Departamentos De Sigma Alimentos ensayos y trabajos de investigación

EMPRESA PREPONERANTES OBJETIVOS CLAVES OBJETIVOS GENERALES ORGANIGRAMA FUNCIONES O ACTIVIDADES PRINCIPALES DE LOS DEPARTAMENTOS QUE LA CONFORMAN OUTSOURCING ESTADOS FINANCIEROS CONCLUSIONES……………………………………………………………………………………………............... BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………………………………………………….... INTRODUCCIÓN En la siguiente investigación les hablare sobre la empresa Sigma Alimentos, lo cual cubre ampliamente todos los aspectos requeridos para que el trabajo haya sido elaborado correctamente...

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contiene información sobre la empresa SIGMA ALIMENTOS, SA DE CV comenzando con su historia, valores así como su misión y visión, perfil y su plan estratégico. Elegí esta empresa ya que es muy conocida en mi región y la empresa en la que laboro produce lácteos por lo que muchos de sus procesos son similares. Es una muestra clara que su plan estratégico ha sido un factor fundamental para el éxito en esta empresa. SIGMA ALIMENTOS, SA DE CV Sigma Alimentos somos una empresa integrante del Grupo...

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Sigma Alimentos Equipo 1 Coronado Juárez Luis Eduardo Matricula 1514070 González Vásquez Carlos Daniel Matricula 1517105 Ovalle de León Fabián Matricula 1487682 Guerra Valdez Isac Malik 1484084 Diagrama isométrico del sistema de ahorro de energía. El Problema *La mala estructura de programación *Mal manejar de datos *Mala conexión del equipo *El equipo no tenia la suficiente capacidad.   Aquello que se sabe     1.El objetivo del software es el ahorro de energía. 2.Se utilizan sensores para...

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 Concepto de gestión. Funciones del departamento de de Alimentos y Bebidas. Al sector gastronómico de un establecimiento hotelero se conoce como el Departamento de Alimentos y Bebidas A&B, abarca todo lo relacionado con el servicio gastronómico, desde su producción hasta el servicio o la venta. El departamento de alimentos y bebidas es un departamento que da uno de los mayores ingresos al hotel de manera complementaria, a la vez con habitaciones, las conferencias y reuniones en los salones...

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 FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN EN TURISMO Y HOTELERÍA Departamento de Alimentos y Bebidas Autores: Oblea Cruz Claudia Beatriz Castillo Saavedra Fiorella Acuña Silva Stefany Olaya Arguello Nuria García Requena Estela Ojeda Benites Fiorella Asignatura: ...

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Departamento de alimentos y bebidas Al sector gastronómico de un establecimiento hotelero se le conoce como el Departamento de Alimentos y Bebidas A&B, abarca todo lo relacionado con el servicio gastronómico, desde su producción hasta el servicio o la venta. El departamento de alimentos y bebidas está conformado por pequeños departamentos que a continuación se presentan: Restaurante El restaurante es el lugar del hotel donde se sirven las distintas comidas, por medio de distintos sistemas...

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Departamento de alimentos y bebidas Al sector gastronómico de un establecimiento hotelero se le conoce como el Departamento de Alimentos y Bebidas (A&B), abarca todo lo relacionado con el servicio gastronómico, desde su producción hasta el servicio y/o la venta. El departamento de A&B es de los más importantes dentro de un hotel, ya que de allí es donde se genera aproximadamente el 50% de todas las ganancias en un establecimiento de hospedaje. Complementando los otros servicios adicionales, es parte...

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SERVICIOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Al sector gastronómico de un establecimiento hotelero se conoce como el Departamento de Alimentos y Bebidas A&B, abarca todo lo relacionado con el servicio gastronómico, desde su producción hasta el servicio o la venta. El departamento de alimentos y bebidas es un departamento que da uno de los mayores ingresos al hotel de manera complementaria, a la vez con habitaciones, las conferencias y reuniones en los salones destinados a este efecto son uno de los principales...

805  Palabras | 4  Páginas

* Construir en terreno propio o en el de tu cónyuge. Si la escritura está a nombre de tu cónyuge, deberán estar casados bajo el régimen de Sociedad Conyugal. * Ampliar, mejorar o remodelar tu vivienda. * Pagar la hipoteca de tu casa o departamento. Con el crédito podrás pagar la hipoteca que existe sobre tu vivienda, derivada de la compra, construcción, ampliación o remodelación de la misma. Para conocer tu puntuación o el monto del crédito a que tienes derecho, haz clic aquí, necesitas...

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superándolos. IV. Problema de investigación ¿Cuál es la calidad del servicio al cliente brindado por la soda Cevichitos ubicada Tilarán, Guanacaste durante el mes de octubre del 2012? Uno de los mayores retos que enfrentan los establecimientos de alimentos y bebidas de hoy en día es satisfacer las necesidades y exigencias de los clientes, quienes viven en una sociedad cambiante y cada vez más diversa, con muchas opciones cada vez más sofisticadas. Es por esto que en vista de la búsqueda de la competitividad...

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DESCRIPCION E IMPORTANCIA DEL DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS. Departamento de Alimentos y Bebidas El departamento de Alimentos y Bebidas es de los más importantes dentro de un hotel, ya que de allí es donde se genera aproximadamente el 50% de todas las ganancias en un establecimiento de hospedaje. Complementando los otros servicios adicionales, es parte fundamental de estos como en: Convenciones, eventos, conferencias, ferias y muchas otras actividades dentro de las instalaciones del hotel...

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en un factor que incrementara la satisfacción del cliente, que como sabemos en la actualidad es un requisito indispensable para lograr los objetivos que la empresa busca alcanzar para permanecer favorablemente en el mercado. INTRODUCCIÒN Sigma Alimentos es una empresa reconocida a nivel mundial y distinguida por sus productos es por ello que hemos decidido lanzar al mercado Yogurt Yoplait sabor cereales mediante un estudio de mercadotecnia integral orientada a dicho producto. El primer capítulo...

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ANTECEDENTES HISTORICOS Sigma es líder en México en la producción y distribución de alimentos refrigerados y congelados. En 2004, la empresa registro ventas por 1,220 millones de dólares y 448 mil toneladas de alimentos procesados. Este nivel de volumen coloca a Sigma como la empresa con mayor presencia en la mesa de las familias mexicanas dentro de los mercados en que participa. Sigma es fuente de empleo para más de 20,000 personas. Sigma forma parte de ALFA desde 1980, pero cuenta con la...

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ALFA es una empresa mexicana integrada por cuatro grupos de negocios: Alpek (petroquímicos), Nemak (autopartes de aluminio de alta tecnología), Sigma (alimentos refrigerados) y Alestra (telecomunicaciones). A nivel mundial, ALFA es la compañía líder en la fabricación de cabezas y monoblocks de aluminio. Es una de las más importantes productoras mundiales de PTA y PET, y cuenta con una posición de mercado privilegiada en otros petroquímicos en México. ALFA es también la empresa líder en el mercado...

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SIGMA alimentos Quiénes somos? Fundada en 1939 en Monterrey, México, Sigma Alimentos S.A. de C.V. es una subsidiaria de Grupo ALFA, al cual se integró en 1980. Somos líderes en México en la producción, distribución y comercialización de alimentos refrigerados y congelados, y nuestras más de 100 marcas incluyen oferta de carnes frías, quesos, yogurts, alimentos preparados y bebidas. Basados en la innovación y crecimiento constante, nuestro mercado ahora incluye territorios en Costa Rica, El Salvador...

6255  Palabras | 26  Páginas

 1980 ALFA incursiona en el sector alimentos. El negocio de carnes frías de Sigma fue establecido en 1939 por la familia Brener, de quienes Alfa adquirió sus principales marcas incluyendo "Fud", "San Rafael" , "Iberomex", "Chimex" y "Viva". 1980 ALFA incursiona en el sector alimentos. El negocio de carnes frías de Sigma fue establecido en 1939 por la familia Brener, de quienes Alfa adquirió sus principales marcas incluyendo "Fud", "San Rafael" , "Iberomex", "Chimex" y "Viva". 1993 ...

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Sigma (Σ σ ς) es la decimoctava letra del alfabeto griego. La sigma minúscula tiene dos formas: al final de una palabra, se usa la forma ς; al inicio y en medio de palabra se usa la forma σ. SEIS SIGMA es una metodología de mejora de procesos, centrada en la reducción de la variabilidad de los mismos, consiguiendo reducir o eliminar los defectos o fallos en la entrega de un producto o servicio al cliente. La meta de 6 Sigma es llegar a un máximo de 3,4 defectos por millón de eventos u oportunidades...

768  Palabras | 4  Páginas

Difusión y Comunicaciones SEIS SIGMA: CALIDAD POTENCIADA Conseguir, mantener y maximizar el éxito de los negocios es el objetivo de esta herramienta. ¿Qué es? ¿Qué es Seis Sigma? Un sistema de mejoramiento que tiene como meta ayudar a las empresas a lograr el éxito en los negocios por medio de la aplicación de los principios y técnicas de la calidad con un enfoque diferente al movimiento de la Gestión de la Calidad Total o TQM (siglas en inglés). Seis Sigma se orienta a los resultados y busca...

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 SIGMA ALIMENTOS NORESTE, S.A. DE C.V. Acerca del alfa ALFA está integrada por cinco grupos de negocios: Alpek (petroquímicos) Nemak (autopartes e aluminio de alta tecnología Sigma (alimentos refrigerados) Alestra (tecnologías de la información y telecomunicaciones) Newpek (energía) Alfa ALFA es el más grande productor de componentes de aluminio de motor para la industria automotriz en el mundo y uno de los más importantes productores de poliéster (PTA, PET y fibras). Además, lidera el mercado...

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 “Six Sigma” Andrés Arellano Farías Abril del 2013 Profesor: ANA LAURA JARAMILLO GONZÁLEZ Introducción: SIX SIGMA es una metodología de mejora de procesos, centrada en la reducción de la variabilidad de los mismos, consiguiendo reducir...

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Entrega  Directa  a Tienda  ­ DSD ­ Expologística, Julio 2005  CONTENIDO  •  •  •  •  Perfil de Alfa / Sigma  Entrega Directa a Tienda  Estándares de Operación  Conclusión 2  CONTENIDO  •  •  •  •  Perfil de Alfa / Sigma  Entrega Directa a Tienda  Estándares de Operación  Conclusión 3  Tamaño Relativo  •  SIGMA es parte de ALFA, una de las compañías más grandes  de México  Ventas 2004  8  6  (US$ billones) 7.8  5.9  5.1  4.2  4  ...

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SIGMA ALIMENTOS, S.A. de C.V. Av. Gómez Morín no. 1111 San Pedro Garza García, N.L. Certificado Bursátil Denominación del Emisor: Sigma Alimentos, S.A. de C.V. Claves de pizarra: “SIGMA 03” Y “SIGMA 03-2” REPORTE ANUAL QUE SE PRESENTA DE ACUERDO CON LAS DISPOSICIONES DE CARÁCTER GENERAL APLICABLE A LAS EMISORAS DE VALORES Y A OTROS PARTICIPANTES DEL MERCADO AÑO TERMINADO AL 31 DE DICIEMBRE DE 2006 Los valores de esta empresa se encuentran inscritos en la Sección de Valores de la CNBV y son...

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principales de la reingenieria son Michael Hammer y James Champy. En una serie de los libros incluyendo Reengineering the Corporation, de Reengineering Management, y La Agenda, discuten que se desperdicia demasiado tiempo, pasando procesos de un departamento a otro. Ellos demandan que es de lejos más eficiente designar un equipo que realice todas las tareas de un proceso. UN ACERCAMIENTO DE CINCO PASOS A LA REINGENIERÍA DE PROCESOS Davenport (1992) prescribe un acercamiento de cinco pasos al modelo...

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HISTORIA Antecedentes de la Compañía Sigma Alimentos, S.A. de C. V. es una sociedad anónima de capital variable, subsidiaria de Alfa, constituida el 18 de diciembre de 1971, en la ciudad de México D. F., con una duración de 99 años. El negocio de carnes frías que conduce la Compañía fue establecido en 1939 por la familia Brener, del cual Alfa adquirió sus principales marcas incluyendo “FUD”, “San Rafael”, “Iberomex”, “Chimex” y “Viva”. Alfa adquirió a Sigma en 1980 y a la fecha detenta el 100%...

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Escuela y Preparatoria Técnica Médica Semana Nacional De ciencia y tecnología DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS DE LA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN Nació como un laboratorio de alimentos. Que se especializó en la licenciatura en ciencia de alimentos. En el se lleva a cabo los procesos de: Análisis de alimentos. En el se busca encontrar la cantidad de nutrientes en los alimentos, y si tienen gran cantidad de estos. • Proteínas • Carbohidratos (azucares) • Grasas ...

648  Palabras | 3  Páginas

ENSAYO SOBRE SEIS SIGMA “EL Seis Sigma es una metodología de mejora de procesos, centrada en la reducción de la variabilidad de los mismos, consiguiendo reducir o eliminar los defectos o fallas en la entrega de un producto o servicio al cliente. Una de las grandes metas del de 6 Sigma es el de llegar a un máximo de 3,4 defectos por millón de eventos u oportunidades, como ya sabemos un defecto es cualquier evento en que un producto o servicio no logra cumplir los requisitos del cliente” ...

773  Palabras | 4  Páginas

Thought Process Map for Six Sigma: What, Why and How For a Six Sigma project to have the greatest chance of success, it must begin with a solid foundation. One tool that can ensure a firm foundation is the thought process map, sometimes referred to as a TMAP or TPM. By Chris Schweighardt For a Six Sigma project to be successful, it must begin with a solid foundation. One tool that can ensure a firm foundation is the thought process map, sometimes referred to as a TMAP or TPM. A TMAP is...

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Matemáticas MATRICES SIGMA. Para centrar el objeto de nuestro estudio, comenzamos definiendo una matriz sigma. Dada la dualidad existente entre las filas y las columnas de una matriz cuadrada, en lo que respecta al determinante de ésta, los resultados que obtengamos para una matriz sigma por columnas serán aplicables a una matriz sigma por filas. DEFINICIONES Y PROPIEDADES Definición 1.- Sea A una matriz nxn, cuyos elementos son polinomios en una o varias indeterminadas (que...

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Nombre: Mónica Gabriela Vilchis Álvarez Matrícula: 2010115 Nombre del curso: Seis sigma Nombre del profesor: Jesús Héctor De León Chávez Módulo: 2. Medir. Actividad: Actividad 9. Introducción a los sistemas de medición Fecha: 18/01/2011 Bibliografía: http://cursos.tecmilenio.edu.mx/cursos/at8q3ozr5p/prof/sp/sp04006/apoyos/9.pdf Consultado el20/01/2011 http://www.sixsigma.com Consultado el 20/01/2011 http://www.airacad.com/ Consultado el 20/01/2011 Objetivo: Identificar la utilidad...

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INTRODUCCION A continuación en este trabajo presentaremos un resumen sobre Seis Sigma una parábola sobre el camino hacia la excelencia y una “empresa esbelta”, acerca de cómo funciona la metodología del mejoramiento continuo a través de esta técnica, y como puede ser empleada esta técnica tanto en nuestra organización como en nuestra vida cotidiana. Apreciaremos lo importante que es estar dispuesto a realizar cambios, en los momentos necesarios para que la organización este siempre orientada...

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EL SIGNA El sigma es un signo griego. El salón de ámbar De Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a navegación, búsqueda El salón de ámbar | Autor | Matilde Asensi | Género | Novela de aventuras | Idioma | Español - Alemán Italiano - Catalán | Editorial | Plaza & Janes Editores, S.A. | País |  España | Fecha de publicación | 1999 | Formato | Impreso | Páginas | 208 | ISBN | ISBN 84-9759-025-2 | El salón de ámbar es la primera novela (best seller), de la escritora española...

798  Palabras | 4  Páginas

Α Alpha uc lc.svg Αλφάβητο Alfabeto griego Α α Alfa Β β Beta Γ γ Gamma Δ δ Delta Ε ε Épsilon Ζ ζ Dseda Η η Eta Θ θ Zeta Ι ι Iota Κ κ Kappa Λ λ Lambda Μ μ Mi Ν ν Ni Ξ ξ Xi Ο ο Ómicron Π π Pi Ρ ρ Ro Σ σ Sigma Τ τ Tau Υ υ Ípsilon Φ φ Fi Χ χ Ji Ψ ψ Psi Ω ω Omega Letras obsoletas Digamma uc lc.svg Digamma Stigma uc lc.svg Stigma Heta uc lc.svg Heta San uc lc.svg San Sho uc lc.svg Sho Qoppa Q-and-Z-shaped.svg Qoppa Greek Sampi 2 shapes.svg Sampi Alfabeto griego ...

878  Palabras | 4  Páginas

son los componentes más visibles y activos de una iniciativa Seis Sigma, en especial los primeros. Estos equipos, se crean para resolver problemas organizativos y para capitalizar una oportunidad. Liderados por un Black Belt o Green Belt, los equipos, de entre tres a diez miembros (cinco o seis es lo recomendable) representan diferentes partes del proceso sobre el que se trabaja. Los miembros suelen venir de diferentes departamentos, niveles, estudios, habilidades y experiencia. En el equipo, todos...

1011  Palabras | 5  Páginas

TRABAJO DEL SIX SIGMA Elizabeth Loachamin AP6-2 Fecha: 25-10-2014 Quito-ecuador 2014 Contenido SIX SIGMA 3 Introducción 3 Desarrollo 4 Principios de Six Sigma 5 SIX SIGMA Introducción Es el método más importante para negocios y para la industria, tiene como objetivo mejorar la capacidad de los procesos de negocio para conseguir la excelencia en el producto que se ofrece a sus clientes y otros públicos. El impacto de Seis Sigma se ve reflejado en el...

756  Palabras | 4  Páginas

Eduardo Hazael  Seis Sigma Seis Sigma  Es una metodología de mejora de procesos, centrada en la reducción de la variabilidad de los mismos, consiguiendo reducir o eliminar los defectos o fallos en la entrega de un producto o servicio al cliente. La meta de 6 Sigma es llegar a un máximo de 3,4 defectos por millón de eventos u oportunidades (DPMO), entendiéndose como defecto cualquier evento en que un producto o servicio no logra cumplir los requisitos del cliente. Seis sigma utiliza herramientas...

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Departamentos Departamento de ventas Aquí se trata de vender el producto para que el restaurante consiga tener una rentabilidad, atendiendo a los clientes.  El departamento de ventas está encargado de hacer las siguientes actividades: • Elaborar pronósticos de ventas • Establecer precios • Realizar publicidad y promoción de ventas • Llevar un adecuado control y análisis de las ventas. Hay otras cosas que se deben tomar en cuanta - El departamento de ventas debe mantener una relación directa con...

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Universidad del Valle de Guatemala Facultad de Ingeniería Departamento de Ingeniería Industrial Gestión de Calidad / Ing. PJAB CASO: Integrantes: Jessica Cálix-07237 Alfonso Girón-07463 Luis Caná-07176 SIX SIGMA AT ACADEMIC MEDICAL HOSPITAL (A) a. What issues now confront Jane McCrea and the Foundations Team? What critical opportunities should the team consider at this stage of the project? Jane McCrea, a partir de comentarios excépticos y a través de la percepción de ciertas actitudes negativas...

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Introduccion El Departamento de Alimentos & Bebidas de un hotel es el área desde la cual se coordina, a diario, las operaciones del restaurante, la cocina, el departamento de banquetes, las barras, el servicio a habitaciones (room service) y utilería o steward. También es el sector que emplea a una importante dotación numérica de personal. DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS La gestión del departamento de Alimentos y Bebidas se basa en verificar el rendimiento del personal en el área...

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Six Sigma Seis sigma es una evolución de las teorías sobre calidad de más éxito desarrolladas después de la segunda guerra mundial. Especialmente pueden considerarse precursoras directas: TQM, Total Quality Management o Sistema de Calidad Total SPC, Statistical Process Control o Control Estadístico de Procesos También incorpora muchos de los elementos del ciclo PDCA de Deming. Fue iniciado en Motorola en el año 1987 por el ingeniero Bill Smith, como una estrategia de negocios y mejora de la...

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Seis Sigma 1- En qué consiste esta metodología y qué objetivos persigue. -SIX SIGMA es una metodología de mejora de procesos, centrada en la reducción de la variabilidad de los mismos, consiguiendo reducir o eliminar los defectos o fallas en la entrega de un producto o servicio al cliente. - El objetivo de 6 Sigma es llegar a un máximo de 3,4 defectos por millón de eventos u oportunidades (DPMO), entendiéndose como defecto cualquier evento en que un producto o servicio no logra cumplir...

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POLÍTICAS DEPARTAMENTALES 3.1.1 POLÍTICAS GENERALES DE ALIMENTOS Y BEBIDAS I. CONTRATACIÓN DE MÚSICOS Y ARTISTAS. Debe ser autorizada por el gerente general. Para músicos y artistas que trabajan en el restaurante se deben sujetar al reglamento interno diseñado para éste tipo de trabajadores. El reglamento debe contener lo siguiente: a) Horarios de actuación y descansos. b) No consumir bebidas alcohólicas durante su turno. c) Alimentos y lugar donde consumirlos. d) Responsabilidad del equipo...

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 Seis sigma: Seis Sigma es una técnica para monitorear defectos y mejorar la calidad, así como una metodología para reducir el nivel de defectos por debajo de los 3.4 defectos por millón de oportunidades (DPMO, por sus siglas en inglés).Seis Sigma proporciona un método para administrar las variaciones de proceso que causan defectos – definidos como desviaciones inaceptables del objetivo o media – y sistemáticamente trabajan hacia el manejo de las variaciones para eliminar esos defectos. El objetivo...

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Turismo Curso: Tecnología del Hospedaje II Profesor: William Jiménez Tema: Departamento de Alimentos y Bebidas Estudiantes: Cindy Leandro Vargas Pablo Mora Braian Arias Heredia, Jueves 12 de Noviembre del 2009 INDICE Contenido INDICE 2 INTRODUCCIÓN 2 OBJECTIVOS 2 Objetivos Generales 2 Objetivos Específicos 2 I PARTE 2 HISTORIA DE LOS RESTAURANTES 2 Preparación de los alimentos en la antigüedad 2 La cocina en la edad media y el renacimiento 2 La hegemonía culinaria...

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¿QUÉ ES SEIS SIGMA? Seis Sigma es una forma más inteligente de dirigir un negocio o un departamento. Seis Sigma pone primero al cliente y usa hechos y datos para impulsar mejores resultados. Los esfuerzos de Seis Sigma se dirigen a tres áreas principales1: • Mejorar la satisfacción del cliente • Reducir el tiempo del ciclo • Reducir los defectos Las mejoras en estas áreas representan importantes ahorros de costes, oportunidades para retener a los clientes, capturar nuevos...

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La implantación definitiva Después de haber apreciado los resultados del proyecto Piloto Telefónica adopto el método Seis Sigma como una de sus herramientas principales para el control de calidad, implementándolo masivamente en la segunda ola de proyectos. En la segunda etapa incorporaron elementos desarrollados por la empresa como su modo de comprender Seis Sigma, además de enfatizar algún aspecto de la metodología estándar como los siguientes: 1. Estratificación de las fuentes de detección de...

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Documento de consulta Six Sigma Una estrategia empresarial que está revolucionando al mundo Ing. Jairo Alfonso Vargas Bonilla Director del Programa de Ingenieria Industrial Fundación Universitaria Konrad Lorenz Vicepresidente Regional para Centro y Suramérica Institute of Industrial Engineers IIE Bogotá D.C., 2013 1 Documento de consulta Seguramente quienes manejan temas de calidad han escuchado ya varias veces la existencia de una nueva metodología para mejorar la calidad de los...

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Departamentos Seguimos erradicando la pobreza Lun, 05/05/2014 - 19:52, - 0 comentarios Si bien el desarrollo de la economía es frecuentemente analizado mediante el comportamiento del PBI, también es posible validarlo a través de características sociales, como la pobreza. La pobreza, en su acepción monetaria, puede ser entendida como la imposibilidad de cubrir los gastos mínimos para alcanzar una canasta básica compuesta por alimentos, vestido, transporte, educación, salud, etc. Según el Instituto...

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¿Qué ha pasado en México con Seis Sigma? En México la implantación de la metodología Seis Sigma aún no se ha iniciado en la micro y pequeña empresa, sólo se ha iniciado en empresas medianas y grandes, subsidiarias de grandes corporaciones que han impulsado su implantación; para ello han enviado a capacitación externa en Estados Unidos de América o al ITESM Campus Monterrey a coordinadores o Champions a cursos conceptuales de dos a cinco días y a líderes de proyecto como Master Black Belts y Black...

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CAPITULO 2. INTRODUCCION A SEIS-SIGMA. Seis Sigma representa una métrica, una filosofía de trabajo y una meta. Es una métrica, ya que representa una manera de medir el desempeño de un proceso en cuanto a un nivel, ya sea de productos o servicios, fuera de especificación. Como filosofía de trabajo, significa mejoramiento continuo de procesos, de productos terminados y/o de servicio directo, apoyado en la aplicación de tal metodología (Metodología Seis-Sigma), la cual se basa principalmente...

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departamento de alimentos y bebidas En el Departamento de Alimentos y Bebidas se dirigen las funciones relacionadas con el proceso de producción de alimentos y bebidas, como son: elegir la materia prima, buscar el proveedor, cuidar del proceso de elaboración, regular la frecuencia de compra de materia prima, existencia y disponibilidad de los alimentos cuando sean solicitados. En terminos generales en este departamento se planean, se programan, se coordinan y supervisan las actividades relacionadas...

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DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Al sector gastronómico de un establecimiento hotelero se lo conoce como departamento de Alimentos y Bebidas (A&B), abarca todo lo relacionado con el servicio gastronómico, desde su producción hasta el servicio o la venta. El departamento de Alimentos y Bebidas está conformado por pequeños departamentos que a continuación detallaremos. Dependiendo del tipo de hotel, el departamento de A & B tiene diferentes ambientes o puntos de venta. Cada punto de...

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conocimiento funcional de todas las fases de la operación del hotel. Nadie puede dar o explicar una orden correctamente sin tener alguna idea de lo que se trata. JEFE DE A&B Es la persona encargada de verificar el rendimiento del personal en el área de alimentos y bebidas, al mismo tiempo se encarga de realizar la carta con el maitre. En este caso solo se encarga de organizar las comidas por grupos y de ayudar en cocina, debido a que no utilizan mucho la parte de cocina. JEFE DE RR.HH Evalúa los puestos...

4546  Palabras | 19  Páginas

Dpto. de Alimentos y Bebidas, se encarga de chequear los uniformes del personal. LAVANDERIA.- se encarga del lavado de los blancos (sábanas, fundas, toallas, toda la mantelería etc.) y ropa del personal en algunos Hoteles ropa de huéspedes. PISOS.- compuesto por camareras y cuarteleros, se encargan de la limpieza de las habitaciones y del cobertura de las habitaciones en el turno de tarde. LIMPIEZA DE ÁREAS PÚBLICAS.- se encargan de la limpieza de todas las áreas públicas. DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS...

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Seis Sigma Seis Sigma “El pensamiento estadístico será algún día tan necesario para la ciudadanía eficiente como la capacidad de leer y escribir”. H. G. Wells INTRODUCCIÓN Seis Sigma es un proceso de negocios que le permite a las empresas mejorar drásticamente sus ganancias, al diseñar y monitorear cada actividad de forma que minimicen el desperdicio y los recursos, mientras aumenta la satisfacción del cliente. El proceso guía a las empresas a cometer menos errores en todo lo que hacen, desde...

1514  Palabras | 7  Páginas

EDISON VILLACIS | Seis Sigma es una metodología de mejora de procesos, centrada en la reducción de la variabilidad de los mismos, consiguiendo reducir o eliminar los defectos o fallas en la entrega de un producto o servicio al cliente. La meta de 6 Sigma es llegar a un máximo de 3,4 defectos por millón de eventos u oportunidades (DPMO), entendiéndose como defecto cualquier evento en que un producto o servicio no logra cumplir los requisitos del cliente.1 Seis sigma utiliza herramientas estadísticas...

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Seis Sigma Seis Sigma según Escalante (2008) puede ser vista desde tres diferentes enfoques como una métrica, una filosofía de trabajo o una meta, sin importar en base a cuál de los enfoques se haga referencia, Seis Sigma se basa en el mejoramiento continuo del desempeño de un proceso productivo mediante el uso de diferentes herramientas; comúnmente estadísticas, entre otras para reducir el número de productos resultantes (productos o servicios) fuera de especificación, todo en la búsqueda...

1099  Palabras | 5  Páginas

------------------------------------------------- Los seis principios de Seis Sigma ------------------------------------------------- Principio 1: Enfoque genuino en el cliente ------------------------------------------------- El enfoque principal es dar prioridad al cliente. Las mejoras Seis Sigma se evalúan por el incremento en los niveles de satisfacción y creación de valor para el cliente ------------------------------------------------- Principio 2: Dirección basada en datos y hechos...

1586  Palabras | 7  Páginas

SEIS SIGMA es una metodología de mejora de procesos, centrada en la reducción de la variabilidad de los mismos, consiguiendo reducir o eliminar los defectos o fallos en la entrega de un producto o servicio al cliente. La meta de 6 Sigma es llegar a un máximo de 3,4 defectos por millón de eventos u oportunidades (DPMO), entendiéndose como defecto cualquier evento en que un producto o servicio no logra cumplir los requisitos del cliente.1 Seis sigma utiliza herramientas estadísticas para la caracterización...

806  Palabras | 4  Páginas

SEIS SIGMA SIX SIGMA es una metodología de mejora de procesos, centrada en la reducción de la variabilidad de los mismos, consiguiendo reducir o eliminar los defectos o fallas en la entrega de un producto o servicio al cliente. La meta de 6 Sigma es llegar a un máximo de 3,4 defectos por millón de eventos u oportunidades (DPMO), entendiéndose como defecto cualquier evento en que un producto o servicio no logra cumplir los requisitos del cliente. Seis sigma utiliza herramientas estadísticas para...

844  Palabras | 4  Páginas

Seis Sigma Originalmente diseñada y utilizada por Motorola, el concepto Seis Sigma ha trascendido la empresa que le da origen, convirtiéndose en una nueva filosofía administrativa con amplia divulgación mundial, sobre la cual se ha desarrollado cantidad de elementos, más allá de los que sus creadores originales pensaron (!concepto cinturón, verde, negro etc. ¡). El Seis Sigma es un parámetro cuya base principal es la desviación estándar y su enfoque es reducir la variación y/o defectos en...

629  Palabras | 3  Páginas