Como Se Manifiesta La Desnaturalizacion De La Clara De Huevo ensayos y trabajos de investigación

I. Introducción Este proyecto se realizó con el fin de descubrir el por qué la clara de un huevo tiene la capacidad de cambiar fácilmente al ser mezclada con diferentes reactores. La clara fue mezclada con diferentes sustancias las cuales son detergente, vinagre, alcohol, cloro, agua, y agua hirviendo. Daremos a conocer de que están hechas las sustancias mencionadas anteriormente para que se pueda saber el porqué de las diferentes reacciones. Las mezclas fueron sometidas a varios cambios de temperatura...

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Marco teórico La proteína es una sustancia química que forma parte de la estructura de las membranas celulares y es el constituyente esencial de las células vivas; sus funciones biológicas principales son la de actuar como biocatalizador del metabolismo y la de actuar como anticuerpo. Tienen una estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. Cuando la proteína no ha sufrido ningún cambio, esta presenta una estructura nativa. Las proteínas se desnaturalizan cuando pierden su estructura...

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Asimilación de la proteína de la clara del huevo. La clara de huevo contiene 11,12% de proteínas, un 0,70% de hidratos de carbono y un 88,00% de agua. De este 11,12% de proteínas cabe distinguir unos 12 tipos principales, a saber: • • • • • • • • • • • • 55% Ovoalbumina: contiene la mayor parte de los aminoácidos esenciales. Se desnaturaliza a partir de los 56ºC hasta los 63ºC, gelificándose. La gelificación de la ovalbumina indica que ésta pasa a ser asimilable. 12% Ovotransferrina:...

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ESTE HUEVO NO SE COME PROPÓSITO: El propósito de este experimento es observar la transformación que sufre el huevo tras pasar dos días sumergido en vinagre con el objetivo de dejar al huevo sin cáscara. Para completar la reacción del ácido acético (que constituye el vinagre) con el acetato de calcio que se forma. Con esta actividad se puede comprender la importancia de conocer los cambios químicos que tienen los cuerpos y las sustancias. RELACIÓN CON EL BLOQUE/TEMA Y GRADOS: 4to. Grado. Bloque...

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PRACTICA N° 5 PROPIEDADES DE LAS PROTEINAS DEL HUEVO. 5.1.- OBJETIVOS:  Estudiar los factores que afectan la desnaturalización de las proteínas del huevo.  Conocer la importancia de las proteínas del huevo en la preparación de alimentos. 5.2.- MATERIALES Y REACTIVOS: Materiales y equipos: Tubos de ensayo con gradilla, plancha de calentamiento, vaso de precipitados, termómetros, pipetas, batidora, cilindros graduados, embudos, cronometro. Reactivos: Huevos, zumo de limón, sacarosa, agua destilada, bicarbonato...

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TEORÍA Los huevos son un alimento denso en nutrientes, brindan una alta proporción de las necesidades diarias de nutrientes y constituyen una baja proporción de las necesidades de calorías. La clara es viscosa, algo transparente y de consistencia firme que sirve de envoltura a la yema. Está compuesta casi exclusivamente por proteínas principalmente ovoalbúmina y agua. Estas proteínas se cuentan entre las que el organismo aprovecha mejor. La clara de huevo contiene 11,12% de proteínas, un 0,70% de...

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energética. b) En otra cápsula de Petri colocamos el maíz machacado le agregamos Lugol, lo que también se pudo observar fue la misma mancha que en el tubo anterior, nada mas que en este caso la mancha fue un poco más clara eso significa que no hay tanta presencia de almidón como en la papa. Lo que el Lugol hace es detectar la presencia de almidón que un glúcido de tipo polisacárido es una sustancia altamente energética. c) En un tubo de ensayo colocamos el jugo de la manzana luego le agregamos...

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ACIDOS NUCLEICOS 50 preguntas Señala algunas diferencias entre el ADN y el ARN. ADN | ARN | Doble cadena hélice | Una cadena hélice | Azúcar desoxirribosa | Azúcar ribosa | Se puede presentar como tipo A, B y Z, aunque la más estable es la tipo A. | Se puede presentar como ARNm, ARNt, ARNr, ARNsn. | Las bases nitrogenadas son: adenina, timina, citosina y guanina. | Las bases nitrogenadas son: adenina, citosina, guanina y uracilo. | Sirve de molde en la replicación y en la trascripción...

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| + | | ASPECTOS RELACIONADOS AL SOFTWARE | | | | 20. ¿Se utilizan programas como el Office de Microsoft u otros programas, para los que la empresa haya comprado las licencias correspondientes? | + | | | 21. ¿Los empleados pueden utilizar los equipos informáticos de la entidad, para elaborare documentos o diseños para uso personal? | | + | | 22. ¿Hay una persona nombrada como responsable de resguardar el software comprado por la empresa? | + | | | 23. ¿Para...

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¿SE PUEDE DETECTAR LA PRESENCIA DE AMINOACIDOS AZUFRADOS EN LA CLARA DE HUEVO? DEFINICIONES Y DATOS DE INTERÉS PROTEÍNA Las proteínas son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Las mismas están formadas por la unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos. Estos enlaces pueden romperse con facilidad cuando se hidrolizan por calor. La organización de una proteína viene definida por cuatro niveles estructurales...

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es que estoy sintiendo sensaciones que antes no conocía, como después de una media maratón sentirse vacío. Vacío de motivación, vacío de fuerzas, vacío de entusiasmo por seguir con la lucha contra los kilos. Me sentí en las siguientes semanas muy flojo de entusiasmo y un poco perdido, como si hubiese llegado al final de esta historia. Por lo visto es algo normal que después de un reto así de importante, se pueda sentir esa sensación. Como si esto se hubiera acabado. En estos 4 meses solo he corrido...

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con alta actividad política y social, que a pesar de morir muy joven (con apenas 20años), su gran genio en el álgebra le puso en un lugar muy importante en la ciencia, es definitivamenteel arquitecto del Álgebra como Euclides lo es de la Geometría, ya que puso las bases del algebramoderna como ahora la conocemos, con la importancia de la estructura algebraica (grupo, anillo,módulo, álgebra, etc.), pero lamentablemente su trabajo no fue comprendido ni por los grandesmatemáticos de su época, pues sus...

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Cáscaras de huevo como fertilizante ABSTRACT Mantener una plantación sana y en buenas condiciones de crecimiento puede resultar muy costoso, no sólo en el ámbito económico, sino también ambiental, debido a los químicos utilizados. Es por eso que se ha utilizado un método alternativo y natural, asequible a toda la población: la cáscara de huevo, fuente rica en carbonato de calcio. Se busca comprobar su efectividad y la consecuencia al incluirla en una plantación de Phaseluos vulgaris. Se cree...

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procedimiento de desnaturalización y reconocimiento de proteínas que contienen la clara y la yema de huevo de acuerdo a su composición nutricional con el objetivo de comprobar lo dicho en el pre informe realizado con anterioridad a la práctica. Para realizar este laboratorio se utilizaron diferentes técnicas de desnaturalización como lo son: desnaturalización térmica, desnaturalización por pH extremo, precipitación por sales, desnaturalización por presencia de solventes orgánicos, desnaturalización por formación...

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de la frescura del huevo OBJETIVOS: 1. Identificar las características de la frescura del huevo. 2. Identificar las características de un huevo en mal estado. Características del Huevo: 1. Ensayo Inmersión en agua Huevo Fresco: Su olor: Se caracteriza por no tener olor. Su textura: Se caracteriza porque su textura por fuera es normal de color claro sin manchas alguna. Su sonido: Su sonido es normal, al agitarlo no se siente la yema del huevo, es como si fuera uno solo...

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← Como Curar El Susto Que Es El Empacho, Causas, Sintomas y Curación → Como Curar El Susto y El Mal De Ojo a Traves Del Huevo De Gallina Posted on septiembre 29, 2010by maldeojo3 Como ya habra Ud. leido en los articulos anteriores, ya conocera las definiciones del Susto y Del Mal De Ojo. Procederemos entonces de manera muy breve a definir el Susto Y Mal de Ojo. El Susto : Es la perdida del alma, dado por una impresion repentina, un movimiento brusco que sorprende, etc. Como Curar El Susto  ...

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Introducción En este trabajo de investigación hablaremos de cómo se da el proceso de desnaturalización de proteínas, conocer sobre la modificación de la estructura de la molécula, además de los agentes que propician la desnaturalización. Posteriormente incluimos un diseño experimental en el cual participa una proteína y agentes físicos, también químicos; sustancias comunes que influyen en el proceso de desnaturalización y evidencias de esto. Además adjuntamos el trabajo experimental referente...

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Resumen Al sumergir el huevo en vinagre, alteras su composición química. La cáscara está compuesta por carbonato cálcico. El vinagre es un ácido que disuelve el carbonato cálcico de la cáscara y libera dióxido de carbono (las burbujas). Una vez disuelta la cáscara, la membrana semipermeable que envuelve la clara del huevo reacciona con el vinagre y adquiere una consistencia más gomosa, al tiempo que permite que una parte del vinagre pase a su interior. Dado que el huevo contiene una mayor concentración...

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Tihare Villarroel. Asignatura: Química. Profesor: Jonnathan Campos. Curso: IV°A 8 de Mayo, 2012. Introducción Las proteínas son un componente fundamental para nuestro organismo y son responsables de una gran cantidad de funciones, como por ejemplo funciones estructural, enzimática, de defensa, entre otras. Están constituidas por C,H,O,N, y en algunos casos también poseen átomos de S. Los aminoácidos son las unidades básicas que estructuran las proteínas, por lo tanto son sus monómeros...

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Como se manifiesta la ira La ira es una emoción humana, que se manifiesta en una reacción de irritación y rabia, causada por la indignación de sentir vulnerados los derechos, y nace de la frustración de no alcanzar alguna meta o necesidad, y/o de encontrarse en situaciones en las cuales se siente que se está herido o engañado. . La persona sufre trastornos fisiológicos significativos que afectan las vísceras, el sistema nervioso y en especial, la actividad cerebral. La sangre se agolpa, el corazón...

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¿CÓMO  DIOS SE  MANIFESTANDO HOY EN DÍA A SU PUEBLO? Podemos decir que Dios se manifiesta a su pueblo mediante el derramamiento del Espíritu Santo que ocurrió en la antigüedad en Jerusalén en Pentecostés, Dios se reveló a los hombres en su Trinidad como Padre, Hijo y Espíritu Santo. Además de las revelaciones de tiempos antiguos atestiguadas en la Sagrada Escritura, existen también en nuestro tiempo reconocimientos provenientes del Espíritu Santo que son transmitidos a la Iglesia de Cristo por el...

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Demostrar la diferencia de presiones entre el aire interno de la botella y el externo - Introducir el huevo en un frasco - Despertar el interés de mis compañeros por la explicación de diversos fenómenos relacionados con la presión. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: ¿Qué efectos tiene la presión atmosférica en una botella con aire caliente dentro de ella, tapándole la boca de la misma con un huevo duro? MARCO TEORICO La Presión de los Gases Los tres estados clásicos en los que puede encontrarse...

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3.3. DESNATURALIZACIÓN DE PROTEÍNAS. 3.3.1. MODIFICACIONES A LAS PROPIEDADES FUNCIONALES. En términos generales, el significado de la palabra desnaturalización es alejarse o estar lejos de la forma natural; en un sentido termodinámico se refiere al cambio de un estado ordenado de las moléculas a otro desordenado, lo que trae consigo un incremento de la entropía del sistema. En este proceso se pierden las estructuras secundaria, terciaria y cuaternaria, sin que haya una hidrólisis del enlace...

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medio de participaciones. El SNCF, se encuentra regulado en la ley de coordinación fiscal y como parte integral de ésta, en los convecinos de adhesión y de colaboración administrativa, entre el gobierno federal, cada uno de los gobiernos estatales y los municipales. De cualquier forma, la constitución política de los Estados Unidos Mexicanos, tanto en el inciso b), de la fracción IV del artículo 115, como el último párrafo de la fracción XXIX-A del artículo 73, se contempla el derecho que tienen...

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Caseros huevo saltarín vinagre 1 huevo. Vinagre. Un recipiente de plástico con tapa. Procedimiento: Experimentos Caseros huevo saltarín Llenar el recipiente de plástico con vinagre suficiente como para cubrir totalmente el huevo. Introducir el huevo dentro del recipiente. Cerrar con la tapa. Esperar 48 horas (aprovecha para tomar un viaje en fin de semana). Saca el huevo y observa cómo bota (PRECAUCIÓN: si se tira desde mucha altura el huevo se rompe)...

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Universidad Pedagógica Nacional Resumen Libro: Como escribir claro Jhon Helber Chico Chico 2012103020 Habilidades Comunicativas Claudia Rodriguez 2012 Capitulo I. El lector como pieza fundamental. En la literatura el lector es muy importante, ya que sin este el autor no tendría que escribir. El autor necesita del lector para observar si su trabajo ya sea obra literaria o articulo este bien organizada con una idea clara, porque si no lo es así el lector puede llegar a aburrirse...

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Desnaturalización de Proteínas Martes 19 de febrero de 2013 Procedimiento: De primero se coloca el periódico para que no se ensucie el lugar de trabajo. Luego se echa el alcohol en el vaso, (nosotros utilizamos 4cm de alcohol), después se vierte la clara del huevo con el alcohol, (la clara de huevo alcanzo 1.5cm). Entonces cubrimos el vaso con otro vaso y observamos media hora. Materiales: Para este experimento utilizamos: * Papel periódico. * Un vaso. * Alcohol * Clara de huevo...

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¿Qué es y cómo se manifiesta una postura reflexiva? El sociólogo Philippe Perrenoud, en su libro “desarrollar la práctica reflexiva en el oficio de enseñar” plantea un ejercicio, a mi parecer, muy honesto, sobre la figura del docente, el enseñante reflexivo, brindando en este libro un panorama muy explicito sobre la reflexión, del surgimiento de la misma, en el interior del maestro y en su interés por mejorar su práctica, por encontrar solución a problemas propios de su oficio, problemas a los...

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SU ESTADIA SEA PLACENTERA. SEÑOR (A, ITA), LA PENSIÓN NO SE HACE RESPONSABLE DE NINGUN ELEMENTO DE VALOR O DE DINERO. SR.(A, ITA), PARA UNA CONVIVENCIA LE SOLICITAMOS DAR CUMPLIMIENTO A LO SIGUIENTE: REGLAS GENERALES: 1. USTED TIENE DERECHO COMO HUESPED, HACER USO DE LAS LLAVES QUE SE LE ENTREGAN PARA SU ENTRADA Y SALIDA DE LA PENSIÓN; Y NO DEBE POR NINGUNA RAZÓN TOMAR COPIA DE ELLAS. 2. LA ENTREGA DE LA HABITACIÓN DEBE HACERSE ANTES DE LAS 15: HORAS DEL DÍA SIGUIENTE SI USTED NO VA HACER...

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Violencia en general. La violencia se define como un acto intencional, dirigido a dominar, controlar o lastimar a otra persona. Se entiende como toda acción que atenta contra la dignidad, la libertad, la integridad física y psicológica del ser humano. La violencia, no necesariamente tiene que ser física, puede ser psicológica o emocional. No se puede atribuir la violencia a una sola causa, pues en ella intervienen múltiples factores socioeconómicos, personales, sociales, culturales, de género...

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Titulo: ¿Como se manifiesta la misa y las asambleas en las diferentes religiones? Introducción El tema de las religiones hasta cierto punto es un área fascinante y controversial. Por que de la misma forma que pueden resolverse problemas utilizando la vía espiritual, también podría tornarse en un conflicto ocasionando hasta una guerra. Respondiendo a esto nos surgió el interés de conocer mas a fondo ¿Como se manifiesta la misa y las asambleas en las diferentes religiones? y la línea de pensamiento...

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Central fue su centro administrativo y comprende 45 estructuras, incluyendo algunas pirámides pequeñas, residencias y piedras talladas. Sin embargo, entre los edificios más prominentes que sobreviven se encuentra un Palacio de cinco pisos de altura, así como seis grandes templos piramidales: El Templo I, denominado Templo del Gran Jaguar o Templo Principa El templo II, llamado Templo de las Máscaras o Pirámide de La Luna El Templo III o Templo del Gran Sacerdote El Templo IV o Templo de la Serpiente...

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GUATEMALA PROPUESTA DE COMO EVITAR LA RUPTURA DE HUEVO Introducción A continuación presentaremos una propuesta de cómo reducir el margen de ruptura de huevos en parte del proceso desde la planta de producción hasta su traslado al consumidor. Se debe tomar en cuenta que parte del éxito consiste desde el tipo de gallinas que se utilizara para la producción, el tipo de concentrado que utilizara para la alimentación, el ambiente y la maquinaria adecuada para el tratado del huevo. Razas de Gallinas...

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Los efectos que producen sobre la salud se ponen claramente de manifiesto, como se ha observado en Londres, Nueva York y Osaka entre otras ciudades, por el aumento de la mortalidad, sobre todo en las personas de edad avanzada o en los individuos más sensibles por cualquier razón. Más difíciles de discernir son los efectos que, a largo plazo, pueden producir las exposiciones episódicas a elevadas concentraciones medias y bajas de contaminantes. Se ha comprobado la relación existente entre la contaminación...

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la pintura? En las artes plásticas, como el dibujo y la pintura el ritmo es un elemento muy importante .La combinación de los colores con ritmo le dan dar mayor alegría a un cuadro. 3.-) ¿Ritmo en la escultura? R.- En la escultura el ritmo está dado por el uso del espacio y el volumen, esta cualidad ha evolucionado endichas manifestaciones artísticas. Antes eran rígidas, planas y daban la sensación de pesadez, en la actualidad tanto los materiales como la técnica, permiten ver en las obras...

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laboratorio consistía en ver como se desnaturalizaba un polímero o mejor conocido la proteína de la clara de un huevo. Para este informe tuvimos que colocar en tres vasos de PP la misma cantidad de clara de huevo y aplicarle a cada vaso distintas sustancias que permitiera demostrar las características que presenta la proteína al desnaturalizarse y perder sus propiedades. Con este trabajo conoceremos esas características que presenta el polímero desnaturalizado, como se presenta su color, su aroma...

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DESNATURALIZACIÓN DE LAS PROTEÍNAS INTRODUCCIÓN: En la desnaturalización, la proteína se desdobla o distiende, expone sus grupos hidrófobos internos al exterior y adquiere una conformación al azar, que depende de la intensidad del tratamiento que se le aplique, así como de las fuerzas que estabilizan su estructura; en ciertos casos este proceso es reversible, pero en muchos otro no. Las proteínas que tienen una actividad biológica presentan un alto grado de estructuración y de orden conformacional...

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se refieren a propiedades de la realidad que varían, es decir, su idea contraria son las propiedades constantes de cierto fenómeno. En esta oportunidad utilizamos como variables de investigación las siguientes: Variable independiente: Es aquélla que es manipulada por el investigador en un experimento con el objeto de estudiar cómo incide sobre la expresión de la variable dependiente. Variable dependiente: Es aquella cuyos valores dependen de los que tome otra variable independiente. En la experiencia...

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INTRODUCCION Desnaturalización de proteínas (huevo y leche) por efecto de agentes químicos y físicos Los alimentos empleados para la identificación de proteínas y la observación del proceso de desnaturalización son el huevo y la leche. Cuatro experimentos, tres de ellos empleando agentes químicos, y uno empleando un agente físico. A continuación presentamos el marco teórico para conocer la composición de tales alimentos y su valor nutricional, haciendo énfasis en el contenido proteico de la clara de huevo...

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llegar a conservarse solamente la estructura primaria, a todo esto se le llama Desnaturalización de proteínas, pero, que se entiende por “Desnaturalización” en bioquímica se refiere a la modificación estructural de las proteínas que ocasiona la pérdida de la mayoría de sus propiedades bioquímicas específicamente en cambiando la estructura de la proteína sin cambiar la secuencia de aminoácidos. En la desnaturalización de la proteína, la dicha proteína se transforma en filamentos que se entrelazan...

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Desnaturalización de proteinas: Temas selectos de Quimica ll ¿Qué es la desnaturalizacion? En bioquímica, la desnaturalización es un cambio estructural de las proteínas o ácidos nucleicos, donde pierden su estructura nativa, y de esta forma su óptimo funcionamiento y a veces también cambian sus propiedades físico-químicas. Desnaturalizando proteínas Las proteínas se desnaturalizan cuando pierden su estructura tridimensional (conformación espacial) y así el característico plegamiento de...

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Desnturalizacion de proteinas : La desnaturalización de proteínas es una desnaturalización bioquímica. Por desnaturalización bioquímica se entiende el cambio estructual de proteínas o ácidos nucleicos que lleva a la perdida de la estructura nativa de la molécula de estas sustancias. Este cambio estructural conlleva a un cambio en el funcionamiento óptimo de las proteínas o ácidos nucleicos pudiendo llegar a la pérdida total de su función biológica. También, pero no siempre, va acompañado de cambios...

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Colegio Miguel de Cervantes Departamento de Ciencias Desnaturalización de las proteínas Integrantes: -Mariana Barriga -Constanza Fernández ...

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¿CÓMO SE MANIFIESTA LA DESIGUALDAD EN LA SOCIEDAD ACTUAL? La desigualdad principalmente viene dada por la economía. Partimos de que la desigualdad depende de las opciones y contribuciones individuales pero también de las circunstancias ajenas a nuestra voluntad. La parte de la desigualdad que conocemos como discriminación se basa en la desigualdad a la hora de acceder a los recursos tales como: propiedad ,autoridad ,cualificación ,trabajo y son los que disponen de ellos los que pueden condicionar...

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DESNATURALIZACIÓN DE LAS PROTEÍNAS La estructura que adopta una proteína en presencia del disolvente acuoso es la que le permite llevar a cabo su función y se denomina estructura nativa. Cualquier alteración de la estructura nativa que modifique su interacción con el disolvente y que provoque su precipitación dará lugar a una estructura desnaturalizada. Se llama desnaturalización de las proteínas a la pérdida total o parcial de las estructuras de orden superior (secundaria, terciaria...

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TRABAJO DE BIOQUIMICA DESNATURALIZACION DE PROTEINA DERLY KATHERINE OROZCO JULIAN AGUDELO VILLARREAL MARYIS YURANI MONTAÑO NASLY MERCEDEZ RODRIGUEZ ASIGNATURA: BIOQUIMICA DOCENTE: RIOS MANOSALVA ALBERTO SEMESTRE: SEGUNDO UNIDAD CENTRAL DEL VALLE DEL CAUCA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD PROGRAMA DE ENFERMERÍA TULUA VALLE 2012 INTRODUCCION La desnaturalización de la proteína es la modificación que sufre la estructura de las proteínas así como también la de los ácidos,...

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huevo¡FIELES AL DEBER! COLEGIO TABASCO Villahermosa; tabasco, 13 de noviembre de 2010 Emmanuel Montejo Jesús 1º “A” #20 Maestra: QUÍMICA “desnaturalización de proteínas” Valor: gratitud Indice Pag. PORTADA Indice INTRODUCCION_____________________1 REVISION BIBLIOGRAFICA___________2-4 ETAPA EXPERIMENTAL______________5 ...

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359 “Desnaturalización de proteínas” Introducción En este informe daremos a conocer diversas actividades experimentales para el reconocimiento y desnaturalización de proteínas, que son sustancias nutritivas necesarias para el crecimiento y reparación de tejidos. Ellas están compuestas por una serie de aminoácidos unidos entre sí mediante enlaces peptídicos. La desnaturalización consiste...

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 Desnaturalización de una proteína Nombres: Mathilda Arpoulet ...

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La desnaturalización de proteinas ÍNDICE Introducción…………………………………………………………….. pág. Materiales……………………………………………………………….…pág. Procedimiento………………………………………………………….. Pág. Observaciones………………………………………………………….. Pág. Resultados …………………………………………………………………pág. Anexos………………………………………………………………………...

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¿Cómo se manifiesta y estimula la inteligencia lógico–matemática? Gloria Romero Carbajal Esbozo: el Doctor Howard Gardner, autor de la Teoría de las Inteligencias Múltiples, señala una nueva definición de inteligencia y la existencia de muchas maneras de manifestarse. En la presente cápsula informativa se expone la inteligencia lógico–matemática, su definición, manifestación y acciones específicas para su estimulación. Ésta, a su vez, debe adaptarse a las...

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blanqueador, filtros para cafetera, colador , 1 huevo crudo , alcohol, cabello . Metodología a) Queratína, proteína del cabello -Poner en un frasco un poco de liquido blanqueador -Colocar un mechón de cabello y observar las burbujas - Cerrar el frasco y esperar de 5 a 10 minutos b) Caseína, proteína de la leche -Poner un poco de leche en dos frascos - Etiquetar a uno como limón y al otro como vinagre - Añadir al frasco etiquetado como limón el jugo de un limón - Agregar al otro...

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Lo que ocurrió en La mezcla coloidal anteriormente preparada fue que las cadenas que hay en la clara del huevo, o también llamadas proteínas globulares, se encuentran enrolladas adoptando una un forma esférica y al aplicar calor y al agitarla, estos factores produjeron que dichas cadenas se desenrollaran, este cambio estructural da la misma consistencia y color que se observa en un huevo cocinado. Este cambio de tipo químico se explica debido a que si en una disolución...

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(ver “Marco Teórico”), por lo que se dispuso a realizarlo, así como también investigarlo en profundidad de forma teórica y práctica. El problema que se planteó fue el de saber porque los huevos luego de colocados en vinagre podían rebotar, por lo tanto nuestro objetivo se basó principalmente en resolver esta incógnita. Se plantearon una serie de pasos para realizar la actividad: 1. Cada integrante del grupo colocará al menos 1 huevo en vinagre. 2. Revisión bibliográfica sobre los componentes participantes...

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*Tildamos "Establecer mi conexión manualmente" y ponemos Siguiente. *Tildamos "Conectarse desde un módem de acceso telefónico" y Siguiente *En "Nombre de ISP" pongan cómo quieren que se llame su nueva conexión [esto no afecta en nada]. *En la siguiente tendrán que poner el número de teléfono al que se conecta su módem (en el caso de ClaroAR, el número es "*99#". (Si no saben hacerlo manualmente un MP yo se los respondo con gusto) *En la siguiente tendrán que poner el nombre de usuario y contraseña...

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químicas Un huevo “grande” pesa unos 58 g de los que aproximadamente el 11% corresponden a la cáscara, el 58% a la clara y el 31% a la yema. Cuando se calcula en base al contenido interior del cascarón el 65% es clara y el 35% yema. Bajo las condiciones de rotura comercial, los rendimientos suelen ser generalmente del 55 al 57 % de las claras y del 43 al 45% de yemas, porque parte de la clara permanece sobre la yema en la separación. El huevo entero contiene alrededor de un65,5% de agua, la clara un 88%...

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Propiedades del Huevo en la CocinaMúltiples formas de utilizar el Huevo para cocinarLa complejidad de la composición del huevo y las características muy diferentes de las partes que lo componen (yema y clara) ofrecen múltiples posibilidades de utilización en la cocina. Así, el huevo tiene capacidad espumante, emulsionante, espesante, aglutinante y colorante, entre otras. Por eso, además de los placeres gastronómicos que proporciona consumido en platos que lo emplean como único ingrediente (huevo frito...

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HUEVO 1.- ¿Cuáles son los principales componentes del huevo? Agua (65.5%), es rico en grasa (11%), proteínas (12%), minerales (11.5%) y vitaminas 2.- Describe las estructuras del huevo Cutícula.- es la capa más externa y cubre al huevo durante el proceso de ovo-deposición. Cascarón.- constituido por 98% de CaCO3, el color oscila entre blanco y marrón-rojizo. La Matiz del Cascarón.- es un complejo proteico y mucopolisacárido, contiene Mg y P. (Mientras más Mg mas duro es el cascarón) Canales...

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OVOMUCOIDE Es una glicoproteína ,procedente de la clara de huevo (11% respecto al total de proteinas) Rica en glucosamina (14%) y aminoácidos azufrados (12%). Su PM es de 28000. Contiene de 0,5 a 4% de D-galactosa,7 a 8% de D-manosa,10 a 18% de D-glucosamina y 0,03 a 2,2% de acido siálico.(1) Su molécula es una única cadena de 186 Aa que conforman tres dominios. El tercer dominio puede ser separado por hidrólisis, sin modificar los otros dos, manteniendo la configuración espacial. Es termoestable...

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DESNATURALIZACION PROTEICA: Consiste en la perdida de la funcionalidad de la proteína es decir perdida de la conformación nativa de sus propiedades ya que se rompen los enlaces que a la vez afectan su estructura. Las consecuencias inmediatas son: - Disminución drástica de la solubilidad de la Proteína, acompañada frecuentemente de precipitación - Pérdida de todas sus funciones biológicas - Alteración de sus propiedades hidrodinámicas La desconfiguración puede ser de dos tipos: Reversible:...

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