Cuantificacion Caseina Conclusion ensayos y trabajos de investigación

Proteínas: Extracción Y Cuantificación De La Caseína De La Leche

ÍndiceProteínas: Extracción y cuantificación de la caseína de la leche Pág. 3…………………………………………………...Objetivos Pág. 4-8…………………………………………………Resultados y discusión Pág.9……………………………………………………Conclusión Pág. 10………………………………………………….Bibliografía OBJETIVOS • Realizar de manera experimental la extracción de la proteína (caseína) • Cuantificar la concentración de proteína por el método de biuret RESULTADOS Y DISCUSION a) Nombre...

1551  Palabras | 7  Páginas

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Reporte: Extracción Y Cuantificacion De La Caseina De La Leche

Parte I Muestra de leche. a) Nombre los materiales que se ocuparán en este trabajo práctico. ¿Qué función cumple cada uno de ellos? * Leche: Sustancia que se le extraerá la caseína * Agua destilada: Diluirá la leche * HCl: Cambia el pH de la leche para que precipite la caseína ( y otras sustancias) * pH metro: Medir el pH de la leche. * Tubo de centrifuga: Donde se introduce la muestra * Centrifuga Clínica: Aparato que mediante la fuerza centrifuga...

926  Palabras | 4  Páginas

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Purificación y cuantificación de β-caseína de la leche

Pontificia Universidad Católica de Chile Facultad de Química Integrantes: Profesora: Fecha: Objetivo General: Aislar y purificar una proteína de la leche Objetivo Especifico: 1) Aislar y purificar la proteína β-caseína 2) Cuantificar la proteína β-caseína Fundamentos: La caseína es una proteína conjugada de la leche del tipo fosfoproteína que se separa de la leche al agregar ácido. En la leche se encuentra en forma de sal cálcica (caseinato cálcico) y representa cerca del 77% al 82% de las...

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Caseina

extracción de la caseína y la determinación del punto isoeléctrico. Respecto a este experimento procederemos a la extracción de la caseína. En la leche hay tres clases de proteínas de la cual solo nombraremos la caseína, la caseína es una proteína conjugada de la leche del tipo fosfoproteína que se separa de la leche por acidificación y forma una masa blanca. Las fosfoproteínas son un grupo de proteínas que están químicamente unidas a una sustancia que contiene ácido fosfórico, la caseína representa cerca...

743  Palabras | 3  Páginas

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Caseina

Caseína Nombre de la escuela: Esc. Sec. Gral. #5 “Manuel R. Gutiérrez” Nombre del Alumno: Alexis Rafael Contreras Rodríguez Nombre del maestro(a): Valentina Jácome Cortes Materia: Ciencias 3 (Química) Grado: 3° Grupo: D N/L: 7 Objetivo Identificar, comprender y analizar como se obtiene un producto sintético através de uno natural (Caseína) Introducción La caseína (del latín caseus, "queso") es una fosfoproteína (un tipo de heteroproteína) presente en la leche y en...

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Separacion caseina

CHILE ____________________________________________________________ __ FACULTAD DE QUIMICA Curso QIM117 Sección 1 Profesora Jacqueline Alea Fecha de ejecución: 22 de Marzo 2011 EXPERIENCIA 1 Aislamiento, Purificación y Cuantificación de la a-Lactoalbúmina ------------------------------------------------- OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL: Aislar y purificar una de las proteínas de la leche de vacuno. OBJETIVOS ESPECIFICOS: 1.-Aislar y purificar la α-lactalbúmina de la...

1327  Palabras | 6  Páginas

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Caseina

minerales, proteínas, carbohidratos y lípidos. la proteína que podemos encontrar en mas abundancia (77% al 82%) es la caseína, la que va a cumplir con las características nombradas anteriormente, por lo tanto va a tener un punto isoelectrico, el cual no es igual en todas las proteínas, si no que este va variando. A continuación se hablara del punto isolectrico de la caseína. PUNTO ISOELÉCTRICO las proteínas presentan una carga neta dependiendo del pH del medio en que se encuentren. Esto...

1137  Palabras | 5  Páginas

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Cuantificación de proteínas

Cuantificación de proteínas. La determinación del contenido proteico de una muestra requiere la comparación del valor de absorbancia de la muestra con los obtenidos a partir de cantidades conocidas de proteínas, para esto se realizó una curva estándar de la albúmina de suero bovino. Utilizamos el método de Bradford para la cuantificación de la caseína obtenida en la práctica 2. Introducción: La cuantificación del contenido total de proteínas de una muestra es una metodología requerida en...

870  Palabras | 4  Páginas

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caseina

LA CASEINA La caseína es la principal materia proteica que entra en la composición de la leche. Se separa de ella mediante un proceso de acidificación. La composición en aminoácidos de la caseina (g/100g de proteinas) es la siguiente Arginina…………………………………………………………3.7 Cistina ……………………………………………………………0.3 Histidina............................................................2.9 Isoleucina..........................................................5.4 Leucina........................................

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Caseïna

Aïllament de la caseïna de la llet MATERIALS I REACTIUS - Deu vasos precipitats de 25 ml - Dos vasos de precipitats de 50ml - Un vas de precipitats de 250ml - Proveta de 50ml - Matràs aforat de 50 ml - pipeta graduada de 5,0 ml - pipeta graduada de 1,0 ml - pipeta graduada de 10,0 ml - Embut de vidre mitjà - Paper de filtre - Termòmetre - Reactius per grup: o Aigua destil·lada o Acetat sòdic 0,1 M o Àcid acètic 0,01 M o Àcid acètic 0,1 M o Àcid acètic 1,0 M o NaOH 1N o...

635  Palabras | 3  Páginas

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Caseína

guardarlo en la nevera. En el colador queda la caseína, dejar escurrir hasta que no suelte más suero. 8. Sobre el colador, agregar un poco de agua para lavar y eliminar algunas impurezas. Exprimir y extender en recipientes o cajas de petri. 9. Déjala secar unos días hasta obtener un sólido de color amarillento y muy duro. 10. Pasar por molino la caseína hasta obtener un polvo muy fino. 11. En un mortero o en un recipiente hondo, humedecer la caseína adicionando pequeñas cantidades de agua y simultáneamente...

766  Palabras | 4  Páginas

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Caseïna

EXTRACCIÓ DE LA CASEÏNA I DETERMINACIÓ DEL SEU PUNT ISOELÈCTRIC Objectiu L’objectiu fonamental és la determinació del punt isoelèctric de la caseïna una vegada s’ha extret per procediment químic de la llet sencera líquida. Introducció teòrica A/ Caseïna La llet conté vitamines (principalment tiamina, riboflavina, àcid pantotèic i vitamines A, D i K), minerals (Ca, K, Na, P i metalls en petites quantitats), proteïnes (incloent tots els aminoàcids essencials), carbohidrats (lactosa) i...

924  Palabras | 4  Páginas

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Caseina

La caseina Es una fosfoproteina presente en los lácteos fermentados y sus derivados, cuyo uso puede ser proteínico o bien de síntesis polimétrica para fibras artificiales. Historia (euskirchen, 1852 – Berlín, 1919) Químico Aleman En 1899comenzo a trabajar con los peptidos y las proteinas (especialmente la albúmina). Fue Fischer quien vio con la claridad su aturaleza común como polipéptidos lineales derivados de los aminoácidos, quien estableció los principios para sus síntesis, y quien obtuvo...

706  Palabras | 3  Páginas

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Caseína

Caseína Concepto. La caseína es una proteína de la leche del tipo fosfoproteína que se separa de la leche por acidificación y forma una masa blanca. Las fosfoproteínas son un grupo de proteínas que están químicamente unidas a una sustancia que contiene ácido fosfórico, por lo tanto su molécula contiene un elemento fósforo. La caseína representa cerca del 77 al 82 por ciento de las proteínas presentes en la leche y el 2.7 por ciento en la composición de la leche líquida. Cuando coagula con renina...

954  Palabras | 4  Páginas

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Caseína

Caseína La caseína (del latín caseus, “queso”) es una fosfoproteína (un tipo de heteroproteína) presente en la leche y en algunos de sus derivados (productos fermentados como el yogur o el queso). En la leche, se encuentra en la fase soluble asociada al calcio (fosfato de calcio) en un complejo que se ha denominado caseinógeno. La tabla 1 recoge el contenido de esta proteína en la leche de distintas especies de mamíferos. De los datos de dicha tabla se deduce que la leche de la especie humana no...

1730  Palabras | 7  Páginas

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Caseina

Alexa Pérez Micela de la caseína Micela de la caseína ¿Qué le ocurre a la micela de caseína cuando acidificamos el medio?  Rompe estabilidad del complejo micelar  Da lugar a la coagulación de la leche  Se extraen las sales de calcio de las micelas  Disminuye la ionización de los residuos de aminoácidos ácidos ¿Qué le ocurre a la micela de caseína cuando acidificamos el medio?  Con pH menor de 5.2 el fosfocaseinato de calcio se convierte en un gel  Las caseínas se unen para formar espacios...

505  Palabras | 3  Páginas

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Caseína

¿Qué es la caseína? Es una proteína de alto valor biológico que se extrae de la leche de vaca. ¿Qué nutriente proporciona la caseína? La caseína contiene aminoácidos escenciales. Destaca su elevado contenido en glutamina, al que se le atribuyen propiedades beneficiosas en la musculatura y también a nivel de inmunidad de nuestro cuerpo. ¿Para que se utiliza la caseína? Tiene una absorción más lenta que la del suero de la leche, que va aportando proteínas de forma gradual, lo cual puede suponer...

793  Palabras | 4  Páginas

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Caseina

LABORATORIO DE BIOQUÍMICA 502504 GUIA 2.2-DETERMINACIÓN DEL PUNTO ISOELECTRICO DE LA CASEINA. I. EL PROBLEMA Determinar el punto isoeléctrico de la caseína. II. FUNDAMENTO TEORICO: La caseína representa el 80% de las proteínas presentes en la leche y el 2,7% en composición de la leche líquida, hay varios tipos de caseína que son ∇s1, ∇S2,  y ∨; estas proteínas precipitan del líquido cuando esta toma un pH ácido de 4,6. El pH en el que precipitan las proteínas se denomina punto isoeléctrico...

811  Palabras | 4  Páginas

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Caseina

INTRODUCCION La leche es un producto biológico que contiene más de 25 proteínas diferentes predominando las denominadas caseínas, de las que existen cuatro subclases. La caseína está compuesta por cuatro diferentes proteínas, la cadena de caseína alfas1, es la proteína más abundante en la leche de la vaca y está formada por 199 aminoácidos que presenta una mínima estructura terciaria. Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas de α-aminoácidos, unidos entre sí por enlaces peptídicos...

632  Palabras | 3  Páginas

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caseina

recibirás los beneficios de su uso. Un tipo particular de proteína en polvo que consigue ser mencionada con bastante frecuencia es la proteína de caseína en polvo. Esta forma viene en muchos sabores y precios diferentes y puede ofrecerte una serie de ventajas. Echemos un rápido vistazo a algunos de los puntos clave asociados con la proteína de caseína en polvo para que puedas, de este modo, estar mejor informado al tomar la decisión de si es adecuada para ti . 1. Una mayor retención de músculo: ...

769  Palabras | 4  Páginas

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Reporte Caseina

REPORTE LABORATORIO BIOQUIMICA PROTEINAS: Extracción y cuantificación de la caseína de la leche Parte I Objetivos: Extracción y purificación de caseína, de una muestra de leche Muestra de leche. Responda y Discuta las siguientes preguntas. (Cada respuesta debe tener bibliografía). a) Nombre los materiales que se ocuparán en este trabajo práctico. ¿Qué función cumple cada uno de ellos? [http://es.scribd.com/doc/17604744/Funcion-de-Materiales-de-Laboratorio] ...

1603  Palabras | 7  Páginas

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Caseina

través de los agentes físicos (calor seco, calor húmedo, y los agentes químicos (cloro, aldehídos, entre otros), como también los métodos de desinfección del área de trabajo tales como el uso de alcohol en la mesa de trabajo como método químico. CONCLUSIONES. Conocer las normas de bioseguridad y ser consientes de estas, ya que evitan el riesgo de contraer enfermedades a causa de microrganismos que pueden ser patógenos para la salud humana. CUESTIONARIO. 1. Liste al menos tres microrganismos...

1135  Palabras | 5  Páginas

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Caseína

de alimentos 2009-09-21 La caseína constituye una fosfoproteína que se encuentra presente en la leche y algunos derivados. Las caseínas son un conjunto heterogéneo de proteínas que se sintetizan en la gl{andula mamaria, y en la leche se encuentran ensu mayor parte formando agregados multimoleculares conocido como micelas de caseína. Su característica en común es que precipitan al acidificar la leche a un pH 4,6. Las proteínas que se las denomina caseínas son específicas de cada especie, se...

1056  Palabras | 5  Páginas

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Caseina

por crecimiento de cadena sólo los monómeros pueden reaccionar con cadenas en crecimiento. La caseína es una proteína de la leche, del tipo fosfoproteína, que se separa de la leche por acidificación y forma una masa blanca. Se emplea para fabricar pinturas especiales y en el apresto de tejidos, la clarificación de vinos, la elaboración de preparados farmacéuticos y la fabricación de plásticos, caseína casera (para la elaboración de fórmulas hospitalarias). Representa cerca del 77% al 82% de las...

846  Palabras | 4  Páginas

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caseina extraccion

Leche semidescremada: es la muestra a prueb a que se diluirá y apartir de esta se extraerá, purificara y cuantificara la caseína (proteina). Vaso precipitado: donde se d eposita la leche ya disuelta y se le agrega el HCL hasta lle gar al punto isoeléctrico de la caseína, para posteriormente hacer lavados, y todos los demás pasos que quedan en lo s tubos de ensayos que son mas prácticos para el experimento. HCL: este reactivo se utilizo para, poder llevar al punto isoeléctrico a la proteína...

613  Palabras | 3  Páginas

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Informe Caseina

Modulo: Purificacion de compuestos orgánicos. Profesor: Rodrigo Alberto Sarabia Ortiz. Informe N° 1: “Aislamiento de Caseína”. Curso: 4°...

1231  Palabras | 5  Páginas

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resina con caseina

SEPTIMA PRÁCTICA OBTENCIÓN DEL PLÁSTICO FORMOL-CASEÍNA (GALATITA) Introducción teórica La caseína constituye un grupo de proteínas que sufren precipitación cuando la leche se acidifica, constituyendo casi el 80% del total de las proteínas presentes y el 3% de su peso. Si se trata la caseína con formaldehído se obtiene la galatita, o cuero artificial. Es una materia plástica natural de origen proteico obtenida de sustancias orgánicas como la leche o de productos vegetales como semillas de soja...

1370  Palabras | 6  Páginas

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Generalidades De La Caseína

Generalidades de la caseína La caseína (del latín caseus, "queso") es una fosfoproteína (un tipo de heteroproteína) presente en la leche y en algunos de sus derivados (productos fermentados como el yogur o el queso). En la leche, se encuentra en la fase soluble asociada al calcio (fosfato de calcio) en un complejo que se ha denominado caseinógeno. La tabla 1 recoge el contenido de esta proteína en la leche de distintas especies de mamíferos. Tabla 1. Contenido proteico y caseínico de la leche de...

1603  Palabras | 7  Páginas

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Cuantificacion

NÚCLEO RELACIONES LÓGICO-MAtEMátICAS y CuANtIfICACIÓN MAPA CUANTIFICACIÓN LOGROS DE APRENDIZAJE utiliza diversos cuantificadores al comparar cantidades de objetos: “más que”, “menos que”, “igual que”. Emplea los números para identificar, ordenar, representar cantidades y contar uno a uno, al menos hasta el 20, reconociendo que la última “palabra-número” es la que designa la cantidad total de objetos. utiliza los números para indicar el orden o posición de algunos elementos. Resuelve problemas...

1421  Palabras | 6  Páginas

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Cuantificacion De Proteinas Por Metodo De Biuret

UNIVERSIDAD AUTONOMA METROPOLITANA Práctica 7 “Cuantificación de Proteína por método de Biuret” INTRODUCCIÓN Las proteínas ocupan un lugar de máxima importancia entre las moléculas constituyentes de los seres vivos (biomoléculas). Prácticamente todos los procesos biológicos dependen de la presencia o la actividad de este tipo de moléculas (Berg et al, 2008). Determinar la concentración de proteínas en una muestra biológica es una técnica de rutina básica cuando se aborda un esquema...

1412  Palabras | 6  Páginas

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Aislamiento de la caseína

Propuesta de trabajo experimental laboratorio bioquímica QIM-117 Proteínas, caseína Objetivo general: Aislar y purificar una proteína. Objetivo específico: Aislamiento y purificación de la caseína de la leche Cuantificación de la proteína caseína de la leche. Fundamentos La caseína es una de las proteínas más importante de la leche, se encuentra formando un complejo con calcio llamado caseinógeno en estado micelar(1). Su concentración...

602  Palabras | 3  Páginas

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Caseina

instrumento usado en la física óptica que sirve para medir, en función de la longitud de onda, la relación entre valores de una misma magnitud fotométrica relativos a dos haces de radiaciones. También es utilizado en los laboratorios de química para la cuantificación de sustancias y microorganismos. Hay varios tipos de espectrofotómetros, puede ser de absorción atómica o espectrofotómetro de masa. Este instrumento tiene la capacidad de proyectar un haz de luz monocromática a través de una muestra y medir la...

1164  Palabras | 5  Páginas

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Cuantificacion

U. M. S. N. H.FACULTAD DE ARQUITECTURA | EQUIPO:______________ | CUANTIFICACIÓN DE OBRA | | | | | | Partida: | Albañilería | Concepto: | Fabricación de muro de Block | Definición: | Son los muros que reciben y transmiten carga en la estructura de la edificación; los muros de block se asientan con mortero-arena proporción 1:4, confinados con castillos y cerramientos. | Materiales: | Herramienta y Equipo: | | | Procedimiento de Ejecución: | Se traza, se nivela, se limpia e...

1707  Palabras | 7  Páginas

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Practica Caseina

de yogurt es más espeso. CONCLUSIONES Usar el texturometro REFERENCIAS • Zavala Pope, J. M. (2005). Aspectos NUTRICIONALES Y TECNOLÓGICOS DE LA LECHE. Obtenida el 23 de Noviembre del 2011, de http://vaca.agro.uncor.edu/~pleche/material/Material%20II/A%20archivos%20internet/Biologia%20y%20fisiologia%20de%20la%20lactacion/agroin_doc2.pdf PRACTICA No.4 PRECIPITACION DE CASEINAS FUNDAMENTO La caseína o caseínas (hay varias especies diferentes)...

1347  Palabras | 6  Páginas

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precipitacion de caseinas

se obtuvo 25,5 gr de caseína precipitada a partir de una muestra de 300 ml de leche pasteurizada con pH 6,9, dando como resultado un rendimiento de 8,5% de caseínas precipitadas y 91,5% de suero dulce llamado así por ser elaborado a partir de la rennina. Esta actividad enzimática provoca la coagulación de la leche mediante un fenómeno que se efectúa en 2 pasos: a) Hidrólisis de la caseína k en Para-caseína-k, esto trae consigo la perdida de estabilización de las caseínas. b) Formación de coagulo...

675  Palabras | 3  Páginas

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Caseina lab

Laboratorio Laboratorio de química orgánica Aislamiento de Caseína de la leche Lucy Yesenia Curarán, Edwin Armando Tapie Fecha de presentación 01/12/2014 ____________________________________________________________________________________________________________________________ Resumen La práctica del laboratorio consiste en el aislamiento de caseína de la leche que nos permite aislar la proteína que contiene fósforo, caseína. Se utiliza ácido acético para que la leche precipité por acidificación...

829  Palabras | 4  Páginas

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Extracion De Caseina

Extracción de caseína Integrantes del grupo: * Gonzalo Peralta * Mónica Prado * Aura Hidalgo * Nathaly Venegas * Mario Guadalupe Fecha de entrega: 30 de junio del 2011 Profesor: Ing. Grace Vásquez Paralelo: 1 Objetivos * Determinar el punto isoeléctrico de la caseína una vez extraída de la leche en polvo. * Comparar el ph. de las muestras contenidas en los tubos con el grado de precipitación. Marco Teórico La caseína es una proteína...

1600  Palabras | 7  Páginas

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practico de caseina

Título: Caseína Objetivos: 1. Extraer la caseína de la leche. 2. Reconocer su naturaleza proteica. 3. Reconocer la presencia de determinados restos de aminoácidos. 4. Detectar si el suero de la leche contiene sustancias con enlaces peptídicos. Materiales: Vaso de bohemia. Probeta. Trípode y tela metálica. Mechero. Varilla de vidrio. Papel de filtro o paño. Termómetro. Gradilla y tubos. Leche. Etanol. Ácido nítrico. Reactivo de millón. Sulfato de cobre. Hidróxido de sodio...

1708  Palabras | 7  Páginas

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Extraccion de caseina

proteínas (Caseína, entre otras), carbohidratos (Lactosa) y Lípidos (Materia Grasa). La Caseína es una mezcla de tres proteínas (α, β, ĸ), estas tres proteínas difieren proteínas difieren principalmente en el peso molecular y en el número de grupos fosfatos. La Caseína presente en la leche se encuentra como una sal de calcio (Caseínato de Calcio). La estructura del caseinato de calcio es compleja, debido a la mezcla de estas tres proteínas; formando una Micela. La Hidrólisis de la Caseína Las...

1267  Palabras | 6  Páginas

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EXTRACCION DE LA CASEINA

 ÍNDICE: -INTRODUCCIÓN……………………………..1 -FUNDAMENTO………..……………………..2 -MATERIALES ………………………………..2 -RESULTADOS (EJERCICIOS)………………..4 -CONCLUSIÓN…………………………………5 1.-INTRODUCCIÓN: La leche es un líquido de composición compleja, blanco y opaco, de sabor dulce y pH cercano a neutro. La leche es un producto de origen animal, propio de los mamíferos, cuyo fin es ser el alimento después del nacimiento, y suple todas las necesidades nutritivas de las crías en etapa...

1011  Palabras | 5  Páginas

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Practica De Caseina

Universidad Tecnológica de México Bioquímica Practica #8 “Aislamiento de Caseína y Lactosa” Objetivo: El alumno identificará la caseína y la lactosa que contiene la leche Introducción: Los lípidos son un grupo muy heterogéneo de compuestos orgánicos, constituidos por carbono, hidrógeno y oxígeno principalmente, y en ocasiones por azufre, nitrógeno y fósforo.  En los alimentos existen fundamentalmente tres tipos de lípidos:  - Grasas o aceites (también llamados triglicéridos...

931  Palabras | 4  Páginas

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Cuantificacion

Cuantificación Numero generadores es la volumetría para llegar a un resultado. Cuantificación de materiales es la explosión de insumos. *construcción *Edificación Normatizado: Eficiencia de la cuantificación Varillaje común en edificios normales: 3/8´´ =.557kg/ml 1/2 ´´=.997 kg/ml ml 1/4 ´´ =.251 kg/ml Concreto=244kg/cm2 Arena=.430 m2 Grava= .716m3 Cemento=.434kg Preliminares 1.1 Limpieza general...

1378  Palabras | 6  Páginas

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cuantificacion

Cuantificación, casa duplex, equipo 2 Clave Descripción U Cantidad Total Mur Muro de tabique 6 x 12 x 24 cm hecho a mano de 12cm de espesor, junteado con mezcla cemento-calhidra-arena 1:1:6 de proporción, con espesor promedio de 1.6 cm hasta una altura de 3.00 m m2 301.64 301.64 Ramp Rampa de escalera de 1.00m de ancho considerando cimbra y descimbra, acero de refuerzo de fy= 4000 kg/m2, del No. 3, (3/8” de ø), losa de concreto de f´c= 250 kg/m2, 38mm, curado con agua y forjado de escalones...

817  Palabras | 4  Páginas

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Precipitación De La Caseína

célula 1 Laboratorio. Práctica 2- -Precipitación de la caseína de la leche Introducción Los métodos de purificación de las proteínas son de suma importancia para su estudio, su estudio para su comprensión y su comprensión para su aplicación. Existen diversos métodos de purificación y separación, que dependiendo de la proteína que se desee aislar y sus propiedades, se escogerá el método más apropiado para su separación. La caseína es una fosfoproteína que se puede encontrar en la leche...

1358  Palabras | 6  Páginas

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Extraccion de la caseina

 INFORME DE LA EXTRACCION DE LA CASEINA INDICE INTRODUCCION 3 PREGUNTAS E HIPOTESIS ...

1185  Palabras | 5  Páginas

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Practia Caseina

| | 1 ¿Qué clase de compuesto químico es la caseína? | |R= es una fosfoproteína | | 2 ¿En qué alimentos esta la caseína? | |R= en la leche y sus derivados...

1208  Palabras | 5  Páginas

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Aislamiento De Caseina

------------------------------------------------- AISLAMIENTO DE LA CASEÍNA DE LA LECHE INTRODUCCIÓN La preparación pura de una proteína es esencial antes de determinar sus propiedades, estructura y composición, por lo que es necesario aislarla y purificarla. Los métodos de separación de proteínas aprovechan propiedades tales como la carga, tamaño y solubilidad, que varía entre una y otra proteína (Nelson y Cox, 2000). Cada proteína tiene una composición de aminoácidos específica que las hace...

921  Palabras | 4  Páginas

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INFORME BIOK 1 Caseina Caseina Lista Lista

 INFORME DE LABORATORIO Determinación del punto eléctrico de la caseína. Introducción: La leche está compuesta por diversas vitaminas como lo son la tiamina, riboflavina, vitaminas A, D y K entre otra; junto con minerales como el calcio, potasio, sodio fósforo entre otros; y también proteínas los cuales incluyen los aminoácidos esenciales fabricados por el cuerpo humano; en conjunto con carbohidratos y lípidos; careciendo de hierro...

1258  Palabras | 6  Páginas

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La caseïna de la llet

LA CASEÏNA DE LA LLET Objectiu Obtenir la caseïna de la llet i separar-la d’una mescla heterogènia per filtració. ·Informació La llet és un aliment molt complet que conté sucres (lactosa), greixos, proteïnes, vitamines i molts minerals (calci i fòsfor) encara que el 85% de la llet és aigua. Les proteïnes de la llet es poden classificar en tres tipus: caseïna, lactoalbúmina i lactoglobulina però la més abundant és la caseïna que representa...

822  Palabras | 4  Páginas

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Cuantificacion de proteinas

VICERRECTORÍA ACADÉMICA INSTITUTO DE CIENCIAS NATURALES INFORME DE LABORATORIO DE BIOQUIMICA CQU-310 CUANTIFICACIÓN DE PROTEINAS Integrantes: Franco Gómez | Kathina Abarca | Marcela Sánchez Sección: CQU 310 – 2780 | Docentes: Alexis Rivas | Cristian Muñoz 04 de Abril del 2014 VICERRECTORÍA ACADÉMICA INSTITUTO DE CIENCIAS NATURALES INTRODUCCIÓN Espectrocopia ley Lambert y Beer, es cuando un haz de luz incide sobre una muestra y parte de ella se transmite; es decir la cantidad...

799  Palabras | 4  Páginas

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caseina y propiedades

Caseína La caseína (del latín caseus, "queso") es una fosfoproteína (un tipo de heteroproteína) presente en la leche y en algunos de sus derivados (productos fermentados como el yogur o el queso). En la leche, se encuentra en la fase soluble asociada al calcio (fosfato de calcio) en un complejo que se ha denominado caseinógeno. La tabla 1 recoge el contenido de esta proteína en la leche de distintas especies de mamíferos. Tabla 1. Contenido proteico y caseínico de la leche de algunas especies...

1652  Palabras | 7  Páginas

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Estrcutura de la caseina

CASEÍNAS Introduccion Las proteínas de la leche se dividen en tres grupos: Las caseínas, las proteínas del lactosuero y las que forman parte de la membrana del glóbulo graso. Estas últimas representan solamente del orden del 1% del total de la proteínas de la leche Las caseínas son las principales proteínas de la leche. Se sintetizan exclusivamente en la glándula mamaria, y en la leche se encuentran en su mayor parte formando agregados multimoleculares conocidos como “micelas de caseína”. En...

1728  Palabras | 7  Páginas

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Conclusiones

tiempo y forma mis: CONCLUSIONES DE LA DEFENSA I.- BASE DEL PROCEDIMIENTO.- Su señoría dicta plazo constitucional de la causa penal que nos ocupa; con fecha 24 de agosto del año 2009 dos mil nueve dictado en contra de YOCIO OMAR ZAMUDIO TREJO, como probable responsable en la comisión del delito de TENTATIVA DE ROBO CALIFICADO cometido en agravio de MARIA VICENTA HERNANDEZ HILARIO. II.- ELEMENTOS DEL CUERPO DEL DELITO DE TENTATIVA DE ROBO CALIFICADO.- D acuerdo con las conclusiones formuladas por el...

829  Palabras | 4  Páginas

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Aislamiento de la caseína de la leche

 PRÁCTICA BIOQUÍMICA III: AISLAMIENTO DE LA CASEÍNA DE LA LECHE INTRODUCCIÓN La caseína es la proteína más abundante que podemos encontrar en la leche. No es un compuesto simple, sino una mezcla heterogénea de proteínas que contiene fósforo (llamada también fosfoproteína). La podemos encontrar de cuatro formas diferentes: alfa, beta, gamma y kappa. Cada una presenta una diferente composición. ¿Qué funciones tiene dicha proteína? Une el calcio (Ca) que se utiliza para la formación...

885  Palabras | 4  Páginas

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Cuantificación proteínas

prácticas 35% Examen de practicas semanal que será teórico 35% Examen final de destreza que será práctico PRÁCTICA 1: RECONOCIMIENTO Y CUANTIFICACIÓN DE PROTEÍNAS OBJETIVOS: •Observar el efecto de diversos agentes sobre una solución proteica •Conocer las diferentes reacciones colorimétricas para identificar proteínas •Conocer los diferentes métodos de cuantificación de proteínas. COAGULACIÓN DE PROTEÍNAS AGENTES DESNATURALIZANTES: •TEMPERATURA •COMPUESTOS POLARES •pH •SALES DESNATURALIZACION:...

1320  Palabras | 6  Páginas

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Cuantificacion de aminoacidos

INGENIERIA BIOQUIMICA Practica 1 CUANTIFICACION DE AMINOACIDOS METODO DE LA NINHIDRINA Nombre: Yetzeli López Barradas Miguel Ángel Hernández Mendoza Diego Lagunés Díaz Maestra: Dra. Dora Luz Pinzón Martínez Materia: Bioquímica II Laboratorio Horario: Lunes-Viernes 2:00pm-5:00pm INDICE Introducción Objetico Marco Teórico Material Metodología Cálculos Observaciones Resultados Discusión Conclusión Cuestionario Bibliografía ...

715  Palabras | 3  Páginas

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Precipitación Isoeléctrica De La Caseína De La Leche

Precipitación isoeléctrica de la caseína de la leche Fundamento En las proteínas, como en los aminoácidos y en cualquier molécula anfotérica, las cargas pueden ser neutralizadas de manera tal que la carga neta sea cero. Este proceso se realiza al modificar el pH de medio en el que se encuentren estas moléculas. En el caso especial de las proteínas, se aprovecha esta propiedad para purificarlas. Si en una mezcla de proteínas se alcanza el punto isoeléctrico de una de ellas, ésta se precipita...

666  Palabras | 3  Páginas

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BF BQ1 G1 CASEINA

Extraer la caseína de la leche. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: ● Obtener el punto isoeléctrico de la caseína de la leche. ● Realizar la neutralización de la caseína con hidróxido de sodio. ● Obtener el pK. de la caseína. (Ximena Gusñay) MARCO TEÓRICO: La caseína se encuentra en la leche en forma de un complejo soluble de calcio y fósforo. Representa un 80% de la proteína presente en la leche de bovinos, mientras que dicho porcentaje es sensiblemente menor (50%) en la leche de cerda. La caseína se obtiene...

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cuantificacion de carbohidratos

 INFORME DE LABORATORIO DE BIOQUIMICA CQU-310 CUANTIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS Método Enzimático Glucosa - Oxidasa GOD Laboratório Nº 4 Introducción (3 ptos) LOS CARBOHIDRATOS: La principal función de estas macromoléculas en los seres vivos es de reserva...

1247  Palabras | 5  Páginas

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Cuantificacion De Proteinas

importancia en nuestro organismo por las múltiples funciones que en él cumple. Es necesario en ocasiones determinar la cantidad de proteínas que poseen las sustancias, ya sea para saber de qué tipo de sustancia se está hablando o bien solo por cuantificación, en esta ocasión el objetivo es utilizar para esto los métodos de Biuret y Bradford, en ambos métodos se realizan curvas de calibración. Para Biuret se tienen 6 tubos de ensayo en los que se vierten distintos volúmenes de solución estándar (2...

1364  Palabras | 6  Páginas

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