Determinacion Gravimetrica De Calcio En Leche ensayos y trabajos de investigación

Química Analítica Lic. en Nutrición ANÁLISIS GRAVIMÉTRICO Introducción: Los métodos gravimétricos se basan en la determinación de masas. En los procedimientos directos, el analito a determinar es separado de los demás constituyentes de la muestra en forma de una fase pura que puede ser el analito como tal, o bajo la forma de un compuesto de estequiometría exactamente conocida y definida. Mientras que en los métodos volumétricos se adiciona una cantidad equivalente de reactivo con respecto...

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Realizar las reacciones presentes durante la práctica Determinar el factor gravimétrico del Ca Justificación: Obtener el porcentaje de Ca presente en la muestra usando como reactivo precipitante el oxalato de amonio. Antecedentes: Al alcalinizar con amoníaco, por encima de pH 4, una solución ácida que contenga calcio y ácido oxálico (o algún oxalato soluble como el de sodio o de amonio), se produce la precipitación del calcio en forma de oxalato cálcico monohidratado, que es un polvo blanco, fino...

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DETERMINACIÓN DEL CALCIO EN LECHE GIQ GIQ PRÁCTICAS CORRESPONDIENTES A LA ASIGNATURA DE QUÍMICA ANALÍTICA, SEGUNDO CUATRIMESTRE, SEGUNDO AÑO, GRADO EN INGENIERÍA QUÍMICA. 09/04/2013 ÍNDICE 1. FUNDAMENTO TEÓRICO 2. MATERIAL Y REACTIVOS UTILIZADOS 3. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL 3.1 PREPARACIÓN DE LA MUESTRA 3.2 GRAVIMETRÍA 3.3 COMPLEXOMETRÍA 4. RESULTADOS OBTENIDOS Y TRATAMIENTO TEÓRICO 5. ANÁLISIS DE RESULTADOS Y CONCLUSIONES 6. BIBLIOGRAFÍA 1.FUNDAMENTO TEÓRICO: ...

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 DETERMINACIÓN DE CALCIO EN LECHE 1. PRINCIPIO. El calcio es el quinto elemento, en abundancia, en la corteza terrestre (3.6 % en peso). No se encuentra en forma metálica sino formando diversas sales minerales, alguna de ellas bastante insolubles como el carbonato, el sulfato o el oxalato...El calcio es un elemento esencial para la vida humana; tal es así que en una persona adulta entre un 1.5 y un 2 % de su peso es calcio. El calcio corporal se concentra casi en un 90 % en huesos y dientes...

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 DETERMINACION DE CALCIO EN LECHE POR PERMANGANOMETRIA. RESUMEN Se realizo la determinación de calcio en cuatro muestras de leche usando la técnica de oxido reducción de permanganometria para lo que se obtuvo un contenido de calcio de 0,55g/Kg en leche cruda, 0,35g/Kg en leche semidescremada, 0,41g/Kg en leche entera, 0,50g/Kg en leche semidescremada 2, comparando con un valor de la literatura de 1,20g/Kg de calcio en leches los porcentajes de error son 54,17, 70,83, 65,83, 58,33% respectivamente ...

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determinar la concentración de iones Ca2+ en leche mediante el empleo de una técnica volumétrica por retorno, y luego comparar el resultado obtenido, con el valor real que figura en la caja de la marca utilizada. Introducción teórica El análisis volumétrico o titulación es un método de análisis químico cuantitativo de laboratorio, que se utiliza para determinar la concentración desconocida de una sustancia conocida en una solución. A partir de la determinación del volumen del reactivo titulante utilizado...

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Departament de Química Analítica Assignatura: Laboratori de Química Analítica I Determinació gravimètrica de calci en llet GRAU EN QUÍMICA PRÀCTICA 7. DETERMINACIÓ GRAVIMÈTRICA DE CALCI EN LLET ÍNDEX 1. Objectius 2. Fonament 3. Prevenció de riscos i gestió de residus 4. Material i reactius 5. Procediment 6. Registre i tractament de dades 7. Elaboració de l'informe 8. Referències 9. Annexos Pàg. 1 1 3 3/4 4/5 5 6 6 6 VºBº Data / signatura: 19-12-2011. Data / Signatura: 13-01-2012...

2651  Palabras | 11  Páginas

cuenta gotas, pera, piseta, soporte, espátula, guantes de látex, vaso de bohemia. Fundamento teórico Argentometría En química analítica, la argentometría es un tipo de valoración que involucra al ion plata (I). [pic] Es una forma de análisis gravimétrico, que consiste en el uso de nitrato de plata, de esto deriva el nombre del análisis, ya que argento significa plata. Consiste en determinar la parte proporcional de un elemento, compuesto o radical, presente en una muestra que sea pesable de composición...

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 DETERMINACION DE CALCIO EN LECHE MEDIANTE GRAVIMETRIA DE PRECIPITACION I. INTRODUCCION II. FUNDAMENTO TEORICO Los métodos gravimétricos de análisis son aquellos que se basan en la medida de la masa de algún componente de la muestra o sustancia derivada. Los más utilizados son los métodos gravimétricos de precipitación, en los cuales el analito se convierte en un precipitado muy poco soluble que se filtra, se lava y se convierte, mediante un tratamiento térmico adecuado, en un producto de composición...

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Práctica 2 .Determinación de calcio en leche mediante gravimetría de precipitación 1.-Introducción El calcio es el quinto elemento, en abundancia, en la corteza terrestre (3.6 % en peso). No se encuentra en forma metálica sino formando diversas sales minerales, alguna de ellas bastante insolubles como el carbonato, el sulfato o el oxalato...El calcio es un elemento esencial para la vida humana; tal es así que en una persona adulta entre un 1.5 y un 2 % de su peso es calcio. El calcio corporal...

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Determinación gravimétrica del Ba Marco teórico El análisis gravimétrico está basado en la Ley de las proporciones definidas, que establece que, en cualquier compuesto puro, las proporciones en peso de los elementos constituyentes siempre son las mismas, y en la Ley de la consistencia de la composición, que establece que las masas de los elementos que toman parte en un cambio químico muestran una relación definida e invariable entre sí. El análisis gravimétrico consiste en determinar la cantidad...

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DETERMINACION GRAVIMETRICA DEL HIERRO JESUS GUERRA, ADRES OSORIO, JHOSEP CORREA UNIVERSIDAD DE SUCRE FACULTAD DE EDUCACIÓN Y CIENCIA BIOLOGÍA IL SEMESTRE INTRODUCCION El hierro contenido en una muestra puede analizarse precipitándolo como óxido hidratado (color pardo-rojizo; Kps= 4x10-38), a partir de una disolución básica. El precipitado formado se calcina después para producir Fe2O3 . La precipitación comienza alrededor de  pH =2. El óxido hidratado es gelatinoso, posee carácter básico...

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 DETERMINACIÓN DE CALCIO                     Introducción   El calcio es un macroelemento, es decir es un mineral que se encuentra en abundante cantidad dentro del cuerpo de los animales, por lo tanto debe de ingerirse también en una cantidad elevada. El calcio tiene funciones tanto plásticas (forma parte de los tejidos del cuerpo) como catalíticas (es activador de algunas enzimas). La mayor cantidad del calcio se encuentra en los huesos y en los dientes, otra parte se encuentra...

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3. “Determinación de calcio por gravimetría y permanganometria”. Objetivo: El alumno determinará por el método de precipitación con oxalato la cantidad de calcio presente en una muestra de alimento completo, en un ingrediente o en un suplemento mineral usado en nutrición para conocer el porcentaje de este mineral presente en la muestra. Introducción. El calcio es un elemento químico, de símbolo Ca y de número atómico 20. Se encuentra en el medio interno de los organismos como ion calcio (Ca2+)...

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Cuantificación del calcio en la leche y complejos. Por: - Miranda Verduzco Montserrat Xareni - Oro López Brisa Amairani Problema: Por medio de una técnica complexométrica (dureza cálcica), determinar la cantidad de calcio en la leche. Resumen: Un complejo es la asociación de dos o más especies químicas, formado de un metal y un ligando, la leche es un complejo formada por diversos elementos químicos, como son los glúcidos, lactosa, lípidos, vitaminas y minerales tales como...

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Tecnicas de calcio: Introducción El calcio es un macroelemento, es decir es un mineral que se encuentra en abundante cantidad dentro del cuerpo de los animales, por lo tanto debe de ingerirse también en una cantidad elevada. El calcio tiene funciones tanto plásticas (forma parte de los tejidos del cuerpo) como catalíticas (es activador de algunas enzimas). La mayor cantidad del calcio se encuentra en los huesos y en los dientes, otra parte se encuentra circulando en la sangre. El calcio y el fósforo...

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DETERMINACIÓN DE CALCIO CÁLCULOS: Preparación del indicador 0,2505 g de Negro de eriocromo y disolver en 50 ml de etanol Preparación de Cloruro de Amonio 3,375 g más 26,5 ml de NH3 y diluimos a 100 ml Titulación Para el patrón se procedió a tomar 5 ml de CaCO3 más 5 gotas de indicador más 1 ml de solución tampón Volumen gastado de EDTA | 1º | 2º | 3º | 11 ml | 10.5 ml | 11.5 ml | Para 20 ml de muestra más 2 ml de solución tampón más 5 gotas de indicador Volumen gastado de EDTA...

507  Palabras | 3  Páginas

DETERMINACIÓN DE CALCIO PRACTICA No. 7 OBJETIVOS 1. Describir el procedimiento para la determinación de la cantidad de calcio por medio de titulación permanganométrica en una muestra dada. 2. Observar experimentalmente las reacciones que se llevan a cabo para poder determinar cuando llegan a su punto final. INTRODUCCIÓN El calcio es el 5° elemento en orden de abundancia en la corteza terrestre, su presencia en las aguas naturales se debe a su paso sobre depósitos de piedra...

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Practica 3: Determinación del calcio Introducción: Determinar cuantitativamente el calcio en una muestra analizada en forma de oxido de calcio. Material: reactivos: Mufla oxalato de amonio al 1% Estufa eléctrica oxalato de amonio al 5% Baño maría ...

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Titulo: Determinación gravimétrica de Sulfatos 1) Objetivo: Determinar los Sulfatos de una muestra de agua de mar 2) Marco teórico: El análisis gravimétrico es una técnica que tiene como fundamento la determinación de los constituyentes de una muestra o categorías de materiales por la medida de sus pesos. En la industria el agua se emplea como un ingrediente en un producto acabado, como un medio de transporte, como agente de limpieza, como refrigerante o como fuente de vapor para calefacción...

918  Palabras | 4  Páginas

DETERMINACIÓN DEL ION CALCIO POR MÉTODOS DE: COMPLEJOMETRÍA Y GRAVIMETRÍA. RESUMEN. En las prácticas de laboratorio se buscaba determinar la cantidad real de calcio en una pastilla comercial de suplemento de calcio; para tal fin se valió de dos métodos analíticos: Volumetría de formación de complejos y Gravimetría. En principio fue necesario crear una disolución a partir de la pastilla suponiendo que su composición era el 100% de CaCO3. Una vez se tuvo la disolución fue posible realizar los análisis...

688  Palabras | 3  Páginas

las paredes interiores de la cáscara dos membranas, compuestas por fibras de complejos proteína-polisacáridos. OBJETIVOS v Determinar las características de la disolución de la cáscara de huevo de gallina, dado que por el alto porcentaje de calcio, luego de ser ciclada y adecuadamente mezclada con otros subproductos podría emplearse como alimento balanceado en acuicultura o bien como fertilizante natural de suelos. v Introducir a un sistema sólido - líquido apropiado para estudios cinéticos...

797  Palabras | 4  Páginas

Nombre de la práctica:DETERMINACIÓN GRAVIMÉTRICA DE FIERRO COMO ÓXIDO FÉRRICO (FE2O3) | Práctica7 | | | | CONTENIDO | PÁGINA | I. INTRODUCCIÓN | 2 | II. CONOCIMIENTOS PREVIOS | 2 | III. OBJETIVO | 5 | IV. METODOLOGIA IV. 1. Material y equipo. IV. 2. Reactivos y soluciones. IV. 3. Requerimientos de seguridad IV.4. Disposición de residuos IV. 5. Procedimiento. IV. 6. Diseño experimental (si lo hay) | 5 | V. RESULTADOS. V.1 Cálculos | 8 | VI...

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DETERMINACION DE ION MAGNESIO Y CALCIO 1. Introducción El método se basa en la formación de complejos por la sal disódica del ácido etilendiaminotetracético con los iones calcio y magnesio. El método consiste en una valoración empleando un indicador visual de punto final, el negro de eriocromo T, que es de color rojo en la presencia de calcio y magnesio y vira a azul cuando estos se encuentran acomplejados o ausentes. El complejo del EDTA con el calcio y el magnesio es más fuerte que el...

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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO FACULTAD DE QUÍMICA INGENIERÍA QUÍMICA “DETERMINACIÓN DE CALCIO EN LECHE” Mayo del 2012 INTRODUCCION La deficiencia de calcio se manifiesta por lo general como trastornos de los huesos, sobre todo en los huesos largos; sin embargo el exceso de calcio puede ser también un problema, de aquí la importancia de mantener niveles adecuados. El calcio es el quinto elemento, en abundancia, en la corteza terrestre (3.6% en peso). No se encuentra en forma...

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Republica Bolivariana de Venezuela Universidad del Zulia Facultad Experimental de Ciencias Laboratorio de Química Analítica I. Práctica II Determinación Gravimétrica de Sulfato Introducción Es un hecho comprobado que la determinación gravimétrica de sulfatos es siempre más exacta que la determinación volumétrica por cualquier método, cuando se trata de sulfatos puros. No obstante, dadas las características especiales del precipitado de sulfato de bario en lo que a la adsorción se refiere...

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Determinación Gravimétrica de Hierro (Fe) Reacción/Proceso Principal Fe(H2O)63+ + 3 NH3  Fe(H2O)3(OH)3 + 3NH4+ Fe(H2O)3(OH)3  Fe2O3 + 9 H2O Principio de determinación La Muestra que contiene óxido de hierro se disuelve en ácido clorhídrico, se oxida al estado de hierro (III) y se precipita con amoniaco. El precipitado de óxido hidratado se filtra, se lava con nitrato amónico diluido y se calcina a Fe2O3. Procedimiento Se seca la muestra durante dos horas a 105°C. Se pesan muestras de 0.5g...

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NO.8 TECNICO LABORATORISTA QUIMICO 5°O PRACTICA NO.8 DETERMINACION DE CALCIO EN LECHE CRUZ REYES SANDRA ITZEL MATERIA: ANALIZA MUESTRAS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS ALCOHOLICAS CON BASE ANORMAS PROFESORA: ING. QUIM. MARTHA PILAR LOPEZ ESPINO Objetivo El alumno a través de una práctica de laboratorio conocerá la técnica para determinar Ca en una muestra de leche. Introducción La leche esta constituida por cierta cantidad de Ca la cual se determina...

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Informe Laboratorio numero 3 Tema: Reacción Química Determinación Gravimetrica Ciclo: I 2012 INTRODUCCIÓN El laboratorio se llevo a cabo el análisis gravimétrico, el cual es, un método cualitativo que permite conocer la cantidad total de los componentes de una muestra o tipos de materias por la medida de sus pesos. O sea, permite la determinación cuantitativa de iones, elementos o compuestos en cantidades mayores 10 mg1. Se trabajo con las soluciones de Cloruro de sodio (3g) en 20 ml de...

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Determinación de calcio en una muestra de yogurt por espectrofotometría de absorción atómica- Determination of calcium in a sample of yogurt for spectrofotometric of atomic absorption | | | | | Andrés Gordillo Katherine Parada Cynthia Ramírez Luz Helena Santos | 15/02/2012...

1527  Palabras | 7  Páginas

 DETERMINACION GRAVIMETRICA DE UN COMPUESTO Resumen: Para la determinación de fosforo en un fertilizante (15 % ) se realizó un procedimiento a dos diferentes muestras tomadas de la misma fuente, pero llevadas a diferentes implementos analíticos como lo son el horno y la mufla. A ambas muestras se les adicionó una cierta cantidad de agua hasta su máxima disolución, se filtraron al vacio con papel cuantitativo, se les adicionó al 10 % y 2 M con agitación, se dejaron reposando hasta decantar, filtrando...

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QUIMICA ANALITICA I 3NQ DETERMINACION GRAVIMETRICA DE HIERRO COMO OXIDO FERRICO (Fe2O3) PROFESORA: INTEGRANTE: MILADYS DE FREITA XXXXXXXXXX C.I XXXXXXXX MATURIN-Edo MONAGAS DETERMINACION GRAVIMETRICA DE HIERRO COMO OXIDO FERRICO (Fe2O3) INTRODUCCION La determinación gravimétrica de hierro como oxido férrico (Fe2O3)...

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Practica N° 8 DETERMINACION GRAVIMETRICA DE FIERRO COMO OXIDO FERRICO (Fe2O3) 15-Octubre-2012 I. INTRODUCCION La determinación gravimétrica de fierro como oxido férrico (Fe2O3) se basa en la oxidación del fierro en la muestra a fierro (III) y la precipitación del fierro con un pequeño exceso de hidróxido de amonio. La solución que contiene fierro se hierve después de agregar HCl y HNO3 para asegurar que el metal se encuentre en solución y para que la oxidación del fierro en la muestra...

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Nombre de la práctica: Determinación gravimétrica de Sulfatos Objetivo: 1. Realizar las operaciones básicas que se utilizan en las técnicas gravimétricas. 2. Cuantificar gravimétricamente una muestra problema que contiene sulfatos. Introducción En esta práctica se determinará la cantidad de sulfato utilizando como agente precipitante cloruro de bario formar BaSO4 - . El BaSO4 es poco soluble en agua (Kps= 1.1 x 10 -10) y las pérdidas debidas a la solubilidad son pequeñas. La precipitación...

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Nombre de la práctica:Determinación gravimétrica de un sulfato | Práctica 7 | Páginas5 | Páginas de la67 a 72 | Realizó: M. en C. Ma. Angélica Díaz Rodríguez | Revisó: | Autorizó: | Fecha: 16 de Marzo de 2010 | Equipo: Péloquin Blancas Maria Angel Salas Diaz Clara | Contenido | Página | I. INTRODUCCIÓN | 68 | II. CONOCIMIENTOS PREVIOS | 68 | III. OBJETIVO | 69 | IV. METODOLOGIA IV. 1. Material y equipo. IV. 2. Reactivos y soluciones. IV. 3. Requerimientos...

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Determinación de calcio en suero sanguíneo. Objetivo: Se desarrollaran las habilidades y destrezas para llevar a cabo la determinación de calcio en el suero sanguíneo asi como el conocer ciertas características y funciones que cumple en el funcionamiento del organismo del cuerpo humano. Hipótesis: Teniendo como base un sustento teórico, se llevará a cabo mediante lo que se ha establecido, como una reacción de tipo colorimetrica, la cual nos da el conocimiento de la concentración de calcio que...

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Rodríguez. DNI: 32041882-F Centro asociado de Cádiz. DETERMINACIÓN GRAVIMÉTRICA DE NÍQUEL CON DIMETILGLIOXIMA. PRÁCTICA Nº 5. 10/5/2012 Objetivos: -Determinar el tanto por ciento de níquel existente en una muestra proporcionada por el tutor, mediante su precipitación cuantitativa con Dimetilglioxima (DMG). Fundamento teórico. La determinación se basa en la precipitación cuantitativa de Ni (II)...

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DETERMINACION GRAVIMETRICA DE HIERRO 1. INTRODUCCIÓN El análisis gravimétrico, hace parte de los análisis químicos cuantitativos clásicos y como su nombre lo indica se fundamenta en la determinación por pesaje directo de una sustancia que se ha separado de una muestra problema por medios químicos, o el peso de otra que la contenga. 2. OBJETIVOS 2.1 Familiarizar al estudiante con los pasos en un proceso de análisis cuantitativo gravimétrico. 2.2. Determinar gravimétricamente el contenido...

911  Palabras | 4  Páginas

Determinación de Calcio y Magnesio en Cerveza OBJETIVO Determinación del contenido de Calcio y Magnesio en una muestra de Cerveza por titulación complejometrica en lote: L176N10653. INTRODUCCIÓN El calcio es un macroelemento, es decir es un mineral que se encuentra en abundante cantidad dentro del cuerpo de los animales, por lo tanto debe de ingerirse también en una cantidad elevada. El calcio tiene funciones tanto plásticas (forma parte...

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Informe 3: Determinación gravimétrica de azucares reductores. Resumen Los azucares presentes en una muestra de azúcar comercial o de algún producto azucarado, se determinan cuantitativamente por métodos físicos (ópticos) o por métodos químicos. Cuando se usan métodos químicos el mas aconsejable es el que utiliza el reactivo de Fehling-Soxhlet, que precipita el oxido cuproso (Cu2O) en presencia de una sustancia reductora. El método puede ser volumétrico o gravimétrico. EL método gravimétrico...

761  Palabras | 4  Páginas

Determinación Gravimétrica de Níquel Objetivos: Determinar el porcentaje de niquel en una sal soluble de niquel mediante la adición del reactivo precipitante dimetilglioxima Marco Teórico: Principio El niquel precipita con Dimetilglioxima, DMG, en medio amoniacal, en largas agujas cristalinas, de color rojo brillante característico (rojo escarlata) como un quelato insoluble, fácil de filtrar y lavar. El ion Ni++ precipita cuantitativamente en forma de dimetilglioximato de níquel...

1265  Palabras | 6  Páginas

DETERMINACIÓN GRAVIMÉTRICA DE NÍQUEL DETERMINATION GRAVIMETRIC OF NICKEL C. Reales, C. Parra, R. Scolls, E. Parra Laboratorio de Química Analítica I, Departamento de Química, Facultad Experimental de Ciencias, Universidad del Zulia, Maracaibo, estado Zulia. RESUMEN Se realizó un análisis gravimétrico para determinar la cantidad de níquel presente en una solución dada, mediante un proceso de calentamiento y agitación, adicionando C4H8N2O2, bajo el cambio de pH , a partir de la concentración...

1364  Palabras | 6  Páginas

PRÁCTICA NO. 3 DETERMINACIÓN GRAVIMÉTRICA DE HUMEDAD EN UN MUESTRA Competencias • Determinar la humedad que contiene una muestra de harina de trigo mediante gravimetría de volatilización. Resultados - Los datos de la muestra de harina de trigo utilizada para la práctica son los siguientes: Marca: Minsa Lote: 211112142 - La balanza utilizada para realizar las pesadas fue la AND. - Peso constante del plato de aluminio Pesada 1 1.3089 g Pesada 2 1.3089 g Promedio 1.3089 g -...

655  Palabras | 3  Páginas

DETERMINACIÓN GRAVIMÉTRICA DE FÓSFORO EN FERTILIZANTES. Resumen: se determinó el contenido de fósforo en un fertilizante, con 34% P2O5, mediante el uso de técnicas gravimétricas. Se pesaron 3,0080g y 3,0015g de fertilizante, los cuales se disolvieron en agua y se precipitaron con 45mL de MgSO4.7H2O y 150mL de NH3 2M. El precipitado obtenido partir de la muestra de 3,0080g  se calcinó en una mufla a 1000°C. El porcentaje de P2O5 obtenido fue: 32,67%.  El precipitado obtenido a partir de la...

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Resumen: La determinación de sulfatos (muestra N° 294), bajo la forma de BaSO4, se realizo a través del método de precipitación, para el cual se tomo una cierta cantidad de muestra, se diluyo y se llevo a temperatura de ebullición, precipitándose dicha solución con el agente precipitante BaCl₂, formándose asi un precipitado de BaSO4, seguidamente la solución se filtro y se lavo el precipitado con agua caliente para eliminar de esta manera los cloruro existentes. El precipitado se seco, calcino...

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Determinación Gravimétrica de Níquel Objetivos: Determinar el porcentaje de niquel en una sal soluble de niquel mediante la adición del reactivo precipitante dimetilglioxima Marco Teórico: Principio El niquel precipita con Dimetilglioxima, DMG, en medio amoniacal, en largas agujas cristalinas, de color rojo brillante característico (rojo escarlata) como un quelato insoluble, fácil de filtrar y lavar. El ion Ni++ precipita cuantitativamente en forma de dimetilglioximato de níquel...

1265  Palabras | 6  Páginas

DETERMINACIÓN DE HUMEDAD MEDIANTE MÉTODOS VOLUMÉTRICOS Y GRAVIMÉTRICOS DE HARINA PRECOCIDA DE MAIZ BLANCO Y LECHE FLUIDA. Mabeth Y. Caro y Génesis C. Aranguren Universidad Centroccidental “Lisandro Alvarado” Análisis de Productos Agroindustriales Programa de Ingeniería Agroindustrial Resumen. Por considerarse el agua un “llenador barato”, la determinación de humedad es quizás uno de los análisis que mas practica un fabricante de alimentos, además de provocar deterioro del producto...

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DETERMINACIÓN DE LA ACIDEZ DE LA LECHE Introducción La leche, por acuerdo internacional, se define como el producto del ordeño regular y completo de vaca sana, bien alimentada y no fatigada y desprovisto de calostro este último corresponde a la primera leche que produce la vaca que ha tenido un hijo. Se compone de 87% de agua, siendo lo restante grasa, proteínas (caseína y lactoalbúmina), sacarosa, sales minerales como fosfatos, sulfatos, y cloruros. Es de reacción ligeramente alcalina y al mismo...

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COMPARACIÓN CALIDAD DE LA LECHE DE MARCAS BLANCAS Y PRIMERAS MARCAS DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO EN GRASA DE MUESTRAS DE LECHE: MÉTODO GERBER OBETIVO: El objetivo de esta práctica es la determinación del contenido en materia grasa de diferentes marcas de leche, mediante la aplicación del método Gerber. REACTIVOS NECESARIOS: • Ácido sulfúrico Gerber (H2SO4) 90-91% • Alcohol iso-amílico (2-metilbutanol) • Agua destilada EQUIPOS NECESARIOS: • Butirómetro provisto...

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Objetivo.- * Llevar a cabo una curva de calibración para la determinación de albumina en leche y cuantificar esta. Introducción La a -lactalbúmina es una proteína que se encuentra en la leche de casi todas las especies, con la excepción de algunas focas. Su misión biológica es la síntesis de la lactosa, siendo la estructura reguladora de una galactosil transferasa mamaria. En ausencia de a -lactalbúmina, este enzima transfiere la galactosa a los glicanos de las glicoproteínas.  La a -lactalbúmina...

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CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLÓGICO Industrial y de servicios N°.188 “José Vasconcelos” PRÁCTICA N°5 DETERMINACIÓN DEL pH EN LA LECHE Y DERIVADOS. SUBMÓDULO: REALIZA ANALISIS FISICOS, QUIMICOS Y MICROBIOLOGICOS PERTINENTES. GRUPO: III B-MPIA EQUIPO N°4 LÓPEZ GUZMAN JESÚS BENAJMIN MORENO PAREDES JORDANA LIZBETH QUIAN BUSTAMANTE ELIDE ZAMORA GARCIA NYDIA JUDITH Cd. Obregón, Sonora a 26 de Septiembre de 2012 OBJETIVO. El alumno obtendrá el pH de varias muestras y productos lácteos...

1256  Palabras | 6  Páginas

Químico Nombre de la práctica: determinación de humedad en una muestra de leche en polvo. Tantoyuca, Veracruz. Octubre 2014 PRÁCTICA N° 4 DETERMINACIÓN DE HUMEDAD EN UNA MUESTRA DE LECHE EN POLVO OBJETIVO DE LA PRÁCTICA: El objetivo de llevar acabo esta práctica, es aprender a determinar la humedad que existe en una sustancia o sólido. En esta práctica utilizaremos 10 gramos de leche en polvo, en este caso utilizaremos la leche “NIDO” CONSIDERACIONES...

714  Palabras | 3  Páginas

Práctica 1: DETERMINACIÓN DE CALCIO Y MAGNESIO EN AGUAS I. OBJETIVO: Determinar la presencia de calcio y magnesio en una muestra de agua, basándose en la complejometría. II. CONCEPTOS ANTECEDENTES: -pH -Solución reguladora -Valoración complejométrica -Indicador complejométrico -Ion complejo -Cálculos volumétricos -Neutralización III. INTRODUCCIÓN El agua que contiene en disolución cantidades apreciables de compuestos de calcio y magnesio, que generalmente son cloruros, sulfatos...

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PRACTICA DE LABORATORIO DETERMINACIÓN DE LA ACIDEZ DE LA LECHE: PRUEBA DEL ALCOHOL (MÉTODO CUALITATIVO) 1. OBJETIVO: Mostrar al estudiante los procedimientos para determinar la acidez de la leche cruda, por el método cualitativo (prueba del alcohol) 2. CONSIDERACIONES TEÓRICAS: El conocimiento de la acidez de la leche, permite apreciar el grado de deterioro que han producido lo microorganismos lácticos en la leche. La leche, desde el momento que sale de la ubre, presenta una reacción...

1046  Palabras | 5  Páginas

de Química General y Orgánica DETERMINACIÓN DE LA ACIDEZ DE LA LECHE OBJETIVOS Comprender y aplicar los cálculos matemáticos asociados a la neutralización de un ácido débil (ácido láctico) con una base fuerte. (NaOH) Realizar un control de calidad del ácido láctico en una muestra de leche. Determinando y comparando el valor experimental con el dado por el fabricante con relación al contenido de ácido láctico Determinar el % de acidez presente en una muestra de leche. FUNDAMENTO TEÓRICO ¿Cuáles...

865  Palabras | 4  Páginas

agua, con un gran número de iones polivalentes metálicos. Una de las aplicaciones más comunes de las titulaciones con EDTA es la determinación de la dureza total del agua (cuando el agua natural puede contener cantidades significativas de metales alcalinotérreos, como son el calcio y magnesio), además de esta aplicación también se puede determinar la cantidad de calcio, así como de otros metales en productos comerciales que lo contienen. Los metales de transición tienen una tendencia particular...

1742  Palabras | 7  Páginas

Trabajo práctico de leche Determinación de materia grasa de la leche: Método de Rosse-Gottlieb. Introducción: La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las glándulas mamarias de las hembras (a veces también por los machos) de los mamíferos (incluidos los monotremas). Esta capacidad es una de las características que definen a los mamíferos. La principal función de la leche es la de nutrir a los hijos hasta que...

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DETERMINACION DE CALCIO, MAGNESIO Y ALUMINIO POR TITULACION QUELOMÉTRICA DETERMINACION DE CALCIO, MAGNESIO Y ALUMINIO POR TITULACION QUELOMÉTRICA 1. OBJETIVOS  Determinar las partes por millón contenidas en una muestra problema mediante la titilación quelométrica.  Aplicar los conceptos teóricos adquiridos sobre volumetrías de complejación.  Conocer las reacciones ocurridas en la determinación de aluminio, calcio y magnesio.  Determinar cuál es el mejor medio para...

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Práctica No 1: Determinación de cloruros en leche fluida. Lic. M. Dolores Romero Martínez. Venegas Saucedo Eduardo Mauricio 5 “O” 06/09/2014 Calificación: _________________ Objetivo: Los alumnos aprenderán a determinar cloruros en leche fluida cuantitativamente por medio de sus apuntes y explicaciones del maestro, con ayuda de la práctica dada por el profesor. Fundamento: CLORUROS GR/L = (V1 x N1)-(V2 x N2) x 3.545 Para obtener cloruros en leche es necesario obtener...

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USO HUMANO. DETERMINACION DE ACIDEZ EN LECHE FLUIDA. | Módulo IV. Submodulo II: Analiza Muestras de Alimentos & Bebidas Alcohólicas con Base a Normas.Especialidad: Laboratorista QuímicoSemestre: 5º B T/MProfesora:M.E Delia Montalvo Avendaño | Fecha de Entrega:H. Cárdenas, Tabasco a 20 de septiembre de 2012 | | | PRÁCTICA #2 * DETERMINACIÓN DE ACIDEZ EN LECHE FLUÍDA Objetivos * Esta Norma Mexicana establece el procedimiento para determinar la acidez en leche fluida. ...

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