% para cualquier equipo. Por estudios realizados se conoce que el proceso funciona con un 90 % de estabilidad, que el nivel de aceptación de sus productos por calidad es de un 95% y que el cumplimiento de las normas de rendimiento por hora es de un 95%. La fábrica dispone de dos secciones de producción: Trefilado y Corte y Conformado. En la Sección 1 es donde...

556  Palabras | 3  Páginas

INTRODUCCIÓN En este trabajo se presenta el tema de las medidas de producción para conocer y analizar todo lo concerniente a la Capacidad de Producción en las empresas y comprender la Definición e Importancia de la Capacidad. Las medidas de producción son instrumentos y materiales que intervienen en el proceso de trabajo. De este modo, hacen referencia ala obtención de materias primas, a la producción de los derivados delas mismas y a todo lo que conduzca a la obtención final de los bienes materiales...

1192  Palabras | 5  Páginas

Análisis de Capacidad de producción y Calidad Total. Introducción a la ingeniería industrial. Integrantes: Profesor: Sr. Moisés Villablanca. Capacidad de Producción Máximo nivel de producción que puede ofrecer una estructura económica determinada: desde una nación hasta una empresa, una máquina o una persona. La capacidad de producción indica qué dimensión debe adoptar la estructura económica, pues si la capacidad es mucho mayor...

1525  Palabras | 7  Páginas

de la Producción 1 Objetivo: Aplicar conceptos, variables operativas, técnicas y herramientas de los procesos de producción en la optimización de los recursos de las organizaciones, para mejorar la productividad y competitividad organizacional, mediante modelos cualitativos y cuantitativos. Unidad 3 Planeación y administración de la capacidad de producción. 3.1 Medidas de la capacidad de producción. 3.2 Economías de escala. 3.3 Herramientas para calcular la capacidad de producción...

1285  Palabras | 6  Páginas

Capacidad de los medios de producción. Escuela de Ingeniería Industriales - UVa Área de Ingeniería de los Procesos de Fabricación Sistemas de Producción y Fabricación Valladolid, Octubre de 2011 1. Introducción. PRODUCTO Procedimiento de trabajo Especificaciones de producto: geometría y tolerancias. geometrí Tamaño del lote. Tamañ Tecnología disponible. Tecnologí Capacidad de sistema de fabricación. fabricació Capacidad de sistema de control. Proceso de fabricación...

1452  Palabras | 6  Páginas

Producción o Plan de capacidad La planificación de la producción es el proceso de convertir el plan teórico de negocios de una sociedad en un plan de operaciones a través de técnicas tales como la realización de previsiones, la programación maestra y la planificación de las necesidades de materiales y capacidad. Enfoque Jerárquico para el proceso de planificación y control de la producción contempla cinco fases: Planificación estratégica o a largo plazo, Planificación táctica o a medio plazo, Programación...

968  Palabras | 4  Páginas

principalmente “Planeación y administración de la capacidad de producción”, esta es una unidad sumamente importante ya que con ella conoceremos las medidas de la capacidad de la producción, economías de escala, herramientas para calcular la capacidad de producción y control de entradas y salidas en la cadena productiva; con estos temas que aquí se mencionan conoceremos como se manejan las empresas industriales más que nada en cuanto la administración de su producción para lograr el objetivo que toda empresa...

1324  Palabras | 6  Páginas

Bibliografía: Arnoletto, E.J.: (2007) Administración de la producción como ventaja competitiva, Edición electrónica gratuita. Texto completo en www.eumed.net/libros/2007b/299/Joseo (2008) Planeación de la Capacidad http://www.slideshare.net/joseo/capacidad El Rincón del Vago, en Salamanca desde 1998 http://html.rincondelvago.com/produccion_7.html | Capacidad y Planeación de Producción Introducción Algo importante que una empresa debe tener en cuenta cuando decide fabricar un nuevo producto o...

543  Palabras | 3  Páginas

Planeación y administración de la capacidad de producción. El control y análisis de la producción consiste en la medición del desempeño de la gestión de los procesos productivos, con el fin de saber si ésta es la adecuada y saber qué tan cerca estamos de los objetivos propuestos, para que, en caso de haber desviación, poder tomar las medidas correctivas. Para medir la gestión de la producción se hacen uso de indicadores, de los cuales los más importantes son: · Capacidad disponible. · Eficiencia...

686  Palabras | 3  Páginas

La planeación estratégica de la capacidad de producción. Según Chase, Aquilano y Jacobs, el objetivo de la planeación estratégica de la capacidad es proveer criterios para determinar el mejor nivel de capacidad general de los recursos, con utilización intensiva del capital, instalaciones, equipos y fuerza laboral, para respaldar la estrategia de competitividad de la empresa. El nivel de capacidad que se elija tiene una gran importancia, por su impacto sobre la rapidez de respuesta, la estructura...

1324  Palabras | 6  Páginas

La planeación estratégica de la capacidad de producción. Según Chase, Aquilano y Jacobs, el objetivo de la planeación estratégica de la capacidad es proveer criterios para determinar el mejor nivel de capacidad general de los recursos, con utilización intensiva del capital, instalaciones, equipos y fuerza laboral, para respaldar la estrategia de competitividad de la empresa. El nivel de capacidad que se elija tiene una gran importancia, por su impacto sobre la rapidez de respuesta, la estructura...

809  Palabras | 4  Páginas

PROCEDIMIENTO DE CONTRATACION 1.- ¿CÓMO SE CONTRATA A UNA PERSONA BAJO CAS? Para contratar a una persona a través del CAS, con el fin de garantizar los principios establecidos en el Decreto Legislativo N° 1057 de mérito, capacidad, igualdad de oportunidades y profesionalismo, las Entidades Públicas deberán seguir el procedimiento regulado en el artículo 3 del Decreto Supremo N° 075-2008-PCM. 2.- ¿CUÁL ES EL PROCEDIMIENTO PARA CONTRATAR  A UNA PERSONA BAJO CAS? El procedimiento para contratar...

1398  Palabras | 6  Páginas

Herramientas asociadas a la capacidad y su uso óptimo Un dato esencial en los modelos de planificación o de programación de servicios es la capacidad ideal requerida en cada período comprendido en el horizonte de programación2. Cuando no existen instrumentos para acoplar la demanda y la capacidad productiva, el valor medio de esta última en cada período tiene que ser superior a la demanda media prevista para el mismo, pero dicho valor no es observable o previsible directamente, sino que depende...

1723  Palabras | 7  Páginas

 CAPACIDAD DE PRODUCCION EN SISTEMAS DE FLUJO CONTINUO Determinar la Capacidad Disponible de la planta de producción en el caso del café Determinaremos la capacidad de la planta identificando un cuello de botella en el flujo continuo. Proceso de elaboración 1. Hidrolisis 2. Concentración 3. Atomización 4. Aromatizado 5. Aglomeración 6. Envasado Capacidad y tiempo de proceso para cada uno PROCESO CAPACIDAD (KG/LOTE) TIEMPO PROCESO (MIN/LOTE) Hidrolisis 1700 210 Concentración 600...

1337  Palabras | 6  Páginas

ÍNDICE 1. Producción 1. Capacidad de producción 2. Sistema de descion y planificación para la capacidad 1. La Capacidad Varia con la demanda 2. La Capacidad es igual a la demanda promedio 1.2.3 La Capacidad es igual a la demanda mínima 2. Capacidad de producción 1. Capacidad instalada actual 2. Capacidad instalada utilizada 3. Capacidad del proyecto incremental 4. Capacidad instalada consolidada ...

3714  Palabras | 15  Páginas

Medidas de la Capacidad de Producción GESTION DE LA PRODUCCION ALUMNO(S) MARCOS NAHUM CRUZ REYES PEDRO GONZALEZ BETANCOURT EFRAIN HERRERA FORES GREGORIO LOZANO CABRERA No. CONTROL 10070095 10070102 10070104 10070107 MARZO DE 2013 INDICE Contenido Pag. INTRODUCCION CONCLUSION BIBLIOGRAFIA INTRODUCCION Al hablar de las medidas de la capacidad de la producción enfoca un gran...

2938  Palabras | 12  Páginas

Cantidad de Producción | INDICE: 1.- DEFINICIÓN 2.- HOROZNTES DE TIEMPO PARA LA PLANEACION DE LA CAPACIDAD 2.1 Largo plazo 2.2 Mediano plazo 2.3 Corto plazo 3.- PLANEACIÓN DE LA CAPACIDAD 3.1.- CONCEPTOS DE LA PLANEACIÓN DE LA CAPACIDAD 3.2.- Consideraciones para aumentar la capacidad 3.2.1.- Conservar el equilibrio del sistema 3.2.2.- FRECUENCIA DE LOS AUMENTOS DE CAPACIDAD 3.2.3.- FUENTES EXTERNAS DE CAPACIDAD 4.- HERRAMIENTAS PARA LA PLANIFICACION DE LA CAPACIDAD 4.1.- ...

9527  Palabras | 39  Páginas

1- Concepto de capacidad La capacidad se define como los recursos y aptitudes que tiene un individuo, entidad u organización para desempeñar una determinada tarea. En producción, se refiere a la cantidad de producto que puede ser obtenido de un proceso en un período de tiempo determinado. Puede referirse a la empresa en sí, o a la cadena de suministros por completo. Se expresa en diversas unidades tales como: toneladas/mes, volumen diario, unidades por período de tiempo, horas-máquina, horas-hombre...

2841  Palabras | 12  Páginas

Transcripción de RESTAURANTE SHAWARMA KEBAB GRILL HOUSE MISION VISION OBJETIVOS Objetivos Específicos Objetivos Específicos Objetivos Generales Satisfacer los gustos culinarios de nuestros clientes ofreciendo con excelencia en nuestros platos, acompañamiento de un agradable entorno y ambiente familiar comprometidos plenamente con el paladar y el medio ambiente en el que nos encontramos. Además buscamos afianzar la aceptación entre nuestros clientes a través de la calidad de nuestro producto...

1319  Palabras | 6  Páginas

MATERIA: GESTION DE LA PRODUCION 1 TEMA: 3.1 MEDIDAD DE LA CAPACIDAD DE PRODUCCION 3.2. ECONOMIAS DE ESCALA 3.3 HERRAMIENTAS PARA CALCULAR LA CAPACIDAD DE PRODUCCION 3.4 CONTROL DE ENTRADAS Y SALIDAS EN LA CADENA PRODUCTIVA ALUMNO: VAZQUEZ RAMIREZ ALMA ROSA FECHA: 01-04-2014 INDICE Resumen…………………………………………………………………………………...1 Introducción………………………………………………………………………………..2 3.1 Medidas de la capacidad de producción……….………………….………………4 3.2. Economías de escala……………………………………………………………...

2399  Palabras | 10  Páginas

*PRODUCCION U OPERACIONES DE UN RESTAURANTE,* FUNCONES Y ACTIVIDADES. Dentro del ámbito empresarial existen una gran cantidad de negocios en cuales una persona activa se puede desenvolver de manera fácil y con existo , siempre y cuando esta persona conozca todos los requisitos , operaciones y actividades que hacen el giro o negocio en el que quiera empezar. En este ensayo hablaremos sobre las diferentes operaciones , actividades y funciones de un negocio que sin duda la mayoría de las veces...

1065  Palabras | 5  Páginas

El uso óptimo de la capacidad del restaurante. Fuente de ventaja competitiva Temática:Operaciones Nivel: N3- Alta dirección Focus: General Resumen: Desde hace algún tiempo los temas asociados al uso óptimo de la capacidad y el almacenamiento de la demanda vienen siendo fuente de análisis entre diversos investigadores de importantes universidades y centros del mundo. En esta propia revista varios artículos han abordado el tema, con tal profundidad que resulta un poco complejo escribir uno a la...

3543  Palabras | 15  Páginas

RESTAURANTE ORIGEN: Proviene de la palabra Restauración y se origina del término Restaurador (restaurator) que consistía en una sopa espesa que se le ofrecía a las personas con el propósito de restaurar sus energías luego de sus actividades cotidianas. HISTORIA DEL RESTAURANTE Se abrió allá por el año de 1766 en Paris cuando Boulanger decidió abrir un establecimiento al que denominó Restaurat y que para llamar la atención hizo pintar la siguiente invitación “ VENID A MI LOS QUE SUFRIS...

1639  Palabras | 7  Páginas

Estudio sobre el restaurante “Tierra colorada” de Rodolfo Angenscheidt Direccion Su dueño y creador es un reconocido chef de origen uruguayo que está radicado desde joven en el Paraguay y tiene actuación publica en los medios que se ha formado en los centros culinarios internacionales mas renombrados (incluyendo stages en el restaurant Maxim de Paris y el Hotel Ritz de esa capital). Tierra Colorada abri? sus puertas un jueves 4 de febrero de 2010 respondiendo a un viejo sueño juvenil de su creador...

614  Palabras | 3  Páginas

LP PROCEDIMIENTO CLASICO .2-2012/MDBB/CE (convocatoria : 1) LICITACION PUBLICA en la modalidad de CONVOCATORIA Entidad Contratante MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE BAJO BIAVO () (Teléf : 042781818)  Dirección JR.VICTOR R. HAYA DE LA TORRE - NVO. LIMA (SAN MARTIN)  Síntesis mejoramiento del sistema de agua potable y alcantarillado en las localidades de puerto nuevo,santa elena, dos de mayo, dos unidos, la union y nueva union, distrito de bajo biavo - bellavista - san martin  Objeto OBRAS  ...

1675  Palabras | 7  Páginas

PROYECTO: BUFFET EL TRIANGULO DEL CAFÉ JUSTIFICACIÓN Los restaurantes se ven obligados a enfrentar una actualización permanente en su menú de comidas, porque los consumidores están atentos a descubrir nuevas opciones, así mismo con la tendencia hacia lo saludable. Es posible ver que existe un vacío en la cocina de Risaralda ya que la gran mayoría de restaurantes del eje cafetero se inclinan en la comida corriente, pero todavía no existe un buffet por esta razón se desea entrar en el negocio...

1105  Palabras | 5  Páginas

invierta en este equipo. Máquinas fabricadoras de hielo cubo y frappé: El precio y tamaño depende de la capacidad de producción que requiera, tienen un costo aproximado de $25, pero si no está en la posibilidad de adquirirla, puede conseguir un proveedor de hielo. Máquina lavatrastos: El precio va desde $90 mil pesos. El equipo a adquirir dependerá del No. de comensales que tendrá el restaurante, así como el tipo de comida y los tiempos en que servirá el menú. Este gasto se puede aplazar contratando...

1065  Palabras | 5  Páginas

Descripción del establecimiento * Restaurant * Capacidad para 52 personas * Especialidad: Comida Italiana * Tipo de servicio: Americano * Comida y Cena menú-carta * Menú: Ensaladas, pastas, pizzas, cortes, * Música en vivo Áreas del Establecimiento (Plano) 1.-Entrada de proveedores 2.-Patio 3.-Contenedores 4.-Almacen 5.-Cuarto frio 6.-Cava 7.-Area de limpieza 8.-Zona caliente 9.-Zona de preparación 10.-Barra de bebidas (bar) 11...

669  Palabras | 3  Páginas

Estudio de Capacidad en los Negocios Por Dr. Walter López Moreno La capacidad de diseño Output máximo teórico de un sistema en un periodo dado bajo concentraciones ideales. Dos tipos de medidas de rendimiento • Utilización, es el por ciento de capacidad de diseño alcanzado. Utilización= Output Actual/Capacidad de diseño • Eficiencia, es el por ciento de capacidad efectiva alcanzado. Eficiencia= Output Actual/Capacidad Efectiva La Capacidad efectiva es la capacidad que las compañias esperan...

634  Palabras | 3  Páginas

envasado en las líneas de producción. • Mejorar índice de cumplimiento en la entrega de productos a los clientes. 1.2 Antecedentes Actualmente la capacidad instalada de proceso en productos de larga duración (jugos, néctares, leche y sus derivados) es inferior a la demanda del mercado, sobre esta premisa se basa este proyecto, el cual considera la sustitución de los equipos de proceso. 1.3 Objetivos de la Fase Definir • Incrementar la capacidad instalada de producción de la línea de proceso...

537  Palabras | 3  Páginas

OBJETIVO GENERAL: Observar las instalaciones y equipos necesarios en las diferentes áreas “operación, producción, servicio, y administración” de los distintos servicios de alimentos y bebidas OBJETIVO ESPECIFICO: Hacer énfasis en el análisis de la ergonomía y de los tiempos y movimientos. INTRODUCCION: El concepto de comida rápida es un estilo de alimentación donde el alimento se prepara y sirve para consumir rápidamente en establecimientos especializados (generalmente callejeros) o a pie...

806  Palabras | 4  Páginas

¿Cuáles son las áreas de un Restaurante? Puerta Principal Cerca de la entrada de deberá colocar un mueble tipo aparador al que lamamos “PODIUM” donde permanece e libro de reservas y un teléfono con un timbre discreto, para la toma de reservas y mensajes. Es el área donde se recibe al cliente, si el restaurante dispone de una hostess (anfitriona) ésta deberá permanecer allí durante todo el servicio para recibir y despedir a los clientes y sólo se desplazará para conducirlos hasta sus mesas...

1279  Palabras | 6  Páginas

Aprovechamiento de Residuos Orgánicos de un Restaurante para la Producción de Biogás Reportan Yadira Edith Silva Romero Adriana Rodríguez Villavicencio Salvador Renteria Jasso Mario Enrique Paredes Casillas  Adrian Beteta Klinckwort   Samuel Corona Sánchez Itchel Sebastian Martinez Delgado Manuel Alejandro Arias Bustamante Profesor Dr. Froylan...

4903  Palabras | 20  Páginas

3.1. Cajero Este cargo lo ejerce según el acuerdo 020 de 2003 del Consejo Superior un Auxiliar de Oficina, el cual tiene como función, recibir los recaudos hechos por la comunidad universitaria para la compra de los almuerzos que ofrece el restaurante. 3.2. CAVASA Son las siglas para la Corporación de Abastos del Valle del Cauca S.A., la cual emite el listado de precios de las verduras en el Valle del Cauca que sirve para constatar los precios ofrecidos por los distribuidores a la Universidad. Cocinero...

1020  Palabras | 5  Páginas

 MANUAL ORGANIZACIONAL: DESCRIPCIÓN DE PUESTOS EN UN RESTAURANTE: Personal de Piso o Comedor: Host(ess): Es el encargado(a) de dar la bienvenida al cliente, recibirlo con una cálida recepción, y con una sonrisa; toma las reservaciones, asigna la mesa del cliente, los acompaña a su mesa, lleva el control de la disponibilidad de mesas, así como también de la limpieza de menus, marcos, pódium, entre otras cosas mas. Garroteros: Ayudan al personal de servicio (meseros) a poner las mesas...

1268  Palabras | 6  Páginas

administrar un restaurante se debe tener en cuenta lo siguiente: La concepción, el establecimiento y la operación de un restaurante es una experiencia muy personal construida alrededor de un sueño cuya oportunidad de realizarse ha llegado. Un restaurante o un bar es un negocio pequeño de ventas al por menor, especializado en un producto o servicio que se le ofrece a un sector particular del mercado. Se calcula que cada año, aproximadamente una tercera parte de los restaurantes nuevos quiebran...

667  Palabras | 3  Páginas

Restaurante es  aquel establecimiento o comercio en el cual se provee a los clientes con un servicio alimenticio de diverso tipo. Un restaurante (o restaurant como también puede conocérselo) es un espacio público ya que cualquier persona puede acceder a él. Sin embargo, no es una entidad de bien público ya que el servicio de alimentación se otorga a los clientes a cambio de un pago y no gratuitamente. Tipos de establecimientos de restaurantes Esta clasificación se hace tomando como base el tipo...

1189  Palabras | 5  Páginas

terminar con bechamel. No dejará de saborear, disfrutar y recomendar todo aquel que se atreva a conquistar este nuevo mundo del placer. RESTAURANTE SONKO SUA II. Objetivo General: Dar a conocer los servicios que brinda Sonko Sua, a nivel de toda la Provincia de Huancayo. 2.1 Objetivos del Restaurante: Cambiar el estilo de vida de las parejas haciéndolo emocionante e inolvidable. Brindar un servicio cada vez más diferenciándose innovador. Posicionar...

923  Palabras | 4  Páginas

Restaurante del cheff Ricardo Zarate, es reconocido como una de los 7 mejores restaurantes en EE.UU, Picca es el segundo restaurante que abre en estados unidos el primero fue Mo-Chica, se trata de un anticucho-bar ubicado en una zona exclusiva en Los Angeles. Su estilo y sabor lo consolidan como el mejor restaurante y a recibido muchos elogios de parte del critico Alan Richman. Picca esta ubicado en: 9575 W Pico Blvd Los Angeles, CA 90035 West Los Angeles (310) 277-0133 ...

750  Palabras | 3  Páginas

Restaurantes de segunda (tres tenedores) Entrada para los clientes independiente del personal de servicio. Guardarropa. Teléfono inalámbrico para el servicio al cliente. Comedor con superficie adecuada a su capacidad. Mobiliario de calidad. Servicios sanitarios independientes para damas (incluye niños) y caballeros. Cocina con cámara frigorífica, despensa, almacén fregaderos, ventilación al exterior. Carta en consonancia con la categoría del establecimiento. Personal de servicio debidamente...

1109  Palabras | 5  Páginas

Introducción Guatemala es un paraíso centroamericano donde podemos disfrutar de una gastronomía variada, de restaurantes donde podremos degustar maravillosos platos típicos locales, la cocina guatemalteca es variedad de sabores y texturas, variedad de delicias esperando llegar a nuestro paladar, y de olores que captan nuestro olfato. Comer en Guatemala es comer en un destino turístico donde encontraremos numerosas cocinas, de distintos confines del mundo, pero es un lugar en el que la comida guatemalteca...

895  Palabras | 4  Páginas

el Campus de entre 1 y seis meses como máximo a partir del 20 de julio y el 65 % refieren una estancia a tiempo indefinido lo que representa una clientela potencial para el comedor. De acuerdo a las costumbres, tipos y gustos por un restaurante el 35 % de la población estudio le da mucha importancia al tiempo disponible para comer, a la higiene de los alimentos y del lugar como factor de decisión. El 52 % del total considera que un desayuno de calidad representa en pesos un valor...

1709  Palabras | 7  Páginas

CONCEPTO DE ESTACION (COMEDOR DE RESTAURANTE) El comedor designa un espacio o lugar en el cual las personas se reúnen para ingerir alimentos, ya sea desayuno, comida, cena o refrigerio.  Dependiendo del lugar, del servicio y de los productos que ofrezca el comedor puede cambiar de nombre: restaurante o cafetería, pero cumple la misma finalidad. El comedor es una ampliación de la cocina y por lo general se encuentra cerca de ésta, con la finalidad de atender bien a los comensales, y de llevar...

1215  Palabras | 5  Páginas

Los Restaurantes historia 1. Origen de los Restaurantes: El primer Restaurante que existió tenía en la puerta de entrada estas palabras: venite adme omnes qui stomacho laboratoriatis et ego restaurabo vos: venid a mi todos aquellos cuyos estómagos clamen angustiado que yo restauraré. El origen de los restaurantes tal y como se les conoce actualmente no es muy antiguo. En el siglo 18, en los sitios donde se servía comida, sólo se podía comer a una hora fija y usted tenía que someterse a lo...

1318  Palabras | 6  Páginas

LAS ÀREAS DE UN RESTAURANTE La ubicación y distribución de cada una de las distintas áreas del restaurante deberá estar vinculada directamente con las normas de higiene y con la funcionalidad de este tipo de establecimiento: por ejemplo Servicios anexos Cocina Comedor Zonas de un restaurante reservadas a los clientes: estas son las zonas donde los clientes tendrán comodidad deseada siempre en cuando se mantenga en orden y pulcros: Recepción Bar El comedor(Salón) Baños públicos Teléfono ...

760  Palabras | 4  Páginas