Elaboracion De Harina De Manzana ensayos y trabajos de investigación

Harina de Manzana y Pera, un producto de empuje para la zona del Alto Valle de Rio Negro y Neuquén Introducción En la República Argentina se estima que un total de 71000 hectáreas de la superficie se destina al cultivo de manzanas y peras. Un 80% se halla en el Alto Valle de Rio Negro y Neuquén, le sigue el Valle de Uco en Mendoza, y luego zonas de menor relevancia como 25 de Mayo (La Pampa) y el Valle de Tulum (San Juan). Aproximadamente constituye 9900 productores, donde la mitad explota...

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 ELABORACION Y USO DE LA HARINA DE PLATANO ELABORACION Y USODE LA HARINA DE PLATANO I. JUSTIFICACION Una alternativa para aprovechar el plátano ha sido la elaboración de harina, tanto para el consumo humano como animal, a través de un proceso de elaboración sencillo y económicamente asequible. Con la presente investigación se busca demostrar que la harina de plátano verde resulta un producto atractivo y de gran acogida por sus propiedades nutritivas, convirtiéndose...

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cultivada en todo el mundo. El trigo es uno de los tres cereales más producidos globalmente. Sus derivados son múltiples, aunque la harina es la más popular ya que a partir de ella se puede elaborar diversos productos, entre ellos el más consumido es el pan, que es un pilar en la alimentación de la cultura occidental. 1. Fundamento teórico: La harina es el polvo que se obtiene de la molienda del grano de trigo maduro, entero o quebrado, limpio, sano y seco, en el que se elimina...

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MERMELADA DE MANZANA. La mermelada de manzana es una conserva de consistencia semisólida, de sabor dulce que se elabora mezclando en caliente pulpa de manzana con azúcar y pectina cítrica. Esta última contribuye a que la conserva gelifique y adquiera la consistencia deseada. Objetivos Dar a la producción de manzana valor agregado y al mismo tiempo brindar un alimento sano y nutritivo a las familias de los productores, prolongar la vida útil de la materia prima. Meta Al finalizar...

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de las trituradoras nacionales y la necesidad del mercado, molino para polvo (de tres rodillos de velocidad media) es un último equipo de investigación para la elaboración de harina fina y harina superior. [pic] La serie de HGM de molino para polvo (de tres rodillos de velocidad media) es un equipo de elaboración de harina fina y harina superior, se aplica principalmente en los materials con una dureza media, y los anti-combustibles y anti-explosivos con una dureza por debajo de seis. Por ejemplo...

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 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y DEL PROCESO    Las mermelada de manzana es una conserva semisólida de sabor dulce que se elabora mezclando en caliente pulpa y trozos de manzana con azúcar y pectina cítrica.. Esta última contribuye  a que la conserva gelifique y adquiera la consistencia deseada.   Las manzanas, especialmente aquellas variedades de color verde, son muy buenas para mermeladas porque tienen una relación adecuada de azúcar, acidez y pectina. Esta mermelada se debe elaborar en las épocas...

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DESTINATARIOS La elaboración del producto ha sido creado para la alimentación humana así como para aquellas personas parecientes de desnutrición sin importar edad ni sexo y para familias con ingresos por debajo del salario mínimo. Prácticamente toda la harina de pescado se utiliza como ingrediente de alto valor proteico en la alimentación de animales terrestres de crianza y para peces de criadero. Estas harinas suponen una buena fuente de energía en la alimentación de aves, cerdos, vacas, ovejas...

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Proceso de la elaboración de harina Acondicionamiento del trigo   En una primera etapa se realizan operaciones de tamizado, limpieza y aspiración de polvo, cuerpos extraños, materiales inertes, es decir liberar al lote de la mayor cantidad de impurezas posibles, para luego someterlo al acondicionamiento o sazonado necesario para que el cereal adquiera las condiciones físicas adecuadas para su molienda. El acondicionamiento consiste, en dejar en reposo en los cajones denominados de descanso...

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ELABORACIÓN DE ALMIBAR DE MANZANA 1. OBJETIVOS: 2.1. OBJETIVO PRINCIPAL: * Aprender cómo elaborar el almibar de manzana, conociendo todas las restricciones que se debe tener en cuenta. 2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: * Que los alumnos de Ingeniería industrial aprendan la importancia de la limpieza, cuidado, y responsabilidad en los procesos de un producto alimenticio. * Aprender como matar las bacterias que están en el medio, haciendo diferentes procesos. * Aprender...

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DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DE ALIMENTO CONCENTRADO EN LA PLANTA CAMPOLLO S.A. NAYIVE BERNAL LANCHEROS – 2012473 SERGIO ANDRES CARREÑO – 2012784 ERIKA CONSTANZA PARRA - 2020011 GRUPO B2 Profesor: Jorge Luis Grosso Vargas Ingeniero Químico UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER FACULTAD DE FISICOQUIMICAS ESCUELA DE INGENIERIA QUIMICA MANEJO DE SÓLIDOS Y LIQUIDOS BUCARAMANGA 2006 PLANTA DE CONCENTRADOS CAMPOLLO S.A ...

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PROYECTO DE INVESTIGACION. ELABORACION DE HARINA Y ACEITES PROTEICOS CON VISCERAS DE PESCADO 1.- INTRODUCCION Se puede elaborar Harina de Pescado a base de lo que son los residuos de visceras de pescado, pues es una forma de poder aprovechar lo mas que se puede este producto. Tradicionalmente la harina de pescado tuvo como destino la complementación de dietas para determinadas explotaciones animales, con más de 55% de proteína bruta, un alto valor biológico, representado por el porcentaje...

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ELABORACIÓN COMPOTA DE MANZANA RAFAEL OLAVE LEON LOS ÁNGELES – CHILE 2011   Resumen En el práctico de elaboración de compotas de manzanas con nueces en donde se utilizaron equipos variados de lavado, despulpadora, marmita. Se trabajo con manzanas verdes 34 kg iniciales de los cuales se obtuvieron 46 envases de producto final, el cual fue envasado en potes plásticos de alrededor de 851 gr. Se inicio el proceso con una concentración de 9,5º brix de la pulpa de manzana a 20ºC...

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Educativa Instituto “Dr. José Gregorio Hernández” Proyecto de Investigación ELABORACION DE SIDRA NATURAL A BASE DE MANZANA Autor(a): Pérez Marian #21 Punto Fijo, noviembre de 2012 1. Planteamiento del problema La sidra es una bebida alcohólica ligera al paladar y de baja graduación (entre cuatro y seis grados), fabricada con el zumo fermentado de la manzana; puede ser natural o gasificada. La sidra natural posee propiedades diuréticas, digestivas...

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FLUJOGRAMA DE ELABORACION DE HARINA DE TRIGO 1. Recepción de materia prima El proceso para la molienda de trigo inicia desde la selección del grano, dependiendo del destino que se vaya a dar a las sérnolas, es decir dependerá de la variedad. En lo general la selección se hace respecto de dos tipos de trigos aunque hay una enorme clasificación y especificación de cada una de ellas Otros criterios para la selección del trigo que consume la industria molinera, son la calidad y contenido de proteínas...

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1. INTRODUCCION La harina de pescado es la mejor fuente de energía concentrada para la alimentación de animales. Con un 70% a 80% del producto en forma de proteína y grasa digerible, su contenido de energía es notablemente mayor que muchas otras proteínas animales o vegetales ya que proporciona una fuente concentrada de proteína de alta calidad y una grasa rica en ácidos grasos omega-3, DHA y EPA indispensables para el rápido crecimiento de los animales. El Perú es el primer productor y el líder...

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ELABORACIÓN DE PANES CON HARINA DE PRODUCTOS NATIVOS Los productos elaborados a partir del trigo, especialmente el pan, fideos, harinas, forman parte importante de la dieta en el Perú y en la mayoría de los países del mundo. Sin embargo el Perú no es un país productor del trigo y tiene que importar grandes cantidades de este cereal. Además, el contenido de proteínas del trigo es bajo por eso debemos mejorar su valor nutricional al usar harinas integrales y sustituir la harina de trigo con otras...

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Sustitución parcial de harina de trigo (triticum aestivum) por harina de 7 semillas en la elaboración de muffins Nole Villasante, Marizabel RESUMEN El objetivo de este trabajo fue evaluar las características sensoriales de los muffins elaborados con sustitución parcial de harina de trigo por harina de 7 semillas. La composición de la harina de 7 semillas es harina de Cebada (15%) Haba (15%), Quinua (25), Maíz Blanco (5%), Kiwicha (25%), Trigo (5%) y Arvejas (10%). Para la elaboración de los muffins...

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Sobre la utilización de harina de pota para la elaboración de pan común no se ha encontrado trabajos de investigación relacionados con éste tema, razón por la cual en el presente trabajo se desea investigar de manera experimental, el uso de la leche en polvo como un ingrediente influirá en el sabor y olor de la harina de pota empleando tres concentraciones diferentes, al igual que en la elaboración del pan se empleó tres diferentes concentraciones de harina de pota. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ...

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“ELABORACION DE PAN ESPECIAL CON MEZCLAS DE HARINAS DE QUINUA SELECCIONADAS Y TRIGO” Autor : Lic. Lidia Quispe INTRODUCCION Existiendo un enorme interés por los alimentos naturales y saludables. La quinua representa una oportunidad para mejorar la alimentación de la población boliviana. Así mismo el pan es considerado el alimento básico por excelencia. Para satisfacer esta demanda, nuestro país se ve obligado a importar cada vez mayores cantidades de trigo para cubrir el déficit de producción...

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CAMPUS CULIACÁN Tecnología alimentaria II Trabajo Final: “Elaboración de un producto mínimamente procesado” Manzana Golden Delicious 7to cuatrimestre – Lic. En Nutrición 01 de noviembre del 2012. ÍNDICE INTRODUCCIÓN………………………………………………………………. 3 – 4 OBJETIVOS….…………………………………………………………………. 5 Objetivos generales Objetivos específicos MATERIALES Y MÉTODOS…………………………………………………...6 – 7 FOTOGRAFÍAS – PROCESO DE ELABORACIÓN………….……………...8 CONCLUSIÓN…………………………………………………………………....9 ...

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NOMBre ------------------------------------------------- CODIGO: 7674 – 9 HERRAMIENTAS DE ANALISIS Y DISEÑO DE SISTEMAS UML.- Lenguaje Unificado de Modelado (LUM o UML, por sus siglas en inglés, Unified Modeling Language) es el lenguaje de modelado de sistemas de software más conocido y utilizado en la actualidad; está respaldado por el OMG (Object Management Group). Es un lenguaje gráfico para visualizar, especificar, construir y documentar un sistema. UML ofrece un estándar para describir...

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OBTENCION DE HARINA APARTIR DE LA MANZANA (PYRUS MALUS L.) I. INTRODUCCIÓN Los cambios registrados en los últimos años en el perfil de los consumidores y sus hábitos alimenticios brindaron importantes oportunidades de creación de nuevos productos en la industria alimentaria como lo es la deshidratación de alimentos, para obtener harina. La harina es el polvo fino que se obtiene del cereal molido y de otros alimentos ricos en almidón. Además la harina no pierde el valor nutritivo que posee...

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DE MANZANA* Autores (dirección y e-mail) Martin Clemente López Duran Flor Margarita Aranda Rosales Miriam Berenice Francisco Hdez. m_rtnclemente@live.commx magos_92@live.com.mx miri_10b@hotmail.com mf.jocelyngmail.com Universidad Tecnológica de Xicotepec de Juárez La manzana es una fruta con múltiples beneficios para los humanos, de ahí que se elaboren distintos productos de ella. La manzana deshidratada...

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grasa…………………………………….......... directo e indirecto Batidos sin materia grasa………………………………………………. directo e indirecto El batido sin materia grasa parte de la base de los huevos a los que se les adiciona igual cantidad de azúcar granulada como el harina en proporción que puede variar dependiendo del uso que se quiere dar al bizcocho. • Bizcocho pesado………………………………………………………..45 a 50 grs. • Bizcocho mediano……………………………………………………..30 a 35 grs. • Bizcocho liviano………………………………………………………….20 a 25 grs...

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Rojas y Carmen Insfrán de Frontanilla. De inicios humildes, a través de los años, gracias al esfuerzo continuo y tesonero de su gente, y al espíritu emprendedor de sus fundadores, se convierte en una empresa líder en el rubro de grasa industrial y harina de carne y hueso, utilizando tecnología de punta y criterios de mejora continua en los productos y procesos. La capacidad de producción actual es de 120 tn/día. Cuenta con una planta de tratamiento de efluentes líquidos, haciendo que los efluentes...

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LAS HARINAS Joshua Rodríguez Irizarry Historia • La harina es uno de los elementos fundamentales en la alimentación mundial. • Según registros, desde el año 6000 A.C se descubrió que se podía obtener harina triturando trigo entre dos discos y Fueron los romanos los primeros en elaborar la maquinaria necesaria para producirla en grandes cantidades. • Las comunidades antiguas utilizaban los cereales que tenían a mano para obtener harina; en Asia se usaba el trigo, en América se usaba el maíz...

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HARINAS. Se entiende por harina al polvo fino que se obtiene del cereal molido y de otros alimentos ricos en almidón. Se puede obtener harina de distintos cereales. Aunque la más habitual es harina de trigo, elemento imprescindible para la elaboración del pan, también se hace harina de centeno, de cebada, de avena, de maíz o de arroz. Existen harinas de leguminosas (garbanzos, judías) La harina de trigo la cual nosotros nos referimos, posee contribuyentes aptos para la formación de masas (proteínas-gluten)...

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Probeta 2: | harina trigo+harina Camote+ levadura | Probeta 1 | harina trigo+ levadura | Tiempo (min) | volumen | Tiempo (min) | volumen | 05101520253035404550556065707580 | 363737.53838.84041.544464850525353.5545454 | 05101520253035404550556065707580 | 363637.53839414245485053565962646565 | Activación enzimática: Discusiones: * Según(Dennis D. Miller) la amilasa va a convertir el almidón en azúcar y CO2,este va a querer salir al ambiente pero va a quedar atrapado en la estructura...

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Manzana Apple Malus pumila, Malus sylvestris mill Es el fruto del manzano, árbol de la familia de las rosáceas. La piel puede ser de color verde, amarilla o rojiza, y la pulpa, harinosa o crujiente, presenta un sabor que varía entre el agrio y el dulce. Contiene en su interior varias semillas de color marrón oscuro. La manzana ha sido un fruto simbólico a lo largo de la historia, se cita en la Biblia como el fruto prohibido que provocó la expulsión del ser humano del paraíso. Incluso...

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HARINA 1-¿Qué tipos de harina se deben utilizar para la elaboración del pan? La harina 000 se utiliza siempre en la elaboración de panes, ya que su alto contenido de proteínas posibilita la formación de gluten y se consigue un buen leudado sin que las piezas pierdan su forma. 2-¿En que influye la humedad de la harina? La harina 0000 es más refinada y más blanca, al tener escasa formación de gluten no es un buen contenedor de gas y los panes pierden forma. Por ese motivo sólo se utiliza en...

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almidón. Se puede obtener harina de distintos cereales. Aunque la más habitual es harina de trigo (cereal proveniente de Europa, elemento imprescindible para la elaboración del pan), también se hace harina de centeno, de cebada, de avena, de maíz (cereal proveniente del continente americano) o de arroz (cereal proveniente de Asia). Existen harinas de leguminosas (garbanzos, judías) e incluso en Australia se elaboran harinas a partir de semillas de varias especies de acacias (harina de acacia). El denominador...

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I. CONSUMO INDUSTRIAL • El consumo del cereal no se realiza directamente, por lo que requiere de un proceso de transformación, que generalmente inicia con la molienda, cuyo primer producto es la harina, a partir de lo cual la industria harinera se ubica como el eslabón estratégico de la cadena producción-consumo y el principal factor de demanda del grano. • La mayor demanda del cereal se genera en la industria harinera, la que a su vez es proveedora de materia prima para los fabricantes...

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La harina de trigo posee constituyentes aptos para la formación de masas, dentro de ellos destacan especialmente la proteína y el gluten. Este último se forma por hidratación e hinchamiento de las proteínas de la harina "gliadina" y "glutenina". El hinchamiento del gluten permite la formación de una masa modelable y resistente, sobre todo a los gases de la fermentación, producidos por la levadura. Las harinas, según sus tipos, se clasifican en: cero (0), dos ceros (00), tres ceros (000) y...

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Elaboración de las harinas La elaboración de las harinas y la preparación de los productos formulados se realizaron en el Laboratorio de Análisis de Alimentos y la Planta Piloto de la Universidad Simón Bolívar y en la Panadería “Flor de Quito”, localizada en Caracas. Se adquirieron 10 kg de cada una de las materia primas utilizadas, los cuales fueron procesados en su totalidad, para objetivos adicionales a los de este estudio, se evaluaron los rendimiento de cada uno de los procedimientos utilizados...

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LOS TIPOS DE HARINA PAMELA ORTIZ GUTIÉRREZ SANTIAGO DE QUERÉTARO; FEBRERO DEL 2010 Harina La harina (término proveniente del latín farina, que a su vez proviene de far y de farris, nombre antiguo del farro) es el polvo fino que se obtiene del cereal molido y de otros alimentos ricos en almidón. Se puede obtener harina de distintos cereales. Aunque la más habitual es harina de trigo (cereal proveniente de Europa, elemento imprescindible para la elaboración del pan), también...

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Harina El trigo es una planta de la familia de las gramíneas que ha sido empleada en la elaboración de masas sencillas desde hace aproximadamente 5,000 a.C y como tal se tiene constancia de su utilización en culturas antiguas. La molienda del grano se realizaba con dos piedras cilíndricas unidas en el centro: la de abajo permanecía fija y la de arriba era movida manualmente; luego se tamizaba la harina para extraer el salvado. Y se cocinaba en moldes de tierra. Algunos sostienen que la afición por...

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LA HARINA | PASTELERIA BASICA | DOCENTE : ALUMNA : SALAS FLORES MELISSA | | I.S.T. TELESUP | | LA HARINA La harina es el polvo fino que se obtiene del cereal molido y de otros alimentos ricos en almidón. Se puede obtener harina de distintos cereales. Aunque la más habitual es harina de trigo (cereal proveniente de Europa, elemento habitual en la elaboración del pan), también se hace harina de centeno, de cebada, de avena, de maíz (cereal proveniente del continente americano)...

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DIGEGRA-DIEA-DGSSAA Observatorio Granjero Situación y perspectivas de la manzana en el ámbito comercial del mercado interno Agosto 2010 El siguiente informe tiene como objetivo brindar información referida a la zafra de Manzana 2010 en sus diferentes destinos comerciales. Para lo cual, se presenta a continuación información procesada y analizada por el Observatorio Granjero, y al final se establecen diferentes perspectivas basándose en la investigación presentada. 1) Producción y superficie...

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HARINA Es el producto que se obtiene por la molienda del grano de trigo entero y de otros tipos de cereales y alimentos ricos en almidón. Según el grado de molienda se distinguen tres tipos de harinas: Gruesa, Mediana y Fina. 1. Existen Harinas de origen: Vegetal: El dominador común de las harinas vegetales es el almidón. Se puede obtener harina de distintos cereales. Aunque la más habitual es harina de trigo. También se hace harina de centeno, de cebada, de avena, de maíz o de arroz , así también...

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HARINA La harina (término proveniente del latín farina, que a su vez proviene de far y de farris, nombre antiguo del farro) es el polvo fino que se obtiene del cereal molido y de otros alimentos ricos en almidón. Se puede obtener harina de distintos cereales. Aunque la más habitual es harina de trigo (cereal proveniente de Asia, elemento habitual en la elaboración del pan), también se hace harina de centeno, de cebada, de avena, de maíz (cereal proveniente delcontinente americano) o de arroz (cereal...

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REPORTE PRÁCTICA No.1 TALLER DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL ELABORACIÓN DE JALEA DE MANZANA Método de conservación por concentración de azúcares INTRODUCCIÓN Las frutas son alimentos abundantes en nuestro país, México, y una gran fuente de vitaminas en nuestra dieta diaria. Los diferentes tiempos de cosecha, la distinta producción por área de cultivo, y la disponibilidad, generan la fácil o difícil adquisición de determinada variedad en alguna región y época del...

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Harina 1 INTRODUCCIÓN Harina, sustancia pulverulenta que se obtiene tras moler de forma muy fina granos de trigo. Los productos molidos que se extraen de otros granos, como el centeno, el trigo sarraceno, el arroz y el maíz, así como los obtenidos de plantas como la patata, reciben también el nombre de harinas, pero el uso inespecífico del término hace referencia a la harina elaborada a partir del trigo común, Triticum aestivum. La harina contiene entre un 65 y un 70% de almidón, pero su...

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Harina Historia: El trigo tiene sus orígenes en la antigua Mesopotamia. Las más antiguas evidencias arqueológicas del cultivo de trigo vienen de Siria, Jordania, Turquía e Irak. Hace alrededor de 8 milenios, una mutación o una hibridación ocurrió en el trigo silvestre, dando por resultado una planta con semillas más grandes, la cual no podría haberse diseminado con el viento. Existen hallazgos de restos carbonizados de granos de trigo almidonero (Triticum dicoccoides) y huellas de granos en barro...

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La harina Prehistoria El trigo y su domesticación han acompañado a la humanidad desde tiempos remotos. El primer molino de trigo fue la mandíbula del hombre de las cavernas, que posteriormente perfeccionó el procedimiento machacando los granos con un mazo que golpeaba sobre una piedra. Siglo IV a.C. Los pobladores del Medio Oriente (de los márgenes de los ríos Jordán, Éufrates y Tigris) crearon morteros rudimentarios, con los que molían el trigo inmediatamente después de ser cosechado. Ellos produjeron...

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HARINAS Es el polvo fino que s obtiene del cereal molido y de otros alimentos ricos en almidón, se puede obtener harina de distintos cereales aunque la más habitual es harina de trigo. La harina de trigo posee constituyentes aptos para la formación de masas, dentro de ellos destacan especialmente la proteína y el gluten. Este último se forma por hidratación e hinchamiento de las proteínas de la harina "gliadina" y "glutenina". El hinchamiento del gluten permite la formación de una masa modelable...

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de manzana clásica Ingredientes Para la masa quebrada: o 250 g de harina de repostería o 125 g de mantequilla fría o 60 g de agua fría o 1/2 cucharadita de sal o 1 cucharada de azúcar Para la crema pastelera: o 1/2 l de leche o 1 vaina de vainilla o 125 g de azúcar o 40 g de fécula de maíz (Maizena) o 4 yemas de huevo Para la cobertura: o 2-3 manzanas reineta o Granny Smith o 1 limón o 3 cucharadas de azúcar o 50 g de agua o Gelatina neutra en polvo o en hojas Elaboración o Para...

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Tesis/Monografía/Informe de mi Clutoríaque se detalla, permitiendo la consulta de la misma por Internet, así como la entrega por Biblioteca de copias unitarios a los usuarios que lo soliciten con fines de investigación y estudio. Título del trabajo: "Elaboración de harina de pescado." 132 p. Año: 2003 Título y/o grado que opta: Tesis (licenciatura) Cátedra: Facultad: Universidad Católica Argentina, Facultad de Ciencias Agrarias, Buenos Aires Firma: Fecha: ASFA AN: Ocean Docs: " "" ¡¡...

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE ALIMENTOS TEMA: ELABORACIÓN DE NÉCTAR DE MANZANA Profesor: Ing. Rodolfo César Bailón Neira Integrantes: • Medrano Camargo cesar 2010 ELABORACIÓN DE NÉCTAR DE MANZANA I. INTRODUCCIÓN El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a partir de la mezcla de pulpa o jugo de una o varias frutas, agua y azúcar. Opcionalmente los néctares contendrán ácido cítrico, estabilizador y conservante. ...

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUÍMICA Practica Nº 07 elaborACION DEL NECTAR DE MANZANA PROFESOR PRACTICA : Ing. DE LA CRUZ FERNANDEZ, Eusebio PROFESOR TEORIA : Ing. DE LA CRUZ FERNANDEZ, Eusebio CURSO : PROCESOS DE ALIMENTOS SIGLA : AI-342 GRUPO : N° 01 DIA : Miércoles 3 – 6 p.m. MESA : “01” ALUMNA : FERNANDEZ QUIJHUA, Jenny ...

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Métodos para la elaboración casera de algunas harinas En oportunidades,  no es posible encontrar en nuestros países determinados tipos de harina.  Pero  si lo es el encontrar el grano con el cual se elabora dicha harina.  Por lo general, no hay problema para  conseguir maicena o harina precocida de maíz blanco o amarillo,  mixtamalizado o  descascarado al pilón pero en todo caso sin gluten.  Pero personalmente me las veo y deseo para   localizar puntos de venta de harina de arroz   (si, los comercios...

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Actividades 14 4. Hipótesis 16 4.1. Hipótesis a los diferentes niveles 16 4.2. riesgos y flexibilidad 17 5. ejecución del proyecto o programa 17 5.1. medios materiales y no materiales 18 5.1.2. DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION DE HARINA DE BANANA 20 5.1.3. REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS 22 5.1.4. REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA 23 5.1.5. REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO AUXILIAR 24 5.1.6. REQUERIMIENTO DE MUEBLES Y ENSERES 25 5.1.7 REQUERIMENTO...

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EMPRESA 38 ORGANIGRAMA FUNCIONAL 39 ANEXOS 40 BIBLIOGRAFIA 41 RESUMEN El presente proyecto impulsa una salida al déficit interno de harina de trigo comercial para e consumo de la población boliviana; tomando como insumo la zanahoria para producir harina, solventando asi la demanda interna de este producto, además de poseer propiedades beneficiosas para la salud. Se prentende conformar una empresa S.R.L. que según estudios de mercado y localización...

4885  Palabras | 20  Páginas

QUE ES LA HARINA: La harina es el polvo fino que se obtiene del cereal molido y de otros alimentos ricos en almidón. Se puede obtener harina de distintos cereales. Aunque la más habitual es harina de trigo , también se hace harina de centeno, de cebada, de avena, de maíz o de arroz . El denominador común de las harinas vegetales es el almidón, que es un carbohidrato complejo. El uso de la harina de trigo en el pan es en parte gracias al gluten. El gluten es una proteína compleja que le otorga al...

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INTRODUCCION La maca (Lepidium peruvianum) es un cereal de origen andino cuya existencia data de más de 4000 años de antigüedad. Es cultivada por los campesinos andinos y es consumida como grano reventado, harina tostada o hervida en bebidas. Se considera a la maca como un alimento bueno para los adultos por sus ya conocidas propiedades medicinales, una de las más popularmente conocidas es la capacidad que posee de generar fertilidad, pero también para los niños pues muestra una cantidad y calidad...

3544  Palabras | 15  Páginas

LA MANZANA La manzana es una fruta pomácea comestible, fruto del manzano doméstico (Malus domestica), otros manzanos (especies del género Malus) o híbridos de aquel. En algunas zonas de España se le suele llamar pero cuando tiene forma alargada,1 aunque en muchas partes de Andalucía se llama indistintamente “pero” a la manzana. Se dice, tradicionalmente, que su origen estaría situado en la zona deAlmá-Atá o Almatý, antigua capital de la república soviética de Kazajistán y actual segunda ciudad...

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Que es la Manzana La manzana es una fruta pomácea comestible, fruto del manzano doméstico (Malus domestica), otros manzanos (especies del género Malus) o híbridos de aquel. En algunas zonas de España se le suele llamar pero cuando tiene forma alargada,1 aunque en muchas partes de Andalucía se llama indistintamente “pero” a la manzana. Nombre científico Pyrus malus L. Caracteristicas Forma: son pomos por lo general de forma ovoide, a veces alargados o redondos, que esconden numerosas semillas...

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La harina de pescado es un producto obtenido del procesamiento de pescados separando su contenido de agua y aceite. La proteína en la harina de pescado tiene una alta proporción de aminoácidos esenciales en una forma altamente digerible, particularmente metionina, cisteína, lisina, treonina y triptófano. Presentes en la forma natural de péptidos, éstos pueden ser usados con alta eficiencia para mejorar el equilibrio en conjunto de los aminoácidos esenciales dietéticos. La harina de pescado ofrece...

753  Palabras | 4  Páginas

PASTELERA  La harina pastelera es un tipo de harina, que tiene un menor contenido de proteínas (apenas del 8%) y tiene una textura muy fina y de un color sumamente claro. Como tiene una textura tan fina, esta harina debe ser tamizada  antes de ser incorporada a la receta que la pida. Como el nombre sugiere, esta es excelente para poder hornear pasteles y otros postres porque nos da muy buenos resultados: pasteles suaves y esponjosos. Como tiene un bajo contenido de proteína (el harina de todo uso...

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Calidad industrial de la harina Para medir la calidad panadera de la harina se utiliza el farinógrafo, que mide la consistencia de la masa mediante la fuerza necesaria para mezclarla a una velocidad constante y la absorción del agua necesaria para alcanzar esta consistencia. El principio de la medida se basa en el registro de la resistencia que la masa opone a una acción mecánica constante en unas condiciones de prueba invariables. El farinógrafo produce una curva que reproduce en forma visual...

873  Palabras | 4  Páginas

onas  de cultivo  La manzana delicia es  principalmente cultivada en Calango  (distrito  que se ubica partiendo de Mala  por una carretera afirmada de 24 km a orillas del río Mala) .Esta provincia está vinculada actividades agrarias , dedicados a grandes cultivos frutícolas entre las que destaca el cultivo de diversas variedades de  manzana , habiendose convertido en el principal productor de está fruta. Ficha Técnica de manzana delicia  CARACTERÍSTICAS GENERALES  ...

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