Caso Salchichas Johnsonville ensayos y trabajos de investigación

NOMBRE: | Ernesto L. Esparza Camacho | TEMA: | La dirección por procesos | | | EMPRESA: | Continental Automotive | CASO: | Salchichas Johnsonville Co. (Parte A y Parte B) | | | PROGRAMA: | PCG26 | EQUIPO: | | FECHA: | Agosto 10, 2012 | | | | | | | HECHOS | PROBLEMAS | 1) Salchichas Johnsonville, empresa de salchichas basada en Wisconsin, inició en 1945 abriendo venta en tiendas de menudeo en 1946 y 1952. 2) En 1965 deciden apostar por negocio a mayoreo, creciendo...

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HECHOS SALCHICHAS JOHNSONVILLE 1. EMPRESA FAMILIAR, FUNDADA POR EL SR. STAYER EN 1945 2. HUBICADA EN UN PEQUEÑO PUEBLO DE WISCONSIN, 60 MILLAS DE NORTE DE MILWAUKEE 3. INSTALADA EN LA CASA DEL SR. STAYER (TIENDA ENFRENTE/UNA COCINA DE SALCHICHA Y UN RASTRO/UNA CASA DE AHUMADO EN LA PARTE POSTERIOR) 4. 1946 Y 1952 STAYER COMPRA GANADO DE LOS PROVEEDORES LOCALES 5. LA SRA. STAYER LLEVABA LOS LIBROS DEL NEGOCIO. 6. SU GIRO VENTA DE SALCHICHAS 7. PRODUCE TRES TIPOS DE SALCHICHA FRESCA-AHUMADA...

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Titulo del Caso: Salchichas Johnsonville Nombre del Alumno: Luciano Rubio Castro Matricula: 5112120224 Nombre del Curso: Planeación y Organización del Trabajo Nombre del Profesor: Jaime de gante casas Fecha: 12/03/2013 Caso #: 2 INTRODUCCIÓN En este documento se presenta la descripción, del desarrollo y seguimiento del caso salchichas Johnsonville, Desde el principio de los tiempos las empresas se...

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 HECHOS PROBLEMAS 1. Salchichas Johnsonville, empresa de salchichas creada en Wisconsin, inició en 1945 abriendo venta en tiendas de menudeo en 1946 y 1952.   2. En 1965 deciden apostar por negocio a mayoreo, creciendo en 1975 a 4 Millones USD, en 1980 a 15 Millones USD y en 1985 a 50 Millones USD con 500 empleados y finanzas muy sanas.   3. Ralph Stayer es nombrado presidente de la compañía en 1978.   4. Productos, 3 tipos de salchicha (fresca, ahumada y semi fresca), mas de 120...

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 Realizado por: José Diego Mejía Tema: Salchichas de Desayuno Introducción En el siguiente trabajo vamos a hablar sobre las salchichas de desayuno, ya que esté es uno de los complementos que aporta gran aroma y sabor en los desayunos. Daremos a conocer los diferentes tipos de salchichas que existen en el mercado comercial y que son utilizados para el servicio de desayuno. Estos varían según el lugar o tipo de desayuno que se va servir. Por lo que se pretende que después...

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ELABORACIÓN DE SALCHICHA TIPO SUIZA La salchicha tipo suiza es un producto cárnico, escaldado, embutido, elaborado con base en carne de animales de abasto, con la adición de sustancias de uso permitido, introducido en tripas naturales de cerdo con un diámetro de 20 a 35 mm. La salchicha suiza tiene trocitos visibles de carne, la cual se la adiciona como granulados. MATERIAS PRIMAS, EMPAQUES, MATERIALES Y MAQUINARIA Y EQUIPOS CARACTERÍSTICAS DE LAS MATERIAS PRIMAS Y LOS EMPAQUES CARACTERÍSTICAS...

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Las salchichas son embutidos a base de carne picada. Para la elaboración se suelen aprovechar las partes del animal, como la grasa, las vísceras y la sangre. Esta carne se introduce en una envoltura, que es tradicionalmente la piel del intestino del animal. Los perros calientes (o perritos calientes, del inglés hot dog, también llamados jochos en México (dogos en el norte de México, panchos en Argentina y Paraguay, completosen otros lugares como ciertas zonas de Chile y shucos en Guatemala) son...

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para este tipo de productos. DEBILIDADES * Muchas personas no conocen de la existencia de estos productos. AMENAZAS * Competencia en productos vegetarianos. PRODUCTOS SALCHICHAS VEGETARIANAS La salchicha vegetariana es en color, sabor, consistencia, textura y dimensiones muy similar a la salchicha común de buena calidad. MAYONESA VEGETAL La mayonesa vegetal es en color, sabor, consistencia, textura y dimensiones muy similar a la mayonesa común de buena calidad. ...

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jejeje esta es mi 3 entrega de "como se fabrican" poco a poco ire puliendo mis habilidades en esto del posteo, jeje han de comprender que soy nueva, jeje espero este les guste: "como se fabrican las salchichas" y no olviden visitar mis otros post, no se como poner aqui los links pero si ponen en el buscador mi nick, aparecen mis post Tradicionalmente la elaboración de embutidos ha sido meramente empírica, ya que no se conocía la relación entre la actividad microbiana, y los cambios, fundamentalmente...

1042  Palabras | 5  Páginas

Las Salchichas Desde que se los mencionaba en La Odisea hasta el hot dog: la historia del embutido a recorrido un largo camino y es tan largo como el de su aceptación. Casi en su totalidad las personas desconocen, que las salchichas, veneradas por niños cuando esta rodeado por un pan y muchas veces es rechazado por adultos amantes de las comidas sanas, cuenta con una larguísima historia. “El Gourmet Viajero” pudo desentrañar el origen del vocablo salchicha, proviene del latín “salsus”, cuy significado...

888  Palabras | 4  Páginas

ELABORACION DE SALCHICHA TIPO HUACHO Alumna: FABIAN OSTOS PIA ELIZABETH OBJETIVOS: General: * obtener salchicha tipo huacho con todas sus características que le correspondan. Específicos: * aprender la tecnología de la elaboración de salchicha tipo huacho. * Aplicar las técnicas necesarias para obtener un buen producto. * Trabajar en un espacio limpio y ordenado. * Seguir todas las instrucciones del profesor. MARCO TEORICO: SALCHICHA: La salchicha (del italiano...

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forma te enseñaremos como hacer una imagen del disco duro, y no tengas que volver a configurar tu impresora, conexión a Internet, Módem,......... para ello deberás tener instalados dos o mas discos duros, o tener al menos 2 particiones. Si este es tu caso, vamos a realizar una imagen del disco duro C: que tienes ahora funcionando y la vamos a guardar en otro disco duro, para que luego la puedas copiar a un CD o para reinstalarla cuando lo necesites. Sigue estos pasos al pie de la letra. Programas: ...

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aprenden muy rápido. Pese a su baja estatura, no hay lugar que pueda escapar a su curiosidad. El tipo de pelo duro es en el que más se hace notar la sangre terrier. Fiel compañero, en especial en casos de enfermedad por parte del dueño. Sociable con personas y perros es el compañero ideal para una casa con perros y/o niños. Estos perros son los más duraderos y algunos de ellos consiguen llegar a los 20 años de edad. Hay tres variedades, según la circunferencia torácica medida a la edad de 15 meses: ...

633  Palabras | 3  Páginas

Disney’s ITIL® Journey Glen Taylor, Vice President of Technology, Architecture and Security, Parks & Resorts, The Walt Disney Company Case Study October 2010 © Disney © The APM Group and The Stationery Office 2010 2 Disney’s ITIL® Journey Contents Introduction 3 Disney’s ITIL journey 3 Getting widespread adoption 3 Choosing ITIL experts 4 Glen’s advice for organizations adopting ITIL 4 Acknowledgements 4 Trademarks and statements 4 ©...

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equipos los participantes están situados uno a continuación de otro. Entre los dos equipos hay una distancia de treinta metros. Todos los participantes están con la mano extendida. Cada miembro de cada equipo se asigna una figura de ajedrez, y en este caso usamos el rey, la reina, los alfiles (2), los caballos (2) y los peones. Una persona de un equipo sale y se dirige al otro equipo y allí tiene que tocar en la mano de alguna persona cuando esto se produzca, el tocado sale a por él. Hay que tener en...

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historia de la salchicha la comenzaron hace 3500 años los babilonios, al rellenar intestinos de animales con carnes especiadas. Otras varias civilizaciones adoptaron, modificaron o crearon este manjar. Los griegos le dieron el nombre de orya, y los romanos el de salsus, origen de nuestra palabra “salchicha”. La decadencia de la salchicha precedió a la del Imperio Romano. Según el más antiguo tratado culinario romano que se conoce, escrito en el año 228 d.C., la morcilla o salchicha era uno de los...

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[pic] ‘’INFORME DE LA SALCHICHA HUACHANA’’ [pic] Profesora: Silvina Gomiero  Integrantes: Alejandra Gutiérrez Dueñas Kamila Ocampo Muñiz Giuliana Checcori Vega Bloque: 6C – 1K Ciclo: 2011 – I - HISTORIA La salchicha huachana es un tipo de salchicha típica de la gastronomía del Perú, originaria de Huacho, ciudad ubicada al norte de Lima. Esta salchicha se elabora siguiendo métodos que son enseñados de generación en generación. Está compuesta por carne y grasa de cerdo y posee...

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ELABORACION DE SALCHICHA La salchicha (del italiano salsiccia y este del latín salsus= salado o salteado) es un embutido a base de carne picada, generalmente de carne de cerdo y algunas veces vacuna, que tiene forma alargada y cilíndrica. Para la elaboración se suelen aprovechar las partes del animal que, aunque son comestibles y a menudo nutritivas, no tienen un aspecto particularmente apetecible, como la grasa, las vísceras y la sangre. Esta carne se introduce en una envoltura, que es tradicionalmente...

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Dachshund Dachshund Un perro salchicha de pelo corto Apodos habituales Doxie (US) Dackel o Teckel (GER, FR) Wiener dog/hotdog (US) Sausage dog (UK/AUS) Teckel (NL) Bassotto (I) Worshond (S.A.) Perro salchicha Perro salchichón/longa País de origen Alemania Clasificación y estándar de la raza FCI: Grupo 4 Sección 1 #148 Est AKC: Hound Est ANKC: Group 4 - (Hounds) pelo largo pelo largo pelo duro miniatura pelo largo miniatura pelo suave miniatura pelo duro Est] CKC: Group...

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SALCHICHA RANCHERA Activación Btl FRANCY TORRES – CA TALINA FONSECA ANÁLISIS DE PRODUCTO Producto cárnico procesado, cocido y embutido, elaborado con base en carne de animales de abasto, con la adición de sustancias de uso permitido, introducido en  tripas naturales o artificiales aprobadas. PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO Basado en las oportunidades del mercado, se fortalece la marca en las tiendas con nuevos conceptos de practicidad y empaques. Esto convierte a Ranchera en la marca...

693  Palabras | 3  Páginas

Mniammniam. pl | 2008-10-31 La primera salchicha Gregory, Mniammniam.pl | 2008-10-31 tiempo de 2 horas a pocos días de espera porciones fáciles asterisco: alrededor de 2,5 kg de salchichas plato de costo asequible Es una receta genial y probado en varias ocasiones para la salchicha casa. Proporciones bien equilibradas garantizan gran sabor y textura perfecta. Salchicha, esta receta puede curar tanto frío como caliente. La salchicha es muy simple y no requiere mucho tiempo para preparar...

822  Palabras | 4  Páginas

dog es una especie de alimento en el cual se unen un trozo de pan alargado que se adapta a la forma de la mano y salchichas, aunque personas que se creen más sofisiticadas agregan condimentos para que se vea mejor, más adornado y el paladar tenga una mejor sensación de sabor. También se llama perro caliente, sin embargo, no tiene nada en común con el alimento, ya que las salchichas aunque son calientes, no son de carne de perro. 2.1. OBJETIVOS: 2.2. OBJETIVO GENERAL: 2.3...

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El dachshund ("perro tejón" en alemán), también llamado teckel, dackel o perro salchicha, es una raza canina. Su peculiar fisonomía se debe a una mutación genética conocida como bassetismo, que dota a los ejemplares de unas extremidades muy cortas en relación al tamaño del cuerpo. Existen grabados del Antiguo Egipto donde aparecen perros de patas cortas. Sin embargo, la raza tal y como la conocemos proviene de la selección de sabuesos alemanes afectados de bassetismo, muy aptos para la caza de conejo...

609  Palabras | 3  Páginas

INTRODUCCIÓN: El Dachshund es el famoso perro salchicha, largo y bajito. Realmente es un perro bien interesante ya que se reconocen seis variedades. Dos tamaños: el normal y el miniatura. Cada uno de ellos con en tres tipos de pelos diferentes: liso, alambrado y largo. Estos perros son adorable mascotas que se adaptan relativamente bien a todo tipo de hogar, lo que ha hecho de esta raza una de las más populares en el mundo. Por su altura, el Dachshund es un perro pequeño, pero es largo y relativamente...

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IDENTIFICACION DE LAS CARACTERISTICAS PROPIAS DEL NEGOCIO. El producto se encuentra dentro del rubro de embutidos del sector manufacturero, estas salchichas tienen una única presentación: Empaques de 5 Salchichas de 13,34 centímetros las cuales contienen diferentes saborizantes de acuerdo al lugar donde se venderá el embutido. La Salchicha se encuentra dentro del sector secundario de producción, específicamente en el sector de bienes de uso y consumo, ya que se dedica a la transformación de la...

770  Palabras | 4  Páginas

ELABORACIÓN DE SALCHICHA I. OBJETIVO • Dar a conocer al estudiante la formulación y el flujo grama de procedimiento de salchicha • Identificar las características sensoriales más resaltantes del producto. II. FUNDAMENTO La salchicha es un embutido a base de carne picada, generalmente de carne de cerdo y algunas veces vacuna, que tiene forma alargada y cilíndrica. Para la elaboración se suelen aprovechar las partes del animal que, aunque son comestibles y a menudo nutritivas, no tienen un aspecto...

770  Palabras | 4  Páginas

INTRODUCCION La salchicha es un producto embutido y escaldado, en cuya elaboración se emplea carne de cerdo, carne de res, grasa, así como condimentos y otros ingredientes; después de embuten en tripas, se ahúman en caliente y por último se escaldan a temperaturas comprendidas entre 70 – 80°C. OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Conocer el proceso de elaboración del embutido cárnico escaldado salchicha Frankfurt (tipo perro). OBJETIVOS ESPECÍFICOS evaluar las características organolépticas del...

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SALCHICHAS DE PESCADO Rendimiento:( 450 g, 9 piezas de 50g c/u, aprox). Tiempo de preparación: 14 horas Ingredientes • 600 g de pulpa de pescado(de preferencia especies carnosas y de temporada por ejemplo sierra) • 60 g de lardo o papada de cerdo congelada *** • 1 taza de hielo frapeado • 1 taza de agua fría • 1 litro de agua helada (previamente hervida o clorada.) • 1 litro de agua (para la cocción de las salchichas) • 7 cucharadas soperas de fécula de maíz...

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FABRICA DE SALCHICHAS. E l actual sistema educativo de muchos países alrededor del mundo se hereda de la era industrial, cuando la importancia de producción en masa permea la academia con la necesidad de producir personal calificado para cubrir la mano de obra especializada que requerían las grandes empresas, convirtiendo las universidades en lo que yo determino como una fabrica de salchichas y salchichones. En Colombia actualmente las políticas sociales han acelerado este...

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FORMULACION DE PROYECTOS “LA SALCHICHA VEGETARIANA“ ALFREDO LIZCANO JORGE ENRIQUE SUAREZ NUÑEZ JORGE EDUARDO ARAUJO CORPORACION UNIVERSITARIA DEL HUILA “CORHUILA” FACULTAD DE INGENIERIA INGENIERIA INDUSTRIAL 2011 FORMULACION DE PROYECTOS “LA SALCHICHA VEGETARIANA“ ALFREDO LIZCANO JORGE ENRIQUE SUAREZ NUÑEZ JORGE EDUARDO ARAUJO Trabajo presentado al Ingeniero: ISMAEL OROZCO SERRASTO Para la asignatura de: Formulación de proyectos. CORPORACION UNIVERSITARIA DEL HUILA “CORHUILA” ...

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ELABORACIÓN DE SALCHICHAS SALCHICHA. Producto cárnico procesado, embutido, escaldado, elaborado con base en carne de animales de abasto, con la adición de sustancias permitidas, introducidas en tripas artificiales o naturales aprobadas, con un diámetro máximo de 45 mm. Este producto debe cumplir con todos los parámetros de la norma NTC 1325. Productos cárnicos procesados no enlatados. Ingredientes: Producto cárnico procesado, cocido, embutido, elaborado sobre la base Carne de Pollo, Agua,...

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SALCHICHAS DE PESCADO “DELIFISH” POR LINA MARCELA PALACIOS RENTERIA JACKELIN CUESTA VELASQUEZ YESICA VACCA CORREA YESENIA VACCA CORREA PROCESOS CANICOS VEGETALES NELLY OSPINA UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA FACULTAD DE QUIMICA FARMACEUTICA TECNOLOGIA DE ALIMETOS VI SECCIONAL URABA TURBO-ANTIOQUIA INTRODUCCIÓN Cada vez más, los mariscos se están utilizando como el plato de elección debido a su imagen saludable y delicioso sabor. En particular, la industria pesquera...

516  Palabras | 3  Páginas

un proceso de transferencia de electrones. Experimento de electrolisis con salchicha. Materiales: 1 vaso de precipitado de 500ml o un recipiente similar. 1 cuchara. 1 batería de 9 voltios. 2 cables con punta caimán. 2 láminas de cobre (1 x 3 aprox.). 3 frascos transparentes de boca ancha. Sustancias: 1 sobre de gelatina sin sabor. Sal de mesa. 1 salchicha. Yoduro de potasio. Suspensión acuosa de almidón soluble. Solución de fenolftaleína al 1% en etanol...

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shucos en Guatemala) son una especie de sándwiches de salchicha hechos con un pan alargado de la misma longitud que la salchicha y a los que se añaden a menudo kétchup, mostaza y mayonesa. También es común añadir palta (aguacate), chucrut (sauerkraut), ají (chile pepper), tomate picado, tocino, huevos revueltos, lechuga, queso derretido, pepinillos y salmón crudo.   II. OBJETIVOS: * Conocer el proceso de elaboración de la salchicha * Aplicar los conceptos aprendidos en la teoría (cálculos...

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Elaboración de salchicha Introducción La preparación de salchicha es un ejemplo de una pasta fina. Para su elaboración se requiere mucho cuidado en la combinación de la carne debido a que se trata de una emulsión cárnica, por lo que se debe cuidar la temperatura de 7 a 9 ºC durante su proceso. Para su formulación se puede utilizar solamente carne de cerdo o combinar res y cerdo. Aunque en algunas empresas las elabora con carne de caballo o res-cerdo-pollo. El proceso inicia con la limpieza de...

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Salchichas 1.      Recepción y pesado: La carne de cerdo una vez recepcionado se pesan para ver el rendimiento final del producto.     2.Clasificación y despiece. Separar la carne magra, preferiblemente de animal joven, con el pH  adecuado este proceso debe ser llevado a cabo entre 10 a 12 °C.        3.    Deshuesado: separar el tejido muscular del tejido óseo, tratando de no dañar las fibras musculares.       4.  Selección: de la carne producto del deshuesado, se separan tejidos grasos, tendones...

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litro de agua (para la cocción de las salchichas) 7 cucharadas soperas de fécula de maíz * 3 cucharadas de harina de maíz * 1 ½ cucharadas soperas de azúcar 1 cucharada sopera de sal de mesa ½ cuchara sopera de sabor humo(opcional )** ½ cucharada cafetera de ajo en polvo ½ cucharada cafetera de cebolla en polvo ½ cucharada cafetera de pimienta blanca molida la punta de una cucharada cafetera de sal de cura** 1 tripa sintética para salchichas** . Utensilios Colador de plástico...

544  Palabras | 3  Páginas

elaborar la vienesa coctelera (ahumada) a partir de la carne de res y de cerdo, por medio de formulaciones establecidas para así tener un producto en condiciones favorables. INTRODUCCIÓN: www.wikipedia.org/wiki/VIENESA COCTELERA ‘’Las salchichas pertenecen al tipo de alimentos llamados embutidos, que son piezas de carne picada (de cerdo principalmente, res, pavo u otras) condimentada con hierbas aromáticas y diferentes especias e introducida (embutida) en piel de tripas de cerdo o artificiales...

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Variedad de salchichas e ingredientes Existen casi 3 decenas de tipos de salchichas diferentes, desde salchichas parrilleras a oaxaqueñas, pasando por chorizos, longanizas, salamis, morcillas y butifarras a las clásicassalchichas de frankfurt, es decir los frankfurters, las salchichas más populares y mejor conocidas por todos. Cada uno se caracteriza por sus diferentes texturas, aromas y por supuesto, ingredientes, que dependen de muchos factores, por ejemplo culturales.  Por esta razón, no es fácil...

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(cocción) y ahumado opcional, luego de ser embutidos. Por ejemplo: mortadelas, salchichas tipo Frankfurt, jamón cocido, etc. Y en nuestro caso salchichas tipo jumbo. El ingrediente principal de los embutidos es la carne de res o porcino, aunque realmente se puede utilizar cualquier tipo de carne animal. También es bastante frecuente la utilización de pollo. Salchichas jumbo Objetivo general: * Elaborar salchichas jumbo a base de carne de pollo. Objetivos específicos: * Procesar...

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 Universidad Autónoma de Aguascalientes Centro de Ciencias Agropecuarias Departamento de Tecnología de Alimentos Materia: Productos Pesqueros Practica 1 Elaboración de salchichas de pescado Profesor: Carlos Eduardo Romo Bacco Alumno: Martin de Jesús Lozano Muñoz Carrera: Ing. Agroindustrial Semestre: 7° (Agosto-Diciembre) Objetivo El alumno aplicará el proceso de elaboración de un embutido escaldado, utilizando carne con una elevada capacidad fijadora de agua...

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TRABAJO: Proceso de elaboración de la Salchicha INTEGRANTES: David Alberto Rodríguez Mogrovejo Illya Gianella Vega Herrera María Belén Vera Moran AREQUIPA-2013 INDICE 1. Objetivos del laboratorio………………………………………3 2. Descripción del proceso de elaboración…………………….4 3. Diagrama de bloques………………………………………….7 4. Observaciones y Recomendaciones………………………...8 5. Conclusiones……………………………………………………8 PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA SALCHICHA I. OBJETIVOS DEL LABORATORIO Buscaremos...

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ELABORACION DE SALCHICHAS DE PESCADO JUSTIFICACION. La presente investigación fue realizada con el objetivo de evaluar la calidad sensorial de las salchichas elaboradas a partir de surimi a base de jurel y pota. METODOLOGIA. 1. Se recepciono la materia prima en este caso surimi de jurel y pota el cual pesaron en un principio 900 gramos y 750 gramos respectivamente. 2. Se pesaron los ingredientes según la formulación dada 3. Después se llevo al cutter para mezclar la materia prima con los...

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AGROPÉCUARIAS AGROINDUSTRIA CARNICA TRADICIONAL REPORTE DE LABORATORIO: PRACTICA #10 ELABORACION DE SALCHICHA ESTILO FRANKFURT ALUMNO: KAROL IMELDA DE JESUS GARCIA INGENIERO EN AGROINDUSTRIAS SEXTO SEMESTRE AGUASCALIENTES, AGUASCALIENTES A 27 DE MARZO DE 2012. Práctica No. 10 | ELABORACION DE SALCHICHA TIPO FRANKFURT | INTRODUCCION Los países mediterráneos se especializaron en salchichas duras y secas, que no se estropearan fácilmente con el calor, y en Escocia la harina de avena,...

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hombres y mujeres que tengan un gusto por las salchichas sin ningún impedimento cultural, religioso, médico o de cualquier otro tipo, para consumir este producto. Mercado objetivo Todas las amas de casa de la ciudad de Santa Marta que tengan un gusto por las salchichas, sin tener en cuenta la edad o el estrato social, pues en general es un producto asequible a todo presupuesto familiar. Productos sustitutos Como productos sustitutos de la salchicha se tiene en primer lugar el chorizo y el salchichón...

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naturales pueden ser grasas, semigrasas o magras. Tripas artificiales: Tripas de colágeno: son una alternativa lógica de las tripas naturales ya que están fabricadas con el mismo compuesto químico. Tripas de celulosa: por lo general se emplean en salchichas y productos similares que se comercializan sin tripas. Tripas de plástico: se usan en embutidos conocidos. EMBUTIDOS ESCALDADOS Los embutidos escaldados se elaboran a partir de carne fresca totalmente madurada. Debe practicárseles un proceso para...

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l dachshund ("perro tejón", en español), también llamado teckel, dackel o perro salchicha, es una raza canina. Su peculiar fisonomía se debe a una mutación genética conocida como bassetismo, que dota a los ejemplares de unas extremidades muy cortas en relación con el tamaño del cuerpo. Índice [ocultar] 1 Antecedentes 2 Características 2.1 Educación 2.2 Consideraciones 3 Salud 4 Véase también 5 Referencias 6 Enlaces externos Antecedentes[editar · editar código] El primer club de la...

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EL TERROR DE SEXTO “B" Hace una semana era un tipo comun y corriente sin problemas. Tener matricula condicional el año perdido no son problemas estoy metio en un lio. Tengo que conterselo a algien ya no puedo con ese cased me presento mis amigos me dicen EL TERROR DE SEXTO “B" soy especialista en sabotiar la clase hacer bromas pesadas en el fondo soy buena gente el siete de ovtubre todo cambio el profesor quiroga arias porki ven dibujos animados imaginesen con ante ojos, vestido de paño...

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Resumen Este proyecto se desea realizar con el propósito de ofrecer un producto, en este caso una salchicha, con características similares a las ya existentes en el mercado, pero con niveles de grasas, nitritos y nitratos, muchísimo mas bajos, esto debido a que en México la población presenta serios problemas de obesidad y enfermedades cardiovasculares, siendo el consumo de embutidos una de las causas que provocan este daño por contener grasas saturadas, nitritos y nitratos que son altamente tóxicos...

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EL LABORATORIO PROFECO REPORTAn Salchichas El mercado ofrece una gran variedad de salchichas, casi “para cualquier ocasión”: viena, coctelera, botanera, hot dog... para que usted las disfrute como entrada, a la parrilla, en hot dogs, en guisados o de muchas maneras más, pues es una realidad que las salchichas son un producto de alto consumo en el país. Por lo mismo, es necesario saber qué contiene este alimento que usted le está dando a su familia. 38 Consumidor • Diciembre 2007 ...

3688  Palabras | 15  Páginas

UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL SALCHICHA DE HUEVERA Una buena alternativa para aprovechar lo que nuestro rico mar peruano nos ofrece AUTORES: ALIAGA PANIAGUA, ANGELA AGUILAR AYALA, JABIER CHANAMÉ CARMEN, ROSA FORTÓN CONTRERAS, MATÍAS GONZALES FLORES, LILIAN ÍNDICE 1.- Introducción 2.- Resumen 3.- Objetivos 4.-Revisión literaria 5.- Procedimiento experimental 6.- Beneficio nutricional, económico y social 7.- Presupuesto 8.- Recomendaciones 9.- Conclusiones 10.- Bibliografía ...

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¡CARNE PARA LAS SALCHICHAS! (Reinaldo Sanromán Fdez.) _¡Qué deliciosas salchichas fabrica don Maquiavelo!- Decía la gente del pueblo de Hazard. Población ubicada en las zonas pantanosas del Mississipi, pantanos traicioneros donde según la gente, caían los niños y jóvenes que en los últimos meses habían desaparecido. Ahí todas las personas se conocían, debido a que la comunidad era muy pequeña. Sus habitantes eran muy unidos y trabajadores. Desde que don Maquiavelo llegó al pueblo, solamente acompañado...

872  Palabras | 4  Páginas

de cucharada cafetera de cebolla en polvo ° ¼ de cucharada cafetera de ajo en polvo (todos los condimentos se consiguen en supermercados) Utensilios ° Cuchillo con filo ° Picahielos ° Procesador de alimentos ° Congelador ° Fundas para salchichas (se consiguen en abastecedoras de empacadoras) ° Hilo cáñamo ° Olla con capacidad de 5-6 L ° Dulla para decorar pasteles (puede usar una bolsa de plástico grueso) ° 2 Cucharas soperas ° Cuchara cafetera ° Cubeta ° Tijeras Procedimiento: ...

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-.- La vida es como un salchicha en forma de pulpo -.- Porque un día, despertarás en un refrigerador, esperando salir de ahí. Mientras esperas, vas recordando muchas cosas de tu pasado, el largo proceso que tuviste que pasar para llegar a ser un trozo de carne de cerdo dentro de un refrigerador de tienda, con tu aspiración ya cumplida te sientes aburrid@, sueñas con irte del refrigerador y cumplir tu sueño más anhelado; este puede ser que seas parte de una rica sopa de espagueti, o bien llegar a...

1013  Palabras | 5  Páginas

PRACTICA N. 13 DETERMINACION DE CENIZAS EN UNA MUESTRA DE SALCHICHA INTRODUCCION El estudio del contenido nutricional de la carne, por su alta fuente de proteína y su alto grado de consumo en el país o el mundo entero ha motivado a estudiar los diferentes métodos de conservación del alimento. Así mismo la forma como se desintegra y se degrada por microorganismos patógenos, perdiendo así su valor proteico o nutricional, y pasando a ser materia totalmente degradada. Los derivados cárnicos...

583  Palabras | 3  Páginas

SALCHICHAS COCIDAS ENVASADAS AL VACÍO PASOS * Recepción materia primaevaluación organoléptica: color, olor, textura, cantidad de grasa, pH y peso. * Adecuación limpieza externa, limpieza interna * Presalado-curado sal nitrada al 2.5 o 2.6% sobre el peso de la carne y grasa. Refrigerar a 4ºC por 18-24 horas * Formulación pesado correcto de ingredientes con los porcentajes adecuados de cada uno. * Molido 1. Grasa para emulsión, 2. Carne granulada, 3. Carnes para emulsión. *...

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Tipos de Salchichas alemanas: Frankfurter: Esta salchicha es la que después degeneraría en las salchichas que hoy se usan en Estados Unidos y México para los hot dogs. Sin duda, la salchicha alemana más famosa, como su nombre lo indica, proviene de la ciudad de Frankfurt. En el año 1852, el gremio de carniceros de esta ciudad presentó una salchicha especiada, ahumada y envuelta en una delgada tripa, casi transparente. Siguiendo la tradición, los carniceros llamaron a su creación en honor de su...

896  Palabras | 4  Páginas

SALCHICHAS DIETÉTICAS CANAL DE HERBORISTERÍAS Objetivos: •  •  •  •  •  Tipo de investigación a realizar Población y muestra seleccionada. Metodología cualitativa / cuantitativa. Diseño. Posibles prescriptores y justificación de la elección SALCHICHAS DIETÉTICAS CANAL DE HERBORISTERÍAS “Las salchichas GRANOVITA sustituyen con mucho éxito a las salchichas tradicionales” Fabricado sólo con productos naturales, 100% vegetales • La soja no está modificada genéticamente • No contiene colorantes...

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COMO SE HACE LA SALCHICHA ¿Qué son las salchichas? es un embutido a base de carne picada, generalmente de carne de cerdo y algunas veces vacuna, que tiene forma alargada y cilíndrica. Para la elaboración se suelen aprovechar las partes del animal que, aunque son comestibles y a menudo nutritivas, no tienen un aspecto particularmente apetecible, como la grasa, las vísceras y la sangre. Esta carne se introduce en una envoltura, que es tradicionalmente la piel del intestino del animal, aunque actualmente...

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PROYECTO: ELABORACION DE SALCHICHA DE CARNE DE VENADO Arriaga Pérez, W.E.1, García Hernández M.C.1, Olvera Martínez A.1. 1Universidad Autónoma de Querétaro, Facultad de Química. Laboratorio de Tecnología de cárnicos. OBJETIVOS • Elaborar un producto innovador y llamativo en la industria de alimentos. • Crear un producto saludable y nutritivo. • Elaborar un alimento práctico y fácil de consumir. JUSTIFICACIÓN Las salchichas de carne de venado serian un producto innovador ya que el público...

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