El Guisador ensayos y trabajos de investigación

el por qué cuando se abre uno de estos fiambres y se clava el tenedor, el arroz se desmorona facilmente. Tiene una tonalidad amarillo muy encendido que bien podría iluminar una habitación a escuras. Este peculiar color se debe al excesivo uso del guisador; llamado también palillo. Recuerdo de niño que el juane nunca tuvo ni huevo entero ni aceituna. Hoy en día por un precio módico de dos soles se puede conseguir un "juanecito" de pollo muy sabroso que no cuenta con todo los ingredientes que implica...

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enfermamos, pero si nosotros elaboramos nuestra propia pintura con pigmentos naturales respiraremos aire puro sin contaminantes. 5.2.- DEFINICION DE TERMINOS BASICOS: Achiote. Fruto ovalado se come en las comidas o frituras es de color rojizo. El guisador.- Pepas alargadas, tiñe las comidas con un color amarillo y es de buen sabor. La betarraga.- Se come en ensaladas contiene un pigmento rojizo. Las flores.- Hermosas y naturales por su color y olor. Las hojas.- Son de pigmentos verdes de diferentes...

1455  Palabras | 6  Páginas

criolla o de chacra Un kilo de arroz Ocho huevos Cuatro huevos sancochados duros (cocidos) Medio kilo de manteca de cerdo Una cucharada de orégano molido Tres hojas de laurel 16 aceitunas negras Una cucharadita de achiote en polvo Una cucharadita de guisador molido 250 gramos de ajos Sal al gusto Una cucharadita de comino 16 hojas de bijao (dos hojas por cada juane) PREPARACION Limpiar la gallina y trocear, cocer en dos litros de agua con sal, dejamos hervir por 45 minutos, retirar las presas...

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BICHÁ.  (Agu.)  En el oriente peruano, planta parecida al ají. BIJAO.  Hojas silvestres que sirven para envolver los juanes y a la vez le da un sabor particular. ABUTA.Liana de la amazonía, tiene propiedades medicinales. El Azafrán, Palillo, Guisador: Curcuma Longa La cúrcuma es una planta herbácea rizomática vivaz, de la familia de las Zingiberaceas, puede alcanzar hasta 1 metro de altura, sus flores son muy vistosas por lo que se cultiva en los jardines como ornamental. La Cúrcuma...

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compramos fresca deberemos pelarla y utilizar la parte tierna deshilachándola. Ingredientes (cuatro porciones) *Dos chontas frescas *Cuatro cucharadas de cebolla finamente picada *Dos dientes de ajos molidos *Dos huevos batidos *Aceite, guisador, sal, pimienta y nuez moscada Para la salsa: *Tres cucharadas colmadas de harina *Cien gramos de margarina *Media lata de leche evaporada tibia *Una taza de agua tibia *Cuatro cucharadas colmadas de queso rallado *Sal, pimienta y nuez moscad ...

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lleva trozos de gallina con huevo batido en vez de arroz. Sara juane: En vez de arroz lleva una mezcla de maní crudo molido, maíz molido y caldo de pollo. INGREDIENTES: Gallina Arroz Huevos Aceite vegetal Cebolla roja picadita Palillo (guisador)* Ajos, comino, pimienta y sal al gusto. Hojas de bijao o de plátano Huevos Orégano Aceitunas ...

603  Palabras | 3  Páginas

en el marco de la semana del bosque. Los estudiantes hicieron gala de su creatividad pintando sobre papel reciclado elaborado por ellos con anterioridad. Lo innovador de este concurso es que los usaron tintes naturales : Achiote Bixa orellana ; Guisador Curcuma longa ; Huito Genipa americana ; Sachaculantro Eryngium foetidum ; Shimipampana Maranta arundinacea ; Mishquipanga Renealmia purpureum; Cocona Solanum sessiliflorum. Otros : Carbón, greda . Esta actividad educativa-ambiental promueve el...

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de un trago amazónico llamado 21 raíces. ... Hierba Santa » 1 comentarios. Es un arbusto que puede llegar a medir hasta 3 metros de altura. Se puede encontrar en diversos departamentos del Perú, los cuales cuentan con un clima tropical. ... Guisador » 0 comentarios. Es una planta con propiedades curativas, que a su vez, suele ser utilizada como alimento para aves. ... Guayusa » 0 comentarios. Es un arbusto con propiedades curativas que puede lograr alcanzar hasta 1 metro de altura. ... ...

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Infecciones de la piel: Infecciones urinarias: Guanábana Annona muricata Usos Parasitosis intestinal: Cólicos: Guayaba Psidium guajava Usos Antidiarreico: Edema: Disenteria: Hemorragias: Astringente: Parasitosis intestinal: Guisador Palillo Curcuma longa Usos Malaria o paludismo: Hepatitis: Hepatitis: Huito Genipa americana Usos Hemorragias, pelagra: Anemia, afecciones bronquiales, digestivo: Inflamación vaginal, cáncer uterino: Abortivo: Cicatrizante, antimicótico: ...

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Después se pone a la parrilla o al horno por 40 minutos. Picante de caracol.-Caracol gigante habita en la selva de San Martín, de alta composición proteica, preparado con ají dulce, ají picante (charapita), ajos, cebolla, sachaculantro, tomates, guisador y/o palillo (azafrán), espesado con papa amarilla o blanca. Se acompaña con arroz. También se prepara variedad de potajes, a gusto y exigencia del cliente. Ensalada de Chonta.-El palmito, chonta o jebato es un producto alimentario obtenido del cogollo...

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encaminados a estudiar su actividad anticancerosa, principalmente frente al cáncer de piel, colon y duodeno. 5 Nombre común Castellano: azafrán cimarrón; yuquilla (Cuba), turmérico, jengibrillo (Puerto Rico), palillo cholón, palillo chuncho, guisador, palillo (Perú, Bolivia)....

625  Palabras | 3  Páginas

cerdo ahumada.     Picante de Caracol: Preparado con caracoles gigantes que habitan en la selva de San Martín, de alta composición proteica, preparado con ají dulce, ají picante (conocido allí como charapita), ajos, cebolla, sachaculantro, tomates, guisador y/o palillo (conocido como azafrán), espesado con papa amarilla o blanca. Se acompaña con arroz.   Patarashca: Comida Nativa, a base de pescados de la Amazonía, preparado con ingredientes propios de nuestra Región, envuelto en hoja de bijao y asado...

747  Palabras | 3  Páginas

| | |- Sazonador | | |- Guisador | | |- Orégano seco. | | ...

682  Palabras | 3  Páginas

dicha fibra se separa uno por uno. * Una vez deshilachado se le coloca al sol y posteriormente se le lava con jabón. * Una vez seco se le trenza, y según el producto a realizar se le puede agregar: Para Teñir: Jagua, mishquipanga, pucaquiro, guisador, carahuiro, achiote, aceite de coco (para sacarle brillo), etc. Para decorar: Huayruro, rosario, ojo de vaca, isanilla, pashaca, etc. Una vez que se tiene lista la shambira, esta nos puede servir para elaborar lo siguiente: * Shicra ...

952  Palabras | 4  Páginas

Limpia el cabello de manera efectiva, no engrasa, elimina la caspa y controla la caída de cabello. “Desodorante Bannatu” Área: Ciencias Ambientales Utilidad: Es un desodorante natural, no contamina y previene los malos olores. “Jarabe de Guisador para la Hepatitis” Área: Ciencia, Tecnología e Ingeniería Utilidad: Sirve para combatir y prevenir la hepatitis, reumatismo; es cicatrizante. “Reciclaje de basura electrónica” Área: Ciencia Ambientales Utilidad: Sirve para contribuir con...

839  Palabras | 4  Páginas

(más conocido en la costa como "mango-ciruelo"), plátanos, cocona, camu-camu, maracuyá y guayaba. INGREDIENTES: 1/2 Kg. de Maní (descascarado y pelado es decir debe quedar los granos blancos) 1/4 de Kg. de harina de maíz 1 papita o rizoma de guisador bien molido 2 ajos, 1 pulpa de cebolla, 3 ajíes charapita, 1/2 manojo de culantro, 1/4 de cdta de comino (Licuar todo) INCHICAPI Un caldo o sopa originaria de la selva peruana, a base de esencialmente harina de maíz, maní y gallina. Un lugar...

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llamaplata Colores en tinte natural: Negro(huito) y crudo Presillas, cadenas y broches en plata de Ley 950 Precio Us$ 20 [pic] 45 cm. de largo Materiales: Fibra vegetal (chambira) Semillas de achira Colores en tinte natural: amarillo(guisador) y crudo Presillas y broches en plata de Ley 950 Precio Us$ 15 [pic] 48 Cm. de largo Materiales Fibra Vegetal (chambira) Semillas de llamaplata Colores en tinte natural: Anaranjado (achiote) y crudo Precillas y broches en plata de...

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forma manual y en determinadas épocas del año. Los frutos obtenidos no son abundantes y deben secarse y clasificarse, procesos que pueden durar meses. Especias Semillas de mostaza (Brassica alba) Especias Cúrcuma/Palillo/mishquina/ guisador (Cúrcuma Longa) Rallada, en pasta o en polvo, todas aquellas especias bajo el nombre científico Cúrcuma Longa se refieren al mismo insumo, cuyos nombres y características pueden diferir dependiendo del lugar en donde son cultivados. Especias ...

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| Tubérculos o raíces (12) | camote amarillo, camote blanco, dale dale, olluquito, papa amarilla, papa blanca, papa hayro, papa huitina, pituca, sachapapa blanca, sachapapa morada, yuca. | Especias (8) | achiote, jengibre, ajo, comino, guisador, nuez moscada, orégano regional, pimienta. | Peces (56) | acarahuazú, anchoveta, ánguila eléctrica, arahuana, bagre, boquichico, bujurqui, bujurqui negro, caballa, cahuara, carachama, chambira, churero, corvina, cunchi, dentón, doncella, dorado...

1413  Palabras | 6  Páginas

énfasis en aquellos que forman parte de la biodiversidad de la región incorporando la perspectiva de los principios y criterios del biocomercio. Así, se promueve también el desarrollo de las cadenas de cacao nativo, plantas medicinales, almiscliyo, guisador, gamitana, paiche, entre otras, y desde la perspectiva de los servicios ambientales, el ecoturismo. Con respecto al sacha inchik, los avances en el fortalecimiento de la cadena se han debido, entre otras variables, al trabajo realizado desde el...

1215  Palabras | 5  Páginas

muy consumido durante las fiestas de San Juan, de sabor muy agradable. Tiene la forma de un gran tamal, preparado a base de arroz, gallina y huevos; el cual se envuelve en una hoja llamada “bijao”. Preparación: Sazonar las presas de pollo son el guisador, si se prefiere agregar pimienta, comino y sal al gusto. Preparar el arroz con el caldo del pollo. Cuando el arroz esté listo, vaciar en un recipiente y enfriar. Calentar el aceite, agregar las presas de pollo, y freírlas. Añadir ½ taza de agua y...

1333  Palabras | 6  Páginas

PREPARACION DEL RELLENO: Licuar el plátano, batir la crema de leche con el azúcar, agregar el plátano licuado, la colapez hidratada. JUANE DE GALLINA: Ingredientes: 1 kl de arroz 1 gallina entera en presas Apio y poro c/n 100grs de guisador o mishquina (licuada) Granos de pimienta c/n 6 unidades de huevos crudos 4 unidades de huevos duros 2 paquetes de hojas de bijao Ajos molidos c/n 100grs de aceitunas Hilo pabilo c/n 1 cebolla (en brunua) Sal, pimienta y comino...

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África y el sur de Europa. El cilantro se usa desde tiempos inmemoriales CUCURAMA La curcuma (Curcuma longa L.) , también conocido como azafrán, cimarrón, yuquilla (Cuba), turmérico, jengibrillo (Puerto Rico), palillo cholón, palillo chuncho, guisador, palillo (Perú), azafrán de raíz (Colombia), es una planta herbácea de la familia de las zingiberáceas que se puede encontrar desde la Polinesia hasta el sudeste asiático. ...

1550  Palabras | 7  Páginas

luego se mezcla con manteca de chancho. Casi siempre se sirve con cecina – carne de cerdo seca y ahumada. 3. Juane Plato muy agradable; especiamente preparado en las fiestas de San Juan. Preparación: Sazonar las presas de pollo son el guisador, si se prefiere agregar pimienta, comino y sal al gusto. Preparar el arroz con el caldo del pollo. Cuando el arroz esté listo, vaciar en un recipiente y enfriar. Calentar el aceite, agregar las presas de pollo, y so-freírlas. Añadir ½ taza de agua...

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CÙRCUMA (Curcuma longa L., Zingiberaceae), Corporacion Universitaria Santa Rosa del Cabal, Risaralda, Colombia. Nombre común • Castellano: azafrán cimarrón; yuquilla (Cuba), turmérico, jengibrillo (Puerto Rico), palillo cholón, palillo chuncho, guisador, palillo (Perú). Sinonimia • Amomum curcuma Jacq. • Curcuma domestica Valeton • Stissera curcuma Raeusch.[5] Referencias [1] http:/ / www. mdanderson. org/ departments/ bioimmunother/ display. cfm?id=dd472022-195d-4b73-855872401e0646bb& ...

1607  Palabras | 7  Páginas

AVISPA JUANE Pax 2 # Receta INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDA EQUIPO NECESARIO Gallina 1 Pierna carne molida de res 50 Gr. Arroz cocido 100 Gr. Huevos 2 Unid. Aceitunas 2 Unid. Ajos 10 Gr. Sal, pimienta, guisador c.s. c.s. Sacha culantro c.s. c.s. Cebolla 1 Unid. Hojas de bijao 2 Unid. pabilo c.s. c.s. PREPARACION ...

1195  Palabras | 5  Páginas

evaporada 2 huevos duros cortados en cuartos 4 aceitunas de Ilo sin las semillas. 4 cucharadas de chicharron molido ADEREZO: 4 dientes de ajos pimienta cominos sal aceite ½ cucharada de guisador PREPARACIÓN Freír el aderezo en tres cucharadas de aceite, agregar primero los ajos, dorarlos, luego el guisador la pimienta y el comino. Reservar el aderezo. Quitar con cuidado la panca de los choclos sin romperlas, ya que servirán para envolver las humitas. Modelarlas en batán o a máquina hasta que...

13497  Palabras | 54  Páginas

pero también son populares el de chonta con mani, el de yuca con relleno de paiche, el nina Juane.etc… Ingredientes: • Gallina de chacra • Arroz (cereal) • Huevos crudos • Huevos duros • Aceitunas negras. • Manteca de cerdo o de aceite. • Guisador espeso o en polvo. • Hojas de laurel - (hierbas) • Orégano. (hierbas) • Ajos molidos. (condimento) • Sal (pimienta opcional) (condimento) • Hojas de bijao (hierbas) LA CECINA Introducción: La cecina es un producto cárnico elaborado con...

3619  Palabras | 15  Páginas

presas de la gallina del fondo JUANE DE ARROZ INGREDIENTES PROCESO 1 cda. aceite vegetal. 4 dientes ajo molidos. 3 cda. sal o al gusto. 6 tz. caldo de pollo. 4 tz. arroz. ¾ tz. aceite vegetal, para el pollo. 3 cda. palillo. 3 u. de guisador o azafrán. 1 cdta. pimienta. Una pizca nuez moscada. 4 presas de pollo. 2 huevos duros en mitades. 12 hojas de bijao o de plátano, soasadas. 1 cdta. comino. ½ tza. Agua caliente. 4 huevos crudos. Cocinar el arroz en la parrilla sellar...

4439  Palabras | 18  Páginas

de sacha culantro- Orégano, ají, cocona, sal yodada - 1 cucharadita de ajos- pabilos -  1 cebolla mediana PREPARACION Prepara el guiso de gallina:- En una olla, dora en manteca la cebolla picada finamente en cuadraditos, ajos, sacha culantro, guisador, pimienta, comino, orégano y sal yodada. - Incorpora las presas de gallina y añade agua para que las presas se cocinen durante una hora.- Saca las presas y resérvalas. - Agrega el guiso de gallina el arroz y deja cocinar hasta que granee.- Una...

2133  Palabras | 9  Páginas

fiestas en las diferentes puntas de la ciudad. Las vendimias y paseos a lugares turísticos.   PLATOS TIPICOS: Juane: Plato muy agradable; especiamente preparado en las fiestas de San Juan. Preparación: Sazonar las presas de pollo son el guisador, si se prefiere agregar pimienta, comino y sal al gusto. Preparar el arroz con el caldo del pollo. Cuando el arroz esté listo, vaciar en un recipiente y enfriar. Calentar el aceite, agregar las presas de pollo, y so-freírlas. Añadir ½ taza de agua...

2005  Palabras | 9  Páginas

*Dos cucharadas de aceite *Una cucharada de ajos molido *Media cucharadita de guisador *Dos cucharadas de culantro picado *Sal, pimienta y comino al gusto Preparación Sancochar el paiche, colarlo y deshilacharlo en trozos no muy pequeños. Reservar el agua. Sancochar el Chiclayo verdura o vainita en tiras pequeñas. En una olla poner el aceite y dorar ligeramente los ajos, sazonar con pimienta, comino y guisador, revolver por un minuto e incorporar la cebolla, el ají dulce.   LOMO SALTADO ...

2145  Palabras | 9  Páginas

machacado que luego se mezcla con manteca de chancho. Casi siempre se sirve con cecina – carne de cerdo seca y ahumada. Juane: Plato muy agradable; especiamente preparado en las fiestas de San Juan. Preparación: Sazonar las presas de pollo son el guisador, si se prefiere agregar pimienta, comino y sal al gusto. Preparar el arroz con el caldo del pollo. Cuando el arroz esté listo, vaciar en un recipiente y enfriar. Calentar el aceite, agregar las presas de pollo, y so-freírlas. Añadir ½ taza de agua...

2692  Palabras | 11  Páginas

machacado que luego se mezcla con manteca de chancho. Casi siempre se sirve con cecina – carne de cerdo seca y ahumada. Juane Plato muy agradable; especiamente preparado en las fiestas de San Juan. Preparación: Sazonar las presas de pollo son el guisador, si se prefiere agregar pimienta, comino y sal al gusto. Preparar el arroz con el caldo del pollo. Cuando el arroz esté listo, vaciar en un recipiente y enfriar. Calentar el aceite, agregar las presas de pollo, y so-freírlas. Añadir ½ taza de agua...

2550  Palabras | 11  Páginas

JUANE DE GALLINA Ingredientes: - Un kilo de arroz - Gallina cocida - Hojas de bijao - Huevos crudos - Huevos duros - Aceitunas - Cebolla - Ajos - Pimienta - Comino - Sazonador - Guisador - Orégano seco. Preparación: Preparar un guiso de gallina, dorando previamente en manteca el ajo, cebolla, comino y pimienta, sudando al mismo tiempo las presas de gallina. Añadir agua para que las presas hiervan durante una hora. Sacar la gallina y agregar a ese caldo el arroz. Dejar cocer...

3440  Palabras | 14  Páginas

extrae de la parte superior el cogollo, a este se hierve aproximadamente 45 minutos, luego se pone a secar y se realiza una trenza, que va adornada con flores de orquídeas secas, guairuro, ojos de vaca y rosario. Es de color rojo, se tiñe con achiote, guisador y también teñidor de ropa. * Lleva en el torso una pechera de fibras de chambira que va adornada con flores, con ojo de vaca, guairuro, rosario y flores secas de orquídeas. * Lleva también una falda hecha de fibras de chambira. Primero...

3163  Palabras | 13  Páginas

conocido como mondongo. Esta sopa macera horas sobre el fuego bajo de maderos candentes para sancochar Caldo de cabeza Juane Plato muy agradable; especiamente preparado en las fiestas de San Juan. Preparación: Sazonar las presas de pollo son el guisador, si se prefiere agregar pimienta, comino y sal al gusto. Preparar el arroz con el caldo del pollo. Cuando el arroz esté listo, vaciar en un recipiente y enfriar. Calentar el aceite, agregar las presas de pollo, y so-freírlas. Añadir ½ taza de agua...

1828  Palabras | 8  Páginas

0.05 2.50   15.00 5.00 3.00 12.50 SURBTOTAL 35.50   INSUMOS UTILIZADOS PARA LA ELABORACION DE TEMPERAS CASERAS. TEMPERAS CASERAS COLOR ANARANJADO Achiote Goma Palitos de chupete Envase TEMPERAS CASERAS COLOR AMARILLO Azafrán o guisador Goma Palitos de chupete Envase   1.00 (balde) 1.00 0.20 0.20 2.00 (bolsa) 1.00 0.20 0.20 1.00 1.00 0.20 0.4 2.00 1.00 0.20 0.40 SUB TOTAL 6.20 PRESUPUESTO TOTAL 47.70 VI.2. FINANCIAMIENTO La presente investigación...

1973  Palabras | 8  Páginas

225 47. UBOS ................................... 229 48. UNGURAHUI ..................... 235 49. UÑA DE GATO................... 239 16. CHIRIC SANANDO......... 103 17. CHUCHUHUASI ............. 107 18. GUAYUSA ....................... 111 19. GUISADOR ...................... 115 20. HIERBA SANTA ............. 119 21. HUACAPU ....................... 123 22. HUASAÍ ........................... 127 23. HUINGO........................... 131 24. HUITO .............................. 135 25. 26...

51959  Palabras | 208  Páginas

* Doscientos gramos de harina sin preparar * Una cebolla mediana en cuadraditos * Una cucharadita de guisador * Una cucharadita de ajos picado finamente Preparación de la Yuca Rellena Sancochar la yuca, luego machacarla en un recipiente, amasarla agregando sal y un chorrito de aceite, dejar reposar. Aparte en una sartén dorar la cebolla y los ajos, agregar la carne picada en trozos pequeños, el guisador o palillo, las vainitas, aceitunas, rectificar la sal. Tomar un poco de masa, dar forma con la...

4138  Palabras | 17  Páginas

PICADILLO DE PAICHE INGREDIENTES Paiche 500 g Aceite 1/4 taza Ajo 1 cda Cebolla roja 1 Guisador 1 cda Ají dulce 2 cdas Sal c/n Pimienta negra c/n Caldo de paiche 2 tazas Yuca pelada 250 g Sacha culantro 3 cdas PROCEDIMIENTO Remojar el paiche por 12 horas. Saltear el filete en aceite, enfriar y deshilachar. Preparar el rehogado con aceite, ajo picado, cebolla picada, guisador rallado, ají picado, sal y pimienta por 15 minutos. Agregar al rehogado caldo, yuca cruda picada y...

4538  Palabras | 19  Páginas

soloensis Valeton Curcuma tinctoria Guibourt Kua domestica Medik. Stissera curcuma Giseke Stissera curcuma Raeusch.19 Nombre común[editar] polluelo, azafrán cimarrón; yuquilla (Cuba), turmérico, jengibrillo (Puerto Rico), palillo cholón, palillo chuncho, guisador, palillo (Perú, Bolivia). Véase también[editar] Terminología descriptiva de las plantas Características de las zingiberáceas Referencias[editar] 1. Volver arriba↑ Curcuma longa A Modern Herbal, M Grieve. Accessed November 2013 2. Volver arriba↑ Curcuma...

2235  Palabras | 9  Páginas

225 47. UBOS ................................... 229 48. UNGURAHUI ..................... 235 49. UÑA DE GATO................... 239 16. CHIRIC SANANDO......... 103 17. CHUCHUHUASI ............. 107 18. GUAYUSA ....................... 111 19. GUISADOR ...................... 115 20. HIERBA SANTA ............. 119 21. HUACAPU ....................... 123 22. HUASAÍ ........................... 127 23. HUINGO........................... 131 24. HUITO .............................. 135 25. 26...

51959  Palabras | 208  Páginas

extrae de la parte superior el cogollo, a este se hierve aproximadamente 45 minutos, luego se pone a secar y se realiza una trenza, que va adornada con flores de orquídeas secas, guairuro, ojos de vaca y rosario. Es de color rojo, se tiñe con achiote, guisador y también teñidor de ropa. * Lleva en el torso una pechera de fibras de chambira que va adornada con flores, con ojo de vaca, guairuro, rosario y flores secas de orquídeas. * Lleva también una falda hecha de fibras de chambira. Primero se...

4703  Palabras | 19  Páginas

 traducción de Adela Kaufmann Versión original en ingles     Conocida también como, azafrán cimarrón yuquilla (Cuba) turmérico jengibrillo (Puerto Rico) palillo cholón palillo chuncho guisador palillo (Perú, Bolivia)   ***   La cúrcuma proviene de la planta Cúrcuma Longa y ha estado en la India como una especia hace siglos. Tradicionalmente, la gente utiliza la cúrcuma para agregar sabor a sus platos, con muchas culturas reconociendo la especia por sus numerosas propiedades medicinales.   A medida...

3022  Palabras | 13  Páginas

caña brava, amasisa, lupuna, papaya, caña de azúcar, bolsa mullaca, huito, gramalote, renaquilla, pájaro bobo, uvilla, charichuelo, malva, guayaba, sangre de grado, huamansamana, capinurí, topa, escalera de mono, pico de loro, algodón, cacao, guisador, jengibre, huasaí, tangarana, cashapona, vaca chucho, helechos, pijuayo, cola de caballo, níspero, piña, anona, caimito, plátano, guaba, yuca, kudzu, arazá, papaya, limón, granadilla, uña de gato, retama y mishquipanga. CULTIVO Época de...

2186  Palabras | 9  Páginas

más apreciada de la cocina mejicana. Se utiliza para perfumar algunos quesos de origen holandés. CÚRCUMA: Especia de origen asiático, actualmente se cultiva en todas las zonas tropicales, en especial, en América latina, donde suelen denominarla guisador. Esta especia tiene parentesco con el jengibre por pertenecer a la familia de las zingiberáceas, de sabor ligeramente aromático, suave y delicado. La cúrcuma proviene del rizoma de la planta que junto con sus raíces secundarias, son previamente hervidas...

2589  Palabras | 11  Páginas

¼ taza de manteca de chancho. 8 hojas de bijao ½ cucharadita de pimienta ½ cucharadita de comino Orégano, ají, cocona, sal yodada PREPARACIÓN En una olla, dora en manteca la cebolla picada finamente en cuadraditos, ajos, sacha culantro, guisador, pimienta, comino, orégano y sal yodada. Incorpora las presas de gallina y añade agua para que las presas se cocinen durante una hora. Saca las presas y resérvalas. Agrega el guiso de gallina el arroz y deja cocinar hasta que granee. Una vez...

2226  Palabras | 9  Páginas

paiche debe de estar remojado 24h y cambiar el agua 3 veces durante este periodo. Después se seca con papel toalla y se corta en cuadraditos pequeños y lo mezclamos con la pulpa de Camu-camu, para que absorba el sabor. En una sartén se fríe ajo, guisador, cebolla y cocona, cuando todo este dorado, se agrega la mezcla del paiche, se deben esperar unos minutos hasta que el pescado se cocine. Se deja enfriar, dar la forma a la papa y rellenarlo, lo freímos y están listos para servir. 10...

2759  Palabras | 12  Páginas

paiche debe de estar remojado 24h y cambiar el agua 3 veces durante este periodo. Después se seca con papel toalla y se corta en cuadraditos pequeños y lo mezclamos con la pulpa de Camu-camu, para que absorba el sabor. En una sartén se fríe ajo, guisador, cebolla y cocona, cuando todo este dorado, se agrega la mezcla del paiche, se deben esperar unos minutos hasta que el pescado se cocine. Se deja enfriar, dar la forma a la papa y rellenarlo, lo freímos y están listos para servir. 10...

2759  Palabras | 12  Páginas

20 Materia Prima e Insumos Hilo de chambira Tinte guisador Ojo de Vaca Mano de Obra Tejido e incrustaciones kg 20,00 100 ml 2,00 docena 0,20 SUB TOTAL M.P. E INS. jornal 10,00 1,00 10,00 10,00 17,20 SUB TOTAL M.O. COSTO UNITARIO DEL PRODUCTO Bolsones (21 x 26 cm.): DETALLE Unidad Costo Unitario (en S/.) 20,00 2,00 5,00 3,00 Cantidad requerida Sub Total (según unidad) (Costo Parcial) Materia Prima e Insumos Hilo de chambira Tintes (Guisador y Llango) Huayruro Pashaca Kg 100 ml. kg. Kg 0,25...

13182  Palabras | 53  Páginas

de arroz *Ocho huevos *Cuatro huevos sancochados duros (cocidos) *Medio kilo de manteca de cerdo *Una cucharada de orégano molido *Tres hojas de laurel *16 aceitunas negras *Una cucharadita de achiote en polvo *Una cucharadita de guisador molido *250 gramos de ajos *Sal al gusto *Una cucharadita de comino *16 hojas de bijao (dos hojas por cada juane) Preparación Limpiar la gallina y trocear, cocer en dos litros de agua con sal, dejamos hervir por 45 minutos, retirar las...

7978  Palabras | 32  Páginas

muy consumido durante las fiestas de San Juan, de sabor muy agradable. Tiene la forma de un gran tamal, preparado a base de arroz, gallina y huevos; el cual se envuelve en una hoja llamada “bijao”. Preparación: Sazonar las presas de pollo son el guisador, si se prefiere agregar pimienta, comino y sal al gusto. Preparar el arroz con el caldo del pollo. Cuando el arroz esté listo, vaciar en un recipiente y enfriar. Calentar el aceite, agregar las presas de pollo, y freírlas. Añadir ½ taza de agua...

4070  Palabras | 17  Páginas

de harina de maíz - 1 papita o rizoma de guisador bien molido - Licuar los siguientes ingredientes: 2 ajos, 1 pulpa de cebolla, 3 ajies charapita, 1/2 manojo de culantro, 1/4 de cdta de comino. Preparación: - El maní descascarado ponerlo en un recipiente, agregar agua hervida y pelar grano a grano cuando el agua comienza a enfriarse. - Licuar el maní pelado con un poco de agua y la harina de maíz. - Calentar el aceite y en esta soltar el guisador molido de antemano, cuando este oloroso soltar...

8301  Palabras | 34  Páginas

* Usos. Utilizados en la alimentación (Zingiber, Curcuma ), Medicinales (Zinber Curcuma , Renealmia ) Ornamental (Nicolaia) * Distribución. Regiones trópicales y subtrópicales. Especies Importantes * Curcuma longa “guisador” * Nicolaia elatior “ bastón del emperador” * Renealmia alpinia “mishquipanga” * Renealmia floribunda “mishquipanquilla” * Zingiber officinale “ kion, jengiber” FAMILIA MARANTACEAE * Hierbas...

2553  Palabras | 11  Páginas

al anís, pero menos perfumado y un poco picante. Es oleoso y de sabor penetrante Cúrcuma (Curcuma longa) Especia de origen asiático, actualmente se cultiva en todas las zonas tropicales, en especial en América latina, donde suelen denominarla guisador. Esta especia tiene parentesco con el jengibre por pertenecer a la familia de las zingiberáceas, de sabor ligeramente aromático, suave y delicado. La cúrcuma es previamente hervida, luego desecadas y finalmente rallada previa separación de la corteza...

3803  Palabras | 16  Páginas

semejante (pero no igual) a la zanahoria, siendo mas pequeña. Popularmente se le conoce como Guisador. Al guisador le llaman así en referencia al sabor y aroma exquisito que le da a la comida, tiñéndola de amarillo. La mishquina es el guisador preparado para usarlo sancochado y molido, mezclado con un poco de aceite. El nombre científico de la mishquina o guisador es cúrcuma. Cuando no se encuentra el guisador para poder aderezar, lo remplazan con el azafrán o una mezcla de cinco condimentos: palillo...

29351  Palabras | 118  Páginas

paiche debe de estar remojado 24h y cambiar el agua 3 veces durante este periodo. Después se seca con papel toalla y se corta en cuadraditos pequeños y lo mezclamos con la pulpa de Camu-camu, para que absorba el sabor. En una sartén se fríe ajo, guisador, cebolla y cocona, cuando todo este dorado, se agrega la mezcla del paiche, se deben esperar unos minutos hasta que el pescado se cocine. Se deja enfriar, dar la forma a la papa y rellenarlo, lo freímos y están listos para servir. 10.3 Camu-camu...

3802  Palabras | 16  Páginas

Tacacho: preparado a base de plátano verde asado, machacado y amasado con chicharrón de chancho. Por lo general se sirve caliente para degustar su sabor, combinado con cecina a la brasa. d) Sarapatera: Sopa preparada con carne de motelo, ajos, guisador, cebolla, plátano verde; siendo hervido en el caparazón o casco del motelo al carbón. e)  Ensalada de Chonta: Preparada a base de chonta que es el corazón de una palmera, con salsa de limón, pudiéndose añadir otras verduras. f) Picadillo...

2942  Palabras | 12  Páginas

caña brava, amasisa, lupuna, papaya, caña de azúcar, bolsa mullaca, huito, gramalote, renaquilla, pájaro bobo, uvilla, cha- richuelo, malva, guayaba, sangre de grado, huamansamana, capinurí, topa, escalera de mono, pico de loro, algodón, cacao, guisador, jengibre, huasaí, tangarana, cashapona, vaca chucho, helechos, pijuayo, cola de caballo, níspero, piña, anona, caimito, plátano, guaba, yuca, kudzu, arazá, papaya, limón, granadilla, uña de gato, retama y mishquipanga. IMÁGENES DEL JERGÓN SACHA: ...

3981  Palabras | 16  Páginas